Ролл запеченный с креветкой рецепт

Запеченные роллы с креветками — подробный рецепт 🍱

Сегодня вы узнаете, как приготовить в домашних условиях замечательные роллы с креветками. Почитаете, как правильно сварить рис для роллов, подготовить остальные ингредиенты к использованию. Научиться готовить роллы, запеченные в духовке, вам поможет пошаговый рецепт и красочные фото этапов приготовления, а также некоторые полезные советы по технологии приготовления отдельных ингредиентов.

Кухонная техника и утварь: духовка, кастрюля, кухонная лопатка, емкость для риса, сотейник, нож, разделочная доска, перчатки.

Ингредиенты

Продукт	Количество
рис	250 г
вода	370 мл
рисовый уксус	30 мл
соль	½ ч. л.
сахар	½ ч. л.
нори	6 шт.
креветки	200-250 г
сыр Филадельфия	350-400 г
икра мойвы	2 ч. л.
острый соус	1 ст. л.
огурец	½ шт.

Пошаговое приготовление

1. Первым делом необходимо подготовить рис для роллов. Берем для этого исключительно круглый рис, ни в коем случае не длинный, который не годится для роллов вообще. Промываем 250 граммов риса 7-8 раз холодной водой до тех пор, пока она станет прозрачной.
   
2. Помещаем промытый рис в кастрюлю с толстым дном, заливаем туда 370 мл холодной воды. Ставим кастрюлю с рисом на плиту, накрываем неплотно крышкой, ждем, когда закипит вода. Важно не пропустить закипание.
   
3. Когда вода закипит, закрываем крышку плотно, уменьшаем огонь до минимума, варим 12-13 минут, пока вода впитается в рис. Крышку не открываем, ничего не мешаем и не трогаем, главное – не пропустить положенное время.
   
4. Пока рис варится, делаем заправку. В небольшой сотейник наливаем 30 мл рисового уксуса и ставим на минимальный огонь, так как нужно лишь нагреть его для интенсивного растворения других компонентов. Добавляем в сотейник по половине чайной ложки сахара и соли, а затем небольшой кусочек нори размером примерно 25 квадратных сантиметров.
   
5. Берем деревянную кухонную лопатку, перемешиваем ингредиенты, пока сахар и соль не растворятся, а нори не даст аромат. Когда сахар и соль растворятся на этом минимальном разогреве (кипятить нельзя), выливаем уксус в отдельную емкость, а кусочек нори убираем прочь.
   
6. Подготовим теперь свежий огурец для роллов. Длинный свежий огурец разрезаем пополам, и каждую половину еще раз вдоль пополам. Нам необходимо убрать в огурце мягкую часть, состоящую из семян. Делаем мы это с помощью очень острого ножа.
   
7. Когда мякоть уберем, нарезаем каждую из четырех частей тонкими полосками, убираем пока в сторону.
   
8. Тем временем прошло 12 минут, убираем рис с плиты, оставляем отдельно с закрытой крышкой еще на 10 минут.
   
9. Приготовим соус для запекания. На разделочной доске нарезаем 6-7 заранее очищенных креветок, помещаем их в отдельную посуду.
   
10. Добавляем три чайные ложки сливочного сыра Филадельфия, две чайные ложки икры мойвы, одну столовую ложку острого соуса. Тщательно перемешиваем ингредиенты. Соус для запекания готов, убираем его пока в сторону.
    
11. Прошло 10 минут с тех пор, как поставили рис доходить до готовности без огня. Выкладываем его в глубокую емкость, перемешиваем деревянной лопаткой или ложкой (никак не металлической), добавляем аккуратно рисовый уксус с сахаром и солью, перемешиваем и ставим в сторону для остывания.
    
12. Переходим к формированию роллов. Кусок циновки заворачиваем пищевой пленкой. Кладем на нее лист нори, который чаще всего бывает размером 20 на 20 сантиметров. Чтобы роллы были более аккуратными, отрезаем от листа две намеченные полоски, убираем их, а на остальном пласте будем формировать изделие из риса и креветок.
    
13. Надеваем резиновые перчатки, берем некоторую массу риса, раскладываем по нори, не доходя на 2-3 см с одной стороны пласта для того, чтобы аккуратно потом закрыть ролл.
    
14. Сверху риса по центру нори выкладываем полосой сыр Филадельфия с помощью чайной ложки или шприца.
    
15. Затем по периметру полосы из сыра выкладываем тонкие ломтики огурцов с одной стороны сыра, а с другой – очищенные заранее креветки параллельно сыру и огурцам.
    
16. Теперь сворачиваем ролл: заворачиваем вместе с циновкой нори в ту сторону, на которой не положили до конца рис, придавливаем, но не очень плотно, так, чтобы края соединились.
    
17. Может оказаться, что по бокам рис начнет выходить наружу. Тогда ножом аккуратно придавим по бокам, возвратив его вовнутрь ролла.
    
18. Убираем циновку, получаем ролл в виде длинной колбаски.
    
19. Разрезаем ее очень острым ножом одним нажатием сначала на две части, затем каждую еще на две, получаем восемь одинаковых по величине изделий, которые выкладываем на противень и отправляем в духовку на 8-10 минут при температуре 200-220 градусов. Перед отправкой в духовку на каждый ролл помещаем немного густого соуса из сыра, креветок и острого соуса. Сверху кладем по одной креветке.
    
20. По прошествии 8-10 минут достаем роллы из духовки, поливаем соевым соусом, и можем подавать на стол.
    

Видеорецепт

Из этого видеоматериала вы узнаете о том, как правильно готовить роллы в духовке. Познакомитесь с компонентами изделия, их количеством, увидите процесс приготовления подробно.

Уважаемые читатели, расскажите, как вы готовите роллы для своей семьи? Поделитесь рецептом и секретами подготовки ингредиентов к применению и непосредственно самого изделия. Смогли ли вы запечь роллы по рецепту из этой статьи, и как отнеслись к блюду ваши близкие?

Источник

Запеченные роллы — оригинальные рецепты горячего японского блюда

Если вам по душе японская кухня, приготовьте запеченные роллы, воспользовавшись рекомендациями, описанными в предложенной ниже подборке, и оцените необычный и изысканный вкус полученного блюда. При подаче в теплом виде закуска производит новые весьма приятные впечатления.

Как приготовить запеченные роллы?

Приготовить горячие роллы при наличии необходимых продуктов и кухонных аксессуаров сможет каждый, особенно если под рукой будет правильный рецепт и уместные советы, которые помогут получить желаемый результат.

1. Для рисовой основы используют круглозернистый рис, отварив его до готовности и сдобрив соусом из рисового уксуса, сахара и соли.
2. В качестве наполнения допустимо использование различных сортов рыбы, морепродуктов, мяса и овощей, которые обязательно сочетают со сливочным сыром.
3. Для оформления роллов понадобится специальная бамбуковая циновка, на которую первоначально выкладывают лист нори, на него рис, начинку, после чего сворачивают композицию в рулет и разрезают на порционные фрагменты.
4. Подают блюдо с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

Запеченные роллы с лососем

Горячий ролл с лососем и сыром удивит и порадует не только сбалансированным и гармоничным сочетанием компонентов, но и аппетитным благоуханием, которое даст возможность по-новому взглянуть на вкус любимого блюда. По желанию состав наполнения можно расширить, добавив ломтики свежего огурца или авокадо.

• рис – 160 г;
• нори – 4 листа;
• слабосоленый лосось (филе) – 200 г;
• сыр сливочный – 200 г;
• сыр твердый – 50 г;
• икра мойвы — 150 г;
• рисовый соус.

1. Отваривают рис, остужают, приправляют смесью уксуса, соли и сахара.
2. На циновке располагают нори, сверху сплошным слоем рис и, отступив от края 3 см полосой рыбу и сыр.
3. Сворачивают ролл, разрезают на 8-9 порций, укладывают их на противень.
4. Сверху выкладывают по ложке икры и ломтику сыра.
5. Готовят запеченные ролы в духовке при 200 градусах 10 минут.

Горячие роллы с сыром

Вкусными, ароматными и сытными получаются запеченные роллы в домашних условиях с сырной начинкой, которую можно сделать из любого сорта сыра: твердого, плавленого или творожного, по желанию дополнив его огурцом, авокадо или другими составляющими на выбор. 2 порции аппетитной закуски можно оформить за 30 минут.

• рис для роллов – 80 г;
• нори – 2 листа;
• мягкий сыр – 400 г;
• огурец – 1 шт.;
• сыр твердый – 40 г;
• рисовый соус.

1. Отваривают, остужают и приправляют рис для роллов.
2. Нарезают соломкой огурец и ломтиками сыр.
3. Оформляют роллы, выложив на нори рис и сверху полосой плавленый сыр с огурцом.
4. Сворачивают заготовку рулетом, разрезают на фрагменты, которые располагают на противне, дополняют ломтиками твердого сыра.
5. Через 10 минут запеченные горячие роллы будут готовы.

Запеченные роллы с курицей в домашних условиях

Еще одна разновидность теплой закуски в японском стиле – запеченные роллы с курицей. Для оформления блюда используется копченое мясо птицы, которое традиционно нарезают продолговатыми полосами и сочетают с мягким сыром. Особый вкус и необычный внешний вид придаст черный жареный кунжут, которым посыпают слой риса.

• рис – 80 г;
• нори – 2 листа;
• мягкий сыр – 200 г;
• копченая курица – 200 г;
• огурец – 1 шт.;
• черный кунжут – 2 ст. ложки;
• сыр твердый – 50 г;
• майонез – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 зубок;
• рисовый соус, креветки.

1. Отваривают и приправляют рис.
2. Укладывают нори на коврик, посыпают кунжутом и переворачивают при помощи пленки.
3. Укладывают на лист курятину, сыр и огурец, сворачивают изделие, разрезают.
4. Сверху на каждый отрез кладут по креветке.
5. Готовят сырный соус для запеченных роллов, смешав тертый сыр, чеснок и майонез, смазывают им заготовки.
6. Через 7 минут пребывания в духовке при 190 градусах запеченные роллы будут готовы.

Запеченные роллы с крабовыми палочками

Горячие роллы с крабовыми палочками – бюджетный вариант любимого лакомства, оформить которое можно просто с огурцом и плавленым сыром. После запекания изделий в духовке их вкус становится более ярким, а аромат насыщенным. При подаче яство дополняют традиционно соевым соусом и маринованным имбирем.

• рис – 80 г;
• нори – 2 листа;
• плавленый сыр – 200 г;
• крабовые палочки – 200 г;
• огурец – 1 шт.;
• сыр твердый – 40 г;
• рисовый соус.

1. Приправленный рис распределяют на листе нори.
2. Полосой укладывают сыр, крабовые палочки и огурец.
3. Сворачивают изделие рулетом, разрезают на порции, укладывают их на противень.
4. Посыпают заготовки сыром и запекают 7 минут при 200 градусах.
5. Подают горячие запеченные роллы незамедлительно.

Горячие роллы темпура

Следующий вариант горячей закуски готовится путем обжаривания оформленной заготовки в специальном кляре на сковороде. В качестве начинки для роллов можно использовать традиционно лосось и сливочный сыр, дополнив компоненты овощами, или же взять более доступные бюджетные продукты на выбор.

• рис – 80 г;
• нори – 2 листа;
• сливочный сыр – 200 г;
• лосось – 200 г;
• огурец или авокадо – 1 шт.;
• мука темпурная – 2 ст. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 2 ст. ложки;
• рисовый соус, панировочные сухари, масло.

1. Приправленный рис выкладывают на нори, переворачивают при помощи пленки.
2. Сверху укладывают рыбу, сыр и огурец или авокадо, сворачивают заготовку, разрезают пополам.
3. Далее готовят кляр для горячих роллов, смешав муку, яйцо и воду.
4. Обмакивают половинки в кляре, затем в сухарях и обжаривают в раскаленном масле.
5. Разрезают изделия еще на 2-4 части и подают.

Горячие роллы с креветками

Запеченный ролл с креветкой, приготовленный по рекомендациям, изложенным в следующем рецепте, получается удивительно вкусным и пикантным за счет использования ароматного спайси соуса, которым сдабривают порционные ломтики перед запеканием. Начинку можно дополнить лососем или рыбной икрой, а огурец заменить авокадо.

• рис – 80 г;
• нори – 2 листа;
• сливочный сыр – 200 г;
• креветки – 400 г;
• огурец – 1 шт.;
• рисовый соус, спайси соус.

1. Отваривают и приправляют рис, распределяют на нори.
2. Укладывают сыр, креветки и огурец, сворачивают изделие, разрезают на брусочки.
3. Располагают ломтики на противне, сдабривают спайси соусом.
4. Готовят запеченные с креветками роллы в духовке при 200 градусах 10 минут.

Запеченные роллы с угрем

Горячий ролл с угрем оформляется с использование икры летучей рыбы, которой покрывается поверхность уложенного на нори риса. Такой прием придает блюду изысканности и утонченности и делает внешний вид оригинальнее и привлекательнее. Спайси соус можно заменить обычным майонезом, добавив в него немного чеснока.

• рис – 80 г;
• нори – 2 листа;
• сливочный сыр – 200 г;
• угорь – 200 г;
• авокадо – 1 шт.;
• рисовый соус, икра летучей рыбы, спайси соус.

1. Укладывают рис на нори, смазывают икрой и при помощи пленки переворачивают.
2. Располагают сверху сыр, угорь и авокадо, сворачивают ролл, разрезают.
3. Располагают заготовки на противне, смазывают сверху соусом и запекают 10 минут при 200 градусах.

Запеченные роллы с мидиями – рецепт

Не менее вкусным удается запеченный ролл с мидиями. Морепродукт превосходно сочетается со сливочным сыром и авокадо, создавая гармоничную по всем параметрам композицию. Оформленные заготовки можно запечь под сырной стружкой, которую предварительно смешать с небольшим количеством соевого соуса.

• рис – 80 г;
• нори – 2 листа;
• сливочный сыр – 200 г;
• мясо мидий – 200 г;
• авокадо – 1 шт.;
• твердый сыр – 80 г;
• рисовый и соевый соус.

1. Отваренный, приправленный рис распределяют на листе нори.
2. Сверху укладывают мидии, сыр и авокадо.
3. Сворачивают изделие, разрезают, укладывают порции на противень.
4. Посыпают заготовки приправленной сырной стружкой и запекают 10 минут при 190 градусах.

Запеченные роллы в микроволновке

Приготовить запеченные роллы своими руками можно не только в духовке. Не менее вкусной закуска получится, если прогреть ее после оформления в микроволновой печи. Завершающим штрихом в данном случае может быть как просто натертый сыр, так и многокомпонентный соус спайси, а также майонез с чесноком и рыбной икрой.

• рис – 80 г;
• нори – 2 листа;
• мягкий сыр – 200 г;
• лосось – 200 г;
• огурец – 1 шт.;
• сыр твердый или спайси соус;
• рисовый соус.

1. Отваренный, приправленный рис располагают на нори.
2. Сверху распределяют лосось, мягкий сыр, ломтики огурца.
3. Сворачивают изделие, разрезают на порции, укладывают на блюдо, сдабривают сыром или соусом и запекают в СВЧ печи 7-8 минут.

Источник