Рецепты запеченная каша гречневая

Гречневая каша в духовке классический рецепт с фото

Вариант 1: Оригинальная гречневая каша в духовке

Сегодня готовим любимую многими гречневую кашу. В моей семье гречку любят все, это особенная каша, она наполняет энергией и придает силы нашему организму, для завтрака и обеда каша подходит просто идеально.

Готовить гречку можно разными способами – можно на плите, можно просто залить на ночь ее кипятком или кефиром, а утром подавать к столу, вариантов масса. Но сегодня приготовим особенно вкусно — в духовке с морковью и луком. Каша получится очень вкусной, рассыпчатой и нежной. Приступим!

Ингредиенты:

• Гречневая крупа – 1 стакан
• Вода – 2 стакана
• Морковь – 80 г
• Лук репчатый – 80 г
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г
• Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

Подготовить все продукты по списку. Гречку заранее промыть под струей прохладной проточной воды. Очистить головку репчатого лука, ополоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками.

Морковь также очистить и вымыть, просушить. Измельчить морковь при помощи терки – натереть морковь на средней терке. По желанию можно добавить сюда же грибы, разные овощи или мясо.

Прогреть в сковороде растительное масло, переложить в масло морковь и лук. В течение нескольких минут подрумянить морковь и лук до золотистого цвета.

Теперь подготовить емкость для духовки, также сразу включить и прогреть духовой шкаф, установить температуру 170 градусов. В форму для духовки сгрузить промытую гречку и поджаренные овощи, влить несколько стаканов чистой теплой воды, добавить соль и перец.

Также добавить в гречку вкусное сливочное масло. Запечатать форму фольгой и отправить в духовку, готовить 45 минут. Спустя время снять пробу, если каша готова, подавать к столу со свежими овощами или домашними разносолами.

Вариант 2: «Быстрая» гречневая каша в духовке

Гречневая каша в духовке будет готовой уже через 25-30 минут, если предварительно замочить ядрицу в кипятке.

Ингредиенты:

• 2 стакана ядрицы;
• 0,3 л воды;
• мелкая соль;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Как быстро приготовить гречневую кашу в духовке

Перебираем и моем ядрицу в прохладной проточной воде.

Заливаем крупу кипятком на четверть часа.

Сливаем воду, солим гречку и выкладываем в огнеупорную посуду.

Вливаем 0,3 л воды и отправляем сосуд с кашей в духовой отсек на 20-25 минут.

Вынимаем готовый завтрак из духовки и сдабриваем сливочным маслом.

Гречневую кашу, приготовленную в духовке «быстрым» способом можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и птице.

Вариант 3. Гречневая каша в духовке с шампиньонами, луком и яйцом

Очень вкусной получается гречневая каша с шампиньонами, луком и яйцом, приготовленная в духовке.

Ингредиенты:

• 2 стакана гречки;
• 0,4 кг шампиньонов;
• 1 крупная луковица;
• 2-3 яйца;
• 4 стакана воды;
• соль;
• молотый перец и любимые приправы;
• растительный жир для обжаривания.

Пошаговый рецепт

Перебираем крупу, промываем в дуршлаге под проточной водой и даем немного стечь.

Перекладываем ядрицу в миску, заливаем кипятком и оставляем пропариваться.

Очищаем, промываем и мелко шинкуем шампиньоны и лук.

Обжариваем лукаво-грибную заправку на растительном масле, после чего смешиваем с пропаренной ядрицей.

Выкладываем массу в огнеупорную посуду, заливаем водой и отправляем в духовку на полчаса.

Пока томится блюдо, отвариваем яйца, остужаем, очищаем и разрезаем на 4 части.

Когда каша будет готова, вынимаем емкость из духовки и раскладываем еду по тарелкам, украсив ломтиками отварного яйца.

По желанию можно посыпать блюдо мелко нашинкованным зеленым луком или рубленой петрушкой.

Вариант 4. Гречневая каша с куриными сердечками и овощами в духовке

Гречневая каша может стать вкусным и сытным обедом, если приготовить ее в духовке с куриными сердечками и овощами.

Для этого блюда потребуется:

• 2 стакана ядрицы;
• 400-500 г куриных сердец;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 2-3 красных болгарских перца;
• несколько крупных томатов;
• 3 стакана воды;
• соль и немного молотого перца.

Как приготовить

Перебираем и промываем в дуршлаге гречневую крупу, после чего заливаем ее кипятком.

Пока упаривается ядрица, моем куриные сердечки и жарим их на медленном огне.

Очищаем лук, морковь, болгарский перец, и отмываем овощи в проточной воде.

Мелко шинкуем луковицу, нарезаем перчики соломкой, а морковку измельчаем на терке и добавляем овощи к куриным сердечкам, не забыв посолить и поперчить массу.

Моем и освобождаем от кожуры томаты, нарезаем их кубиками и отправляем к сердечкам и овощам.

Тушим заправку 5-7 минут, пока помидоры не отдадут сок и не станут мягкими.

Выкладываем в огнеупорную посуду пропаренную гречку, сверху размещаем «начинку» из куриных сердец и овощной смеси.

Заливаем кашу водой и ставим в разогретой духовой шкаф.

Когда вода выпарится, достаем блюдо и раскладываем по тарелкам.

Подавать гречневую кашу с заправкой из куриных сердечек овощей нужно горячей, посыпав мелко нашинкованной зеленью.

Вариант 5. Гречневая каша в горшочках, приготовленная в духовке и луком, печенью и сыром

Можно сочетать гречневую кашу с печенью в сметанном соусе, запекая ее в горшочках в духовке, и приправив луком и тертым сыром.

Ингредиенты:

• 2 стакана гречневой крупы;
• 500 г говяжьей или куриной печени;
• 3 столовые ложки жирной сметаны;
• 2 крупных луковички;
• 200-250 г сыра твёрдой разновидности;
• 4 стакана воды;
• растительный жир;
• соль, черный перец и приправы.

Перебираем гречку, промываем ее в проточной воде и заливаем кипятком.

Отмываем печень от крови, режем ее небольшими кусками и обжариваем на медленном огне, не забыв посолить и посыпать молотым перцем и специями.

Освобождаем от кожуры, промываем и мелко шинкуем луковички, после чего отправляем их к печени.

Когда печенка и лук будут готовы, добавляем жирную сметану и тушим еще несколько минут.

Сливаем воду с крупы, смешиваем ядрицу с печеночно-луковой начинкой и раскладываем массу по горшочкам, предварительно налив в емкости небольшое количество растительного масла.

Добавляем в смесь столько воды, чтобы покрыть ее на 2-3 см, и отправляем в горшочки в прогретый духовой шкаф.

Когда жидкость выпарится, засыпаем в каждый горшочек тертый сыр и оставляем в духовке, пока он не расплавится.

Прекрасно подойдут к этому блюду гренки из белого хлеба и свежие или консервированные овощи.

Вариант 6. Гречневая каша с салом и лучком, запеченная в тыкве в духовке

Гречневую кашу будет не стыдно подать не только домашним, но и гостям, если запечь ее в духовке в тыкве, смешав с салом и жареным лучком.

Для этого потребуются следующие продукты:

• 2 стакана ядрицы;
• 1 небольшая спелая тыква;
• 100 г свиного сала (можно взять копчёное);
• 2 луковицы;
• 2 стакана воды;
• соль и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Перебираем, промываем гречневую крупу и отвариваем до полуготовности, не забыв посолить.

Пока варится ядрица, очищаем, моем и мелко шинкуем луковицы, смешиваем их с нарезанным кубиками свиным салом и обжариваем на сковороде.

Отмываем тыкву, срезаем верхушку и аккуратно удаляем мякоть и семечки ложкой, так, чтобы толщина «стенок» была не менее 2 см.

Нарезаем мягкую часть тыквы мелкими ломтиками, заливаем водой и тушим под крышкой четверть часа.

Смешиваем гречку, тыквенную мякоть и сало с жареным луком, солим и перчим массу.

При помощи ложки аккуратно утрамбовываем смесь в «сосуд» из тыквы, заливаем водой и накрываем срезанной верхней частью, как крышкой.

Кладем фаршированный овощ на противень и отправляем в разогретый духовой шкаф.

Через 30 минут убираем верхушку и дожидаемся, пока вся жидкость испарится.

Кашу можно подать к столу прямо в тыквенном «сосуде», или сразу разложить по тарелкам, присыпав нашинкованной зеленью.

Приготовление гречневой каши в духовке не потребует много времени и усилий, а результат превзойдет все ожидания.

Вариант 7: Гречневая каша в духовке с жареным луком

С давних времен каша считается лучшим завтраком, позволяющим насытиться и не думать о еде первую половину дня. Преимуществом такого блюда является и то, что его необязательно варить на плите, а можно приготовить в духовке.

Ингредиенты:

• 2 стакана ядрицы;
• 1 луковичка;
• 1 столовая ложка растительного жира;
• 4 стакана воды;
• соль.

Пошаговый рецепт гречневой каши с жареным луком в духовке

Перебираем крупу, промываем в большом количестве проточной воды и даем стечь на дуршлаге.

Когда ядрица немного высохнет, прожариваем ее на сковороде, чтобы каша получилась рассыпчатой.

Чистим, моем и мелко режем луковичку, после чего припускаем ее на растительном масле до прозрачности.

Смешиваем крупу с жареным луком, солим и выкладываем в огнеупорную посуду, разравнивая массу ложкой.

Заливаем будущий завтрак 4 стаканами воды, накрываем посуду крышкой или пищевой фольгой и отправляем в духовку, а через полчаса раскрываем блюдо.

Когда вся жидкость испарится, а ядрица станет мягкой, можно подавать кашу на стол, при желании сдобрив ее сливочным маслом.

© 2016—2021 «Копилка кулинара».

Адрес редакции: Пресненская набережная 6, строение 2

Телефон редакции: +7 925 3175370

Главный редактор: Самсонова Ольга Геннадьевна

Источник

Гречка в духовке: рецепты приготовления, советы опытных кулинаров

Гречневая крупа – одна из самых полезных, питательных и доступных. Она содержит немало витаминов и микроэлементов, необходима для женского здоровья, присутствует почти во всех схемах похудения, редко вызывает аллергию. Большинство хозяек варят её в кастрюле, но намного правильнее готовить гречку в духовке. Рецепт можно использовать практически любой – она всегда выходит вкусной, поскольку длительное томление воздействует на крупу иначе, чем классическая варка.

Как приготовить гречку в духовке правильно?

Как и перед классической варкой, перед приготовлением в духовке крупу необходимо хорошо прополоскать под проточной водой. Некоторые хозяйки после этого заливают её кипятком минут на 10, чтобы ускорить время приготовления. Однако особого смысла в этом нет, поскольку томление в духовке все равно будет долгим – так каша выходит вкуснее. Поэтому после того, как гречка была промыта, с ней можно работать по выбранному рецепту. Но предварительно ознакомьтесь с некоторыми базовыми рекомендациями:

• Если планируется готовить гречку в духовке с курицей или другим мясом как гарнир, добавляйте к ней воду в пропорции 1:2. Если нужна мягкая каша, долю воды увеличивают до 2,5-3 частей.
• Не солите гречку перед тем, как отправить в духовку – сделайте это в конце, иначе время приготовления возрастет.
• После того, как основной процесс приготовления завершится, дайте гречке в горшочке постоять еще минут 15-20 в теплой духовке. Дверцу не открывайте. Особенно это важно для каши.
• В идеале для гречки в духовке использовать глиняные горшочки. Однако учитывайте, что их нужно ставить в холодную духовку. Если же Вы любите нетрадиционную подачу, можете запечь уже отваренную гречку в тыкве или кабачке.

Что касается того, при каких температурах и как долго готовить крупу, то все зависит от рецепта. Гречка с мясом в духовке может томиться целый час, причем температуру желательно держать в пределах 170-180 градусов. Чистая гречка на гарнир готовится при 190-200 градусах и всего 30-35 минут. Каша томится дольше и примерно при 180-185 градусах.

Если Вы планируете сделать гречневую кашу на молоке, то берите горшочек побольше: крупа и жидкость должны заполнить его лишь наполовину, иначе молоко может убегать. В духовке же его контролировать очень сложно.

Кроме того, Вы можете готовить гречку и в стеклянной форме – в основном таким способом пользуются для создания запеканок с мясом. Предварительно крупу нужно замочить в кипятке на 15-20 минут, поскольку воды в форму заливают немного и полноценно свариться гречка не сможет. Форму в таком случае затягивают фольгой, чтобы препятствовать выходу влаги.

Как приготовить гречку с курицей в духовке вкусно?

Самый популярный вариант сытного горячего на обед у современных хозяек это рассыпчатая гречневая крупа и запеченные куриные кусочки. Для того, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, сюда добавляют чеснок, обжаренную морковь, томатную пасту, а также специи. А если посыпать результат мягким сыром и дать ему минут 5 расплавиться в духовке, получится кушанье, достойное даже праздничного стола.

Ингредиенты:

• гречка – стакан;
• грудка куриная – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• вода – 2 стакана;
• пучок зелени;
• соль;
• сливочное масло – 30 г.

Способ приготовления:

1. Растопить половину объема сливочного масла в сковороде.
2. Морковь очистить, натереть крупно и выложить туда.
3. Обжаривать на сильном огне до румяного цвета.
4. Куриную грудку ополоснуть, разрезать на не слишком крупные порционные кусочки.
5. Подрумянить вместе с морковью в сковороде.
6. Промыть хорошо гречку, выложить в горшочек.
7. Залить водой.
8. Добавить измельченный чеснок, курицу, морковь.
9. Положить оставшееся масло, накрыть.
10. Поставить горшочек в духовку. При 180 градусах томить 30 минут.
11. Подсолить, слегка перемешать. Готовить еще 10 минут. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Гречка с фаршем в духовке: рецепт пошаговый

Тем, кто любит нетрадиционные форматы привычных продуктов, можно попробовать сделать запеканку из гречки. Для такого блюда крупу следует или замочить в кипятке, или отварить до полуготовности, прежде чем отправлять в духовку. Её можно делать абсолютно с любым фаршем: с курицей получится диетический тандем, а со свининой или бараниной выйдет более сочная композиция.

Ингредиенты:

• гречка – 1,5 стакана;
• мясной фарш – 300 г;
• луковица репчатая;
• сметана 15% – 100 г;
• сливки 10% – 100 мл;
• пучок зелени;
• брынза – 100 г;
• паприка – 1 чайн. ложка;
• соль;
• масло растительное – в сковороду.

Способ приготовления:

1. Прокрутите через мясорубку луковицу и подмешайте к фаршу.
2. Подсолите, добавьте паприку.
3. Гречку ополосните, выложите в кастрюльку и залейте водой (600 мл). На среднем огне под крышкой варите 15 минут.
4. Фарш подрумяньте на растительном масле. По желанию можете добавить сюда чеснок.
5. Остывший фарш смешайте с тертой брынзой.
6. Выложить слой гречки в форму, сверху весь фарш, затем опять гречку.
7. Взбейте сметану со сливками и зеленью. Залейте этим будущую запеканку.
8. Форму затяните фольгой и отправьте в духовку. При 190 градусах блюдо готовится 35 минут.

Читайте также:

С чем именно готовить гречку в духовке – с куриными ножками, грибами или овощами – решать только Вам. Эта крупа отлично сочетается практически с любыми продуктами, однако с баклажанами её лучше не комбинировать. С тяжелыми (жирными) видами мяса тоже. Дело в том, что гречка очень долго переваривается, поэтому некоторым людям она может приносить дискомфорт. Избежать этого поможет комбинирование гречки с зеленью.

Источник