Рецепты журнала бурда моден

Рецепты журнала бурда моден

Lanna
duka

Сообщения: 3319
Откуда: Далеко от МКАД но таки Москва)

Taha

Spaghetti-Käse-Auflauf
Запеканка из макарон с сыром
4 порции
375 г спагетти
1 стаканчик плавленого сыра (200-250г)
4 яйца
400 г (2 стаканчика) сметаны, 10%
1 луковица
200 г ветчины (сырой)
по столовой ложке тёртого сыра и хлебных крошек (смешать)

Спагетти отварить в подсоленной воде в течении 8 мин, отцедить.
Смешать яйца, сыр и сметану, приправить натёртой на терке луковицей, перцем и мускатом. Ветчину нарезать тонкими полосочками. Смазать маслом форму для запекания, уложить в нее слоями спагетти и ветчину, залить яично-сырной смесью, положить сверху пару кусочков масла, посыпать сверху сыром с крошками белого хлеба.
Запекать при 200 град. 35 минут. Подавать с салатом.

Parmesan-Kottelets
Котлеты с пармезаном.

4 свиных котлеты (с косточкой)
по пучку розмарина, шалфея и тимьяна, если сухие то по 1 чайной ложке
1 ст. ложка раст масла
1 яйцо
мука
соль, перец
1/2 чашки тертого пармезана
1/2 чашки сухарной крошки
Жир для жаренья

Котлеты замариновать в течении 2-3 часов в смеси пряных трав и столовой ложке растительного масла. Котлеты вынуть из маринада, обсушить, посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, панировать в смеси сыра с крошками. Жарить на сковороде с маслом до золотистой корочки.

Antipasto
Итальянская закуска

Тарелки выложить свежими салатными листьями, на каждую красиво уложить 1 половинку варенного вкрутую яйца, 2 сардинки в масле, 2 ломтика салями, 2 ломтика копчёного сала (шпека), по 2 колечка паприки и лука, половину помидора, половинку фенхеля (тонко порезанную), 2 маленьких консервированных артишока, оливки, маслины. Подавать со свежими булочками.

Eistee
Приготовить 1 литер крепкого чёрного чая, остудить. Влить в чай сок двух лимонов и двух апельсинов, подсластить по вкусу. Подавать с кусочками льда.

duka

Сообщения: 3319
Откуда: Далеко от МКАД но таки Москва)

Lanna
duka

Сообщения: 3319
Откуда: Далеко от МКАД но таки Москва)

Последний раз редактировалось duka 06 апр 2008 13:16, всего редактировалось 2 раз(а).

Taha

Тебе, спасибо, duka ! Выкладывай как тебе проше, буду переводить по возможности, мож Lanna подключится.
Надо будет наверное как то пометить, пронумеровать страницы чтоли, чтоб путаницы потом не возникло.

Taha

все, сбежала! перенимай эстафетную палочку!

Lanna

Итальянский сырный суп.

3 яйца,3 ст. ложки сухарей, мускат, перец и 75 гр. тёртого твёрдого сыра( Пармезан или Эмменталер) перемешать в миске. 3/4л кубика мясного бульона приготовить.В кипящий бульон добавить содержимое миски,накрыть кастрюлю крышкой и оставить 5 мин. настаиваться.
Потом взбить содержимое кастрюли венчиком до образования однородных хлопьев, сервировать-подавать с зелёным луком.

2 замороженных курицы(800гр)
соль, перец, мука, 2 яйца, 1ст. л. раст.масла, сухари, 1 пучёк петрушки ,1 лимон, жир для жарки.
Размороженных курей порезать на части, посолить и поперчить. Обвалять в муке.Раст. масло 2 ст. л. воды хорошо смешать и в этом обмокнуть кусочки курицы, обвалять в панировочных сухарях и в горячем жиру(160град) 12 минут фритировать, готовые кусочки выложить на бум. кух. салфетки,пучок петрушки коротко окунуть в горячий жир и украсить готовые кусочки курицы(смотрите картинку ).
Картофельный салат.
750 гр картофеля в «мундире» порезать шайбами-кружочками,1 мелко нарезанную луковицу,уксус,соль, перец, немного масла раст., кубик мясного бульона перемешать. готово.

(извините меня за мою прямолинейность, но нет охоты такую Бурду переводить и готовить).

duka

Сообщения: 3319
Откуда: Далеко от МКАД но таки Москва)

Lanna
Adia2

А я салатик картофельный в таком варианте очень люблю и все его любят, только без бульоного кубика. Добавляю хрустящие крошки бекона.

Как ни посмотри, почти всегда все к итальянским рецептам сводится (не про последнее сказано). У меня есть 2 немецкие книжки из одной серии — «Kartoffel» и «Nudeln» — там тоже, особенно во второй, так и льнут к Французо-Итальянщине. В журналах «Burda» (у меня сохранились отдельные номера 1990-х, на англ.) тоже итальянский уклон. Кстати, Бурду больше здесь не продают — нет спроса.

Наверное, повсеместно кухня теряет сугубо национальные черты. Напр., на этом сайте чего только не приведено, американский суккоташ напр., хадость между прочим (ИМХО). Ну, любопытно, конечно. А Максим Сырников все равно мне всех интересней.
Ничего, давайте дальше гнуть немецкое! Вперед!

Oksanita

Сообщения: 2068
Откуда: Corfu, Greece

А я салатик картофельный в таком варианте очень люблю и все его любят, только без бульоного кубика. Добавляю хрустящие крошки бекона.

Adia2 , Звыняйте , шо то я пропустила. Какой такой картофельный салатик шо все его любят?? Я шпрехен зи дойч нихт.Так вы скажите , может и я люблю , только еще об этом не знаю.

Lanna

А я салатик картофельный в таком варианте очень люблю и все его любят, только без бульоного кубика. Добавляю хрустящие крошки бекона.

Adia2 , Звыняйте , шо то я пропустила. Какой такой картофельный салатик шо все его любят?? Я шпрехен зи дойч нихт.Так вы скажите , может и я люблю , только еще об этом не знаю.

Оксаночка, ты ничего не пропустила, он тут Хрустящий винер.
Да помнится мне, Глюк задавала вопрос о картофельном салате, поищи в рецептах тему, там их много и вкусно-полезные.

Вот нашла тему http://forum.gotovim.ru/viewtopic.php?t=215&start=0

duka

Сообщения: 3319
Откуда: Далеко от МКАД но таки Москва)

Lanna

Рыбный салат- лёгкий, но острый.

250гр рыбного филе с одной порезанной луковицей,соком одного лимона,аромат или фондор( ), молотый белый перец и пол чашки воды влить в кастрюлю и 15 мин. на слабом огне тушить. Остывшее рыбное филе разложить на 4 тарелки. 1 красную и 1 зелёную паприку порезать мелкими кусочками и смешать с 2 банками йогурта,1стол. ложкой томатного кетчупа, 1 ч.л соуса воршестерсоуса и добавить каеннеперец. Полить рыбное филе йогуртовым соусом и украсить шайбами лимона и помидора.

Итальянское: фаршированные баклажаны.
4 больших баклажана, 5 ст.л. раст. масла,3 луковицы, 1-2 зубка чеснока, соль, перец,750гр. спелых томатов, 125 гр. сырой шинки(окорока) и 75гр. тёртого твёрдого сыра.

Баклажаны помыть, насухо вытереть, разрезать вдоль , сердцевину вычистить.Сердцевину мелко нарезать и протушить в раст. масле, добавить мелко порезаные лук и чеснок , и 5 мин. тушить, посолить и поперчить. Выложить на сито-решето-дуршлаг и дать стечь лишнему маслу.
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры и семян, разрезать пополам.

Выложить баклажаны в форму для запекания, начинить приготовленной начинкой,сверху выложить мелко порезанную шинку и притрусить тёртым сыром.( перевернуть баклажаны с помидорами , не уловила момент когда их вообще добавили ).Накрыть форму фольгой и запекть на низу духовки 180град 30 мин, снять фольгу и запекать ещё 30 мин.

Каждой персоне к куску баклажана кусок белого хлеба достаточно . Предлагается напиток шорле розовое вино разбавленное минеральной водой.
Реклама производителей посуды показанной на картинке выше.

Oksanita

Сообщения: 2068
Откуда: Corfu, Greece

А я салатик картофельный в таком варианте очень люблю и все его любят, только без бульоного кубика. Добавляю хрустящие крошки бекона.

Adia2 , Звыняйте , шо то я пропустила. Какой такой картофельный салатик шо все его любят?? Я шпрехен зи дойч нихт.Так вы скажите , может и я люблю , только еще об этом не знаю.

Оксаночка, ты ничего не пропустила, он тут Хрустящий винер.
Да помнится мне, Глюк задавала вопрос о картофельном салате, поищи в рецептах тему, там их много и вкусно-полезные.

Вот нашла тему http://forum.gotovim.ru/viewtopic.php?t=215&start=0

Lannочка вот спасибки. Таки точно, я его люблю!!

duka и шо там, скажи мине плыз, написано?А вон те баклажанчики ,ну очень похожи на совершенно великолепное блюдо «Имам баильди» или в русском вольном переводе «Имам упал в обморок».

duka

Сообщения: 3319
Откуда: Далеко от МКАД но таки Москва)

Не пОняла, где что написано?

Ланна, а вот бокал с ягодками слева внизу это что? Там еще рядышком маааленький рецептик который называется «Твигги»

Спасибо за перевод.

Lanna

Ланна, а вот бокал с ягодками слева внизу это что? Там еще рядышком маааленький рецептик который называется «Твигги»

Спасибо за перевод.

Ой, пардон, пропустила(мой крАкодил целый день трепит мои невры с настройкой интернета, он уже неделю долбит «АЛИСу» за медленность дома и за их враньё скорость до 16 б-кг-км/ч )

Енто там клубничное желе.

500гр. клубники помыть, почистить и разложить 4 креманках-мороженницах-вазах-горшках. 4 листа желатина положить в хол.воду,1/8 л воды нагреть и добавить к желатину и растворить.Заменитель сахара, сок одного апельсина и одного лимона добавить к желаНтину. Клубнику залить желе и поставить охлаждаться-застывать. Готовое сервировать сливками или десертной пеной .

Oksanita

Сообщения: 2068
Откуда: Corfu, Greece

Не пОняла, где что написано?

Ланна, а вот бокал с ягодками слева внизу это что? Там еще рядышком маааленький рецептик который называется «Твигги»

Спасибо за перевод.

duka ,извини за беспокойство Ланна все перевела. Большое ей за это филен данке

А это , мне кажется, напрасная поча продуктов — вина и воды. Потому что если вино плохое, то от воды оно лучше не станет, а вот хуже. возможно. А если вино хорошее, то зачем его портить водой?

Lanna

Так принято тут, так пьют, но не все. Пьют разбавляя миниралкой любое вино, или яблочный сок с минералкой— апфельшоле.
Есть страшнее боуле, для меня это отрава, может быть где-то и кто-то мешает вкусное с вкусным, но мои родичи мешают отраву.
Водка+сух вино+ компот из экзотических фруктов в банке+ мандарины из банки.Всё перемешивается в большой чаше, наливается стеклянным спец. половником в такие стеклянные чашечки-кружечки.Пьётся медленно, фрукты проспиртованные поедаются ложечкой.

Oksanita

Сообщения: 2068
Откуда: Corfu, Greece

Так принято тут, так пьют, но не все. Пьют разбавляя миниралкой любое вино, или яблочный сок с минералкой— апфельшоле.
Есть страшнее боуле, для меня это отрава, может быть где-то и кто-то мешает вкусное с вкусным, но мои родичи мешают отраву.
Водка+сух вино+ компот из экзотических фруктов в банке+ мандарины из банки.Всё перемешивается в большой чаше, наливается стеклянным спец. половником в такие стеклянные чашечки-кружечки.Пьётся медленно, фрукты проспиртованные поедаются ложечкой.

Lanna , судя по рецепту- напиток балдобойный Что он мне напоминает, не пойму что, но что-то очень знакомое.

Источник

Читайте также:  Рецепты красоты домашнего приготовления
Оцените статью
Adblock
detector