Рисовая лапша с беконом рецепт

Рецепт: Рисовая лапша с курицей и овощами — с беконом и ананасом

Люблю готовить блюда в паназиатском стиле, потому что готовятся они быстро и из подручных продуктов, при этом, в приготовлении невозможно ошибиться, потому что они не принадлежат к кулинарной традиции какой-то конкретный страны, но вносят нотку экзотики в привычный рацион. На этот раз я буду готовить коричневую рисовую лапшу с куриным филе, беконом и овощами.

Бекон мелко нарезаем и отправляем его обжариваться в сотейнике, разогретом без использования масла. Никакое масло нам тут не понадобится, поскольку в процессе обжаривания из бекона будет вытапливаться жир, и как раз он послужит нам основой для жарки.

К слегка обжаренному бекону добавляем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем и его тоже до золотистого цвета.

Филе куриного бедра нарезаем небольшими кусочками и также отправляем его обжариваться в сотейник.

Затем добавляем в сотейник морковь, нарезанную мелкими кубиками.

Берем шестьдесят граммов соевого соуса, смешиваем его с водой в равной пропорции и растворяем в этом две чайные ложки кукурузного крахмала.

Заливаем получившийся соус в сотейник и добавляем одну чайную ложку вьетнамского рыбного соуса. Помешиваем, пока жидкость не загустеет.

Добавляем в сотейник замороженную зеленую стручковую фасоль.

После этого добавляем кукурузу.

Наконец, в сотейник отправляются консервированные нарезанные ананасы.

Для остроты добавляем смесь приправ, в состав которых входит острый красный перец чили, красная паприка, молотый кориандр и другие ароматные травы.

Для этого блюда еще понадобится вот такая коричневая рисовая лапша. Не знаю, почему она такого цвета, поскольку что на вкус и по составу она точно такая же, как привычная белая.

Заливаем рисовую лапшу кипятком и оставляем ее постоять в течение пяти минут — после этого она будет полностью готова, и ее надо будет откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

Раскладываем лапшу по глубоким тарелкам.

Сверху выкладываем соус из куриного филе и овощами.

Посыпаем блюдо семенами белого кунжута и мелко нарубленной зеленью петрушки, а атем подаем его к столу, сервировав палочками.

Источник

Японская лапша вок

Лапша в воке – любимое блюдо японских гурманов, ставшее сегодня популярным фаст-фудом в Москве.

На протяжение многих лет мастера японской кухни готовили блюда с лапшой, добавляя разные соусы и начинку, в поисках оригинальных вкусовых сочетаний. Популярные рецепты представлены в меню всех японских ресторанов.

История японской лапши

Родиной этого продукта является Китай. В Японию лапша попала в 7 веке н.э. и стала изысканным мучным деликатесом. Был период, когда ею питались исключительно низшие слои населения. Нашлись умелые повара, которые сотворить вкуснейшие блюда. Уже к 1818 году каждый ресторан имел в своем меню лапшу. Сегодня – это универсальный продукт. Его готовят разными способами: жарят, варят или запекают.

Готовим лапшу в воке

Лапшу вок можно просто и быстро приготовить в домашних условиях или заказать на дом в Южном Бутово.

Предлагаем сотню видов ВОКа на заказ в Бутово!

Для приготовления понадобится ВОК, – это глубокая сковорода с плоским днищем, небольшого диаметра и покатыми стенками. Основной атрибут восточной кухни. Пища в ней обжаривается в раскаленном масле при постоянном помешивании. Кратковременная обработка ингредиентов высокой температурой позволяет сохранить полезные свойства и свежесть продуктов.

Главный ингредиент – лапша. Она – сильный абсорбент, поэтому хорошо впитывает разные запахи и вкусы. При небольшом добавлении приправы, блюдо будет отчетливо оттенять ее вкус.

Существует 4 вида лапши.

Яичная. Можно купить или самостоятельно приготовить, для чего потребуется мука, вода, соль и куриные яйца.

Фунчоза. Тонкая и прозрачная лапша, изготовленная из рисовой или другой муки бобовых круп.

Соба. Готовится из гречневой муки с добавлением пшеничной. Имеет коричневый цвет. Подается на стол обычно в охлаждённом виде.

Удон. Толстая (2-4 мм) лапша из пшеничной муки без яиц. Мягкая и эластичная.

Начинка для вок – морепродукты, рыба, курица, свинина, овощи, шиитаке и пр. Дополнить вкусовой букет поможет соус: чили, чесночный, соевый, терияки, кисло-сладкий и др.

Рецепт лапши вок с беконом и овощами

Для приготовления понадобится:

• Рисовая лапша – 100 г.
• Цуккини (кабачки) – 1 штук
• Морковь – 1 шт.
• Перья зеленого лука – 1 пучок.
• Петрушка – 1 пуч.
• Горошек зеленый (рекомендуется свежий, замороженный) – 50 г.
• Спаржевая фасоль – 50 г.
• Бекон (варенный или копченный) – 50 г.
• Соль, перец – по вкусу.
• Соевый соус – 45-50 мл.

Способ приготовления

Залить кипятком лапшу, накрыть крышкой или варить до полуготовности. Важно, не переварить, чтобы она не развалилась в процессе приготовления. Почистить кабачок и морковь, порезать соломкой или натереть на крупной терке. Обжарить морковь и кабачок (5 мин) в предварительно разогретой сковороде. Добавить зеленый горошек (можно использовать другие овощи). Порезать средней соломкой бекон и добавить в сковороду. Жарить. Режим мелко зелень, добавляем лапшу (уже запарившуюся), немного воды и обжариваем до полного ее испарения. Не забывает постоянно помешивать смесь в воке.

В Японии принято подавать любую еду маленькими порциями. Едят лапшу с помощью палочек, иногда рук. Вок может подаваться в холодном и горячем виде. Стол дополнят легкие салаты, овощные соки или вода.

Лапша ВОК – вкусно, сытно и полезно! Одна порция — полноценный приём пищи.

Источник

Лапша с беконом

Лапша с беконом

Лапшу любят многие и стараются разнообразить способы ее приготовления. Сегодня я хочу вас познакомить с рецептом приготовления лапши с беконом в сливках. Блюдо получается нежным, вкусным и сытным. Попробуйте удивить своих близких замечательной лапшой!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Приготовим лук и мясную нарезку.

Обжарим их на сливочном масле в сковороде.

Возьмём зеленый горошек.

Зальем сливки и добавим зеленый горошек в сковороду с луком и беконом.

Добавим отдельно отваренную до готовности лапшу.

Добавляем натёртый сыр.

Размешиваем и наша лапша с беконом готова! Можно всех звать к столу. Уверяю, что вам понравится эта вкуснейшая лапша. При подаче блюдо посыпать острым красным перцем и петрушкой.

Источник

Жареная лапша Удон с беконом и паприкой (рецепт с фото) | Китайская кухня

Распечатать рецепт

Пэйгэнь Цайцзяо Удунмянь, или Жареная лапша Удон с беконом и паприкой, — один из огромного множества вариантов вкусного и сытного завтрака из китайской домашней кухни, приготовленный из лапши. Быстро, вкусно, сытно, бюджетно. Пестренький вид и чудесный аромат.
Лапша в Китае — это основной продукт питания наравне с рисом. Даже сами китайцы затрудняются ответить однозначно, что же важнее — рис или лапша. О важности лапши как продукта свидетельствует тот факт, что лапша в Китае символизирует долголетие, поэтому ее не ломают при приготовлении. Есть даже блюдо из пшеничной лапши — Лапша долголетия (кит. 长寿面, пиньинь Changshoumian), которое подают на день рождения или на свадьбу с пожеланиями долгих лет жизни. В Северной части Китая больше употребляют в пищу лапшу, а рис меньше. Зато в Южной части Китая едят больше риса, нежели лапши.
Видов лапши в Китае превеликое множество. Это и сырье (мука или крахмал), из которого делают лапшу, и ее ширина, и добавки к муке. Лапшу Удон чаще считают японским продуктом, но это не так. Эта лапша попала в Японию из Китая и стала там очень популярной, зато на родине востребованность падала, а в годы культурной революции ее даже практически перестали производить. Сравнительно недавно к Удону вернулась былая популярность в Поднебесной, и производство этого сорта лапши тоже стало увеличивать объемы.
Лапша Удон делается из пшеничной муки, как и лапша Рамэн, но без добавления яиц. Блюда из лапши Удон подают горячими. Чаще всего это лапша с бульоном, не менее распространены и блюда из жареной лапши. В вок к лапше добавляют всевозможные добавки – овощные, мясные, различные соусы и приправы. Пэйгэнь Цайцзяо Удунмянь — традиционный вариант жареной лапши Удон, с ломтиками бекона, соломкой из паприки и соцветий капусты брокколи. В общем, один из классических вариантов лапши в коробочке. Блюдо привлекает своим ароматом и пестрым видом, как китайский фонарик.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
лапша Удон – 100 г,
бекон – 50 г,
желтая паприка – ¼ шт.,
красная паприка – ¼ шт.,
капуста брокколи – 3-4 соцветия,
черный молотый перец – ¼ ч.л.,
ароматическое растительное масло ( луковое , чесночное, перечное или др.) – 1 ст.л.,
соль – ¼ ч.л.

Бекон нарезать неширокими полосками 2-3 см.
Помыть овощи – паприку и брокколи. Паприку нарезать соломкой, брокколи разобрать на мелкие соцветия.
Бланшировать брокколи в кипящей воде минуту, откинуть на сито и ополоснуть холодной водой, дать воде стечь.

В кастрюле вскипятить воду и отварить лапшу Удон (варить 2-3 минуты). Откинуть готовую лапшу на сито, ополоснуть холодной водой и дать воде стечь. Отложить в сторону.

В воке разогреть ароматическое (или простое) растительное масло и обжарить на нем бекон. До состояния «кому как нравится», можно, чтобы просто нагрелся, а мне вот нравится до хрустика. Добавить к жареному бекону соломку из паприки и обжарить, помешивая, до ее смягчения. Переложить содержимое вока на тарелку, сохранив масло в воке.

В этой же сковороде обжарить лапшу Удон до ее прогрева, добавить брокколи и паприку с беконом, посолить по вкусу, все перемешать, поперчить по вкусу и еще раз перемешать.

Готовое блюдо переложить на порционные тарелки или пиалы и сразу подавать на стол.

С уважением, Зверев Сергей.

Cмотреть все рецепты раздела » Китайская кухня «

Источник