Рецепты зразы с черносливом

Зразы из говядины с черносливом, грецкими орехами и сыром

Для рецепта зраз вам потребуется:

• говядина — 700г
• сало свиное — 100г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3-4 зубчиков
• вода — 1/3 стакана
• сода — 1 ч.л.
• хмели-сунели — 1 ч.л. сунели — сухая приправа: смесь толченных семян кинзы, красного перца, зелени, оболочки плодов пажитника и дру. » href=»/dictionary/209/suneli.shtml»>
• орех грецкие — 1/2 стакана
• чернослив — 10 шт.
• сыр острый — 50-60г
• свежая (зелень) — 30г
• масло растительное — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• соль — по вкусу

Рецепт приготовления зраз:

Чтобы приготовить Зразы из говядины с черносливом, грецкими орехами и сыром необходимо.

Говядину, сало, репчатый лук пропустить через мясорубку, добавить измельченный чеснок, воду, соду, хмели-сунели. Фарш посолить и поперчить по вкусу, хорошенько отбить и убрать в холодильник на пару часов.

Для начинки чернослив залить кипятком и оставить на несколько минут, чтобы он размок. Орехи слегка обжарить, крупно порубить. Сыр натереть на крупной терке. Добавить измельченную зелень, соль и перец и соединить все ингредиенты начинки.

Смочить руки холодной водой, отщипнуть от фарша небольшой кусочек, сделать из него лепешку, а в середину положить начинку. Соединить края лепешки и сформовать зразы. Обжарить зразы со всех сторон до румяной корочки в разогретом масле на сковороде.

Говяжьи зразы с черносливом, грецкими орехами и сыром можно гарнировать отварным рисом или свежими овощами.

средний балл: 0.00
голосов: 0

Источник

Зразы с черносливом

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит примерно 398 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, праздничный обед.

Из всех возможных рецептов приготовления зраз этот вариант, пожалуй, самый изысканный. А ведь вы с легкостью сможете приготовить их у себя дома, удивив потрясающим вкусом зраз с черносливом всю семью.

Видео рецепт

Рецепт зраз с черносливом

• Общее время: 60 мин
• Рецепт на: 7 порций
• Калорий: 398 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская
• Повод: На обед, На ужин, Праздничный обед

Если вы еще не знаете, как приготовить зразы с черносливом, то я с удовольствием расскажу вам. Поверьте, вы без особого труда справитесь с этой задачей, ведь, несмотря на довольно длинный состав, сделать их очень легко и даже дилетант в кулинарном искусстве без труда справится с их приготовлением. Я, например, делаю такие зразы даже для праздничного стола, все гости остаются в полном восторге, а перед уходом спрашивают рецептик. И даже мой муж, который не приветствует сухофрукты в сочетании с мясом, всегда с удовольствием кушает эти зразы. Так что вы обязательно должны их попробовать, а мой рецепт зраз с черносливом с фото поможет вам все сделать правильно.

Ингредиенты

• Говядина — 700 г
• Сало свиное — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 Зубчиков
• Вода — 1/3 стак.
• Сода — 1 ч.л.
• Хмели-Сунели — 1 ч.л.
• Орех грецкие — 0,5 стак.
• Чернослив — 10 шт.
• Сыр острый — 50-60 г
• Зелень свежая — 30 г
• Масло растительное — — По вкусу
• Перец черный молотый — — По вкусу
• Соль — — По вкусу

Как приготовить

Для начала приготовим фарш: пропускаем мясо, сало и репчатый лук через мясорубку, добавляем измельченный чеснок, воду, соду, хмели-сунели, солим и перчим. Перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния и хорошенько отбиваем фарш. Если есть возможность его нужно оставить в холодильнике на пару часов.

Теперь приступим к начинке: заливаем чернослив кипятком и оставляем его на несколько минут, чтобы он размок. Орехи слегка обжариваем и измельчаем ножом или скалкой, сыр трем на крупной терке.

Добавляем измельченную зелень, соль и перец и перемешиваем все ингредиенты.

Смачиваем руки под холодной водой и отщипляем от фарша небольшой кусочек, делаем из него лепешку, а в середину кладем начинку.

Соединяем края лепешки и формируем что-то наподобие котлеты. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем зразы со всех сторон до румяной корочки. Готовые зразы можно подавать с любым гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!

Источник

Зразы с черносливом, чесноком и сыром.

• Говядина + свинина (50х50) 700 г
• Чернослив без косточек 20с
• Сыр твердый 50 г
• Чеснок 4-5 зуб.
• Соль, перец, паприка по вкусу
• Лук репчатый 1 шт
• Овсяные хлопья для панировки
• Оливковое масло для смазки формы

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Польская
• Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
• Тип блюда:Обед

Перекручиваем на мясорубке мясо.

Измельчаем в пюре лук и 1 зубчи чеснока

Промываем под горячей водой чернослив и нарезаем его мелко.

В фарш добавляем луковое пюре.

Добавляем соль, перец и паприку. Тщательно перемешиваем фарш.

В чернослив прессом выдавливаем чеснок, немного солим.

Трем сыр и немного добавляем майонеза — все перемешиваем. Начинка для зраз готова.

Делаем из фарша лепешку, выкладываем в середину начинку и формируем продолговатую котлетку.

Паниируем в овсяных хлопьях

Смазываем форму оливковым маслом и запекаем в духовом шкафу около 25 минут притемпературе 180 градусов, накрыв фольгой.

Затем достаем форму, переворачиваем зразы и запекаем без фольги 20 минут.

Источник

Зразы мясные в двойной панировке «чернослив в гостях у мяса»

01 февраля 2012, 18:38

Ингредиенты

• 1.мясной фарш (свинина+говядина)700 гр.
• 2.яйцо сырое 1 шт
• 3.булка белая, сухая 300 гр
• 4.молоко 1 ст
• 5.соль, черный молотый перец,
• 6.базилик сушеный 0,5 ч.л
• 7.лук репка средней величины 1 шт
• для начинки №1
• 1.чернослив крупный 10 шт. шт
• 2.орех грецкий 10 половинок ядра
• 3.сок лимона 1 2 ст.л

• для начинки № 2:
• 1.шампиньоны замороженные упаковка 400 гр
• 2.лук репка крупный 1 шт
• 3.масло для обжарки
• 4.сыр фета (можно и без него)
• для аппетитной корочки:
• 1.сухари панировочные 1 ст
• 2.яйцо сырое 2 шт
• 3.мука пшеничная 0,5 ст
• для жарки:
• растительное масло без запаха

Пошаговый рецепт приготовления

Лук перемолоть в блендере

Булку замочить в молоке

В перемолотый лук выложить мясной фарш

Добавить хорошо размокшую, отжатую булку,соль, свежесмолотый перец,базилик и еще раз все это добро крутануть блендером.

Переложить фарш в подходящую емкость и очень хорошо вымесить, и даже отбить. От этого зависит целостность зраз при обжаривании.Отставить в сторону, пусть все составляющие подружатся.

Начинка. Чернослив хорошо промыть и выложить на салфетку, что бы стекла вода.Ядра орехов растолочь в ступке, добавить лимонный сок, и еще растирать до образования однородной массы.Этой массой начинить черносливины.

Для аппетитной корочки. В ряд выставляем подходящие тарелочки с яйцом, мукой и сухарями.

Берем фарш, на ладони делаем лепешечку, внутрь кладем 2 шт чернослива складываем пополам и тщательно формируем зразу,что бы не было дырочек и фарш не расходился.Сформированные зразы по очереди обмакиваем в яйцо, потом обвалять в муке, опять в яйцо, и затем хорошо обвалять в сухарях.

Масло хорошо нагреть, и опускать в него подготовленные зразы. Зразы обжарить со всех сторон, выложить в жаропрочную форму и на 15 мин поставить в разогретую духовку.

Источник

Зразы с черносливом

Здравствуйте дорогие читатели. Существует много способов приготовления зраз (разная начинка) недавно решила попробовать приготовить зразы с черносливом, до этого с черносливом их не готовила, использовала другие начинки. Решила приготовить их с черносливом, так как готовлю с ним много мясных блюд и сочетание чернослива с мясом считаю очень удачным. Эксперимент удался, блюдо получилось очень сочное и вкусное. Чернослив придает блюду пикантность.

Для приготовления потребуется:

Подробный рецепт приготовления:

Для начала берем кусок свинины, хорошо моем его и нарезаем небольшими кусочками, пропускаем через мясорубку. Натираем картофель на мелкой терке и добавляем в фарш. Солим, перчим, хорошо размешиваем. Готовый фарш отставляем в сторону.

Чернослив заливаем теплой водой (для того чтобы он стал мягким) примерно на 20 минут.

Нарезаем четыре луковицы как на зажарку и обжариваем их на свином жире или сливочном масле до готовности.

По истечению 20 минут чернослив хорошо промываем и режем мелкими кусочками. Добавляем в него жаренный лук и хорошо размешиваем.

Берем фарш, формируем из него мясную лепешку, на середину кладем начинку

Закрываем края и формируем шарик, делаем его немного плоским. После готовые зразы обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Обжаренные зразы складываем в кастрюлю и из оставшегося лука делаем зажарку (жарим лук на сливочном масле или свином жире, добавляем немного воды, солим, перчим по вкусу). Заливаем зразы полученной зажаркой.

Ставим кастрюлю на медленный огонь и тушим 20-25 минут. Зразы готовы. Надеюсь Вам понравится этот рецепт.

Источник