Рулет куриный с сухофруктами рецепт

Куриный рулет с яблоками и сухофруктами

09 ноября 2009, 02:01

Ингредиенты

• 4 половинки куриных грудок
• 1 небольшое яблоко(твердых сортов)
• 1 маленькая луковица
• 4-5 шт. кураги
• горсть изюма

• 3 лаврушки
• 2зб чеснока
• соль
• перец,базилик,майоран

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные грудки разрезать вдоль,но не до конца и раскрыть. Каждую грудку аккуратно отбить. Накладываем одну грудку на другую(

1 см). См пошаговое фото

Изюм и курагу размочить в воде. Яблоки очистить от кожицы и порезать тонкими дольками,курагу-соломкой,лук мелким кубиком.

Грудки солим,перчим,натираем пропущенным через пресс чесноком, посыпаем травками.Сверху лук,яблоки,курагу и изюм. Заворачиваем рулетом и плотно обматываем нитью

Рулет можно еще чуток обсыпать травками и сверху положить лаврушку,завернуть в фольгу и в духовку на 30 мин,180-200″

Желательно рулет положить под пресс на несколько часов. Снимаем нить и аккуратно разрезаем охлажденный рулет на порции

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я очень плотно завернула рулет,поэтому пресс не понадобился. Рулет очень интересный,яркий,праздничный!Делается просто и очень быстро. Я посыпала сверху кунжутом,но это абсолютно лишнее.

Источник

Куриные рулетики с курагой рецепт с фото

Содержание страницы:

Куриный рулет с курагой — очень вкусная, сочная и оригинальная холодная закуска на праздничный стол. Куриное мясо отлично сочетается со сладковатой курагой, а вино придаёт пикантности начинке. Куриный рулет с курагой и сыром это легкая яркая закуска и на каждый день и на праздничный стол, а её приготовление не занимает много времени.

Очень удобно, что можно приготовить такой рулет заранее и перед подачей на стол только нарезать и разложить по тарелкам. Итак, начинаем приготовление рулета с кураги. Тщательно её промываем, а если она слишком сухая, то и замачиваем на некоторое время в прохладной воде. Читайте ещё: Куриные рулетики в сливках рецепт с фото.

Куриные рулетики с курагой

Ингредиенты:

• соль, черный молотый перец
• курага – 150 г
• корень имбиря – 1,5 см
• куриное филе – 4 шт.
• нарезанная кинза и петрушка – 1 ст. л.
• сок половины лимона
• очищенные грецкие орехи – 0,25 стакана

Способ приготовления:

1. Курагу промыть, залить кипятком и отставить на 1 ч. Куриное филе вымыть, обсушить. Сделать на мясе сбоку глубокий продольный надрез, раскрыть как книгу. Накрыть пищевой пленкой и отбить в тонкий пласт. Пленку снять, филе натереть солью и перцем.
2. Имбирь очистить и измельчить. Курагу обсушить и вместе с орехами размолоть в блендере. Соединить с имбирем и зеленью.
3. Тонким слоем намазать начинку на филе, свернуть каждое в рулет и закрепить зубочистками. Сбрызнуть рулеты лимонным соком, выложить на смазанный маслом противень и запекать 30 мин. при 180°С.

Рулетики куриные с курагой

Ингредиенты:

• Куриное филе — 800 гр.
• Курага — 100 гр.
• Российский сыр — 100 гр.
• Соль (по вкусу) — 5 гр.
• Перец молотый (по вкусу) — 3 гр.
• Масло растительное — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать ломтиками в виде битков, слегка отбить.
2. Мясо посолить, поперчить.
3. Внутрь каждого битка положить 2-3 штуки кураги.
4. Посыпать тертым сыром.
5. Завернуть рулетиком и заколоть зубочисткой.
6. Обжарить рулетики в растительном масле до золотистого цвета.
7. Обжаренные рулетики сложить в глубокую посуду и поставить в духовку на 25-30 минут при температуре 170С.

Рулетики из курицы с курагой в фольге

Ингредиенты:

• филе куриное — 500 г
• курага — 50 г
• майонез — 20 г
• горчица — 15 г
• соль — 0,5 ч.л
• перец черный молотый — 0,5 ч.л
• масло подсолнечное — 2 ст.л

Способ приготовления:

1. Возьмите все необходимое, чтобы приготовить куриный рулет с курагой.
2. Промойте курагу и замочите ее в горячей воде на 15 минут.
3. Затем займитесь приготовлением куриного филе: хорошо промойте и отбейте.
4. Отбить можно с использованием пищевой пленки, тогда процесс пройдет быстрее.
5. Посолите и поперчите филе.
6. Из емкости с курагой слейте воду.
7. Подсушите курагу с помощью салфетки и нарежьте курагу соломкой.
8. Выложите курагу на филе с одного края.
9. Заверните все в рулет.
10. В миску налейте горчицу.
11. К горчице добавьте майонез.
12. Все перемешайте.
13. Переложите рулет на фольгу.
14. Полученной смесью из майонеза и горчицы намажьте свернутый куриный рулет.
15. Заверните рулет в фольгу как конфетку.
16. Таких рулетов должно получиться 2 шт.
17. Смажьте противень подсолнечным маслом и выложите на него рулеты в фольге.
18. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку.
19. Выпекайте 15 минут, затем разверните фольгу и запекайте еще 15 минут.
20. Нарежьте рулеты небольшими кусочками.

Куриные рулетики с орехами и курагой

Очень хочется поделиться со всеми рецептом сочных и очень вкусных рулетиков из куриной грудки с грецкими орехами, изюмом, курагой и твердым сыром, последний придает приятную пикантную нотку этому блюду. Полагаю, рецепт придется больше по душе женской половине, нежели мужской, т.к. сочетание фруктов и мяса, мне кажется, больше уважает слабый пол, чем сильный, хотя может я и ошибаюсь. Но в любом случае очень рекомендую приготовить.

Ингредиенты:

• 2 крупные куриные грудки:
• горстка изюма;
• 3 кураги;
• горстка грецких орехов;
• небольшой пучек петрушки;
• 2 столовые ложки любого твердого тертого сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• ст.л. майонеза;
• 2 ст.л. растительного масла для запекания.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку отбить, посолить и отложить в сторону. Тем временем промываем и ошпариваемизюм, курагу и грецкие орехи. Сухофрукты хорошо обсушить, курагу измельчить размером с изюм. Орехи просушить в микро на средней можности 2-3 минуты до поялвения приятного орехового запаха.
2. Смехать в мисочке сухофрукты, мелко рубленные орехи, тертый сыр, петрушку, давленый чеснок, добавить для связки майонез. Начинку аккуратно распределить по куриной грудке и свернуть рулетом. Можно закрепить зубочисткой.
3. Выложить в форму, полить растительным маслом и запекать минут 30-40 до готовности. В ходе приготовления смазывать рулеты кисточкой выделяющимся при запекании соком.
4. Предпочтительно брать форму для запекания, чтобы наши рулетки лежали в ней компактно, занимая практически всю площадь формы, тогда будет проще смазывать соком рулетики.Подавать с рисом или картофельным пюре, очень вкусно!

Куриный рулет с курагой и черносливом

Ингредиенты:

• соль – по вкусу чернослив – 100 г
• филе куриное – 500 г
• майонез – 100 г
• масло сливочное – 75 г
• чеснок – 2 зубка
• перец черный свежемолотый – по вкусу
• яйцо – 2 шт.
• курага – 100 г
• кефир – 150 мл
• грецкие орехи (очищенные) – 50 г

Способ приготовления:

1. Предворительно вымытое куриное филе разрежьте вдоль, но не до конца. Филе раскройте, как книжку. Заверните мясо в пленку пищевую, так нам будет намного удобнее отбивать молоточком и не повредить целостность филе.
2. Отбитое мясо посолите и присыпьте свежемолотым перцем по вашему вкусу. Переложите в подходящую емкость, налейте кефир, выдавите через пресс чеснок, перемешайте и поставьте мариноваться.
3. Время мариновки, как минимум, 20 минут, но если вы не спешите, то лучше оставить на 6-8 часов. Я никуда не спешила, и оставила мясо в холодильнике на всю ночь. Рулеты получились нежными и сочными.
4. Курагу и чернослив пересыпьте в глубокую посудину и залейте крутым кипятком, отставьте в сторону набухать на 15-20 минут. Слейте воду, фрукты выложите на салфетки, просушите немного.
5. Набухшие сухофрукты и замороженное сливочное масло нарежьте средними кубиками, грецкие орехи слегка измельчите толкушкой.
6. Поджарьте два тоненьких омлета. Для одного омлета смешайте в глубокой тарелке до однородности одно яйцо с одной столовой ложкой майонеза, подсолите и вылейте на слегка смазанную маслом раскаленную сковороду.
7. Далее самый сложный процесс: пищевую фольгу выстелите на стол, сверху выложите внахлест замаринованные филюшки, затем выложите остывшие омлеты, сверху слой кураги, затем слой чернослива, слой грецких орехов, последний – слой сливочного масла.
8. Теперь всю эту красоту нужно аккуратно свернуть в рулет и перетянуть в нескольких местах пищевой нитью.
9. Рулет заверните в фольгу, переложите в жароустойчивую форму. Отправьте в разогретую духовку (190-200 градусов) минут на 35-40.
10. По истечении времени вытащите противень с рулетом из духовки. Аккуратно разверните фольгу, рулеты смажьте оставшимся майонезом и опять отправьте в духовку на 10 минут.
11. Рулет остудите, нарежьте на порционные кусочки, выложите на блюдо и подайте к столу.

Куриные рулетики с курагой и черносливом

Нежное куриное филе с потрясающей начинкой украсит любой праздничный стол. Благодаря необычному сочетанию мяса и сухофруктов, этот рулет надолго запомнится вашим гостям. Подавать его можно как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски.

Ингредиенты:

• куриное филе 800 грамм;
• курага горсть;
• чернослив горсть;
• сливочное масло 50 грамм;
• сыр твердый 50 грамм;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное филе разрезать вдоль и слегка отбить, накрыв пищевой пленкой. Посолить и поперчить.
2. Курагу и чернослив залить кипятком и оставить на 15-20 минут.
3. Слить воду и нарезать сухофрукты на небольшие кусочки.
4. Выложить начинку на приготовленные кусочки филе и свернуть рулеты, закрепив их деревянными шпажками либо завязав нитью.
5. Обжарить рулеты на сливочном масле по 3 минуты с со всех сторон.
6. Выложить рулеты на противень и выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.
7. Готовые рулеты остудить и нарезать на колечки.
8. Подавать с соусом и зеленью.

Куриный рулет с курагой

Ингредиенты:

• курица — 1 шт.(1.5кг)
• грецкие орехи — 1 стакан
• курага — 200г
• яйцо — 2 шт.
• имбирь (молотый) — 1 ч.л.
• петрушка (зелень) — 2 ч.л.
• сливочное масло — 2 ст.л.
• майонез — 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить Куриный рулет с курагой необходимо…
2. У курицы надрежьте кожу со стороны спинки и снимите ее с частью мякоти.
3. Оставшуюся мякоть отделите от костей и нарежьте тонкими ломтиками.
4. Разложите ломтики на кожу ровным слоем, посолите и поперчите.
5. Для начинки курагу промойте и замочите в холодной воде на 1 час, обсушите и пропустите через мясорубку.
6. Затем смешайте с орехами, яйцами, имбирем и зеленью, перемешайте.
7. Разложите начинку на ломтики птицы и сформуйте рулет.
8. Посолите, поперчите и заверните в фольгу.
9. Перевяжите шпагатом, чтобы лучше сохранилась форма.
10. Запекайте рулет в духовке при 190 С в течение 1 часа, затем снимите шпагат и фольгу и запекайте еще 10-15 минут.
11. Охладите рулет, нарежьте ломтиками и оформите майонезом.

Куриные рулетики с курагой и горьким перцем

Ингредиенты:

• куриная грудка 4 шт.
• перец стручковый горький
• курага
• шалфей
• специи
• соль

Способ приготовления:

1. Залить курагу горячей водой, промыть, слить воду, посушить курагу с помощью полотенца. Освободить филе курицы от маленьких боковых филешек, завернуть в пленку, отбить молоточком, чтобы получился тоненький слой.
2. Чуть-чуть посыпать солью филе, разложить на мясе горький перец чили, курагу, шалфей, свернуть в рулетики, отложить.
3. Положить на столе полиэтилен: несколько слоев внахлест, и еще слой посередине для прочности. Каждый рулетик на краешек пленочки, по краям обложить оставшиеся маленькие филешки, свернуть рулеты в пленке, укатывать плотно.
4. Краешки хорошо завязать, чтобы получились плотные колбаски. Переложить их в кастрюльку с толстым дном.
5. Налить воду, чтобы она покрывала рулетики. Готовить минут 45. После застывания порезать рулетики с курагой на кусочки.

Праздничные куриные рулетики с курагой

Ингредиенты:

• 1 крупная курица
• 3 яйца
• 50 гр. холодного молока
• 100 гр. кураги
• 50 гр. укропа
• 50 гр. горячего бульона
• 1 ч.л. желатина
• 20 гр. молотой паприки
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Куриную тушку помыть, просушить, разрезать по грудке, раскрыть и извлечь все кости, стараясь сохранить целой кожу. Не отделяя от кожи, мясо отбить и разложить его так чтобы сформировался круг. Замариновать смесью соли и перца.
2. Промытую курагу запарить кипятком, желатин залить горячим бульоном, через 10 минут курагу откинуть на сито, желатин перемешать.
3. Яйца, не взбивая перемешать с молоком и солью, испечь не высокий омлет. Курагу нарезать на маленькие кусочки, укроп измельчить. Подготовленную курицу смазать смесью бульона и желатина, равномерно разложить по всей поверхности кусочки кураги, посыпать укропом, сверху выложить омлет.
4. Сформировать рулет и затянуть его марлей, перевязать ниткой. Подготовленный рулет варить в широкой кастрюле объемом около пяти литров в течение одного часа. Затем уложить его, не освобождая от марли, под пресс на 2-3 часа.
5. С остывшего рулета удалить марлю, обсыпать его со всех сторон молотой паприкой и охладить.

Как приготовить куриные рулеты с черносливом или курагой

Куриное филе уже давно стало излюбленным видом мяса для многих хозяек. Его применение в кулинарии объясняется несколькими причинами, среди которых следует выделить простоту и скорость приготовления курицы, ее относительную доступность в ценовом диапазоне доступных продуктов, отнесение к диетическим видам мяса, что столь актуально в наше время, когда так много людей заботятся о своей фигуре и нормализации веса. Куриные рулеты с черносливом — это одно из самых вкусных и необычных блюд, которые могут быть приготовлены из куриного филе.

Ингредиенты:

• 1 куриное филе 4 шт.
• чернослива 150 г
• твердого сыра
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для запекания.

Способ приготовления:

1. Куриное филе необходимо вымыть и убрать с его поверхности пленочки и жилочки. Обсушить бумажным полотенцем. Затем поперек по толщине филе разрезается таким образом, чтобы получилась своеобразная книжечка при раскрытие мяса.
2. Поперчить и посолить, а само филе отбить молоточком. Лучше всего завернуть его предварительно в полиэтилен пищевой, чтобы мясо не слишком разбилось, поскольку оно очень мягкое. На отбитое мясо необходимо выложить нарезанный чернослив, потереть твердый сыр на крупной терке.
3. Теперь осторожно завернуть рулет качалочкой и связать его нитками, чтобы в процессе запекания он не развернулся.
4. По желанию можно готовить порционные рулетики. Выпекается такой рулет на противне, смазанном растительным маслом, при температуре 180-200 градусов в духовке на протяжении 20-30 минут, в зависимости от толщины мяса и количества рулетов.
5. Можно завернуть рулет для запекания в фольгу, а за минут 10 до выключения духовки развернуть фольгу, чтобы мясо покрылось корочкой. Готовый рулет очистить от ниток, охладить и нарезать порционными кусочками. Получается очень вкусно, сытно, а главное — быстро.

Куриный рулет с курагой в беконе

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт (200 — 250г)
• Горчица – 2 — 3 десертные ложки (в зависимости от ядрености горчицы)
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по желанию
• Бекон – 4 длинные полоски
• Курага – 40 г
• Чеснок – 2 зубчика

Способ приготовления:

1. С начало мы с вами должны почистить два зубчика чеснока и помыть и замочить курагу.
2. Позже уже набухшую курагу мелко порезать, а чеснок пропустить через чеснокодавку и все это смешать в миске.
3. Филе куриное промыть под водой и просушить на полотенце. Затем все это отбить хорошенько с обоих сторон.
4. Для того чтобы у вас не было брызгов на кухне положите мясо в полиэтиленовый пакет.
5. Отбитое мясо следует посолить с обоих сторон, а внутреннюю часть филе обмазать горчицей.
6. На краю филе выложить ранее полученную смесь из чеснока и кураги.
7. Заворачиваем куриное мясо в рулет, а затем когда завернули рулет заворачиваем рулет в полоски бекона.
8. Готовится такой рулет достаточно быстро в духовке при температуре в 180 градусов в течении 10 – 15 минут.
9. При этом главное не передержите рулет в духовке, так как все соки из него могут выйти и он станет сухим.
10. Ну вот и все наш рулет готов к поеданию. Дайте ему постоять 10 минут, и только потом подавайте на стол.
11. Такой рулет можно подать как целым так и порезанным.
12. Красивую сервировку еще никто не отменял и поэтому, если вы хотите, чтобы ваше блюдо выглядело еще аппетитнее, то нарежьте рулет мелкими дольками.

Куриный рулет с курагой и песто

Чтобы куриная грудка не получалась сухой и безвкусной, просто сделайте из нее рулетики с начинкой. Тогда она превратится в настоящее произведение искусства, которое не стыдно подать к праздничному столу. Чтобы узнать, как приготовить куриный рулет с курагой и песто, внимательно прочтите этот рецепт.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 Штука (без кожи)
• Курага — 75 Грамм
• Петрушка — 1 Пучок
• Базилик — 1 Пучок
• Пармезан — 30 Грамм
• Чеснок — 2 Зубчика
• Оливковое масло — 100 Миллилитров
• Соль, перец — По вкусу

Способ приготовления:

1. Куриную грудку вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Зачистите ее от пленок. Разрежьте вдоль на тонкие кусочки. Отбейте каждый кусочек филе, натрите солью и перцем.
2. В небольшой емкости смешайте рубленые петрушку и базилик, пропущенный через пресс чеснок, добавьте тертый пармезан и залейте все это оливковым маслом. Тщательно перемешайте. Это будет ваш соус песто. Выложите по ложке соуса на каждый кусок птицы, хорошенько разровняйте.
3. Курагу вымойте и обсушите. Нарежьте ее мелкими кубиками и выложите на каждый кусочек куриной грудки поверх соуса песто.
4. Сверните каждый кусочек курицы так, чтобы получился рулетик. Закреплять его зубочистками или обматавать кулинарной нитью не надо, ведь для этого будет использоваться фольга.
5. Заверните каждый рулетик в пищевую фольгу. Выложите их на противень. Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов и запекайте в ней рулетики двадцать минут. Подавайте блюдо в горячем виде.

Рулетики из куриного филе с сыром и курагой

Вкуснейшие куриные рулетики с начинкой в духовке совсем не сложно приготовить с разнообразными наполнениями: грибами, орехами, сухофруктами. Но я предлагаю приготовить с пикантные восхитительные рулетики с сыром и курагой, так как сладость сухофруктов прекрасно сочетается с любым видом мяса, а сыр с чесноком придает тонкий острый вкус.

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки, весом 500-600 гр;
• 100 г твердого сыра;
• по 50 г кураги и изюма;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, черный перец;
• сливочное масло.

Способ приготовления:

1. Приготовление куриных рулетов с сыром и курагой в духовке:
2. Куриные грудки аккуратно отделить от костей, выложить на разделочную доску.
3. Разрежьте каждую на две части. Отбейте в пласт молотком грудки, старайтесь не порвать нежное куриное мясо. Посыпьте солью и перцем.
4. Курагу и изюм предварительно замочите в кипятке на 10 минут, затем нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на мелкой терке вместе с чесноком.
5. Отбитые пластинки курицы разрезайте на небольшие квадратики, выкладывайте на них 1 ч.л. начинки из сухофруктов, маленький квадратик сливочного масла и посыпайте натертым сыром.
6. Сворачивайте рулетики и выкладывайте обжаривать в горячем, прямо раскаленном растительном масле на сковороду до образования нежно- румяной корочки.
7. Затем перенесите все это добро противень, и минут 20 еще потомите в духовочке, можно еще сверху сырком присыпать.
8. Аппетитные праздничные рулетики с сыром уже невероятно вкусно пахнут, и просятся к столу!.
9. Подавайте их горячими, с гарниром, хотя они восхитительны и в холодном виде. Наши чудные рулеты по любому будут вкусными, а также отлично подходят к вину или шампанскому.

Классические рулетики с курагой

Мясо курицы довольно нейтрально по вкусу и очень хорошо сочетается с разными добавками и приправами. В этом рецепте мы предлагаем вам нафаршировать куриные бедрышки смесью из кураги, горчицы и карри. Попробуйте, вам непременно понравится!

Ингредиенты:

• 6 порций
• 6 куриных бедрышек (филе на коже или целых)
• 100 г кисло-сладкой кураги
• 1 ст. л. абрикосового джема
• 1 ч. л. зернистой горчицы
• 1/2 ч. л. порошка карри
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло «экстра вирджин»
• зеленый салат для подачи

Способ приготовления:

1. Замочите курагу в горячей питьевой воде на 30 мин.
2. Если вы используете целые куриные бедрышки, вырежьте из них кость.
3. Положите на сложенную вдвое пленку бедрышки плашмя, накройте другим куском сложенной вдвое пленки и аккуратно, чтобы не повредить целостность кусков, отбейте скалкой.
4. Удалите пленку, мясо посолите и поперчите.
5. Измельчите размягченную курагу (без жидкости) в блендере, добавьте карри, горчицу и джем.
6. На внутреннюю сторону бедрышек выложите начинку из кураги, сверните рулетиками и скрепите зубочистками. Читайте ещё: Куриные рулетики в сметанном соусе рецепт с фото.
7. В сковороде разогрейте оливковое масло и подрумяньте на среднем огне рулетики со всех сторон.
8. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и жарьте еще 10-15 мин., периодически переворачивая, до полной готовности.
9. Подавайте рулетики горячими, с зеленым салатом.

Источник