Рецепты яйцо для малыша

Рецепты блюд из яиц

В меню ребенка до года, яйца имеют очень шаткую позицию. Это связано с тем, что их белок способен вызывать тяжелые аллергические реакции, а без него не возможно приготовить не одно блюдо.
Для детей более старшего возраста ограничения на употребление яиц все же остаются, но уже не такие серьезные, как раньше. Яйцо весьма самодостаточный продукт, из него можно сделать очень вкусные и не требующие дополнений блюда на завтрак.

Рецепты блюд из яиц

Например:
-яйцо отварное в мешочек или в крутую;
-яичница-глазунья;
-яичница-болтунья.

При наличии хотя бы некоторых ингредиентов, меню ребенка можно разнообразить такими блюдами, как:
-яичница с помидором;
-омлет классический;
-омлет с добавлением всевозможных начинок-колбасы, овощей, картофеля, зелени.

Если есть немного свободного времени и капелька желания, то можно приготовить очень вкусное блюдо

яичный рулет с рисом

Для него понадобится: два яйца, молоко-примерно две столовые ложки, одна ч.л. муки, масло сливочное-половинка чайной ложки, две чайные ложки риса, зеленый лук,

Как приготовить: Отделить белок у одного яйца и взбить его в пену. Смешать оставшийся желток, молоко, муку с полученной пеной. Вылить эту массу на сковородку, предварительно смазанную маслом и запекать в духовке до готовности.
Готовый омлет выложить на плоскую тарелку.
Для начинки необходимо потушить сваренный рис с зеленью и мелко порубленным вареным яйцом. Выложить этот фарш на готовый омлет и вернуть его трубочкой. Фарш в таком рулете можно постоянно менять.

А на десерт можно приготовить для своего малыша

яичное желе

Для приготовления яичного желе понадобится: один лимон, одно яйцо, сахар, один стакан воды, 10 рамм желатина.

Как приготовить: Отделить кожуру лимона от мякоти и сложить ее в кастрюлю, залить 200 гр. кипяченой холодной воды, добавить туда яйцо,четыре чайные ложки сахара и желатин. Эту массу следует хорошо перемешать и поставить нагреваться на маленьком огне, чтобы дать возможность растопиться желатину. Содержимое кастрюли необходимо постоянно перемешивать и не ему давать закипать. После этого нужно выключить огонь и дать этой массе немного остудиться. Когда фруктовая масса остынет, надо добавить в кастрюлю сок оставшегося лимона, хорошо перемешать, разлить по порциям и поставить в холодильник до полного охлаждения. Стаканы или чашечки, в которые будет наливаться желе, необходимо предварительно смочить кипяченой водой.

Если ваш ребенок по каким-то причинам не хочет есть яйца или ему уже надоели ваши глазуньи и омлеты, то призовите на помощь свою фантазию. При желании и небольшом усердии рецепты блюд из яиц, могут перевоплощаться во всевозможных зверюшек, птичек, бабочек.

Для начала начнем с создания яичного зайчика.

Для него понадобятся: вареные яйца-их нужно столько, сколько планируется сделать зайцев, вареная морковь, зеленый лук, петрушка, листы салата, укроп.

Как приготовить: На тарелки разложить лист салата, он будет имитировать травку, если нет салата, то тогда можно покрошить укроп или петрушку. Сверху нужно положить вареное и очищенное яйцо. Если ребенок не съедает целое, то можно сделать зайца из половинки. Далее из вареной морковки необходимо вырезать ушки, четыре лапки, хвостик, носик и разместить их на соответствующих местах. Для глазок можно использовать кусочки маслин, корку черного хлеба. Усы делаются из тонко порезанного зеленого лука.

Такой завтрак или просто сюрприз к какому-нибудь празднику не оставить вашего малыша равнодушным. Чем больше вы будите экспериментировать, тем шире будет ваша коллекция яичных зверушек.

Источник

Рецепты яйцо для малыша

Главное меню

ГЛАВНАЯ

Рецепты для детей от 1 до 5 лет: блюда из яиц

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ ДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ 1 ДО 5 ЛЕТ: БЛЮДА ИЗ ЯИЦ

Для омлетов надо яйца сбивать очень сильно, прибавив 1-2 чайные ложки воды. Чтобы омлет получился более легким, особенно в сладких яичницах, взбить 1 или 2 белка в пену (но не крепко), прибавить при взбивании несколько кусочков сливочного масла. Сильно раскалить сковороду с маслом, вылить массу (на сильном огне) и приподнимать время от времени с боков там, где она жарится слишком быстро. Как только масса начинает укрепляться, встряхивать почаще сковороду. Складывать омлеты вдвое, когда они еще не совсем готовы.

Яйца вареные

Всмятку. Яйцо опустить в холодную воду и постепенно довести воду до кипения. Как только вода закипит, вынуть.

В мешочек. Яйцо сперва также опустить в холодную воду, затем дать кипеть ½ минуты.

Вкрутую. Яйцо опустить в холодную воду. Когда закипит, кастрюлю снять с огня и поставить на теплое место на 10 минут (не переваривать).

Глазунья

Яйцо разбивают и выливают на тарелку (только таким образом можно убедиться в его свежести). Распустить кусочек масла с лесной орех на маленькой сковороде и осторожно опустить туда яйцо. Когда белок начинает затвердевать, его приподнимают ножом. Немного посолить и сейчас же подавать на стол.

Яичница-глазунья на греночках

Нарезать черствую булку (без корочек) или черный хлеб кубиками, намазать их маслом, подрумянить на сковороде, смазанной маслом. Спустить на греночки осторожно 2 яйца. Поджарить их. Можно прибавить ложку белого соуса.

Яичница взбитая

Взбить яйцо вилкой так, чтобы белок и желток хорошенько перемешались, прибавить 20 г. молока, посолить.

Распустить на сковороде ½ чайной ложки масла, дать ему закипеть.

Вылить взбитое яйцо в горячее масло и хорошенько помешивать, как только яичница начинает поджариваться.

Яичница со шпинатом (2 порции)

Очистить шпинат от толстых стебельков, перемыть в нескольких водах, нарезать, стушить в масле под крышкой.

Когда шпинат станет мягким и вода выкипит, вбить туда 2 яйца, взбитых со столовой ложкой молока, посолить. Дать яйцузакрепиться, потряхивая сковороду при поджаривании.

Яичница с томатом (2 порции)

Вымыть томат, вынуть зернышки, нарезать кубиками, опустить в растопленное масло (1 чайная ложка), посолить. Когда стушится, влить взбитые яйца, поджарить.

Яичница с булкой

Намочить кусок черствой булки в молоке, положить соли, 2 яйца, все хорошенько взбить и поджарить на масле.

Яичница молочная

Яйцо с сахарным сиропом и солью взбить вилкой, развести теплым молоком и процедить через сито или марлю. Фарфоровую кружку смазать сливочным маслом, налить яичную смесь, поставить в кастрюлю с холодной водой и закрыть плотно крышкой. Кастрюлю поставить на огонь, нагреть воду до кипения и варить 20-25 мин. при слабом кипении воды. Подавать яичницу в той же кружке, в которой она варилась.

Масло сливочное 5 г.

Сахарный сироп 15 г.

Яичница молочная с мукой

Муку пшеничную перемешать с четвертью стакана холодного молока. Остальное молоко вскипятить, влить в него разведенную муку и, помешивая, кипятить 15 мин. Снять с огня и слегка охладить. Взбить яйцо с сахарным сиропом, соединить с молоком, проваренным с мукой, добавить соль и перемешать. Поставить кастрюлю со смесью в посуду с горячей водой и варить при слабом кипении воды до тех пор, пока масса не загустеет.

Мука пшеничная 10 г.

Сахарный сироп 15 г.

Яичница молочная с морковью

Морковь вымыть щеткой, очистить, натереть на терке на слабом огне до мягкости – 15-20 мин. Во время тушения морковь периодически перемешивать и подливать по столовой ложке молока. Сырое яйцо тщательно смешать с тушеной морковью и оставшимся холодным молоком, посолить, налить смесь в кружку, смазанную сливочным маслом, и варить в кастрюле с водой, как и в предыдущем рецепте.

Масло сливочное 8 г.

Яичница с помидорами

Помидоры нарезать небольшими ломтиками, обжарить в масле, залить яйцами и запечь в духовке.

Масло растительное 5 г.

Яйца под бешамелью

Крутое яйцо очистить, нарезать кружочками. Приготовить густой белый соус-бешамель. Распустить на сковороде 1 чайную ложку масла, обжарить в нем с двух сторон ломтик будки, уложить на него ряд яиц, ряд соуса. Последний ряд – из соуса. Посыпать тертым сыром, сухарями, покрошить растопленным маслом, поставить в духовку запечься. Вместо булки можно взять сваренный картофель, нарезанный ломтиками.

Яйца со шпинатом

Перебрать и перемыть 150 г. шпината пополам с салатом, тушить 10-15 минут в собственном соку с 1 чайной ложкой сахара в кастрюльке под крышкой. Протереть шпинат сквозь сито, заправить его густым соусом-бешамель. Посолить, влить 2 столовые ложки сливок или ½ чайной ложки сливочного масла, прогреть «до пара». Ломтик булки намочить в молоке с яйцом (яйцо взбить, прибавить молока, соли и ½ чайной ложки сахарного песка), обжарить в раскаленном масле. 1 яйцо выпустить на сковороду в виде глазуньи. На поджаренный гренок положить яичницу-глазунью, окружить её пюре из шпината.

Шпинат пополам с салатом 150 г.

Сахарный песок 8 г.

Яйца в картофельном пюре

Спечь в духовке 2 картофелины. Вынуть середину, перемешать вилкой с 1 чайной ложкой сливочного масла и ¼ стакана горячего молока, посолить, уложить в глубокую сковороду, смазанную маслом. Сделать в пюре углубление, влить в него сырое яйцо, посолить, посыпать просеянными сухарями, побрызгать растопленным маслом, поставить в духовку.

Картофель 200 г.

Сухари или сыр 20 г.

Омлет с мукой (2 порции)

Размешать 2 столовые ложки муки, щепотку соли, 2 чайные ложки сахарного песка, вбить 2 желтка, растертых с 2 столовыми ложками молока, размешать все хорошенько. Белки сбить в крепкую пену и соединить с желтками. Вылить на раскаленную сковороду в растопленное масло; жарить на среднем огне, встряхивая сковороду, чтобы омлет не подгорал. Перевернуть на другую сторону.

Не поджаривать сильно.

Желательно подавать с вареньем.

Драчена

1 чайную ложку муки смешать в кастрюльке с ¼ стакана молока. ¾ стакана молока вскипятить, добавить в него разведенную муку и, мешая, кипятить 15 минут. Снять с огня, слегка остудить. Взбить яйцо с 1-2 чайными ложками сахара, соединить с молоком и мукой, перемешать. Поставить кастрюлю снова на плиту, держать, пока яйцо не загустеет. Драчену лучше делать на пару.

Запеканка

2 чайные ложки сахара распустить в 1 стакане молока, вбить яйцо. Положить в кастрюльку и поставить ее в большую кастрюлю с холодной водой. Поставить в негорячую духовку на 1 час. Как только загустеет – вынуть.

Суфле из яиц

Растереть 2 желтка с 2 чайными ложками сахарной пудры. Отдельно сбить в крепкую пену 2 белка, посыпать сахарной пудрой. Смешать осторожно желтки с белками (чтобы белки не помялись). Уложить в высокую сковороду, смазанную маслом и посыпанную сахаром. Надрезать крест-накрест суфле на 2/3 его глубины, чтобы жар лучше проникал внутрь. Поставить в духовку (в средний жар) на 10 минут.

Сахарная пудра 20 г.

Яичница с сахаром

Растереть 2 желтка с 1 столовой ложкой сахара, 1 столовой ложкой густых сливок и щепоткой соли. Быстро вмешать туда же 2 взбитых белка, жарить на сильном огне в сливочном масле. Готовую яичницу посыпать сахарной пудрой.

Омлет с яблоками

Очистить яблоко, нарезать тоненькими ломтиками, стушить на сковороде с растопленным маслом. Когда яблоки будут готовы, влить 2 взбитых яйца и поджарить, как яичницу. Подавая, сложить пополам, посыпать сахарной пудрой.

Яичный рулет с рисом

Взбить желток с молоком и мукой. Вмешать туда же взбитый белок. Вылить на лист, смазанный маслом, запечь в духовке. Вынуть, опрокинуть лист на стол, положить на рулет фарш из риса (рис отварить, смешать с зеленым луком, стушенным на масле, и рублеными крутыми яйцами), завернуть рулетом.

Яичный рулет можно приготовить также из капусты, из моркови, с яйцами, с вареньем.

Зеленый лук 10 г.

Яичный рулет с капустой

Приготовить яичный рулет, как в предыдущем рецепте, а фарш – как для пирога с капустой. Завернуть рулетом, прогреть в духовке.

Омлет с вареньем (2 порции)

Взбить 2 белка, смешать 2 желтка с 2 чайными ложками просеянной муки, соединить с белками. Растопить на сковороде 20 г. масла, опустить туда всю массу и запечь в горячей духовке до желтого цвета. На готовый омлет положить варенье и свернуть пополам.

Снежки из белков (3 порции)

Вскипятить 2 стакана молока. Одновременно взбить 3 белка и осторожно примешать к ним 100 г. сахарной пудры (не взбивая). Комочки взбитых белков осторожно опускать столовой ложкой в очень горячее (не кипящее) молоко, чтобы они не касались друг друга. Закрыть кастрюлю крышкой, дать снежкам закипеть. Выложить их на волосяное сито. Молоко остудить. Растереть 3 желтка с 50 г. сахара, прибавить 1 чайную ложку картофельной муки, смешать с остуженным молоком, поставить на плиту и мешать до тех пор, пока не загустеет. Опустить снежки в этот крем, чтобы разогреть их немного.

Можно сделать шоколадный крем, прибавив в молоко тертого шоколада 30 г. или 10 г. растворенного какао.

Картофельная мука 10 г.

Детское питание. 500 рецептов различных блюд для вашего малыша. Санкт-Петербург, ИКА «ТАЙМ-АУТ», ИЧП фирма «КРИСТАЛЛ», 1998, стр. 81-89.

Источник

Блюда из яиц для ребёнка в 1-5 лет. 24 рецепта блюд из яиц для 1-5 летнего ребёнка.

В такой продукт, как яйца входит множество полезнейших питательных веществ. Каждое яйцо состоит из полного набора белков, которые легко усваиваются организмом. Именно поэтому блюда, приготовленные из Куринных яиц очень полезны и взрослому и ребенку. Для приготовления пищи ребенку яйца должны быть свежими (лежалые не годятся). Простейшее блюдо, которое можно сделать для ребенка – омлет…

В такой продукт, как яйца входит множество полезнейших питательных веществ. Каждое яйцо состоит из полного набора белков, которые легко усваиваются организмом. Именно поэтому блюда, приготовленные из Куринных яиц очень полезны и взрослому и ребенку. Для приготовления пищи ребенку яйца должны быть свежими (лежалые не годятся) и хорошо вымытыми. Простейшее блюдо, которое можно сделать для ребенка – омлет. Но это не предел.

Здесь на Доме Знаний собрано 24 популярнейших и легко приготавливаемых рецепта блюд из яиц, которые подходят для кормления маленьких деток.

Содержание
Блюда из яиц для 1-5 летнего ребёнка.

Омлет для ребенка.

Приготавливая ребенку омлет, яйца необходимо хорошо взбивать, добавив к ним воду (1-2ч.л.). Для более легкого омлета, особенно для сладкого, в не крепкую пену взбейте 1-2 белка, добавьте при этом немного растопленного сливочного масла.

На сковороду положите масло и раскалите ее на сильном огне. Влейте омлет и периодически приподнимайте его с боков в тех местах, где он слишком сильно жарится. Встряхивайте сковороду, когда масса начнет укрепляться.

Пока омлет еще не полностью готовы, сложите его вдвое. Это позволит сделать омлет немного толще. Поле приготовления можно подавать ребенку в виде отдельного блюда, так и в виде, например, бутерброда, положив его на свежий хлеб.

Вареные яйца для ребенка.

Всмятку.
Для приготовления яйца всмятку для ребенка, опустите яйцо в воду (холодную), после чего ее вскипятите. Сразу после закипания, выньте яйцо, и после охлаждения можно подавать ребенку.

В мешочек.
Чтобы угостить ребенка яйцом в мешочке, опустите его в воду (холодную), вскипятите и дайте прокипеть 30сек.

Вкрутую.
Чтобы круто сварить яйцо для ребенка, опустите яйцо в воду (тоже холодную). После закипания выключите газ, но яйцо не доставайте из кипятка около 10мин. Это позволит приготовить ребенку крутое яйцо, не переварив его.

Глазунья для ребенка.

Состав:

1. Яйцо – 1шт.
2. Соль – 2г
3. Масло – 6г

Чтобы пожарить ребенку глазунью, вымойте яйцо, разбейте его и вылейте в тарелку. Это позволит убедиться, что оно свежее. Затем в маленькой сковородке растопите масло (размером с фундук или лесной орех) и аккуратно перелейте туда яйцо. Поле затвердевания белка, яйцо необходимо посолить, и сразу подавайте ребенку.

Яичница-глазунья на греночках для ребенка.

(2 порц.)

Состав:

1. Яйца – 2шт.
2. Масло – 10г
3. Булка – 50г

Чтобы угостить ребенка этой яичницей, нарежьте кубиками булку (без корочек и черствую) или хлеб (черный), смажьте их маслом и подрумяните на промасленной сковороде. На греночки аккуратно вбейте 2 яйца, после чего поджарьте. Подавая ребенку это блюдо, к нему можно добавить белый соус (1 ложку).

Взбитая яичница для ребенка.

Состав:

1. Яйцо – 1шт.
2. Соль – 2г
3. Масло – 6г

Чтобы сделать взбитую яичницу для ребенка, вилкой хорошо взбейте одно яйцо до полного смешивания белка с желтком, влейте к нему молоко (20г) и подсолите.

На сковороде вскипятите 0,5ч.л. масла.

Взбитое яйцо перелейте в горячее масло. Когда яичница будет поджариваться, хорошенько перемешайте ее. После приготовления можно подавать ребенку.

Яичница со шпинатом для ребенка.

(2 порц.)

Состав:

1. Шпинат – 200г
2. Масло – 8г
3. Яйца – 2шт.
4. Соль – 2г
5. Молоко – 25г

Для приготовления этой яичницы для ребенка, удалите со шпината все толстые стебельки. Затем промойте его, нарежьте и стушите в масле, накрыв крышкой.

Когда выкипит вода и шпинат будет мягким, влейте к нему 2-а яйца, которые предварительно были взбиты с 1ст.л. молока. Подсолите и потряхивая сковороду дайте яйцу поджариться.

Эта яичница не только вкусная, но и очень полезная для маленького ребенка.

Яичница с томатом для ребенка.

(2 порц.)

Состав:

1. Яйца – 2шт.
2. Масло – 8г
3. Томат – 100г
4. Соль – 2г

Чтобы приготовить яичницу с томатом для своего ребенка, промойте помидор и удалите из него все зернышки. Затем порежьте его кубиками, бросьте в сковороду с маслом (1ч.л.) и подсолите. Когда томат стушится, добавьте к нему взбитые яйца и когда они поджарятся, подавайте ребенку.

Яичница с булкой для ребенка.

(2 порц.)

Состав:

1. Молоко – 50г
2. Масло – 10г
3. Булка – 50г
4. Соль – 2г
5. Яйца – 2шт.

Для приготовления ребенку такой яичницы, в молоке намочите кусочек подсохшей булки, посолите и вбейте пару яиц. Затем все взболтайте, поджарьте на масле и можно подавать ребенку.

Яичница с печенкой для ребенка.

(2 порц.)

Состав:

1. Печенка – 100г
2. Яйца – 2шт.
3. Булка – 40г
4. Масло – 10г

Чтобы такой яичницей угостить ребенка, необходимо сделать пюре из печенки, омлет, а затем из них уже саму яичницу.

Печеночное пюре.
Вымочите печенку, удалите с нее пленки, порежьте кубиками, обжарьте в масле, охладите и 2 раза пропустите ч/з мясорубку. После этого для окончательного удаления пленок, массу еще необходимо протереть сквозь метал. сито. Затем посолите его и добавьте вымоченный в молоке мякиш булки. По густоте пюре должно быть, как сметана.

Яичница.
Как только пюре готово приступайте к приготовлению омлета из 2 яиц. Поле загустения яичницы, на ее половину наложите печеночное пюре, а второй половиной накройте сверху (согните пополам яичницу). Затем опрокиньте на тарелку (горячую) и можете подавать ребенку.

Яичница-болтушка с мозгами для ребенка.

Состав:

1. Мозги – 100г
2. Яйца – 2шт.
3. Масло – 10г
4. Укроп – 5г

Для приготовления яичницы-болтушки ребенку, промытые мозги отварите в воде, добавив туда 1ч.л. уксуса, после чего слейте жидкость с помощь сита. С отваренных мозгов удалите пленки и нарежьте их мелкими кубиками. Затем переложите их на сковороду, добавив 1ч.л. масла. Разогревайте на медленном огне. К мозгам (когда они окрепнут) влейте яйца (2шт.), предварительно взбитые с 2ст.л. воды и небольшим кол-вом масла. Немного посолите и помешивайте до пышности омлета. Готовую яичницу посыпьте укропом и подавайте ребенку.

Яйца под бешамелью для ребенка.

Состав:

1. Яйцо – 1шт.
2. Молоко – 100г
3. Булка – 25г
4. Сыр – 40г
5. Мука – 5г
6. Соль – 2г
7. Масло – 10г

Чтобы порадовать яйцом под бешамелью своего ребенка, очистите вкрутую сваренное яйцо и порежьте кружками. Приготовьте белый густой соус, называющийся бешамель. На сковороде в 1ч.л. масла обжарьте ломтик булки (с 2-х сторон) и уложите сверху на него один ряд колец из яиц. Затем полейте соусом. Верхним должен быть именно соус, который еще необходимо посыпать сухарями, тертым сыром и покапать разогретым маслом. В таком виде яичницу отправьте в духовку. После запекания подавайте ребенку.

Булку можно заменить ломтиками вареного картофеля.

Яйца со шпинатом для ребенка.

Состав:

1. Яйца – 1,5шт.
2. Молоко – 100г
3. Шпинат и салат – 150г
4. Сахар – 8г
5. Булка – 40г
6. Масло – 15г
7. Соль – 3г
8. Мука – 5г

Приготовить ребенку яйцо со шпинатом довольно просто. Для этого шпинат и салат (150г) переберите, перемойте и в закрытой кастрюльке в собственном соку протушите 10мин., добавив только 1ч.л. сахара. Затем протрите ч/з метал. сито и заправьте соусом-бешамель. Получившуюся массу посолите, смешайте с 2 ст.л. сливок или 0,5ч.л. слив. масла, после чего разогрейте до пара.

Взбитую половинку яйца смешайте с молоком, посолите и добавьте 0,5ч.л.сахара. Затем в этой жидкости намочите ломтик булки и обжарьте его в масле, чтобы получилась гренка.

На сковороде поджарьте 1 яйцо (как глазунью). Яичницу-глазунью выложите поверх гренки, вокруг уложите шпинатное пюре и подавайте ребенку.

Картофельное пюре с яйцами для ребенка.

Состав:

1. Яйцо – 1шт.
2. Молоко – 50г
3. Картофель – 200г
4. Сухари или сыр – 20г
5. Масло – 10г
6. Соль – 3г

Для приготовления картофельного пюре с яйцами для ребенка, в духовке испеките картошку (2шт.). Затем достаньте середину и вилкой перемешайте со сливочным маслом (1ч.л.) и горячим молоком (0,25ст.). Посолите, переложите в смазанную маслом сковороду (глубокую). В пюре сделайте углубление, в которое влейте яйцо (сырое). Подсолите, взбрызните растопленным маслом, посыпьте сухарями (панировочными) и отправляйте в духовку. Ребенку подавайте, когда яйцо запечется, то есть белок станет белым.

Омлет с мукой для ребенка.

(2 порц.)

Состав:

1. Яйца – 2шт.
2. Масло – 10г
3. Мука – 30г
4. Соль – 2г
5. Сахар – 20г
6. Молоко – 50г

Для приготовления омлета для ребенка, хорошо смешайте 2ст.л. муки, соль (щепотку), 2ч.л. сахара и 2 желтка (взбитых и растертых с 2ст.л. молока). Из белков взбейте пену, после чего перемешайте все вместе. Полученную массу вылейте на горячую сковороду с маслом и, встряхивая, жарьте на среднем огне. Затем переверните омлет на вторую сторону.

Сильно не зажаривайте.

Ребенку этот омлет рекомендуется подавать с вареньем.

Драчена для ребенка.

Состав:

1. Яйцо – 1шт.
2. Молоко – 200г
3. Мука – 6г
4. Сахар – 15г

Драчена для ребенка приготовляется довольно просто. С четвертью ст. молока смешайте 1ч.л. муки. Остальные три четверти ст. молока вскипятите, добавьте к нему смешанную с молоком муку и, помешивая, варите 15мин. Затем охладите.

Яйцо взбейте с 1-2ч.л. сахара, после чего перемешайте с охлажденным молоком. Кастрюлю снова поставьте на огонь. Готовьте до загустения яйца, после чего сразу подавайте ребенку.

Драчену можно готовить и на пару или в духовке.

Запеканка для ребенка.

Состав:

1. Яйцо – 1шт.
2. Сахар – 20г
3. Молоко – 250г

Чтобы угостить этой запеканкой ребенка, в стакане молока распустите 2ч.л. сахара и смешайте с яйцом. Перелейте смесь в небольшую кастрюльку, которую поставьте в большую, содержащую холодную воду. В таком виде поставьте все в духовку (негорячую) на 60мин. После загустения достаньте и подавайте ребенку.

Суфле из яиц для ребенка.

Состав:

1. Яйца – 2шт.
2. Масло – 5г
3. Сахарная пудра – 20г

Для приготовления яичного суфле для ребенка 2 желтка разотрите с 2ч.л. сахарной пудры. В крепкую пену отдельно взбейте 2 охлажденных белка, слегка посыпав их сахарной пудрой. Аккуратно, чтобы не помять белки, смешайте их с желтками, после чего поместите их в промасленную и посыпанную сахаром высокую сковороду. Для лучшего проникновения жара суфле надрежьте крестом на его 2/3 глубины. Запекайте в таком виде 10мин на среднем жаре, после чего подавайте ребенку.

Яичница с сахаром для ребенка.

Состав:

1. Яйца – 2шт.
2. Соль – 2г
3. Сахар – 20г
4. Масло – 10г
5. Сливки – 20г

Для приготовления сахарной яичницы для ребенка, 2 желтка разотрите с 1ст.л. сахара, 1ст.л. густых сливок и солью (щепоткой). Затем быстро вмешайте 2 белка (взбитых) и жарьте в слив. масле на сильном огне. Приготовленную яичницу сверху присыпьте сахарной пудрой и подавайте ребенку.

Омлет с яблоками для ребенка.

Состав:

1. Яйца – 2шт.
2. Яблоки – 100г
3. Масло – 10г
4. Сахарная пудра – 20г

Для приготовления яблочного омлета ребенку, почистите спелое яблоко, тонко нарежьте и стушите в масле на сковороде. Затем влейте туда 2 яйца (взбитых) и поджарьте, как обычную яичницу. Подавая ребенку, сложите омлет пополам и присыпьте сахарной пудрой.

Яичный рулет с рисом для ребенка.

Состав теста:

1. Яйцо – 1шт.
2. Молоко – 30г
3. Мука – 10г
4. Масло – 4г

Состав фарша:

1. Рис – 15г
2. Зеленый лук – 10г
3. Яйцо – 0,25шт.
4. Масло – 6г

Чтобы порадовать яичным рулетом ребенка, взбейте с мукой и молоком 1 желток. Затем смешайте их с взбитым белком. Полученную массу вылейте на противень (промасленный) и отправьте в духовку. Когда ингредиенты запекутся, опрокиньте их листом на стол, а сверху положите рисовый фарш. Рулет заверните и подавайте ребенку.

Рисовый фарш.
Отваренный рис смешайте со стушенным в масле зеленым луком и вкрутую сваренными рублеными яйцами.

В качестве фарша для яичного рулета также можно использовать тешенную капусту, морковь с яйцами или варенье.

Яичный рулет с капустой для ребенка.

Состав теста:

1. Яйцо – 1 шт.
2. Молоко – 30г
3. Мука – 10г
4. Масло – 4г

Состав фарша:

1. Капуста – 100г
2. Лук – 10г
3. Масло – 8г
4. Яйцо – 0,25шт.

Рулет из яйца и капусты для ребенка готовится очень просто. Сначала аналогично предыдущему рецепту приготовьте сам яичный рулет. Затем сделайте фарш, как для пирога (капусту порубите, обдайте кипятком, отожмите, смешайте с тонко нарезанным луком, протушите с маслом в кастрюле до мягкости (сохраните белый цвет), охладите и смешайте с мелко нарубленным яйцом). Сверните рулет из этих ингредиентов, который прогрейте в духовке и подавайте ребенку.

Желе из яйца для ребенка.

Состав:

1. Лимон – 1шт.
2. Яйцо – 1шт
3. Сахар – 50г
4. Вода – 250г
5. Желатин – 2 листика (2,4г рассыпчатого)

Чтобы приготовить яичное желе для ребенка, с лимона срежьте тонкую кожицу и выдавите из него сок. Кожицу смешайте с 2 листиками желатина (размоченного), 2ст.л. сахара и 1ст. воды, после чего бросьте в кастрюлю. Туда же вбейте 1 яйцо, поставьте на легкий огонь и помешивайте до растворения желатина (не кипятите). Затем в теплое желе добавьте выжатый сок. Немного охладите и разлейте по смоченным водой (кипяченой) чашечкам. После этого желе разместите на холоде для застывания (2 часа) и подавайте ребенку.

Омлет с вареньем для ребенка.

(2 порц.)

Состав:

1. Яйца – 2шт.
2. Варенье – 20г
3. Мука – 6г
4. Масло – 20г

Чтобы приготовить омлет с вареньем для ребенка, 2 желтка смешайте с 2ч.л. муки, а затем с 2 взбитыми белками. На сковороде разогрейте масло, после чего туда добавьте всю массу и в хорошо прогретой духовке запекайте до пожелтения. На половинку приготовленного омлета наложите варенье, а затем сверните и подавайте ребенку.

Снежки из белков для ребенка.

(3 порц.)

Состав:

1. Молоко – 400г
2. Сахар – 150г
3. Яйца – 3шт.
4. Крахмал – 10г

Чтобы угостить снежками ребенка, вскипятите молоко (2ст.). В это же время взбейте 3-и белка и легонько добавьте к ним (не взбивая) сахарную пудру (100г). Столовой ложкой аккуратно опустите комочки из взбитых белков в не кипящее, но очень горячее молоко. При этом они не должны соприкасаться. Закройте кастрюлю, вскипятите снежки, а затем выложите на сито.

Пока молоко будет охлаждаться, желтки (3шт.) разотрите с сахаром (50г), добавьте к ним 1ч.л. крахмала и смешайте с охлажденным молоком. Затем разогревайте на плите до загустения. В получившийся крем для легкого разогревания опустите снежки.

Также для ребенка крем можно сделать шоколадным, добавив к молоку растворенный какао (10г) или 30г тертого шоколада.

Источник