Рулет бисквитный с кремом масляным рецепт

Содержание

Бисквитный рулет с кремом из сгущенки и сливочного масла
Ингредиенты:
Приготовление:
Бисквитный рулет с масляным кремом
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Видео рецепт
Рулет с масляным кремом и желе по ГОСТу
Суп с фрикадельками и клецками
Хрустящие хлебцы с семечками
Маринованная свекла
Шафрановый кекс с грушей
Тушеная говядина с морковью и черносливом
Ингредиенты
Общая информация
Пошаговый рецепт с фото
Тот самый бисквитный рулет, с масляным кремом и без химии
Бисквитный рулет с масляным кремом
Ингредиенты для «Бисквитный рулет с масляным кремом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бисквитный рулет с масляным кремом»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Бисквитный рулет с кремом из сгущенки и сливочного масла

Бисквитный рулет всегда получается вкусным, мягким, не сухим, не ломается при запекании и отлично сворачивается. Готовится рулет легко и получится даже у начинающих кулинаров. Крем можно заменить вареньем или вареной сгущенкой. С начинкой можно экспериментировать на свой вкус!

Ингредиенты:

Приготовление:

Белки отделяем от желтков, яйца должны быть охлажденные, белки взбиваем в воздушную пену и постепенно, порциями добавляем сахар не прекращая взбивать.

Затем по одному добавляем желтки, так же не прекращая взбивать.

Скорость миксера или блендера уменьшаем до минимума и постепенно, порциями добавляем муку.

Выкладываем тесто на противень который застелили пергаментной бумагой, зазравниваем и отправляем в разогретую духовку на 12 — 15 мин. выпекаем на среднем огне.

Сахар заливаем водой и ставим на медленный огонь, помешивая даем покипеть около двух минут.

Готовый корж сразу горячим выкладываем на полотенце, бумагой кверху и аккуратно бумагу снимаем, корж переворачиваем и вместе с полотенцем заворачиваем в рулет.

Оставляем полностью остыть.

масло взбиваем миксером или блендером около 2 минут затем постепенно, порциями добавляем сгущенное молоко не прекращая взбивать.

В готовый крем по желанию можно добавить кокосовую стружку или кусочки шоколада или, например, орехи.

Начинку можно менять на свой вкус.

Источник

Бисквитный рулет с масляным кремом

19 августа 2020, 11:14

Ингредиенты

для бисквита:
мука — 80 гр.
сахар – 80 гр.
куриные яйца – 4 шт.
разрыхлитель теста – ½ ч.л.
соль – ¼ ч.л.
для крема:

сливочное масло 82,5 % — 200 гр.
сгущённое молоко – 200 гр.
какао порошок — 1-2 ч.л.
для пропитки:
сливовый джем – 2-3 ст.л.
декор: шоколад — 20 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. В просеянную муку всыпать разрыхлитель теста и всё перемешать.

3. Куриные яйца комнатной температуры влить в миску, добавить щепотку соли и взбить на малых оборотах миксера до образования воздушных пузырьков. Затем добавить ванильный сахар и в несколько приёмов сахар продолжать взбивать массу до получения однородной воздушной смеси. Которая оставляет след от венчиков несколько секунд.

4. В полученную массу порциями всыпать просеянную муку с разрыхлителем, аккуратными и уверенными движениями снизу вверх перемешивать массу до соединения компонентов. Масса должна остаться воздушной.

5. На противень , застеленный пергаментом выложить массу и разровнять в пласт.

6. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут. Всё зависит от технических возможностей духовки. Тесто должно слегка увеличится и подрумянится.

7. Готовое тесто переложить на другой лист пергамента и снять пергамент, на котором выпекалось тесто. Сразу свернуть в рулет и дать остыть.

Сливочное масло комнатной температуры слегка взбить, масса должна стать светлой и воздушной. Добавлять частями сгущённое молоко и взбиваем миксером до получения гладкого и устойчивого крема. В завершении добавить какао порошок и всё хорошо перемешать .

8. Охлаждённый рулет разворачиваем с пергамента, внутреннюю поверхность покрываем тонким слоем джема и слоем крема, равномерно его распределяем по всей поверхность, оставляя от края 2 сантиметра. Немного крема отложить для покрытия готового рулета. Сворачиваем снова в рулет в пергаментной бумаге и кладём в холодильник для фиксации на 2-3 часа, можно на ночь.

9. Из шоколада делаем стружку.

10. После фиксации в холодильнике снимаем пергамент, покрываем сверху кремом рулет и присыпаем шоколадной стружкой.

11. Нарезаем готовый рулет на порции и подаём к чаю. Всем приятного чаепития.

Видео рецепт

Источник

Рулет с масляным кремом и желе по ГОСТу

Суп с фрикадельками и клецками

Хрустящие хлебцы с семечками

Маринованная свекла

Шафрановый кекс с грушей

Тушеная говядина с морковью и черносливом

Сочный, нежный, обсыпанный пудрой и с заманчивым красным квадратиком желе на срезе.
Этот рулет был самым моим любимым лакомством в детстве. Оказывается, что приготовить его в домашних условиях совсем не сложно.
Попробуем?

Ингредиенты

бисквит
яйца	3 шт
сахар	90 г
мука	90 г
сироп
сахар	60 г
вода	60 мл
коньяк	1 ст.л.
крем шарлотт
сливочное масло	100 г
молоко	65 г
желток	1 шт
сахар	90 г
ванильный сахар (растереть в порошок)	1 ч.л.
коньяк	1 ст.л.
дополнительные ингредиенты
красное желе (сечение 1х1 см)	60 г
жареная бисквитная крошка	25 г
сахарная пудра для посыпки

Общая информация

Сложность

Средний

Пошаговый рецепт с фото

Бисквит
Взбить яйца с сахаром в пышную светлую массу

Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать.

Противень застелить бумагой для выпечки.
На обратной стороне бумаги нарисовать прямоугольник со сторонами 25 на 35 см.

Размазать тесто на листе бумаги для выпечки как можно ровнее слоем 5 мм

Выпекать 10-12 минут при 200*С.
Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна оставаться сухой при прокалывании бисквита.
Толщина готового бисквита составляет 5-7 мм.

Остудить бисквит прямо на бумаге и прикрыть пленкой. Оставить на 8-12 часов для выстаивания.

Сироп
Залить сахар кипятком, размешать до полого растворения сахара, остудить и влить коньяк.

Крем
Сначала необходимо сварить сироп. Желток протереть через сито, чтобы удалить с него пленку

Смешать желток с молоком, добавить сахар и на медленном огне при постоянном помешивании довести до кипения.
Если нагревать смесь быстро, то желток может свернуться, но если нагревать медленно, сироп загустеет и его можно даже кипятить.

Кипятить несколько минут, пока сироп не приобретет тягучую консистенцию, как у сгущенки.

Остудить сироп. Готовый сироп — прозрачно-желтый, однородный.

Размягченное сливочное масло взбить с ванильным сахаром в пушную светлую массу.

Небольшими порциями добавить сироп, тщательно взбивая.
В готовый крем добавить коньяк.

Бисквитный пласт положить на стол, короткой стороной к себе, удалить бумагу для выпечки.

Намазать бисквит кремом (оставив 2 ст.л. крема для обмазки), не много утолщая с одной стороны (более толстый слой крема будет потом в середине рулета).

На крем положить желе длиной, равной длине будущего рулета.

Желе можно приготовить из пачки, либо добавить в разбавленный вишневый сок желатин, как я и поступила.

Свернуть рулет, хорошо обжимая каждый виток

Завернуть в бумагу и убрать в холодильник для застывания, на это понадобится пара часов.

Застывший рулет намазать остатками крема и обсыпать бисквитными крошками, а потом сахарной пудрой

Срезать края — и тут же съесть, т.к. удержаться просто невозможно — рулет готов

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Тот самый бисквитный рулет, с масляным кремом и без химии

Не доверяете магазинным тортикам? Да и понятно, сейчас в них кладут столько химии. А если всяких «‎Ешек» нет, то цена такого тортика заменяет фильм ужасов)) Вот я и придумала свой рецепт бисквитного рулета. Почему именно он? Потому что простой, быстрый и из понятных ингредиентов, которые всегда есть дома или в ближайшем магазине. Да и бисквит вся семья любит.

За основу я взяла классический гостовский рецепт, в качестве сиропа использовала вишнёвое варенье (для цвета и лёгкого вишнёвого аромата). Рулет получился не просто вкусным — чистый восторг!

Уже и не помню, когда его испекла впервые. Но после премьерного поедания рецепт в столе не лежал, постоянно в ходу.

мука пшеничная — 90 г
сахар — 90 г
яйцо куриное — 3 шт.
масло сливочное — 200 г
сгущенка — 250 г
сироп — 100 мл

Яйца взбейте с сахаром в пену до растворения сахара. Добавьте просеянную муку и быстро замесите тесто.

На противне расстелите лист бумаги для выпечки и размажьте тесто ровным слоем в 5 мм толщиной. Должен получиться прямоугольник размером примерно 35 на 25 см.

Поставьте тесто в разогретую до 190 °C духовку и выпекайте около 15 минут. Проверьте готовность зубочисткой, она должна остаться сухой.

Для крема взбейте мягкое сливочное масло со сгущёнкой.

Источник

Бисквитный рулет с масляным кремом

Универсальный и вкусный рулетик:)

Ингредиенты для «Бисквитный рулет с масляным кремом»:

Яйцо куриное — 4 шт
Сахар (в тесто — 180 г, в крем — 180 г) — 360 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Масло сливочное — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3960.2 ккал	белки 47.5 г	жиры 191.4 г	углеводы 512 г
100 г блюда
ккал 404.1 ккал	белки 4.8 г	жиры 19.5 г	углеводы 52.2 г

Рецепт «Бисквитный рулет с масляным кремом»:

Тесто.
Самый обычный бисквит: взбить 4 яйца со 180 гр. сахара, в конце добавить муку.
Противень застелить пергаментом, вылить тесто и запечь до готовности в духовке.

Еще горячим быстро свернуть в рулет вместе с полотенцем.

Крем.
180 гр. сахара и 1/3 стакана воды поставить на огонь, довести до кипения.

Когда сироп остынет, взбивать масло и добавлять в него по ложке сироп.

Можно в крем добавить 1-2 ст. л. коньяка.

. и смазать его кремом. Очень вкусно в крем добавить порезанные фрукты или ягоды, — он очень классно сочетается с киви, бананом, клубникой, вишней (особенно «пьяной», т. е. немного вымоченной в водке) и т. д.