Роллы с рукколой рецепт

Спринг-роллы: 5 рецептов для паназиатского ужина

Спринг-роллы – блюдо, которое часто встречается в ресторанах Японии, Китая, Сингапура, Таиланда, Вьетнама, Индонезии.

Это легкое и сытное блюдо представляет собой рисовую бумагу, в которую заворачивается начинка: мясо, рыба, овощи, сыр, зелень, фрукты и многое другое. Спринг-роллы подают как в сыром виде, так и обжаренном (на гриле или во фритюре). При этом начинка у них не различается, просто используйте вид приготовления, который вам больше нравится.

Традиционно рисовые блинчики подаются с соевым, рыбным или арахисовым соусом. Также отлично подходит острый или сладкий соус чили, терияки, соевый или кисло-сладкий. Хотя это вовсе не обязательно – спринг-роллы сами по себе очень вкусные!

А мы научим, как сделать их дома!

Итак, есть несколько основных (но простых!) правил:

– все ингредиенты для спринг-роллов необходимо нарезать тонкими длинными полосками (слайсами или соломкой). Креветки и ягоды обычно оставляют целыми;

– можно использовать любые овощи, но лучше выбирать те, что хрустят;

– морепродукты и мясо, а также овощи с очень твердой фактурой перед приготовлением роллов нужно заранее приготовить (отварить или обжарить на сковороде);

– чтобы вкус блюда получился восточным, добавьте в начинку соевый, устричный или рыбный соус, кунжутное масло (но совсем немного, чтобы соус лишь промакивал начинку, а не вытекал из ролла);

– начинка кладется в небольшом количестве – задача, чтобы роллы не рвались и были маленького размера.

И главное: рисовая бумага сама по себе твердая и эластичность принимает только после размачивания в воде. В момент приготовления роллов замочите лист в теплой воде на полминуты, не оставляйте надолго и не кладите друг на друга – листы могут слипнуться.

Как заворачивать роллы? Размоченный лист рисовой бумаги переложите на рабочую поверхность. С одного края листа по центру положите начинку и заверните конвертик, как показано на фотографии.

Хоп-хоп-хоп! Спринг-ролл готов!

А теперь 5 вариантов вкусных рецептов в студию!

1. Спринг-роллы с креветками

Можно использовать отваренные креветки, но я предпочитаю обжарить их на оливковом масле с чесноком.

Добавьте в роллы фунчозу или листья салата, соломку из авокадо и из огурца.

Сформируйте ролл (хоп-хоп-хоп)!

2. Спринг-роллы с курицей и фунчозой

Обжарьте слайсы из куриного филе с чесноком и имбирем, посыпьте сахаром и немного карамелизируйте. Заправьте мясо по вкусу рыбным или устричным соусом и жарьте, пока соус не станет густым.

Начинку сформируйте из фунчозы, курицы, добавьте поджаренный арахис, кинзу и мяту для свежести.

Сформируйте ролл (хоп-хоп-хоп)!

3. Спринг-роллы с лососем

К слабосоленому лососю добавьте несколько листочков салата (просто скрутите в руках в трубочку), соломку из авокадо и из огурца, а также мягкий сыр.

Сформируйте ролл (хоп-хоп-хоп)!

4. Спринг-роллы с креветками и манго

Все запомнят этот вкус!

Обжарьте креветки на оливковом масле с чесноком. Добавьте в начинку соломку из свежего манго, рукколу, кресс-салат и салат романо.

Сформируйте ролл (хоп-хоп-хоп)!

5. Спринг-роллы с клубникой и фетой

Спринг-роллы также могут подаваться в качестве десерта!

Возьмите малину, клубнику, голубику (отдельно или все вместе – как больше нравится), добавьте орешки и фету. Перед подачей сбрызните роллы бальзамическим уксусом. Или приготовьте растопленный шоколад, чтобы обмакивать, м-м-м….

А вообще, отбросьте условности! Экспериментируйте, добавляйте что-то свое и наслаждайтесь ужином. Приятного аппетита!

Лена Коваль

Любя продвигаю осознанное потребление, этичное и экологичное отношение к себе, природе, всему живому, планете в целом.

Источник

Рулеты из лаваша с курицей и рукколой

Вчера я приготовила рулеты с курицей и рукколой, которые нам очень понравились. С рукколой я раньше только салаты делала, но в этот раз салат совершенно не хотелось, а упаковка листочков была куплена, так что я придумала, как использовать её и оставшуюся запечённую куриную грудку.

Рецепт отлично подходит для пикников, такого плана рулеты всегда удобно взять с собой. Их не стоит резать на небольшие роллы, потому что руккола – не самый пластичный материал, но при разрезании на две части рулеты отлично держат форму. Получается типа “правильной”, в смысле невредной, шаурмы.

Также мне понравился соус на основе сметаны. Сочетание её с горчицей придало пикантность, а варёный желток добавил густоты. Хорошая альтернатива покупному майонезу, который я чаще всего встречала в рецептах различных рулетов. Я не против майонеза, иногда без него блюдо просто невозможно сделать, но всегда стараюсь найти альтернативу.

Ингредиенты:

Половина запечённой куриной грудки без кожи

Большая горсть рукколы

Небольшой кусочек сыра (лучше пикантного, типа “Чеддар”)

1 варёный желток

3 ст. л. сметаны 20%

1/2 ст. л. горчицы

Свежемолотый чёрный перец

Приготовление

В небольшой мисочке размять вилкой желток, добавить сметану и горчицу, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно всё перемешать.

На доске расстелить лаваш, смазать его получившимся соусом по всей поверхности. Равномерно потереть немного сыра на соус при помощи мелкой тёрки.

Куриную грудку нарезать тоненькими небольшими пластинками. Маслины нарезать колечками.

В центр лаваша выложить рукколу, отступая с боковых краёв по 5 см. На неё в один слой выложить кусочки куриной грудки, а затем – кружки маслин.

Свернуть лаваш рулетом по типу как сворачивают блины.

Крепко завернуть в плёнку, чтобы рулет не разваливался при разрезании, оставить в холодильнике минут на 15.

Источник

Сыроедческие роллы с огурцом и рукколой

Как приготовить Сыроедческие роллы с огурцом и рукколой за 20 мин. на 3 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

• 

• 
• 

20 мин.
• 5 продукт.
• 3 порц.
• 45
• Добавить закладку
• Распечать рецепт
• Добавить фото

• —> Добавить в список покупок + Семечки подсолнуха 1 стакан

Сыроедческие роллы с огурцом и рукколой пошаговый рецепт

Очищенные сырые семечки подсолнуха размолоть в блендере в муку.

Отдельно размолоть рукколу с лимонным соком и небольшим количеством воды.

Смешать рукколу с семечками в однородную массу.

Огурцы нарезать тонкими полосками.

Выложить на лист водорослей нори массу из семечек и рукколы.

Положить сверху соломинки огурца.

Разрезать на кусочки шириной около 1,5 см.

Открыть рецепт на телефоне — включите камеру и наведите на QR-код

Источник

Роллы с рукколой рецепт

Лимонный сок — 30 мл

Семечки подсолнуха — 1 стакан

Сухие водоросли нори — 3 штуки

Огурцы — 1 штука

Пошаговый рецепт

Очищенные сырые семечки подсолнуха размолоть в блендере в муку.

Отдельно размолоть рукколу с лимонным соком и небольшим количеством воды.

Смешать рукколу с семечками в однородную массу.

Огурцы нарезать тонкими полосками.

Выложить на лист водорослей нори массу из семечек и рукколы.

Положить сверху соломинки огурца.

Разрезать на кусочки шириной около 1,5 см.

Похожие рецепты

роллы из огурца

100 гр копченого лосося в тонкой нарезке

100 гр риса для суши (например Японика)

1 ч л рисового уксуса

нож для удаления сердцевины из яблок

1 ст л майонеза

1 длинный ровный гладкий (без пупырышков) огурец

Огурец помоем и отрежем кончики,разрезаем на короткие одинаковые цилиндры,в каждом из которых с помощью специального ножа вырезаем сердцевину,теперь разрезаем пополам вдоль-у нас получаются «лодочки».

Подготовим рис для суши-у Ксюши весь процесс прекрасно описан вот здесь.

Роллы из огурца

Сыр творожный — 90 г

Порошок чесночный — 1/2 ч. л.

Соевый соус — 1/2 стак.

Порезать на тонкие полосочки повдоль (не использовать часть с семенами)

Выложить полосочки внахлест (потом я уже догадалась, что лучше подложить бамбуковый коврик или пленку)

С краю, поперек огуречных полосочек выложить сыр

Укроп разделить на маленькие веточки и удалить стебель

Выложить к сыру

Семгу нарезать соломкой с квадратным сечением 1х1см.

Роллы из огурца.

3 небольших огурца (размер огурца, зависит от размера готового ролла)

несколько капель лимонного сока

несколько веточек укропа

1 ч. ложка оливкового масла

100 г сливочного сыра

щепотка черного перца

50 г малосольного лосося

Очень быстрая, нарядная закуска и начинка может быть любая. по вашему вкусу.

1. Огурец нарезать тонкими пластинами. Я нарезала с помощью овощечистки.

2. Лосось нарезать мелким кубиком, укроп измельчить. Смешать сливочный сыр с лососем, укропом, перцем, лимонным соком и маслом. Перемешать.

3. Пластинки огурца выложить вдоль. внахлест одна на одну, чтоб получился.

Источник

Большая Кулинарная Книга Зеленограда

Роллы «Руккола»

Ингредиенты:

• лаваш для роллов 1 шт
• огурец свежий 1 шт
• творожный сыр 50 г
• крабовые палочки 100 г
• руккола 20-50 г

Способ приготовления:

Комментарии ( 0 ):

Чтобы оставлять комментарии, сначала авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

Разместить рецепт:

Реклама

• 

Работа

Недвижимость

Продаю хорошую дачу 8 сот, дом 7х8 м2, ,мансарда , СНТ «Природа», Конаковский р-н , Тверская обл, ,свет , ,летний водопровод , ,охрана , газбаллон, на…

Сдаю 2-комн.квартира на пл.Юности

Сдаю в аренду без посредников просторную, светлую 2- комнатную квартиру в центре Зеленограда ( пл. Юности) в монолитно-кирпичном доме славянской…

СНТ находится в районе д. Михайловка ст. Поворово, либо Березки-Дачные. Участок 6 соток в ухоженном садовом товариществе, возможно ПМЖ, хорошие…

Сдам 1-ком.квартиру в Солненогорске

Без залога на длительный срок сдам 1-комнатную квартиру в г. Солнечногорске, ул. Красная д.176, 7 этаж 9 этажного кирпичного дома, общая площадь квартиры…

Сдам комнату без посредников

Продаю гараж СПК Медик

Продаю гараж СПК Медик, собственник, 35м2
ж/б, погреб, яма, внутри обит вагонкой, долгов
по чл.взносам нет, на кадастре стоит

Продается старый деревянный дом 40 м2, изба с печкой + сени. В доме свет, отопление печное — паровое ( с трубами) Колодец рядом…

Продам гараж в ГСК *СТРОИТЕЛЬ*, 6 на 4, под
приватизацию.

Продается 2-комнатная квартира в п. Смирновка Солнечногорского района. Комнаты изолированные. Ремонт делали для себя. Заменены все водопроводные трубы,…

Объект свободного коммерческого назачения находится в отдельно стоящем одноэтажном не жилом строении, что предусматривает круглосуточный режим работы.…

Источник