Рецепты запеченной курицы по французски

Курица по-французски в духовке − 5 рецептов приготовления

Дата публикации: 09.04.2019

Курица по-французски в духовке – универсальное блюдо. Это и прекрасный ужин, и сытный обед. Среди наших разнообразных рецептов вы наверняка найдете вариант, уместный и для праздничного стола.

Классическая курица по-французски

Многие любят именно этот способ приготовления курицы по-французски. И это понятно: в шубке с помидорами еще больше влаги. Кусочки мяса получаются необычайно сочными! Классический вариант – это обязательная корочка из натертого сыра твердых сортов. Попробуйте сделать курицу, слегка изменив традиционному рецепту. Не менее вкусным получится блюдо с ломтиками и хорошего плавленого сыра.

Вам нужны такие ингредиенты:

• куриное филе – 3 шт.;
• помидоры (крупные) – 2 − 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• ломтики плавленого сыра (например, «Чизбургер») – 12 шт. (или 150 г твердого сыра);
• соль и перец;
• рафинированное масло;
• зелень для подачи.

Как приготовить курицу по-французски с помидорами:

1. Разрезать каждое филе на две части, хорошо отбить, зная меру. Слишком тонкий пласт куриного мяса получится сухим.
2. Натереть отбивные перцем, посолить. Можно использовать готовые приправы для курицы или взять прованские травы или базилик.
3. Лук нарезать колечками, помидоры – кружочками.
4. Выложить филе на смазанный противень или в форму, посыпать луком.
5. Положить сверху лука помидорные кусочки.
6. Запечь при 180 градусах. Время – примерно, четверть часа.
7. Положить на каждую отбивную по 2 ломтика сыра, а если хочется классики – натертый на крупной терке твердый сыр.
8. Вернуть в духовку на 5 минут.

Теперь можно разложить порции по тарелкам: мясо по-французски из курицы готово. Для гарнира подойдет что угодно – картофельное пюре или рассыпчатый рис.

С добавлением картофеля

Курица по-французски с картошкой – универсальный рецепт. Сытное блюдо «два в одном» – нежное мясо с ароматным картофельным гарниром.

• куриное филе – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• картофель – 300 − 350 г;
• сыр «Голландский» или «Российский» – 150 −200 г;
• майонез – 70 − 80 г;
• рафинированное масло – 1 ст. л.;
• соль, перец, уксус, приправы по вкусу.

1. Промыть и обсушить филе.
2. Каждую половинку разрезать вдоль на два куска.
3. Отбить, прикрыв пищевой пленкой.
4. Натереть специями, посолить.
5. Смазать форму маслом, положить внахлест отбивные. Смазать майонезом.
6. Картофель порезать тонкими пластинами, смешать с майонезом, выложить следующим слоем.
7. Луковицу нарезать колечками. Замариновать в уксусе на несколько минут. Выложить на картошку. Лук не стоит жалеть. Чем его больше, тем сочнее и вкуснее курица по-французски.
8. Следующий слой – натертый сыр. Его нужно слегка уплотнить.
9. Накрыть форму фольгой и отправить в горячую духовку на 40 минут.
10. Снять импровизированную крышечку, вернуть форму в духовку на 5 − 10 минут.

Блюдо готово. Подают его на стол прямо в форме, затем разрезают на порционные кусочки.

Приготовление с грибами

Ароматная курочка с грибами – еще один вариант французского блюда. Лучше всего подойдут шампиньоны – проверено.

• куриное филе – 650 г;
• шампиньоны – 250 г;
• сыр «Голландский» («Российский») – 120 г;
• луковица – 2 шт.;
• масло рафинированное;
• майонез – по вкусу;
• соль, перец.

1. Разрезать филе на две части, накрыть пищевой пленкой, пластины отбить (особо усердствовать не требуется).
2. Мясо посолить, натереть специями.
3. Нарезанную тонкими полукольцами луковицу слегка обжарить.
4. Шампиньоны нарезать пластинками, добавить к луку, посолить. Подержать, перемешивая, на огне, пока не выпарится влага.
5. Противень смазать маслом. Можно застелить фольгой.
6. Положить в один слой кусочки филе. Немного полить майонезом.
7. На мясо – грибную начинку.
8. Затем на каждую порцию насыпать горку тертого сыра.
9. Запечь в духовке при стандартной температуре запекания (180 − 200 градусов).

Примерно через полчаса можно звать изнемогающих от аромата гостей и домочадцев за стол. Запеченная курица с грибами готова!

Запеканка по-французски с курицей

Что бы такого приготовить из курицы вкусного? И у плиты стоять не долго… Такие мысли посещают нас часто. Всем, кто хочет порадовать близких ароматным ужином, предлагаем рецепт отличной запеканки. Пока она будет томиться в духовке, можно переделать много дел и вдоволь пообщаться.

Чтобы приготовить запеканку по-французски, вам понадобятся такие продукты:

• картофель – 7 клубней среднего размера;
• куриные бедра – 9 шт.;
• сливки (20%) – 500 мл;
• морковь – 1 шт.;
• сыр «Моцарелла» или «Российский» – 230 г;
• «Пармезан» – 40 г;
• луковица – 1 (большая);
• майонез – 3 − 5 ст. л.;
• приправы, соль, перец;
• масло сливочное – 40 − 50 г;
• масло рафинированное.

1. Вырезать из бедрышек косточки и лишний жир. Натереть приправами, перцем и солью. Часто готовые приправы содержат соль. Это нужно учесть и постараться не переборщить.
2. Картошку порезать длинными и тонкими брусочками толщиной не более 5 − 7 мм.
3. Измельчить луковицу. Морковь натереть на крупной терке.
4. Слегка обжарить лук и морковь на сливочном масле, смешать с картофельной соломкой, добавить соль и приправы. Овощи положить в смазанную огнеупорную форму.
5. Не доводя до кипения, подогреть сливки. Залить ими картофель так, чтобы он не покрылся полностью.
6. Уложить куриное мясо. Чтобы оно стало еще сочнее, подготовленные бедрышки можно заранее смешать с тонкими полукольцами сырого лука.
7. Положить слой майонеза, присыпать натертыми сырами. Если «Пармезана» не оказалось – не страшно. Запеканка от его отсутствия не особенно пострадает.
8. Накрыть емкость фольгой. Чтобы расплавленный сыр не прилипал к ней, нужно заранее смазать ее маслом (смоченной салфеткой, кондитерской кистью или просто рукой).
9. Запекать при 180 градусах, примерно, 1,5 − 2 часа. Контролировать процесс проще по картофелю: он должен стать совсем мягким.
10. За 7 − 10 минут до окончания приготовления для получения зарумяненной сырной корочки фольгу нужно снять.

Вот и все: полноценное второе блюдо готово! Нежная курица и овощной гарнир отлично дополняют друг друга, а сыр, майонез и приправы окончательно превращают запеканку в шедевр вкуса.

Готовим блюдо с белым вином

Чтобы курица стала совершенно «французской», почему бы не дополнить ее вином? Два бокала алкоголя сделают птичку оригинальным и вкусным блюдом. Гости оценят!

Ингредиенты для курицы по-французски в белом вине:

• цыпленок бройлер среднего размера – 1 тушка;
• вино белое – 2 стакана (объемом 250 мл);
• спаржевая фасоль – 350 г;
• лук репчатый – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло сливочное – 50 − 80 г;
• тимьян, розмарин или другие травы;
• соль и черный молотый перец;
• мука – 1 ст. л.;
• масло рафинированное – 50 − 70 г.

Способ приготовления курицы с вином и фасолью по-французски:

1. Промытого и обсушенного цыпленка разрезать на 4 части.
2. Распустить в сковороде с толстым дном кусочек сливочного масла, добавить растительное.
3. Обжарить курицу.
4. Вынув мясо, в той же емкости слегка обжарить тонкие полукольца лука и измельченный чеснок.
5. Вернуть цыпленка в сковороду, равномерно присыпать мукой, добавить травы и перемешать.
6. Ввести специи и вино, тушить на минимальном огне до готовности мяса (около часа).
7. Курицу выложить в кастрюльку, накрыть крышкой.
8. В соусе потушить кусочки фасоли. Держать на огне нужно до мягкости – примерно, 10 минут.
9. На блюдо выложить тушеную фасоль, сверху – цыпленка. Полить сверху винным соусом.

Необычное блюдо из курицы готово. В рецепте можно использовать и красное вино – в зависимости от предпочтений.

Источник

Курица по-французски — лучшие рецепты для домашнего обеда или торжества

Курица по-французски – это всегда вкусно и сытно. Под таким названием объединено несколько блюд, но все они по-своему интересны. Немного времени и желания, и все обязательно получится в лучшем виде. Как приготовить курицу по-французски, сейчас узнаете.

Мясо по-французски из курицы

Мясо по-французски из курицы в духовке – кушанье, подходящее не только для простого обеда, но и для праздничного стола. Плюсом является то, что готовится оно быстро. Минимум затрат и усилий, и вкусная еда для семьи готова. Из указанного количества продуктов выходит 3 порции. Если для кого-то майонез под запретом, его можно заменить сметаной.

• грудки – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• майонез – 100 г;
• сыр – 150 г.

1. Каждое филе вдоль режут на 3 части и отбивают, солят, перчат.
2. На противень помещают кольца лука, филе, смазанное майонезом.
3. Засыпают все это сыром.
4. При 180 градусах готовят 40 минут.

Котлеты по-французски из курицы

У этого блюда есть несколько названий. Его называют рублеными котлетами, ленивыми отбивными, а готовится эта курица по-французски на сковороде. Приготовить такую еду совсем просто. Не нужно обладать какими-то особыми умениями и знаниями, чтобы накормить семью вкусным ужином. Еще по желанию в котлеты можно еще добавить лучок.

• грудка – 400 г;
• мука – 1 ст. ложка;
• майонез – 30 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец;
• масло.

1. Грудку режут кусочками.
2. Солят, перчат, вбивают яйца, кладут майонез, муку и размешивают.
3. Ложкой набирают массу и помещают на сковороду.
4. Жарят с одной стороны, переворачивают и доводят до готовности.

Мясо по-французски с курицей и картошкой

Картошка по-французски с курицей – это вкусно, сытно, а еще практично и удобно. Мясо готовится одновременно с гарниром и получается при этом очень сочным. Это одно из любимых блюд не только для многих домочадцев, но и для хозяек. За час можно приготовить вкусную еду, которой хватит, чтобы накормить семью из 4 человек.

• грудка – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• картофель – 1 кг;
• сыр – 100 г;
• майонез – 50 г;
• лук-репка – 1 шт.;
• соль, перец.

1. Картошку нарезают кружками, солят, перчат и выкладывают в смазанную маслом форму.
2. Сверху размещают грудку, нарезанную пластинами, притрушивают солью и перцем.
3. Крошат лук и высыпают его поверх.
4. Далее пойдет слой нарезанных помидоров.
5. Наносят слой майонеза и засыпают это сыром.
6. При 180 градусах запекают 40 минут.

Курица по-французски с грибами

Филе курицы по-французски – лакомство, достойное ресторанного меню. Курятина отлично сочетается с грибами. В рецепте указаны шампиньоны, но можно использовать и другие грибы. Такую вкуснятину можно приготовить очень быстро, отличный вариант, когда гости на пороге, а угощать их нечем. Полчаса, и курица с грибами по-французски будет готова.

• куриное филе – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 200 г;
• зелень.

1. Филе моют и продольно нарезают на 2-3 кусочка и отбивают.
2. Ломтики грибов с луком пассеруют.
3. Нарезают помидоры дольками.
4. На противень помещают кусочки филе, солят и перчат.
5. Сверху кладут грибы с луком, помидоры и зелень.
6. Засыпают все сыром.
7. При 180 градусах запекают 20 минут.

Запеканка по-французски с курицей

Любителям всевозможных запеканок этот рецепт точно приглянется. Курица по-французски в духовке с добавлением картофеля и других вкусных продуктов – это праздник для гурманов. Филе выходит мягким и сочным. Сначала запеканку можно прикрыть фольгой, а под конец ее снять. Тогда сыр не пригорит, а подрумянится.

• картошка – 600 г;
• лук – 150 г;
• филе – 500 г;
• сыр – 250 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• сметана – 300 г;
• майонез – 50 г;
• соль, перец.

1. Филе тонко режут.
2. Чеснок меленько крошат.
3. Смешивают курицу с майонезом, солью, чесноком, перцем и специями по вкусу.
4. Тонкими кольцами режут лук.
5. Смешивают сметану с солью, перцем и специями.
6. В смазанную маслом форму помещают слой лука, потом картошку, нарезанную ломтиками.
7. Наносят сметанный слой.
8. Помещают филе.
9. Посыпают сыром.
10. При 200 градусах запеканка будет готова через 40 минут.

Курица в белом вине по-французски

Курица по-французски, рецепт которой представлен ниже – блюдо ароматное и невероятно аппетитное. Готовить его очень просто. Как и вся еда из горшочков, курица по-французски получается особенной на вкус. В готовом виде алкоголь не будет чувствоваться. Из указанного количества продуктов получится 4-5 порций сытного лакомства.

• курица – 1,5 кг;
• белое вино – 600 мл;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец.

1. Тушку режут на части и раскладывают по горшочкам.
2. Сверху раскладывают лук, солят, перчат и заливают вином.
3. Ставят горшочки в духовку и запекают 1,5 часа.

Фаршированная курица по-французски

Курица, запеченная по-французски – настоящий шедевр кулинарного искусства. Чтобы ее приготовить, нужно повозиться, но результат того стоит. Это блюдо станет украшением любого праздничного стола, все гости будут в восторге. Курица, фаршированная по-французски, вкусна в горячем и холодном виде.

• курица – 1 шт.;
• лук – 3 шт.;
• орехи грецкие – 1 стакан;
• чернослив – 200 г;
• сыр – 150 г;
• горчица, масло, паприка – по 1 ст. ложке;
• перец – щепотка;
• розмарин, базилик – по 1 ч. ложке.

1. С курицы аккуратно снимают кожу.
2. Далее ее солят, перчат и убирают в холод.
3. С тушки срезают мясо, измельчают его.
4. Измельченный лук пассеруют.
5. Фарш смешивают с рублеными орехами, нарезанным черносливом, луком и тертым сыром.
6. По вкусу кладут специи.
7. Полученной смесью наполняют шкурку.
8. В местах разрезов ее сшивают.
9. Помещают заготовку на противень.
10. Обмазывают тушку горчицей с маслом и специями.
11. Укрывают тушку фольгой и при 190 градусах запекают 40 минут.
12. Потом фольгу снимают и дают птице подрумяниться.

Курица по-французски в мультиварке

Мясо по французски с курицей в мультиварке – это не только невероятно сытно, вкусно, но и полезно, ведь готовится такая еда в режиме «Тушение». Есть только один минус – площадь чаши прибора не позволяет поместить большое количество продуктов. Поэтому за один раз получится приготовить всего 2 порции.

• филе – 2 шт.;
• лук – половинка;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• вода – 50 мл.

1. Филе нарезают и отбивают.
2. Натирают кусочки смесью соли и перца.
3. Помещают заготовки в мультиварку, предварительно влив в нее воду.
4. Сверху раскладывают кольца лука.
5. Наносят слой сметаны, распределяют помидоры.
6. В режиме «Тушение» курица по-французски будет готова через 30 минут.
7. После сигнала посыпают сыром и готовят еще минут 10.

Источник