Рулет тирамису с шоколадом рецепт

Содержание

Рулет «Тирамису» (Пошаговый рецепт)
Бисквитный рулет Тирамису💗
Ингредиенты для крема:
Ингредиенты для бисквита:
Приготовление крема:
Приготовление бисквита:
Сборка
Рулет «Тирамису» — очень нежный и вкусный
Тирамису в рулете
ОПИСАНИЕ
Пищевая ценность блюда
Рулет «Тирамису» на скорую руку
Ингредиенты для «Рулет «Тирамису» на скорую руку»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рулет «Тирамису» на скорую руку»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рулет «Тирамису» (Пошаговый рецепт)

🍮 Нежный, тающий во рту бисквит и не менее нежный сливочный крем)

💜Давайте приготовим этот невероятно вкусный рулет «Тирамису», чтобы все замурчали от удовольствия)!

Для бисквита:
• Мука — 120 г
• Яичные белки — 4 шт.
• Яичные желтки — 4 шт.
• Крепкий кофе — 70 г
• Масло растительное — 100 г
• Какао Dr. Oetker — 50 г
• Сахар — 120 г
• Разрыхлитель Dr.Oetker с ароматом ванили — 1/2 упаковки
• Кукурузный крахмал Dr.Oetker — 1/3 ч. л.
• Соль — щепотка

Для крема:
• Маскарпоне 500 г
• Сливки (30-33%) — 250 мл
• Сахарная пудра Dr.Oetker с ароматом ванили — 200 г

① Муку смешиваем с какао, разрыхлителем и солью.

② Белки взбиваем с сахаром и крахмалом до крепких пиков.

③ Желтки взбиваем до пышности, пока они не побелеют.

④ Не переставая взбивать, вливаем тонкой струйкой к желткам сначала остывший кофе, потом масло.

⑤ Теперь небольшими порциями добавляем к желтковой массе белки и сухие ингредиенты — добавили, аккуратно спатулой перемешали, движениями сверху вниз.

⑥ Так добавляем все сухие ингредиенты и белки.

⑦ Противень выстилаем пергаментом и перекладываем тесто, хорошо распределяем.

⑧ Немного встряхиваем противень, чтобы тесто распределилось по противню равномерно. Выпекаем бисквит 15 минут при 180•.

⑨ Готовый бисквит сразу же переворачиваем на полотенце, снимаем пергамент и пропитываем его кофейным ликёром (удобнее всего воспользоваться пульверизатором).

⑩ С помощью полотенца аккуратно сворачиваем бисквит в рулет и оставляем так до полного остывания.

⑪ Для крема сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

⑫ Добавляем к сливкам маскарпоне и ещё раз хорошо взбиваем крем до однородной консистенции.

⑬ Остывший бисквит аккуратно разворачиваем и равномерно смазываем кремом.

⑭ Смазанный кремом бисквит аккуратно с помощью полотенца сворачиваем в рулет.

⑮ Заворачиваем или накрываем рулет плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Источник

Бисквитный рулет Тирамису💗

Съедается также быстро, как и готовится! Советую готовить в такой последовательности:крем, затем кофе, тертый шоколад, бисквит.Бисквит готовится очень быстро, в это время крем успевает охладиться, а кофе остыть.

Ингредиенты для крема:

Сыр маскарпоне — 250 г
Жирные сливки для взбивания (от 33 % и выше) — 250 г
Сахарная пудра — 70 г

Ингредиенты для бисквита:

Яйца — 5 шт
Сахар — 120 г
Мука — 110 г
Кукурузный крахмал — 20 г

Для пропитки — свежесваренный кофе 150-170 мл

Приготовление крема:

Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Добавляем маскарпоне и на низкой скорости смешиваем до объединения ингредиентов и однородности.Маскарпоне очень легко перебить, будьте осторожны.Охлаждаем готовый крем в холодильнике.

Приготовление бисквита:

Разделяем яйца на белки и желтки. Белки начинаем взбивать на небольшой скорости миксера до состояния пены (она должна состоять из равномерных пузырьков воздуха). Постепенно добавляем сахарный песок, увеличивая скорость и затем взбиваем на большой скорости до устойчивых пиков.Затем, на минимальной скорости, добавляем по одному желтку, после каждого немного взбивая, лишь до объединения массы.В конце всыпаем через сито муку с крахмалом, аккуратно, но уверенно замешиваем воздушное тесто с помощью лопатки.

Противень размером 30*40 покрываем бумагой для выпечки, распределяем тесто равномерным слоем, выпекаем на 180 С в течение 10 минут до легкого румянца и сухой зубочистки.Не пересушиваем!

Готовый бисквит переносим с противня на полотенце, переворачиваем вверх дном, снимаем бумагу и снова переворачиваем дном вниз. Скручиваем горячий бисквит в рулет вместе с полотенцем и оставляем до полного остывания.

Сборка

Остывший бисквитный рулет разворачиваем, пропитываем кофе, распределяем тонким слоем крем, посыпаем шоколадной стружкой. Сворачиваем в рулет, верхушку пропитываем кофе. Заворачиваем рулет в пищевую пленку и швом вниз убираем в холодильник. Даем отлежаться несколько часов. Украшаем какао и тертым шоколадом.

Подпишитесь на канал Пирогеево , чтобы не пропускать следующие рецепты, интересные публикации, викторины, конкурсы!

Источник

Рулет «Тирамису» — очень нежный и вкусный

Очень лёгкий нежный крем и нежнейшее пропитанное коньяком с кофе тесто. Этот рулет нужно готовить накануне.

Миндальная мука 30 г

Крахмал любой 75 г

Сливочный сыр 250 г

* ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ЭТОГО РЕЦЕПТА НА МОЁМ YOUTUBE КАНАЛЕ «ОЛЬГА МАТВЕЙ» ПУСТЬ У ВАС ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ ВКУСНО.

* ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ. goo.gl/gNtayw У МЕНЯ ЕЩЁ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

Шоколад растопить и распределить тонким слоем на противне с пергаментом и дать застыть за ночь.

Разогреть духовку на 180С. Яйца взбить в крепкую пену. Всыпать сахар и взбивать ещё 2 мин. Сверху просеять обычную и миндальную муку, крахмал и аккуратно в 1 сторону перемешать силиконовой лопаткой.

Вылить на противень с пергаментом (если не уверены в качестве — смажьте пергамент маслом) и отправить на 12-15 мин. выпекаться.

Бисквит перевернуть на влажное полотенце. Медленно снять пергамент, свернуть вместе с полотенцем и оставить до полного остывания.

Сливки взбить. Всыпать сахарную пудру, взбить. Добавить маскарпоне или филадельфию, взбить.

Кофе соединить с коньяком, пропитать (не сильно) бисквит. Промазать половиной крема, не доходя 3 см до края, свернуть. Покрыть кремом, оставить в холодильнике на ночь.

Источник

Тирамису в рулете

ОПИСАНИЕ

Тирамису без преувеличения мой любимый десерт. И есть я его могу в любом виде: классический, в стаканчике, на палочке и вот в таком аппетитном рулете/

Обратите внимание на крем без яиц!

Пищевая ценность блюда

Белки

61 г

Жиры

190 г

Углеводы

433 г

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Приготовленный из коровьего молока кремообразный сыр маскарпоне родом из Ломбардии и Пьемонта.

На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт.

Сливки — жирный молочный продукт, получаемый в верхнем слое молока, путем его отстаивания или сепарации.

В переводе с итальянского слово amaretto означает «горьковатый», и это вполне соответствует вкусу крепкого ликера, который был создан в XVI веке.

Свежесваренный кофе имеет яркий насыщенный аромат и приятный вкус, он содержит множество питательных веществ и витаминов, и самое главное — оказывает на организм мощный тонизирующий эффект.

Какао-порошок — это смолотый в пыль жмых, оставшийся после отжима масла из какао-бобов.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

В кулинарии крахмал картофельный используется довольно широко. Он делает выпечку рассыпчатой и хрустящей, бисквиты — влажными и более воздушными, улучшает текстуру хлеба.

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Источник

Рулет «Тирамису» на скорую руку

Тирамису — безумно вкусное итальянское лакомство, но чтоб его приготовить в домашних условиях, не всегда есть настоящие ингредиенты, а этот рецепт отлично заменит, если очень хочется и быстро нужно приготовить.

Ингредиенты для «Рулет «Тирамису» на скорую руку»:

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Разрыхлитель теста (не полная) — 1 ч. л.
Творог — 250 г
Сметана (25-30%) — 150-200 г
Кофе натуральный (можно растворимый) — 1 ч. л.
Ликер — 1-2 ч. л.
Какао-порошок (для посыпки)
Шоколад молочный / Шоколад (для посыпки)
Сахарная пудра (в начинку) — 5-6 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1909.5 ккал	белки 87.4 г	жиры 59.2 г	углеводы 256.8 г
Порции
ккал 318.3 ккал	белки 14.6 г	жиры 9.9 г	углеводы 42.8 г
100 г блюда
ккал 219.5 ккал	белки 10 г	жиры 6.8 г	углеводы 29.5 г

Рецепт «Рулет «Тирамису» на скорую руку»:

Разделите яйца на белки и желтки. При разделении следите за тем, чтобы ни малейшего количества желтка не попало в белки.
Взбейте яичные желтки до увеличения объема и до побеления. В конце взбивания добавьте к желткам около 2/3 всего сахара. Взбейте желтковую смесь с сахаром.

При взбивании яичных белков следите за тем, чтобы посуда, в которой вы будете их взбивать, и венчики миксера были без следов жира. Поставьте емкость с яичными белками внутрь кастрюли со льдом или с очень холодной водой. Взбивайте белки сначала на небольшой скорости, а когда белки образуют пену, увеличьте обороты миксера.

В конце взбивания добавьте к белкам оставшийся сахар и взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Очень важно — не переусердствовать сo взбиванием белков, не перебить их. Как только белки образуют устойчивые пики, прекратите взбивание.

Просейте муку с разрыхлителем.

Кo взбитым желткам добавьте примерно 2/3 взбитых белков. Смешивайте желтки и белки очень аккуратно, складывающими движениями.

Добавьте к яичной смеси всю муку и быстро, но очень аккуратно смешайте их. Смешивайте яичную смесь и муку, снизу вверх.

Добавьте к бисквитной смеси оставшиеся взбитые белки и аккуратно смешайте до однородности.

Застилаем противень бумагой и выкладываем тесто, разравниваем и выпекаем 10-12 мин. при 180-200 град., не передерживайте бисквит в духовке, иначе будет ломаться при скручивании.

Готовим творожный крем: протираем творог через сито, добавляем сметану и сахарную пудру, взбиваем.

Варим чашечку кофе, даём остыть, добавляем ликёр.

Готовый бисквит переворачиваем на коврик или полотенчик льняной, посыпанный сахарной пудрой.

Закручиваем в рулет вместе с ковриком (или полотенчиком), даём остыть.

Раскручиваем бисквит, пропитываем кофейно-ликёрным напитком.

Намазываем бисквит творожным кремом и немного крема оставляем для смазывания верха и боков рулета.

Закручиваем рулет и обмазываем его оставшимся творожным кремом со всех сторон.

Сверху посыпаем тёртым шоколадом и какао. Ставим в холодильник на часок.
Приятного Вам чаепития.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

18 февраля 2019 года lazof #

30 апреля 2018 года vankova o #

17 февраля 2018 года inna_2107 #