Рулет с кальмарами рецепты

Содержание

Рулет из кальмаров. Как правильно приготовить?
Как выбрать кальмаров в магазине?
Как правильно и быстро почистить?
Рулет из кальмаров с сыром, необходимые ингредиенты
Способ приготовления
Вареный рулет из кальмаров
Как приготовить?
Закусочный нежный рулет из кальмаров
Добрый день, уважаемые читатели моего канала. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом еще одной холодной закуски.
Пикантные рулетики из кальмаров
Ингредиенты для «Пикантные рулетики из кальмаров»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пикантные рулетики из кальмаров»:
Похожие рецепты
Тарталетки с крабовыми палочками
Закуска Ля-Ретурн
Крем из авокадо с печенью трески и каперсами
Скумбрия маринованная с лимоном
Сливочно-креветочное желе «Чародеи»
Тартар из лосося
Огуречные колечки с муссом из копчёной форели
Сельдь домашнего копчения
Закуска рыбная
Попробуйте приготовить вместе
Густой немецкий суп «Пихельштайнер»
Салат «Норвежский»
Курица в рукаве, фаршированная гречкой и грибами
Фотографии «Пикантные рулетики из кальмаров» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рулет из кальмаров. Как правильно приготовить?

Рецепты из кальмаров начинают пользоваться все большей популярностью среди населения. Причины этого понятны, данный моллюск прост в приготовлении и доступен по цене. А вот блюда из него получаются нежные и вкусные. К тому же употреблять в пищу кальмаров можно всем, даже тем, кто сидит на диете. Да и удивить гостей и украсить праздничный стол рулет из кальмаров может с легкостью. Кроме того, такое блюдо остается вкусным даже в холодном виде.

Как выбрать кальмаров в магазине?

Морепродукты любят многие, особенно приготовленные необычным образом. По этой причине рецепты из кальмаров вызывают все больший интерес у хозяек и всех любителей готовить. Однако любое блюдо может испортить некачественный продукт.

Давайте разберемся, как правильно выбирать кальмаров. Для этого необходимо запомнить простые правила:

Не стоит брать тушки кальмаров, которые сильно слиплись между собой. Ситуация, когда их невозможно отделить друг от друга, говорит о том, что морепродукт подвергался неоднократной заморозке.
Об этом расскажет и цвет мяса кальмаров. Если продукт хорошего качества, то оно будет ровного белого или кремового цвета, без наличия вкраплений. Если же на тушке проявляются розоватые, а порой синеватые пятна, то продукт был заморожен повторно. Да и чистить его будет непросто.
Не стоит покупать кальмаров, которые имеют верхнюю пленку яркого, насыщенного цвета. Такие тушки принадлежат старым моллюскам. Их мясо будет жестким.
Наиболее вкусными считаются тушки небольших и слабоокрашенных кальмаров. Найдя их на прилавке, можете смело отправлять к себе в корзину. Их мясо будет отличаться мягкостью и нежным вкусом.

Как правильно и быстро почистить?

Почистить качественных кальмаров не составит никакого труда. Для этого размороженную тушку промывают водой и аккуратно снимают пленку. После можно перейти к удалению внутренностей и хитиновой пластины.

Однако мало кто из нас живет рядом с местом добычи кальмаров. Приходится довольствоваться тем, что есть в магазинах. Таких кальмаров почистить сложнее. Но способ есть. Для него стоит приготовить миску с ледяной водой. Туда даже можно добавить кубики льда. Также стоит приготовить отдельную посуду, чтобы складывать уже очищенные тушки.

Кальмаров ошпаривают крутым кипятком и тут же погружают в ледяную воду. Пленка, которая покрывает тушку, лопнет, и ее можно будет с легкостью снять.

Рулет из кальмаров с сыром, необходимые ингредиенты

После того как кальмары почищены, можно приступать к готовке любого блюда. Очень вкусным и весьма необычным является приготовленный в духовке рулет из кальмаров.

Для его приготовления потребуются:

Очищенные тушки кальмаров, приблизительно один килограмм.
Двести пятьдесят грамм твердого сыра.
Пять-шесть куриных яиц.
Триста грамм грибов.
Один свежий огурец.
Творожный или плавленый сыр.
Зелень.

Ее можно взять абсолютно любую, на ваш вкус.

Способ приготовления

Для того чтобы приготовить рулет из кальмаров, необходимо отварить их тушки в подсоленной воде. Класть их нужно в кипящую воду. Не стоит варить кальмары более двух минут.

Сыр потереть на крупной терке. Отварить четыре яйца. Грибы порезать и обжарить на растительном масле. Яйца, зелень и огурцы мелко порезать.

После того как кальмары остынут, измельчить их в произвольном порядке и смешать с сырыми яйцами и тертым сыром. Все посолить и перемешать. Полученную смесь равномерно распределить на противне, который покрыт бумагой для выпечки.

Рулет из кальмаров запекают в духовке при температуре 200-220 градусов, в течение десяти минут.

Когда готовый пласт остынет, но еще будет теплым, промазать его плавленым или творожным сыром, сверху положить грибы, огурцы и зелень с яйцами. Все свернуть в рулет, обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на час-полтора.

Вареный рулет из кальмаров

Для тех, кто не любит рыбный запах моллюсков, такой нежный рулет из кальмаров будет идеальным решением. В нем он абсолютно отсутствует.

Для того чтобы его приготовить, потребуются следующие ингредиенты:

Один килограмм кальмаров.
Небольшой ломтик хлеба из пшеничной муки.
Головка репчатого лука.
Три средних зубчика чеснока.
Два яйца.
Двести грамм любого твердого сыра.
Соль и специи по вкусу.
Любая зелень, но желательно наличие укропа.
Немного молока.

Как приготовить?

Теперь перейдем к процедуре приготовления из кальмаров рулета. Для этого кусок пшеничного хлеба замачивают в холодном молоке на пять минут. После хлеб необходимо отжать от излишка жидкости.

Яйца стоит отварить и натереть на крупной терке. Сыр также натирается на терке. Затем сырых отчищенных кальмаров прокручивают вместе с хлебом через мясорубку. Также стоит прокрутить лук. Чеснок мелко порезать или пропустить через пресс. В смесь добавьте соль и специи по вкусу. Она должна быть немного жидкой по своей консистенции.

Далее потребуется пищевая пленка. Ее необходимо развернуть на столе. Поверх пленки выкладывается фарш и равномерно распределяется. Очень важно, чтобы слой был тонкий, а на его поверхности не было ни одной «дырочки». Далее на подготовленную поверхность выкладывают яйца и сыр. Сверху все посыпаем мелко порезанной зеленью. При желании можно добавить грибы и пассерованные лук и морковь.

Теперь можно переходить к формированию рулета. Для этого пищевую пленку нужно взять за один край и, аккуратно приподнимая фарш, скатывать пласт в рулет. На первый взгляд процесс может показаться сложным, но это вовсе не так.

Далее полученный рулет плотно оборачивают пищевой пленкой, а его концы завязывают веревкой. Вместо пленки можно использовать марлю. Ее также завязывают по бокам веревкой, словно конфету. Очень важно не поломать в этот момент рулет. Поэтому следует быть аккуратным, перекладывая фарш.

Но прежде чем формировать рулет, стоит заранее поставить в большую кастрюлю воду. В нее можно добавить соль и специи. В пищевой пленке стоит сделать несколько отверстий иголкой. После того как вода закипит, можно опускать в нее рулет. Варить его стоит на слабом огне в течение пятнадцати-двадцати минут.

По истечении этого времени рулет вынимают и дают ему остыть. После этого можно снимать с него пленку и нарезать его на порционные кусочки.

Источник

Закусочный нежный рулет из кальмаров

Добрый день, уважаемые читатели моего канала. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом еще одной холодной закуски.

Рулет из кальмара готовится в духовке, а потом охлаждается в холодильнике. Для разнообразия вкуса в блюдо можно добавить обжаренные грибы, лук и морковь: так вы приготовите рулет из кальмаров невероятно вкусно и определенно удивите ваших домочадцев.

Чтобы сделать рулет из кальмаров, кальмары нужно отварить в кипящей воде с добавлением УНИВЕРСАЛЬНОЙ ПРИПРАВЫ в течение 5 мин. Затем вынуть из воды. Сыр натереть на крупной тёрке. 3 яйца отварить вкрутую в течение 7-10 мин., очистить и измельчить. Огурцы и укроп мелко нарезать.

Далее охлаждённые кальмары измельчить и смешать с тёртым сыром и 2 сырыми яйцами. Полученную массу равномерно распределить на противне, застеленном бумагой для выпечки. Запекать в разогретой духовке до 200°С в течение 10 мин.

Теперь запечённый пласт немного остудить и намазать творожным сыром. Сверху равномерно разложить огурцы, зелень и яйца.

Свернуть пласт в рулет, сверху плотно обернуть фольгой и положить в холодильник на 30-40 мин.

Рулет из кальмаров с огурцом и яйцом готов!

Источник

Пикантные рулетики из кальмаров

Такие рулетики можно приготовить как закуску к пиву или подать как часть закусочной тарелки с рыбным ассорти. Меняя количество соли и состав специй можно превратить их даже в изящную закуску к белому вину.

Ингредиенты для «Пикантные рулетики из кальмаров»:

Кальмар — 10 шт
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Паприка сладкая (копченая) — 2 ч. л.
Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7028.9 ккал	белки 1261.5 г	жиры 155.3 г	углеводы 141.8 г
100 г блюда
ккал 100.1 ккал	белки 18 г	жиры 2.2 г	углеводы 2 г

Рецепт «Пикантные рулетики из кальмаров»:

Кальмары разморозьте, затем очистите от внутренностей и плёнок.
Отрежьте часть с «крыльями». Она не понадобится, эту часть кальмаров можно отварить и использовать в салате, например.

А прямую часть разрежьте так, чтобы получился плоский кусок и отбейте слегка молоточком

Смешайте соль, копченую паприку и острый красный перец.

Посыпьте этой смесью филе кальмара и сверните рулетиком

Оберните каждый рулетик плотно фольгой и заверните края как » конфетку».
Доведите до кипения воду в кастрюле, отварите рулетики прям в фольге около 10 минут. Затем выньте из воды, дайте остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь, чтобы рулетики полностью остыли, зафиксировали форму и пропитались солью и специями.

С остывших рулетиков снимите фольгу и нарежьте их на кусочки.

Количество соли и специй можно добавлять на свой вкус, на самом деле. При таком раскладе как в рецепте, получается явно пивная закуска. Рулетики выходят солёные, пряные и острые.
Если уменьшить количество соли, то рулетики можно подать в составе «рыбной нарезки».
А если заменить копченую паприку и острый перец на итальянские травы, то эти рулетики вполне можно подать к белому вину. Вот такой получается рецепт-конструктор.

Идея рецепта полностью моя.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Густой немецкий суп «Пихельштайнер»

Салат «Норвежский»

Курица в рукаве, фаршированная гречкой и грибами

Фотографии «Пикантные рулетики из кальмаров» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

13 сентября 2020 года liziklizik85 #

13 сентября 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

13 сентября 2020 года liziklizik85 #

3 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

2 июня 2020 года Мария Бакс #

3 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

2 июня 2020 года balgyr #

«Мы водили хоровод голубей кормили поливали огород песенку учили».

Итальянские травы оставим в покое. Рулетики прекрасно подходят и к хлебному вину.

2 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)

2 июня 2020 года balgyr #

1 июня 2020 года sibir77 # (автор рецепта)