Рулет бисквитный простой рецепт сметана

Бисквитный рулет со сметанным кремом. Пошаговый рецепт с фото

• Подготовка
• 5 Минут
• Время готовки
• 60 Минут
• Количество
• 6

Бисквитный рулет со сметанным кремом – достаточно простая и очень вкусная выпечка к чаю. Раньше я думала, что приготовить сладкий рулет из бисквита сложно и для этого нужно иметь навыки и набитую руку. На самом деле, все намного проще. Приготовить бисквитный рулет очень просто. Сегодня я хочу показать вам, как готовится сладкий рулет со сметанным кремом, который будет состоять из белого и шоколадного бисквита.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца – 4 шт.,
• Сахар – 1 стакан,
• Сода – 1 ч. ложка,
• Уксус – 1 ч. ложка,
• Какао порошок – 2 ст. ложки,
• Мука пшеничная — 1 стакан,
• Масло подсолнечное – 3 ст. ложки,
• Вода – 5 ст. ложек.

• Сметана – 1 стакан,
• Ванилин – 0,5 пакетика,
• Сахар или сахарная пудра – полстакана

Бисквитный рулет со сметанным кремом – рецепт

В миску вбейте охлажденные яйца.

Всыпьте сахар (можно сахарную пудру).

С помощью миксера взбейте яйца с сахаром до белой пенки.

Прямо в яичную массу просейте пшеничную муку.

Включите миксер и снова перемешайте все ингредиенты.

Добавьте соду, гашенную уксусом.

Осталось влить необходимое количество холодной воды и подсолнечного масла.

После добавления этих ингредиентов, бисквитное тесто еще раз перемешайте. Готовое тесто для бисквитного рулета разделите на две части. Включите духовку и прогрейте ее до 180С. Первую половину теста вылейте на противень застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом. Толщина теста около 1 см.

Выпекайте бисквит для рулета на протяжении 10 минут.

Готовый бисквит выложите на разделочную доску. С помощью полотенца заверните его в трубочку (рулетиком). Пока он будет остывать, всыпьте в оставшееся тесто порошок какао.

Размешайте его тщательно.

Испеките шоколадный бисквит точно так же как и первый.

Готовый шоколадный бисквит для рулета после выпечки также сверните рулетиком и дайте остыть. Пока бисквиты будут остывать, приготовьте сметанный крем. В миске соедините сметану, ванилин и сахар.

Взбейте ингредиенты крема миксером. Если вы видите, что крем получился жидковатым, добавьте пакетик загустителя на основе крахмала. Бисквит осторожно разверните. Снимите с него пергамент. Делать это необходимо очень осторожно, чтобы не повредить целостность бисквита – тесто тонкое и легко ломается. Увы, краешек бисквита у меня оторвался. Извиняюсь сразу за эту оплошность.

Нанесите на него сметанный крем.

Снова смажьте кремом.

Смазанные кремом бисквитные коржи заверните рулетом. Готовый рулет поставьте в холодильник охлаждаться. За 1-2 часа сметанный крем станет более густым, и бисквитный рулет со сметанным кремом в разрезе будет иметь красивый вид. Приятного вам чаепития. Буду рада, если этот рецепт бисквитного рулета вами понравился. Также рекомендую приготовить и бисквитный шоколадный рулет с масляным кремом.

Источник

Бисквитный рулет со сметанным кремом и вареньем🍓

Этот бисквит печется очень быстро и получается невероятно воздушным и мягким! А начинка из сметаны и варенья дополняют этот рулет и делают его еще более нежным и вкусным! Обязательно приготовьте этот бисквитный рулет со сметанным кремом и вареньем/джемом.🍓

Ставьте лайк ❤ и подписывайтсь на канал!

ВИДЕО-РЕЦЕПТ данного десерта вы можете посмотреть на моем YouTube канале PoeDashka:

Комнатная вода — 45 гр. (4 ст.л.)

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ванильный сахар — 1/2 пакетика

Для сметанного крема:

Сметана или сливки — 400 гр

Сахарная пудра — 3-4 ст.л.

Лимонный сок — 1 ст.л.

Сахарная пудра — 1 ст.л.

1) Ставим духовку разогреваться на 200 t.

2) Берем 2 глубокие миски. В одну отделяем белки, а в другую желтки.

3) В чашу с белками всыпаем половину сахара (40 гр). Взбиваем миксером до устойчивых пиков. Отставляем в сторону.

4) Далее переходим к желткам. Высыпаем туда оставшийся сахар. И также взбиваем миксером до светло-желтой пены.

5) Добавляем к массе ванильный сахар и опять немного взбиваем.

6) Выливаем постепенно воду и после каждого добавления мешаем миксером.

7) Берем муку и просеиваем ее к желткам. Также просеиваем разрыхлитель. Все смешиваем миксером.

8) Далее берем силиконовую лопатку и постепенно вводим белки в массу с желтками. Аккуратно, мешая снизу вверху.

9) Берем противень, застеленный пергаментной бумагой и выливаем туда получившееся тесто. Разравниваем его лопаткой по всему противню. Ставим выпекаться в духовку на 8-10 мин.

10) Вынимаем готовый бисквит из духовки. Переладываем его лицевой стороной на другую пергаментную бумагу, а бумагу на которой он выпекался аккуратно убираем. Затем заворачиваем бисквит в рулет вместе с пергаментной бумагой, просто для того, чтобы он принял форму. И оставляем его так остывать, а пока приступаем к приготовлению сметанного крема.

11) В сметану добавляем сахарную пудру и все тщательно перемешиваем венчиком до однородности.

12) Разворачиваем остывший рулет.

13) Делаем пропитку. Берем ковшик, смешиваем лимонный сок, сахарную пудру и воду. Все это кипятим и даем остыть. Пропитываем наш бисквит силиконовой кисточкой.

14) Берем сметанный крем и наносим по всему бисквиту.

15) Джем или варенье с ягодами наливаем тонкими полосками по всему бисквиту.

16) Аккуратно заворачиваем бисквит в рулет. Если у вас что-то вытечет, то не переживайте, это легко убрать).

17) Сверху можно украсить растопленным белым и темным шоколадом.

Бисквитный рулет готов! Приятного аппетита! 🍓

Источник

Самый вкусный бисквитный рулет, который я готовила. Воздушный, нежный, без единой трещинки. Можно готовить с любыми начинками.

Здравствуйте уважаемые подписчики и гости моего канала! Меня зовут Анастасия, и я рада видеть вас у себя в гостях.❤️

👌Сегодня хочу поделится с вами рецептом, очень вкусного, воздушного и нежного бисквитного рулета! Рецепт просто идеальный, никогда не трескается, хорошо сворачивается, а вкус просто идеальный!

Такой рулет можно приготовить с разными начинками на ваш вкус: джемом, кремом, вареной сгущенкой, а можно просто промазать вареньем и будет тоже очень вкусно.

✔️Рецепт:

• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 140 гр.
• Мука — 100 гр.
• Разрыхлитель — 1\2 ч.л.
• Масло сливочное( растопленное и охлажденное) — 50 гр.
• Молоко — 50 гр. ( 5 столовых ложек)

200 гр. жирной сметаны+ 200 гр. сгущенного молока, ванилин на кончике ножа.

Ну а теперь приступаем к приготовлению:

Яйца разделим на желтки и белки. Желтки взбиваем миксером около 1 минуты.

Добавляем 70 гр. сахара и взбиваем до пышной светлой массы.

В белки добавляем щепотку соли и взбиваем миксером.

Постепенно добавляем 70 гр. сахара, и взбиваем на максимальной скорости до устойчивых пиков.

В желтки добавляем белки, и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх.

В муку добавляем разрыхлитель.

Просеиваем муку в тесто и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло.

Перемешиваем лопаткой снизу вверх. Чтобы было удобнее перемешать масло и молоко с тестом, можно отложить часть теста в отдельную посуду, смешать с маслом и молоком а потом добавить к основному тесту и перемешать.

Тесто перекладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. У меня противень 30*40 см.. Разравняем тесто, чтобы бисквит был более ровным.

Затем возьмем противень, и несколько раз стукнем дном об стол. Благодаря этому крупные пузыри воздуха уйдут и поверхность бисквита не вздуется при выпечки а будет более ровная.

Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов, 15-20 минут.

Готовый бисквит накрываем пергаментом, переворачиваем и снимаем бумагу на которой он выпекался.

Сворачиваем бисквит вместе с пергаментом в рулет и оставим на 15 минут остыть. Если вы делаете рулет с джемом, вареной сгущенкой или вареньем, можно пропустить этот шаг, и сразу смазать горячий бисквит и свернуть рулет.

Через 15 минут бисквит разворачиваем, смазываем кремом и снова сворачиваем в рулет.

Рулет накрываем фольгой или заворачиваем в пергамент и убираем минимум на один час в холодильник для стабилизации крема.

Украшаем на свой вкус. Я украсила шоколадной глазурью. Для глазури я растопила в микроволновке на режиме разморозка — 60 гр. молочного шоколада и 10 гр. сливочного масла, перемешала и добавила одну столовую ложку воды.

Источник