Рецепты жареной капусты с грибами

Капуста с грибами

Капуста с грибами может стать полноценным гарниром или закуской. Все зависит от технологии приготовления и продуктового набора.

Блюдо имеет ряд существенных преимуществ: простота и быстрота приготовления, доступность ингредиентов в любое время года, экономность и высокие вкусовые качества.

Также капуста с грибами подойдет всем, кто любит сытно покушать. Блюдо может заменить полноценный обед или ужин. Тем, кто придерживается диеты, не стоит переживать. Можно выбрать диетический рецепт, который предполагает использование постных продуктов.

Жареная капуста и грибы считается тяжелой пищей для желудка, потому ее нужно ограничить всем, кто имеет проблемы со здоровьем.

Приготовить блюдо можно не только из свежей капусты, но и квашеной.

Капуста с грибами — как приготовить 15 разновидностей

Капуста с грибами — классический рецепт

Самый распространенный и доступный рецепт. Понадобится немного продуктов, но из них выйдет вкусное блюдо с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Капуста — 1/2 шт
• Грибы — 300 г
• Сливочное масло — 20 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Соль

Приготовление:

Грибы нарезать и обжарить на сливочном масле. Добавить измельченный лук, а когда он обретет золотисты цвет, добавить морковь.

Влить томатную пасту и потушить пару минут.

Капусту нашинковать и добавить в обжарку. Обжарить, пока капуста не станет мягкой.

Капуста с грибами в мультиварке

Мультиварка идеально подойдет для приготовления такого блюда. Плюс — продукты можно поместить в чашу, а устройство само все приготовит.

Ингредиенты:

• Капуста — 200 г
• Грибы — 200 г
• Сливочное масло — 20 г
• Растительное масло — 2 ст.л
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Соль

Приготовление:

На дно мультиварки налить растительное масло и выложить сливочное масло.

Добавить грибы и лук, нарезанные кубиками. Потом измельчить морковь и также добавить в обжарку.

Затем нашинковать капусту и высыпать в чашу. Обжарить на режиме «Жарка».

Когда продукты станут мягкими, изменить программу на «Тушение»(время приготовления 40 минут).

Подавать блюдо нужно со сметаной.

Капуста с грибами и сердечками

Тушеные сердечки имеют схожий с грибами вкус, потому не будут «выпадать» из этого блюда. С ними оно будет более сытным и насыщенным.

Ингредиенты:

• Капуста — 1/2 шт
• Грибы — 400 г
• Сердечки куриные — 200 г
• Лук — 1 шт
• Растительное масло — 2 ст.л
• Специи

Приготовление:

Сперва нужно отварить сердечки в подсоленной воде.

Капусту нашинковать. Грибы и сердечки нарезать. Лук также измельчить.

Сперва обжарить грибы и сердечки, добавить лук, а в конце — капусту. Приправить и тушить до готовности.

Можно предварительно отваренные сердечки замариновать. Для этого нужно соединить их с луком, залить маринадом из уксуса, воды и сахара. Оставить на пару часов. Такие сердечки будут более вкусными и ароматными.

Капуста с грибами и курицей

Куриное мясо — легкое и быстро усваивается, потому оно не отягощает блюдо, как это делают грибы и жареная капуста.

Ингредиенты:

• Курица — 300 г
• Грибы — 400 г
• Капуста — 400 г
• Растительное масло — 2 ст.л
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Соль, перец

Приготовление:

Курицу разрезать на кусочки и обжарить с двух сторон. Добавить измельченный лук.

Грибы также нарезать и обжарить, добавить капусту и томатную пасту. Тушить до готовности.

Соединить курицу и грибы с капустой, приправить и потушить совместно еще пру минут.

Капуста с грибами и фасолью

Фасоль сделает блюдо более сытным, тяжелым и насыщенным. Это вариант для тех, кто любит питательные блюда.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная — 1 банка
• Грибы — 300 г
• Капуста — 400 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

Грибы обжарить. Добавить к ним лук и морковь.

Когда продукты станут мягкими, высыпать нашинкованную капусту.

Фасоль добавить в самом конце. Налить немного воды и тушить 10 минут.

Если добавить фасоль в томатном соусе вместе с жидкостью, то воду наливать не нужно.

Капуста с грибами в горшочке

Блюда, приготовленные в горшочке, отличаются уникальным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Капуста — 1/2 шт
• Грибы — 400 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сливочное масло — 20 г
• Растительное масло
• Соль, перец

Приготовление:

Обжарить грибы на сковороде со сливочным маслом. Добавить лук.

Морковь нарезать. Капусту нашинковать.

На дно горшочка налить растительное масло. Выложить сперва грибы и лук, после — морковь, а потом нужно добавить капусту. Сверху выложить несколько кусочков сливочного масла.

Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее горшочек. Готовить полчаса.

Капуста с грибами и картофелем

Блюдо очень напоминает привычное рагу: оно сытное, легко готовится и не теряет своих вкусовых качеств со временем.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт
• Грибы — 300 г
• Капуста — 500 г
• Растительное масло — 2 ст.л
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Специи

Приготовление:

В сковороду с толстым днем налить растительное масло. Выложить грибы и лук. Через 10 минут добавить морковь и картофель. Еще через 15 минут — капусту. Все тщательно перемешать и обжарить.

Капуста с грибами и чечевицей

Чечевица сделает блюдо не только питательным, но и полезным. Это прекрасная альтернатива фасоли.

Ингредиенты:

• Чечевица — 1/2 стакана
• Грибы — 400 г
• Капуста — 500 г
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Растительное масло — 2 ст.л
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Чечевицу предварительно отварить.

Капусту нашинковать, лук и грибы нарезать.

Сперва обжарить грибы с луком. Потом к ним добавить капусту, чеснок и томатную пасту. Обжарить, пока жидкость не выпарится.

Смешать обжарку с чечевицей, приправить и тщательно перемешать.

Капуста с грибами запеченная с цветной капустой и сыром

Это блюдо напоминает овощную запеканку. Благодаря двум видам капусты оно выходит сочным, легким. При запекании продукты не теряют своих полезных свойств, что также является большим плюсом.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1/2 шт
• Цветная капуста — 200 г
• Грибы — 300 г
• Сыр — 150 г
• Лук — 1 шт
• Сливочное масло — 20 г
• Специи

Приготовление:

Грибы обжарить на сливочном масле с луком. Белокочанную капусту нашинковать, цветную — разобрать на соцветия, сыр натереть на терке.

Форму смазать сливочным маслом, выложить грибы с луком, потом капусту двух видов, а сверху потрусить сыром.

Поставить массу в духовку на 40 минут.

Капуста с грибами и сосисками

Если хозяйка не располагает большим количеством продуктов, это не помеха, чтобы получить вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Сосиски — 3 шт
• Капуста — 300 г
• Грибы — 400 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Растительное масло
• Специи

Приготовление:

Все ингредиенты нужно поэтапно выкладывать на сковороду: растительное масло, грибы, лук и морковь, капуста, сосиски, томатная паста и приправы.

Между каждым ингредиентом должна выдерживаться пауза в 10 — 15 минут.

Сосиски можно заменить беконом или копченой колбасой.

Капуста с грибами и солеными огурцами

Соленые огурцы придадут пикантности. Можно использовать маринованные огурцы, тогда блюдо будет более пряным.

Ингредиенты:

• Огурцы соленые — 2 шт
• Капуста — 500 г
• Грибы — 500 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст.л
• Растительное масло — 2 ст.л
• Соль

Приготовление:

Огурцы нарезать кубиками. Капусту нашинковать, грибы и лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Сперва на сковороде обжарить лук с грибами, потом добавить к ним морковь и огурцы. Влить томатную пасту и потушить.

В конце добавить капусту и посолить.

Квашеная капуста с грибами

Свежую капусту можно смело заменить на квашенную. Блюдо будет более пряным. Также нужно аккуратно его солить или не делать этого вовсе.

Ингредиенты:

• Колбаса — 200 г
• Лук — 1 шт
• Квашеная капуста — 200 г
• Грибы — 400 г
• Растительное масло — 2 ст.л
• Специи

Приготовление:

Грибы нарезать пластинками и обжарить с луком. Добавить колбасу и капусту. Тушить 10 минут. Посолить, можно добавить зелень.

Любители пряных вкусов могут добавить в блюдо во время обжарки немного рассола.

Капуста с грибами и рисом

Рис прекрасно соседствует с капустой и грибами. Потому рецепт будет гармоничным.

Ингредиенты:

• Рис — 1 стакан
• Капуста — 500 г
• Грибы — 500 г
• Лук — 1 шт
• Сливочное масло
• Соль

Приготовление:

Рис отварить до готовности в посоленной воде.

Грибы обжарить с луком на сливочном масле. Добавить капусту.

Все соединить и потушить еще несколько минут.

Капуста с грибами и куриной печенью

Если куриную печень обжарить до румяной корочки, то она будет отлично сочетаться с грибами и капустой. А еще она интересно хрустит, что обязательно понравится детям.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 400 г
• Грибы — 500 г
• Капуста — 500 г
• Лук — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст.л
• Мука — 2 ст.л
• Соль, перец

Приготовление:

Печень нарезать на небольшие кусочки, хорошо посолить и поперчить. Обмакнуть ее в муку и обжарить до золотистой хрустящей корочки.

Грибы обжарить с луком. Добавить капусту и болгарский перец.

Когда грибная обжарка будет готова, смешать ее с печенью и чесноком.

Капуста с маринованными грибами

Добавлять в блюдо можно не только свежие, но и маринованные грибы. Плюс — их не нужно обжаривать, что сэкономит время приготовления.

Ингредиенты:

• Грибы маринованные — 1 банка
• Капуста — 1/2 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Растительное масло — 2 ст.л
• Соль

Приготовление:

Обжарить лук с морковью. Выложить к ним болгарский перец и капусту. Посолить и обжарить на слабом огне.

Грибы нарезать и высыпать в сковороду. Через пару минут выключить плиту.

Источник

Капуста с грибами – 11 лучших рецептов 🍄

Капуста с грибами – прекрасное вегетарианское блюдо. Оно вкусное и не содержит мяса. Также это блюдо может стать отличным гарниром к мясу и рыбе. Читайте, как приготовить капусту с грибами в домашних условиях, и немедленно приступайте к делу.

Зеленая капуста и грибы

Капуста – настоящее овощное сокровище, которое многие недооценивают. Недорого и очень питательно.

Прекрасное сочетание ингредиентов, которые умело сочетаются с капустой и грибами: дымный перец и ароматный укроп (вы можете использовать свежий или сушеный) очень хорошо сочетаются друг с другом. Его довольно легко приготовить, и он прекрасно работает в качестве гарнира или основного блюда. Дополнительным бонусом в этом пикантном блюде являются грибы. По возможности используйте более ароматные (и полезные) грибы шиитаке.

Капуста содержит значительное количество клетчатки, витамина С и важного класса питательных веществ, называемых индолами. Исследования индолов сосредоточены на их способности защищать от рака груди и простаты.

Ингредиенты для приготовления капусты с грибами:

Кол-во: 6 порций

• 1 небольшая зеленая капуста, нарезанная кубиками,
• 1 чашка овощного бульона
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 1/2 фунта грибов ( шиитаке , если возможно)
• 1 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала, смешанного с 1/4 стакан холодной воды
• 1 столовая ложка свежего нарезанного укропа или 1 чайная ложка сушеного
• 1/2 чайной ложки паприки
• Соль и черный перец по вкусу

Инструкция по приготовлению капусты с грибами:

1. В закрытой кастрюле на сильном огне варите капусту в бульоне 5 минут, пока она не увядет и не останется ярко-зеленой.
   Снимите с огня и снимите крышку.
2. Пока капуста варится, нагрейте оливковое масло в большой сковороде или воке и обжарьте лук и грибы до коричневого цвета.
3. Добавьте капусту и нагрейте, хорошо перемешивая.
4. Хорошо перемешайте смесь кукурузного крахмала и добавьте ее в сковороду. Доведите смесь до кипения, помешивая, пока жидкость не загустеет.
5. Уменьшите огонь и приправьте по вкусу укропом, болгарским перцем, солью и перцем.

Жареная капуста по-южному с беконом, грибами и луком

Ингредиенты для приготовления жареной капусты по-южному:

Кол-во: 6 порций

1 фунт бекона
1 крупный кочан, нарезанный
1 крупная луковица, нарезанная
1 пакет (8 унций) нарезанных свежих грибов
соль и черный молотый перец по вкусу

Инструкция по приготовлению жареной капусты по-южному:

Шаг 1
Выложите бекон в большую сковороду и жарьте на среднем или сильном огне, время от времени переворачивая, примерно 10 минут, пока он не подрумянится. Обсушите ломтики бекона бумажными полотенцами; рассыпаться при охлаждении. Слейте со сковороды все, кроме 3 столовых ложек бекона.

Шаг 2
Приготовьте и перемешайте капусту, лук и грибы с оставшимися каплями бекона, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся, около 20 минут. Сложите бекон в капустную смесь. Приправить солью и черным перцем.

Савойская капуста и грибы

Простой рецепт савойской капусты и грибов, который я часто готовлю осенью, либо как гарнир, либо как часть вегетарианской еды.

Ингредиенты для приготовления Савойской капусты с грибами:

Кол-во: 6 порций

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 нарезанная ломтиками савойская капуста
• 1 пакет (8 унций) нарезанных свежих грибов
• ½ чайной ложки сушеной кинзы
• солить по вкусу
• ½ стакана овощного бульона

Инструкция по приготовлению Савойской капусты с грибами:

Шаг 1
Нагрейте масло в кастрюле на среднем или слабом огне и готовьте савойскую капусту и грибы до размягчения, около 5 минут. Приправить сушеной кинзой и солью. Добавьте бульон, накройте крышкой и тушите примерно 20 минут, пока капуста не станет готовой.

Жаркое из капусты и грибов

Жаркое – самый простой способ приготовить овощи. Капуста – это фантастика, и когда вы слегка перемешиваете ее с чесноком, солью и соевым соусом, она мгновенно становится восхитительной.

Каждый раз, когда вы решите съесть рис, добавьте сверху этот жареный овощ, и вы поймете, почему люди любят это блюдо. Вы можете применить эту технику к любому овощу, не только к капусте, и, вероятно, это будет намного вкуснее, чем просто приготовление на пару!

Ингредиенты для приготовления Жаркое из капусты и грибов:

• 2 столовые ложки легкого оливкового масла
• 1 лук
• 2 зубчика чеснока
• Щепотка хлопьев красного перца
• ½ средней капусты (примерно 5 стаканов нарезанной)
• 5 грибов (около 1 стакана)
• ¼ чайная ложка морской соли
• 2-3 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 чайная ложка белого кулинарного вина
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки копченой паприки
• Щепотка молотого перца

Инструкция по приготовлению Жаркое из капусты и грибов:

Шаг 1
Вымойте и нарежьте капусту небольшими кусочками. Вы можете измельчить их, нарезать небольшими кусочками или любого другого размера, который вам нужен. С помощью грибной ножницы (если возможно) нарежьте грибы на 4-5 тонких ломтиков. Чеснок очистить и нарезать небольшими кусочками, а лук – мелкими кусочками в продольном направлении.
Шаг 2
В сковороду добавьте оливковое масло, зеленый лук, чеснок и хлопья красного перца.
Шаг 3
Включите средний огонь (5-6) и дайте ему нагреться пару минут. Добавьте капусту, грибы и соль и дайте обжариться около 5 минут, обязательно хорошо перемешав.
Шаг 4
Добавьте две чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия и попробуйте, если нужно больше, добавьте еще одну чайную ложку. В противном случае добавьте вино, чесночный порошок и перец. Обжарить еще 5 минут, выключить огонь и подавать.

Сливочная капуста с грибами

В этом полезном блюде капуста используется как лапша со сливочным соусом и грибами. Это вкусное, полезное и комфортное блюдо с низким содержанием углеводов и без глютена.

Это блюдо из капусты – сливочное блюдо, которое станет отличной заменой пасте. Замена капусты макаронами может показаться странной, но нарезанная и приготовленная из нее получается вкусный заменитель. Добавьте сливочно-грибной соус и вуаля! Ужин готов!

Вы можете добавить в это блюдо свежий чеснок и тертый сыр пармезан, но сделайте его самостоятельно! Добавьте свою обрезку и наслаждайтесь!

Ингредиенты для приготовления Сливочной капусты с грибами:

Порции: 2-4

• 450 г нарезанной капусты
• 125 г нарезанных грибов
• 75 г сливочного сыра
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка петрушки, свежей, по желанию нарезанной
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкция по приготовлению Сливочной капусты с грибами:

1. Нарезать капусту тонкой соломкой
2. Поместите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 8-10 минут, пока не станет мягким, но твердым.
3. На сковороде на среднем огне добавьте масло и грибы. Варить 5-8 минут.
4. Добавьте вареную капусту и тщательно перемешайте.
5. Добавьте сливочный сыр, приправы и петрушку. Варить 2-3 минуты.
6. Ешьте и наслаждайтесь!

Паста Карбонара с капустой и грибами

Все, что вам нравится в пасте карбонара, но только с меньшим количеством макарон и гораздо большим количеством овощей.

Ингредиенты для Паста Карбонара с капустой и грибами:

Время приготовления: 30 мин.
Порции: 4

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 8 унций грибов шиитаке без стеблей, нарезанных полосками по 1/2 дюйма
• 6 унций бекона, нарезанного крест-накрест на полоски толщиной 1/2 дюйма
• 8 унций тальятелле или лингвини
• 3/4 ч. Л. кошерная соль и многое другое
• 1 средний кочан савойской капусты (около фунта) без сердцевины, нарезанный лентами шириной 1/4 дюйма
• 2 больших яичных желтка
• 2 унции пармезана, мелко натертого, разделенного, плюс еще для подачи
• 1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкция по приготовлению Паста Карбонара с капустой и грибами:

1. Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде, желательно чугунной, на сильном огне. Готовьте грибы и бекон, часто помешивая, примерно 8 минут, пока они не станут коричневыми и хрустящими. Используя шумовку, переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; отложить. Оставьте жир в сковороде.
2. Тем временем варите макароны в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая, до состояния al dente. Слейте воду, оставив 1 1/2 стакана жидкости для приготовления пасты.
3. Нагрейте сковороду с отложенным жиром на сильном огне. Добавить капусту, прижать к ней ровным слоем и варить, не мешая, 2 минуты; заправить оставшимися 3/4 ч. л. поваренная соль. Переверните капусту щипцами, затем продолжайте готовить, пока она не станет слегка обугленной, а в других – еще примерно 2 минуты.
4. Взбейте яичные желтки, 1 унцию. Пармезан и 3/4 стакана пасты варите жидкость в большой миске до образования гладкого глянцевого соуса. Добавьте макароны и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Добавьте оставшиеся грибы и бекон, капусту, перец и 1 унцию. Пармезан и снова перемешайте, добавляя еще жидкости для приготовления пасты, если необходимо, чтобы соус стал более жидким.
5. Разложите макароны по тарелкам. Сверху посыпьте пармезаном.

Жаркое из капусты и грибов

Ингредиенты для приготовления Жаркого из капусты и грибов:

Время приготовления: 30 мин.
Порции: 4

• 90 г грибов каштана, разрезанные на четвертинки
• 210 г белых грибов в закрытых чашках
• ½ савойской капусты, измельченные
• 2 красных перца, мелко нарезанные
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 1 кусок имбиря размером с большой палец, нарезанный
• 400 г цельнозерновой лапши
• 2 ч.л. арахисового масла (арахисовое масло)
• 2 столовая ложка вегетарианского устричного соуса
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 1/4 стакана вегетарианского китайского кулинарного вина или сухого шерри
• 1/4 стакана легкого соевого соуса

Инструкция по приготовлению Жаркое из капусты и грибов:

1. Приготовьте лапшу по упаковке, немного сократив время приготовления на одну минуту. Слейте воду с лапши и отложите в сторону.
   Обжарьте имбирь и лук-шалот в масле в течение одной минуты, прежде чем добавить грибы и перец. Продолжайте готовить еще две минуты.
2. Добавьте соевый соус, устричный соус, варочное вино и коричневый сахар и готовьте еще 2-3 минуты или пока соус не уменьшится вдвое.
3. Добавьте лапшу и капусту и жарьте, помешивая, последнюю минуту.

Жаркое с грибами и капустой

Это веганский рецепт жарки с грибами и капустой с кисло-острым вкусом.

В Китае есть знаменитое блюдо из капусты, которое называется 手撕 包菜, что означает нарезанную капусту вручную. Обычно это блюдо делается слегка остро-кислым. Я обожаю этот вкус. Однако в большинстве случаев в рецепте используется немного животного жира или свинины. Я заменяю свинину на шампиньон, чтобы приготовить его по веганскому рецепту.

Капуста хорошо сочетается с чесноком и уксусом.

Ингредиенты для приготовления Жаркое с грибами и капустой:

Время приготовления: 10 мин.
Кол-во: 2 порции

• 1/2 капусты среднего размера , измельченной вручную на мелкие кусочки
• 10 шампиньонов нарезанных ломтиками
• 3 сушеных перца чили
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• Один небольшой пучок чеснока , разрезанный на части длиной около 10 см.
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка белого кулинарного вина
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка черного уксуса

Инструкция по приготовлению Жаркого с грибами и капустой:

1. Вымойте и нарежьте капусту на мелкие кусочки. А затем нарежьте грибы, чеснок и сушеный перец чили небольшими дольками.
2. Разогреть на сковороде растительное масло, добавить чеснок и сушеный перец чили, помешивая, до появления аромата.
3. Добавьте грибы и капусту и жарьте еще 4-5 минут или пока капуста не станет мягкой.
4. Добавьте соевый соус, черный уксус, кулинарное вино и соль. Хорошо смешать;
5. Добавьте чеснок, чтобы добавить дополнительного аромата; перемешать и подать.

Рецепт пасты с капустой, грибами и беконом

Хотите узнать секрет кремовых блюд из пасты? Прежде чем слить воду, оставьте немного воды для макарон. При смешивании с сыром и другими ингредиентами рецепта крахмалистая вода помогает создать гладкий сливочный соус. Этот рецепт требует, чтобы вы зарезервировали чашку воды для пасты. Сначала вы добавляете всего 1/2 стакана сливочного сыра, а при желании можете добавить еще. Это быстрое и легкое блюдо из вялой капусты готовится менее чем за 30 минут, и все это находится на плите. Этот вкусный рецепт идеально подходит для насыщенного ужина в будние дни. Вы всегда можете найти время и силы в напряженные будние дни, чтобы приготовить вкусный и питательный ужин для своей семьи, поэтому этот рецепт идеально подходит для активной семьи. Держите этот рецепт под рукой, потому что он обязательно станет любимым в семье.

Ингредиенты для приготовления пасты с капустой, грибами и беконом:

Время приготовления: 25 мин.
Кол-во: 4 порции

• 4 толстых ломтика бекона, нарезанных
• 12 унций сырые макаронные изделия
• 8 унций маленьких грибов портобелло, нарезанных ломтиками
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 3/4 чайной ложки черного перца
• 4 стакана тертой савойской капусты (примерно 1/2 кочана)
• 2 унции сливочного сыра, размягченного
• 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
• 1 унция сыр пармезан, тертый (около 1/4 стакана)

Инструкция по приготовлению пасты с капустой, грибами и беконом:

Шаг 1
Доведите большую кастрюлю с водой до сильного кипения.

Шаг 2
Пока вода закипит, варите бекон в большой сковороде на среднем уровне, периодически помешивая, до хрустящей корочки, около 8 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, оставив капли в сковороде.

Шаг 3
Готовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Хорошо слейте воду, оставив 1 стакан воды для приготовления макарон.

Шаг 4
Добавить грибы в сотейник, посолить и поперчить. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 8 минут. Добавьте капусту и готовьте, пока капуста не завянет и не начнет карамелизироваться, около 4 минут. Добавьте сливочный сыр и 1/2 стакана оставшейся воды для пасты и перемешайте до однородной массы. Добавьте приготовленные макароны и готовьте, пока не прогреется, около 2 минут. (При необходимости добавьте еще воды для приготовления пищи.) Равномерно разделите на 4 миски и сверху положите приготовленный бекон, тимьян и пармезан.

Жаркое из шпината, капусты и грибов

Свежий и ароматный, он замечателен сам по себе или как гарнир к мясу или рыбе. Он также идеально подходит для вегетарианцев – грибы делают его очень сытным и являются отличным заменителем мяса.

Ингредиенты для приготовления Жаркого из шпината, капусты и грибов:

Время приготовления: 10 мин.
Кол-во: 4-6 порции

• 2 столовые ложки оливкового масла кусок
• сливочного масла
• 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
• 250 г (9 унций) каштановых грибов, нарезанных толстыми ломтиками
• 200 г (7 унций) вешенок, разрезанных пополам
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• ½ капусты, сердцевина удалена и листья измельчены
• 150 г (5 унций) шпината

Инструкция по приготовлению Жаркого из шпината, капусты и грибов:

1. Нагрейте масло и сливочное масло в большой сковороде или воке. Добавить лук и обжаривать на сильном огне несколько минут. Добавить грибы, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 2 минуты. Снимите крышку и поджарьте на сильном огне около минуты до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить 30 секунд, затем добавить капусту и обжаривать 2-3 минуты, помешивая. Добавьте шпинат и бросьте в сковороду, пока он не завянет.
2. Хорошо приправить солью и перцем и сразу подавать в большой миске.

Сливочно-капустный гратен с беконом и грибами

Вот что происходит, когда старомодный деревенский рецепт под названием гребешок капусты укладывается и отправляется в город на званый обед. Он делает капусту элегантной благодаря сливочному соусу Грюйер и тушеным грибам.

Грюйер и бекон, конечно, добавляют аромата, но в этом блюде по-прежнему царит капуста. Если вы предпочитаете не использовать мясо, еще не все потеряно – просто откажитесь от бекона и замените жир бекона в соусе бешамель маслом.

Грецкие орехи могут показаться здесь любопытным дополнением, но их ореховый вкус перекликается с ореховым привкусом сыра и добавляет этому богатому блюду восхитительный хруст.

Ингредиенты для приготовления гратена с беконом и грибами:

Кол-во: 8 порций

• Кулинарный спрей или масло
• 6 унций бекона, нарезанного крест-накрест тонкой соломкой
• 8 унций свежих лесных грибов кремини, крупно нарезанных
• 1 средний желтый лук, тонко нарезанный
• 1 крупная капуста (около 3 фунтов), очищенная от сердцевины и крупно нарезанная
• 1/4 стакана муки общего назначения
• 2 чашки цельное молоко, подогретое
• 2 чашки тертого сыра Грюйер (около 4 унций)
• 1 чайная ложка кошерная соль, плюс еще для приправы
• 1 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 1 чайная ложка сухая горчица
• 1/2 чайной ложки свежий тертый мускатный орех
• 1/2 чайной ложки кайенский перец или по вкусу
• 2 унции кусочки грецкого ореха (1/2 стакана)
• Нарезанные свежие листья петрушки, для украшения

Инструкция по приготовлению гратена с беконом и грибами:

1. Установите решетку в центре духовки и нагрейте до 350 ° F. Смажьте маслом или покройте запеканку на 2 1/2 литра или неглубокую форму для выпечки (например, 9-дюймовый квадрат) кулинарным спреем; отложить.
2. Поместите бекон в большую суповую кастрюлю или в голландскую духовку на средний огонь, пока он не станет хрустящим и не станет жиром, периодически помешивая, около 15 минут. С помощью шумовки переложите бекон в большую миску. Вылейте все, кроме 1 чайной ложки жира в небольшую жаропрочную миску; отложите жир бекона.
3. Добавьте грибы в кастрюлю на среднем огне и готовьте, периодически помешивая, примерно 4 минуты, пока они не станут коричневыми и мягкими. Переложите в миску с беконом.
4. Добавьте в кастрюлю 1 столовую ложку беконного жира. Добавьте лук и большую щепотку соли и варите, время от времени помешивая, пока не завянет, примерно 3 минуты. Если лук начинает прилипать или подгорать, добавьте немного воды в кастрюлю и перемешайте, чтобы со дна кастрюли ослабли подрумянившиеся кусочки и остатки грибов.
5. Добавляйте капусту порциями, помешивая после каждой порции, пока она не начнет увядать, прежде чем добавлять еще. Готовьте, периодически помешивая, около 10 минут, пока капуста не станет нежной и хрустящей. Если смесь начинает прилипать или подгорать, добавьте немного воды и хорошо перемешайте. Снимите с огня и накройте, чтобы согреться.
6. Нагрейте 2 столовые ложки беконного жира в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Посыпать мукой и взбивать до однородной массы. Готовьте, чтобы удалить привкус сырой муки, медленно и непрерывно взбивая, около 2 минут. Этот рукс будет пузыриться и густеть и может потемнеть на один оттенок, но не позволяйте ему пригореть. Вмешайте теплое молоко до однородной массы. Готовьте, медленно и непрерывно помешивая резиновым шпателем, примерно 3 минуты, пока соус не начнет пузыриться и не загустеет.
7. Добавьте 1 1/2 стакана сыра Грюйер, 1 чайную ложку соли, перец, горчицу, мускатный орех и кайенский перец. Перемешивайте, пока сыр не растает. Добавьте оставшийся бекон и грибы. Перелейте смесь в кастрюлю с капустой и перемешайте, пока она не покроется.
8. Переложить капустную смесь в подготовленную форму для запекания. Сверху посыпьте оставшимися 1/2 стакана Грюйера. Выпекать до золотисто-коричневого цвета и образования пузырей около 30 минут. Перед подачей дайте постоять не менее 10 минут. Непосредственно перед подачей посыпать грецкими орехами и петрушкой, чтобы они немного хрустели и цвет. Подавать теплым.

Видео-рецепт: Тушеная Капуста с Грибами, Просто и Вкусно!

Источник