Рецепты жарки курицы с майонезом

Курица в майонезе на сковороде: 5 рецептов приготовления

Если есть время, предварительно положите куриные кусочки в маринад – так мясо получится невероятно мягким и сохранит сочность. Возьмите 10 столовых ложек майонеза, ложку растительного масла без запаха, чуть-чуть кипяченой воды. Смешайте все, добавьте соль, перец, любые специи, которые вам нравятся — маринад готов! Я так готовлю ножки в майонезе и жарю их на сковороде или запекаю.

На вопрос, сколько мариновать в майонезе курицу, нельзя ответить однозначно. Я выдерживаю от 15 минут — до часа, в зависимости от того, сколько у меня есть время. А можете оставить мариноваться на ночь в холодильнике. После этого пожарьте на сковороде или потушите. Подавать можно с крупами или овощным рагу. Мясо птицы прекрасно сочетается с картошкой, жареными шампиньонами, кабачковой икрой или маринованным луком.

Курица в майонезе в духовке с овощами – фото рецепт пошагово

Проще всего запекать курочку в духовке. Потрясающе сочной и ароматной она станет, если мяско замариновать в майонезе и репчатом луке, а затем запечь с овощами в смеси Итальянских трав. Блюдо получается очень красивым и аппетитным даже по виду.

Ваша оценка: (
1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 3 часа 0 минут

Количество: 3 порции

Рецепт приготовления жареного цыпленка «Табака»

Блюдо относится к традиционной закавказской кухне, но и у славянских народов пользуется огромной популярностью. Его готовят не только в домашних условиях, но и в солидных статусных ресторанах. Главным требованием является использование для жарки именно молодых цыплят, а не привычных всем крупных бройлеров.

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция

1. Цыпленка промыть под водой изнутри и снаружи, затем очень тщательно обсушить бумажными салфетками.
2. Разрезать тушку по центру грудки, распластать и аккуратно отбить с внутренней стороны кухонным молотком, чтобы суставы и косточки размягчились. Натереть смесью черного перца и соли и отправить мариноваться в холодильник на 10 часом.
3. По истечению положенного времени в толстостенную сковороду налить подсолнечное масло (оно должно полностью закрыть дно тонким слое) и хорошенько прогреть его.
4. Поджарить цыпленка, предварительно придавив гнетом, до появления хрустящей, румяной корочки (примерно по 15-20 минут с каждой стороны).
5. Готовое блюдо подать на стол с аджикой, свежими овощами и ароматным соусом.

Рецепт курицы с картошкой в майонезе, запеченных в духовке

Еще один простой и быстрый вариант – запекание в горшочках. Этот способ подойдет и для ежедневного приготовления, и для прихода гостей.

Ингредиенты (в расчете на 4 порции):

• Филе или грудка – 400 г
• Картофель – 600 г
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 100 г
• Майонез – 100-150 г
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Базилик – 4 листика
• Кориандр
• Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
• Черный молотый перец
• Соль

Как готовим:

1. Куриное мясо тщательно промываем водой. Разрезаем на кусочки небольшого размера, так чтобы они свободно вошли в горшочки. Выкладываем в миску.
2. Майонез (70 г) смешиваем с приправой хмели-сунели, черным перцем, солью. Промазываем куриное мясо полученной смесью, отправляем на мариновку в холодильник на 2,5 часа.
3. В это время занимаемся картофелем. Очищаем, нарезаем четвертинками и поджариваем на сковороде 7-10 минут. Чистим и обжариваем морковь, нарезав ее предварительно кубиками.
4. Когда курочка замаринуется, смешиваем с обжаренным картофелем и морковью. Добавляем лавровый лист (предварительно его измельчаем, разломав на 2-3 части), нарезанный базилик. Заливаем оставшейся частью майонеза, перемешанного с томатной пастой.
5. Раскладываем все по горшочкам, их помещаем в духовку, которую заранее разогрели до 170 градусов. Готовим 40-50 минут. При желании за 15 минут до готовности посыпаем тертым сыром.

Особенности приготовления

В процессе приготовления курицы на сковороде ее легко пересушить. Чтобы этого не произошло, мало правильно определить время приготовления мяса птицы. Нужно знать и учитывать множество нюансов.

• Для жарки лучше выбирать свежую или охлажденную курицу. Качество замороженного продукта трудно оценить, при размораживании он теряет часть влаги, из-за чего кушанье из него выходит более сухим. Свежая курица имеет светло-розовую или белую кожу, без синих и желтых пятен, обладает нейтральным (не отталкивающим) запахом.
• Если вы решили пожарить замороженную курицу, дайте ей возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Если не пытаться ускорить процесс с помощью горячей воды или микроволновки, структура куриного мяса почти не изменится, и блюдо из него может получиться таким же сочным, как из свежей курятины.
• Перед маринованием курицу необходимо помыть, обсушить салфеткой и нарезать на порционные куски. На сковороде можно пожарить целое филе куриной грудки или отбивные из него, а также куриные ножки, крылья. Целиком курицу на сковороде обычно не жарят, даже если она совсем молодая, так как она сгорит раньше, чем успеет приготовиться внутри.
• Мариновать курицу можно в стеклянной, эмалированной или пластиковой посуде, а также в пакете. Металлические емкости для этого использовать не рекомендуется, они могут придать курятине несвойственный ей привкус.
• Маринад для курицы можно сделать на основе растительного масла, сметаны, майонеза, соевого соуса, фруктового сока. В него часто добавляют чеснок, куркуму, паприку, розмарин, другие специи и пряные травы. Для пикантности можно добавить горчицу, красный перец. Нередко в состав соуса для маринования курицы включают также мед, приготовленная в нем птица получается более поджаристой и обладает приятным сладковатым привкусом.
• Мариновать курицу перед жаркой на сковороде требуется от 30 минут до 2 часов. Чем дольше вы продержите ее в соусе, тем она получится нежнее и вкуснее. При длительном мариновании продукт должен находиться в холодильнике, иначе он быстро испортится.

Вариантов маринада для жарения курицы на сковороде существует много, каждый гурман сможет подобрать тот, который соответствует его гастрономическим предпочтениям.

Мясо птицы в майонезе с чесноком

Для приготовления этого блюда можно взять куриные или индюшиные ножки небольшого размера. Запекать можно в рукаве из фольги, либо в огнеупорном (желательно круглой формы) противне.

Продукты:

• Ножки курицы или индейки – 1,4 кг
• Майонез – 250 г
• Кефир – 150 мл
• Масло сливочное – 60 г
• Мука –2 ст. л.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Специи: куркума, орегано, хмели-сунели, смесь перцев
• Соль

Что делаем:

1. Тщательно промываем голени под проточной водой, очищаем от кожи.
2. Смешиваем кефир с майонезом (150 г), добавляем соль, специи.
3. Складываем ножки в миску, промазываем полученным маринадом, оставляем на 1 час.
4. На разогретую сковородку отправляем сливочное масло. Топим его на маленьком огне. Всыпаем муку, тщательно размешивая во избежание комочков. Добавляем измельченный чеснок. Через 1 минуту выключаем огонь.
5. Соус выливаем из сковороды в миску. Остужаем. Добавляем в него остатки майонеза. Заливаем им голени, посыпаем куркумой.
6. Перекладываем ножки в соусе в рукав для запекания и ставим в разогретую до 190 градусов духовку.
7. Готовим около 45-55 минут.

Сливочный маринад для курицы

На сковороде мясо, как правило, получается немного жестковатым, исправить это поможет нежный сливочный маринад.

Предлагаемый нами вариант (обыкновенные сливки) хозяйки рекомендуют использовать для приготовления куриных сердечек. Блюдо (сердечки в маринаде) готовится в продолжение 60 минут. Количество ингредиентов — 8 единиц:

• 500 г куриных сердечек;
• 200 мл сливок (20%);
• одна луковица;
• одна морковка;
• 4 зубка чеснока;
• 50 мл масла растительного;
• по вкусу — соль и укроп.

Энергетическая ценность 1 порции:

• 160 ккал;
• 6.8 г белков;
• 6.1 г жиров;
• 4.3 г углеводов.

Под сырной корочкой

Для приготовления курочки по этому рецепту понадобится:

• Курица – 1 шт. (до 1-1,3 кг)
• Картофель – 800 г
• Сыр – 300 г (желательно твердых сортов)
• Майонез – 200 г
• Специи: орегано, смесь перцев, хмели-сунели, куркума.
• Соль

Приготовление:

1. Птицу разрезаем на куски (должно выйти примерно 8-9 кусочков). Их складываем в миску и промываем проточной водой. По желанию (для снижения калорийности) шкурку удаляем.
2. Готовим маринад: майонез солим, всыпаем специи. Куски курицы натираем полученным составом, оставляем мариноваться на час.
3. В это время займемся картофелем. Чистим и режим его четвертинками, обжариваем на сковороде до легкой корочки.
4. Соединяем замаринованное мясо с картошкой, перчим и солим при необходимости.
5. Разогреваем духовку. В форму вливаем 50-100 г воды. Выкладываем подготовленные продукты, отправляем запекаться при температуре 190 градусов на 45-50 минут.
6. За 15 минут до окончания натираем сыр (предварительно охлажденный в холодильнике) и посыпаем сверху.

Красный маринад с кетчупом – такого сочного шашлыка вы еще не пробовали

Возьмите:

• куриное крыло (грудка, ножки – на выбор) – 2 кг;
• мелкие луковицы – 6-10 шт.;
• домашний майонез и кетчуп – по 2-3 ст. л.;
• смесь специй для блюд из мяса или курицы – 1-1,5 ст. л.;
• соль – 1-2 щепоти (по вкусу).

Основные этапы рецепта:

1. Лук нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. На отдельные колечки разбирать не нужно – так будет проще нанизывать на шампуры.
2. Помытые и хорошо высушенные крылья, ножки или грудку сложить в миску. По желанию – разделать на филе и порезать порционно.
3. Смешать кетчуп, майонез, специи.
4. Вылить маринад в миску к курице, перемешать.
5. Добавить лук и еще раз аккуратно перемешать, чтобы не нарушить целостность луковых кружочков.
6. Мариновать в холодном месте в течение 3-4 часов, если позволяет время – можно и дольше – шашлык получится вкуснее, насыщеннее и сочнее.
7. Обжарить на мангале, выложив на решетку или насадив на шампуры. Также по этому рецепту можно запечь курицу в духовке.

Маринованная в майонезе курица с луком

Для приготовления вкусной курочки, маринованной в майонезном соусе с луком, понадобится:

• Куриные голени – 1 кг
• Майонез – 150-200 г
• Лук (репчатый) – 2 шт.
• Газированная вода – 100 мл
• Горчица сухая – ½ ч. л.
• Сухой корень имбиря – ½ ч. л.
• Кориандр (молотый) – 1 ч. л.
• Свежая зелень: кинза, базилик – 5-6 веточек
• Смесь перцев
• Соль

Что делаем:

1. Голени промываем, очищаем от кожицы.
2. Луковицы нарезаем полукольцами и перемешиваем с мясом. Посыпаем горчицей.
3. В майонез добавляем кориандр, перец, имбирь, солим. Заливаем им голени, добавляем минералку.
4. Сверху сыпем нарезанную зелень, распределив ее равномерно.
5. Оставляем в холодильнике мариноваться на 2-3 часа.
6. Замаринованные голени выкладываем на противне и отправляем в предварительно разогретую духовку. Запекаем от 45 минут до часа при температуре 170-190 градусов.

Котлеты рубленные из куриных грудок с майонезом и мукой

Когда обед нужен в кратчайшие сроки, предлагаю вам такой рецепт. Готовится очень просто, получается вкусно, сытно и малокалорийно. Для того чтобы сделать массу для котлет, не нужно иметь под рукой мясорубку или блендер. Мы все нарубим ножом.

Продукты, входящие в состав просты и доступны. Если вы еще не пробовали приготовить такое блюдо, то настоятельно рекомендую. Ведь его смело можно отнести к разряду «быстро и вкусно».

Для приготовления нам понадобится:

• Куриное филе – 600 г.
• Мука – 2 полные ст.л.
• Яйцо сырое – 1 шт.
• Сметана – 100 г.
• Чеснок – 1 долька
• Соль, перец на вкус
• Твердый сыр – 70 г.
• Масло растительное – 3 ст.л.

1. Филе можно брать как с бедер, так и с грудинки. Нарезаем его максимально мелко ножом.

Чтобы мясо лучше нарезалось, можно слегка его подморозить в морозилке.

2. Солим, перчим на вкус. Можете использовать любые приправы к мясу. Добавляем сюда чеснок, протертый мелкой теркой или пропущенный прессом. Вместо него можно натереть небольшую луковицу.

3. Добавляем яйцо, майонез. Сыр трем теркой.

Можно также нарезать маленькими кубиками. Размешиваем. Теперь, чтобы они потом держали форму, нужно в массу всыпать муку. Старательно вымешиваем.

4. Даем постоять минут 5. На сковороде нагреваем растительное масло. Ложкой выкладываем сюда массу, порционными кружочками. Приминаем их, чтобы они не были слишком толстыми. Иначе котлеты не пропекутся внутри, а по краям будут слишком сухие. На небольшой мощности прожариваем их примерно по 4 минуты с каждой стороны.

5. Подсушиваем на салфетках из бумаги. Затем раскладываем на тарелке и подаем!

С помидорами

Ингредиенты:

• Грудки куриные – 8 шт.
• Сыр (лучше твердых сортов) – 350 г
• Майонез – 250 г
• Помидоры – 4-5 шт.
• Специи: орегано, куркума, смесь перцев, соль
• Зелень для украшения: петрушка, кинза

Пошаговый процесс:

1. Куриные грудки отбиваем, посыпаем специями и солью.
2. Промазываем противень маслом, чтобы отбивные не подгорели. Укладываем их на форму. Сверху – нарезанные кружочками помидоры. Промазываем их майонезом и обильно присыпаем тертым сыр.
3. Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим в нее противень и запекаем в течение 25-35 минут.
4. Готовые отбивные украшаем по желанию свежей зеленью кинзы, петрушки.

Вкусный рецепт курицы в майонезе на сковороде

Самый быстрый и легкий рецепт, не требующий особых кулинарных способностей. Если гости уже на подходе и времени совсем мало, он выручит любую хозяйку.

Для готовки понадобятся:

• Грудки куриные – 4-5 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Сыр (твердых сортов) – 150 г
• Майонез – 5-7 ст. л.
• Специи: черный молотый перец, хмели-сунели, орегано
• Соль
• Зелень для украшения: базилик, укроп, петрушка.
• Мука – 4 ст. л.

Как готовим:

1. Тщательно промываем филе в проточной воде. Разрезаем продольно каждое на 2-3 части. Отбиваем.
2. Готовим кляр: взбиваем яйца, добавляем майонез и муку. Посыпаем специями, солим.
3. Каждую отбивную окунаем в кляр с двух сторон. Обжариваем на сковороде до готовности.

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока;
• укроп и петрушка;
• 3 ст. л. сметаны;
• соль, перец.

Многие переходят с таких видов мяса, как говядина или свинина, на более нежную и утонченную курицу. Она выходит значительно дешевле по цене, а также более легкая для усвоения и приносит много пользы. Но иногда, даже если соблюдаешь диету и питаешься исключительно диетическим мясом, хочется немножко себя побаловать. Именно по этой причине жареная курица сейчас так популярна. Но чтобы вкус действительно оправдывал все ожидания, необходим маринад для курицы на сковороде.

В мультиварке

Ингредиенты:

• Филе куриное – 600 г
• Майонез – 160 г
• Чеснок – 4-6 зубчиков
• Специи: черный перец, тимьян, орегано, соль.

Пошаговый процесс:

1. Филе режим произвольно и смешиваем с майонезом в миске. Добавляем черный перец, орегано, тимьян, соль. Туда же отправляем измельченный чеснок.
2. Оставляем мариноваться на 20-30 минут. Если нет времени, от мариновки можно отказаться.
3. Замаринованное мясо помещаем в мультиварку.
4. Выбираем режим «Тушение». Если время не выставляется автоматически, выбираем вручную 50 минут.

Куриные ножки в кляре — быстро и вкусно!

Готовить куриные ножки на сковороде сплошное удовольствие. Совершенно нет ни какой мороки. А результат всегда радует всю семью. Попробуйте пожарить их и по этому рецепту. Думаю, он вам тоже понравиться.

Ингредиенты:

• Куриные ножки — 0,7 кг
• Соль — 1 чайная ложка (или по вкусу)
• Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
• Молотая паприка — 0,5 чайной ложки
• Куркума — 0,5 чайной ложки
• Мука — 1 столовая ложка
• Растительное масло

Приготовление:

1. Курицу вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем положите в полиэтиленовый пакет. Добавьте туда соль, перец, паприку, куркуму и муку. Заверните пакет и хорошенько встряхните, чтобы внутри все перемешалось и каждый кусочек покрылся этой смесью.

2. На сковороду вылейте растительное масло и хорошенько разогрейте. Затем выложите на нее ножки и начинайте обжаривать на сильном огне. Как только одна сторона станет золотистого цвета, переверните на другую. Обжаривайте до того же результата. Потом убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20-30 минут. После этого курочку можно подавать к столу. Вот и вся премудрость.

Источник