Рецепты засолки селедки с морковью

Селедка по-голландски в банке

Селедка — это простой, недорогой и полезный для здоровья продукт. Возьмите на вооружение рецепт соленой селёдки по-голландски. Селедка солится в банке с морковью, луком и лимоном.

Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. Вкус у этой селедки получается просто божественный. При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.

Селедка по-голландски очень хороша с картофельным пюре и свежими помидорами и огурчиками!

• Сельдь свежемороженная — 2 шт.,
  Лук — 2 шт.,
  Лимон — 0,5 шт.,
  Сахар — около 6 ч.л.,
  Соль — 4 ч.л.,
  Морковь — 1 шт.,
  Лавровый лист — 10-12 шт.,
  Чёрный перец — 8-10 горошин (крупно-молотых)
  Выход: две 0,5 л банки (4-6 порций)

1.Подготовим сельдь. Почистим, помоем, обсушим, удалим хребет и кости, нарежем филе порционными кусочками.

2. Лимон нарезаем тонкими кружочками. Морковь трем на крупной терке. Лук нарезаем кольцами.

3. Выкладываем слоями в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, 0,5 ч.л. сахара, щепотку перца и соли. Сверху — слой сельди. Затем снова овощи и специи.

4. И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки.

5. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник. На второй-третий день селёдка готова.

Источник

3 лучших рецепта сельди по-корейски

Соленая и маринованная селедка – одна из любимых закусок у россиян. Она вкусная, жирная, подходит для приготовления в домашних условиях разными способами, и ее стоимость невысока, что делает эту рыбу очень доступной. Одна из самых любимых и вкусных закусок из нее – сельдь по-корейски.

По-корейски с томатной пастой

Один из самых популярных рецептов – сельдь по-корейски с томатной пастой. Усилий и возни минимум, а результат – прекрасный. Получается очень вкусно, просто пальчики оближешь. И на праздничном столе смотрится ярко и нарядно.

• Селедка свежемороженая 2 шт
• Лук репчатый 2-3 шт
• Уксус 6% 50-60 мл
• Масло рафинированное растительное 200 мл
• Томатная паста 2 ст/л
• Соль 1 ст/л без горки
• Сахар-песок 1 ч/л
• Перец черный и красный – по вкусу

Совет – селедку проще разобрать на филе и ровно нарезать если ее разморозить не совсем, оставив немного подмерзшей.

С чесноком и морковью

Какой же корейский салат без моркови? Вот и многие хозяйки говорят, что я готовлю сельдь по-корейски в домашних условиях с этим оранжевым корнеплодом – и вкусно, и на столе смотрится красиво, и хозяйка все сделала за считанные минуты.

• Филе сельди соленое – 500 гр.;
• Морковь – 2 шт. средних;
• Чеснок – 3-4 зубка;
• Лук репчатый – 1-2 шт.;
• Уксус 9% – 2-3 столовых ложки;
• Масло растительное – 2-3 столовых ложки;
• Кориандр молотый – половина чайной ложки;
• Соль и перец по вкусу;
• Зелень – пара веточек для подачи.

Время на подготовку – 20 минут. Время на маринование – 3-5 часов.

Примерная пищевая ценность 100 грамм готового продукта: белки – 11,4 г., жиры – 17 г., углеводы – 3,3 г., калорийность – 200 ккал.

Морковь натрите на шинковке для корейских салатов или на обычной крупной терке.

На сковороде немного прокалите масло с кориандром, черным и красным перцем, чтобы приготовить ароматную заливку. Когда немного остынет – влейте туда же уксус и положите мелко порубленный чеснок. Еще теплым соусом залейте морковь и тщательно перемешайте.

Совет – если попалась не очень сладкая морковь, просто добавьте к уксусу 1 чайную ложечку сахара, когда соберетесь приготовить соус. Контраст вкуса, сочетание соленой рыбки и сладковатых овощей будет просто великолепным и этот рецепт станет вашим любимым.

С перцем

Этот вариант закуски получается нежным и пикантным одновременно. Специи оттеняют, а не забивают вкус рыбы.

• Сельдь – 2 тушки;
• Соль – 1 столовая ложка (без горки);
• Перец черный (или белый) молотый – половина чайной ложки;
• Кориандр молотый – половина чайной ложки;
• Перец красный молотый или хлопья – по вкусу;
• Уксус 6% — 50-60 мл.;
• Масло растительное рафинированное – 75-100 мл.;
• Лук репчатый – 1 головка средняя.

Время на подготовку – 25 минут. Время на маринование – 12 часов.

Примерная пищевая ценность 100 грамм готового продукта: белки – 13,4 г., жиры – 18 г., углеводы – 2,3 г., калорийность – 210 ккал.

Селедку разморозьте и разберите на филе, но кожицу не снимайте. Нарежьте порционными кусочками, выложите в мисочку или судок. Посолите, добавьте специи. Перец обязательно сами намелите на меленке, а не берите уже готовый из пачки. Это придаст превосходный аромат вашей корейской закуске.

Перемешайте сельдь и лук, залейте все маслом. Поставьте в холод мариноваться на ночь.

Совет – если вкус сырого лука для вас слишком резкий в салатах, просто выложите его в дуршлаг и ошпарьте кипятком.

Заключение

Сельдь по-корейски хороша в любом исполнении. Экспериментируйте, и вы обязательно найдете именно тот рецепт, который будет отвечать вашим вкусовым пристрастиям.

Источник

Солёная селёдка в маринаде с лимоном, морковью и луком

Солёная селёдка в маринаде с лимоном, морковью и луком

Для того чтобы порадовать себя и своих близких вкусной, ароматной рыбкой, предлагаю замариновать солёную селёдку в маринаде из лимона без добавления уксуса. Селёдочка выкладывается в банку с кольцами лука, кружочками моркови и ломтиками лимона, заливается маринадом. А через 2 суток у вас на столе будет необыкновенно вкусная, нежнейшая селёдка. Уверена, такая маринованная сельдь понравится всем, кто её попробует.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Селёдку лучше брать слабосолёную. Если селёдка чересчур солёная, то её нужно залить холодным молоком, поставить в прохладное место и оставить на 12 часов, потом достать из молока и слегка обтереть салфеткой. Разделать селёдку на филе.

Разрезать филе селёдки на ровные кусочки.

Очистить, а затем нарезать морковь и репчатый лук тонкими кружочками, выложить на дно банки, насыпать 0,5 чайной ложки сахара.

Поверх овощей в банку выложить несколько кусочков селёдки, несколько горошинок чёрного и душистого перцев, разломанный лавровый лист, чтобы он равномернее распределился по всей ёмкости.

Нарезать лимон тонкими ломтиками и выложить несколько ломтиков поверх кусочков селёдки.

Выложить слоями, чередуя, нарезанные морковку и лук, солёную селёдку, специи, 0,5 чайной ложки сахара, кусочки лимона, верхний слой должен быть из лимонных ломтиков. Заранее сварить маринад, для этого влить в ковшик воду, добавить 1,5-2 чайных ложки сахара и сок лимона, довести до кипения, проварить 2 минуты, выключить огонь. Остудить маринад и он готов к использованию. Залить холодный маринад в банку с селёдкой и убрать на 2 суток в холодильник. Через 2 суток вкуснейшая, необыкновенно нежная солёная селёдка в маринаде с лимоном, морковью и луком будет готова. Уверена, такая ароматная селёдочка, поданная с картошечкой или на кусочке хлеба, никого не оставит равнодушным.

Источник

Маринованная сельдь с морковью и луком

Ингредиенты

Сельдь свежемороженая — 300-350 г

Лук репчатый — 70 г

Соевый соус — 100 г

Масло растительное — 50 г

Уксус столовый, 9% — 40 г

Черный перец — 0,5 ч. л.

• 164 кКал
• 20 мин.
• 4 ч.
• 4 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте продукты для приготовления маринованной сельди с морковью и луком. Селедку наполовину разморозьте.

Наполовину размороженную селедку промойте, очистите от внутренностей, срежьте голову и хвост. Нарежьте рыбу на средние кусочки. В таком виде селедка быстрее промаринуется. Также при нарезке такая рыба останется целой и не будет помятой.

Очистите овощи — лук с морковкой. Нарежьте лук полукольцами, морковку — тонкими дольками.

Смешайте овощи с селедкой и сложите в удобный контейнер.

Добавьте соль и черный перец.

Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, масло и столовый 9% уксус. С уксусом селедка быстрее промаринуется, а мелкие косточки станут мягче.

Влейте маринад к селедке и перемешайте. Прикройте контейнер крышкой или пищевой пленкой, поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Можно мариновать селедку сутки, получится еще вкуснее.

Готовую маринованную сельдь с морковью и луком подавайте к столу. Овощи также получаются вкусными и пикантными. Приятного вам аппетита!

Источник

Солим селедку по-северному: с морковью, луком и лимоном

Все носятся с семгой из-за полиненасыщенных жирных кислот Омега 3 и омега 6, но в сельди их не меньше. Кроме того, в ней содержатся такие необходимые вещества как:

• витамины группы B, в том числе B 6 и B 12;
• витамины D, E, PP;
• калий;
• магний;
• натрий;
• кальций;
• фосфор и другие.

При всем при том, продукт относительно дешев.

Селедка в банке по-северному с морковью, лимоном и луком

Этот рецепт кто-то считает голландским, кто-то — магаданским. Назовем его просто «Северным».

Для литровой банки потребуется:

• 2 сельди (700 г);
• 1 морковь (200 г);
• 2 луковицы (180 г);
• 1 лимон (крупный);
• 3-6 лаврушки;
• 3-4 ч. л. соли;
• 5-6 ч. л. сахара;
• молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Перед разделкой рыбы доску лучше обернуть пакетом, чтобы потом вместе с ним и выбросить отходы.

Размороженную селедку освободить от головы, хвоста, плавников, внутренностей и костей. Филе нарезать поперек кусочками.

Морковь натереть крупной стружкой, лимон и лук (для красоты можно взять фиолетовый) нарезать кружочками.

В банку слоями укладывать: морковь, 3-4 кружочка лука, пара щепоток соли, перец, 1 ч. л. сахара, 1-2 лаврушки, селедкой покрыть лук (кусочка 4), присолить (1/2 ч. л.), 3 кружочка лимона. Слегка прижать и повторять до наполнения банки.

Последний слой — лимон.

Закрыть капроновой крышкой и отправить в холодильник на 3-4 суток. Банку периодически поворачивать, чтобы появившийся сок равномерно распределился.

К такой селедочке так и просится отварная картошечка. Да и с кусочком бородинского хлеба она пойдет на ура.

Было бы интересно узнать необычные рецепты посола рыбы, поделитесь ими в комментариях.

О том, как приготовить полезное блюдо — минтай с картофелем и луком в микроволновке, можно посмотреть здесь .

А как мариновать капусту на зиму разными способами — здесь .

Подписывайтесь на канал. Заранее благодарю за лайки и репосты в соцсети.

Источник