Рулет с корицей
Ингредиенты
Сливочное масло — 40 г
Сухие дрожжи — 1 ч.л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 370 г
Для начинки:
Молотая корица — 1,5 ст.л.
Сливочное масло — 15 г
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Домашняя выпечка — это моя слабость. Её вкус и аромат не сравнятся ни с чем. Даже несмотря на угрозу, которую влекут за собою мучные изделия, готовлю я их очень часто.
Сегодня хочу представить вашему вниманию рецепт рулета с корицей. Самое важное в нём — замесить правильное дрожжевое тесто. Вместо воды можно использовать молоко, кефир или сыворотку, главное — не переборщить с мукой. Добавляйте её небольшими порциями и обязательно в просеянном виде.
Если надумаете выпекать такой рулет — будьте готовы, что на его аромат сбегутся не только домочадцы, но и соседи)) Поэтому, заранее учитывая все нюансы, расчёт ингредиентов дан на два изделия.
Для приготовления рулета с корицей из дрожжевого теста подготовьте необходимый набор ингредиентов.
В тёплой воде растворите сахар, и всыпьте дрожжи. Немного перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
По истечению времени на поверхности должна появиться пышная пена. Это признак того, что использованные дрожжи качественные и мы можем продолжать начатую работу.
Добавьте в опару яйцо и растопленное (НО НЕ ГОРЯЧЕЕ!) сливочное масло. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились между собой.
Затем частями всыпьте просеянную пшеничную муку.
Каждый раз, при добавлении новой порции, тщательно размешивайте массу венчиком. Когда она станет достаточно густой — переложите её на стол и начинайте замешивать руками. Дрожжевое тесто должно получиться мягким, но не липким. Скатайте из него колобок и поместите в глубокую ёмкость, смазанную тонким слоем растительного масла. После накройте кухонным полотенцем и дайте настояться в течение 1 часа.
По истечению времени всё свободное пространство в миске будет заполнено тестом.
Обомните его и раскатайте в тонкий пласт (как на фото).
Поверхность смажьте растопленным сливочным маслом. Для этих целей очень удобно использовать силиконовую щеточку.
Поверх масла равномерно распределите смесь сахара и корицы.
Сверните тесто в плотный рулет, начиная с длинной стороны. Затем острым ножом разрежьте его ровно посередине.
Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментом, соблюдая дистанцию между ними. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 15-20 минут.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до красивого золотистого цвета, около 30 минут. Время приготовления будет зависеть исключительно от вашей техники. За 5 минут до готовности поверхность рулетов можно смазать взбитым яйцом или сладкой водичкой.
Перед подачей рулет с корицей нужно полностью охладить и нарезать на порционные кусочки. Ну и, конечно же, заварить чашечку ароматного чая.
Источник
Рулетики с корицей
Ингредиенты
Слоеное тесто — 500 г
Мука — по потребности
- 367 кКал
- 30 мин.
- 5 мин.
- 35 мин.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Рулетики с корицей — простой рецепт вкусной выпечки, когда нужно быстро приготовить что-нибудь домашним к чаю. Обожаю этот рецепт за простоту, вкус и готовый внешний вид. Если вы — работающая мама, тогда этот рецепт вам точно пригодится, ведь вам не придется долго стоять у плиты, а домашним понравится сладкая, хрустящая, ароматная выпечка.
Для приготовления рулетиков из слоеного теста с корицей и сахаром подготовьте продукты по списку. Тесто я использовала слоеное пресное, его нужно предварительно разморозить при комнатной температуре.
В глубокой пиалочке соедините сахар, мак и корицу.
Хорошенько все смешайте до однородности.
Приготовьте лист бумаги для выпечки размером с противень, на котором будете выпекать рулетики. Присыпьте его слегка мукой, выложите тесто, чуть раскатайте.
Посыпьте поверхность теста смесью сахара с маком и корицей, слегка прижмите ее к тесту скалкой.
Аккуратно скрутите тесто тонким рулетиком с одной стороны ровно до половины.
Затем сделайте то же самое с другой стороны.
Острым ножом нарежьте рулетики толщиной в 1 сантиметр, разложите их на бумаге, слегка прижмите ладонью.
Переложите все рулетики на противень, смажьте их с помощью силиконовой кисточки взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.
Готовые рулетики с корицей остудите, снимите с пергамента и подавайте с чашкой кофе, чая или молока.
Источник
Регистрация закрыта
К сожалению, регистрация закрыта!
Вам надо иметь прилашение или запросить приглашение по email..
Note: If you are the admin and want to display the register form here, log in to your dashboard, and go to Settings > General and click «Anyone can register».
Рулетики с корицей
Опубликовано 06.01.2015 автор Ольга Рывкина
Выпечка
Для всех, кто любит ароматную выпечку, эти рулетики с корицей станут настоящей находкой. Особенно хороши они в хмурый осенний день или морозный вечер, когда так и тянет к домашнему теплу. И как приятно собрать всех домочадцев за чаем и подать свежеиспеченные рулетики, благоухающие корицей на весь дом!
Многие полагают, что не стоит возиться с домашней выпечкой, когда в магазинах этого «добра» навалом. К сожалению, действительно навалом, но не всегда добра. Разве могут сравниться домашние булочки с кунжутом с купленными в магазине! Чесночные булочки — это идеальное дополнение для борща или любого мясного либо рыбного блюда, а домашние булочки с корицей и сырной намазкой получаются настолько необычными и интересными по вкусу, что после дегустации обычно ничего не остается на следующий раз.
Наши рулетики с корицей выпекаются примерно так же, как и булочки, только вид у них более оригинальный и за счет их формы вкуснейшая глазурь распределяется слоями. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 8-10 больших рулетиков или 12-16 поменьше.
Ингредиенты рулетиков с корицей.
Для теста.
Сахар – 6,5 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Масло сливочное – 80 г (комнатной температуры)
Яйцо – 1 шт. (крупное)
Цедра лимона – 1 ч.л. (можно заменить лимонным экстрактом)
Мука высшего сорта – 460 г
Дрожжи сухие – 7 г (1 ч.л.)
Молоко или пахта – 300 мл (комнатной температуры)
Сахар коричный – 100 г (смесь 5-6 ст.л. сахара с 1,5 ст.л. молотой корицы)
Масло подсолнечное – 1 ч.л.
Для глазури.
Пудра сахарная – 3 ст.
Сок лимонный – 1 ст.л. (можно заменить 1 ч.л. лимонного или апельсинового экстракта)
Молоко — 5-10 ст.л.
Как готовить рулетики с корицей.
1. Сливочное масло и молоко для теста заранее достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
2. Дрожжи смешайте с небольшим количеством жидкости и дайте им немного постоять. Тем временем взбейте масло с сахаром и солью, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет, затем вмешайте яйцо и лимонную цедру (либо экстракт). Добавьте дрожжи, муку и молоко.
3. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не соберется в шар (около 5 минут), дайте тесту отдохнуть минут 20, а затем вымесите до нужной кондиции, пока тесто не станет мягким и не перестанет липнуть к рукам, тогда оно будет легким в обработке.
4. Смажьте подсолнечным маслом миску для расстойки теста и покатайте в ней шар из теста, чтобы оно было полностью смазано маслом, тогда тесто не высохнет. Затяните миску пищевой пленкой и отставьте в теплое место на пару часов, за это время тесто поднимется, а объем его увеличится вдвое.
5. Рабочую поверхность и скалку присыпьте мукой и раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник размером 35х30 см и толщиной 1,5 см для больших рулетиков либо 45х22 см для маленьких. Не стоит раскатывать тесто слишком тонко, иначе рулетики получатся жестковатыми.
6. Посыпьте пласт теста коричным сахаром, скатайте в рулет и нарежьте на кусочки шириной около 4 см для больших рулетиков или 3 см — для маленьких. Противень застелите бумагой для выпечки и выложите рулетики на расстоянии около 1,5 см друг от друга так, чтобы они не касались друг друга, но и не были слишком далеко. Прикройте пищевой пленкой и оставьте подходить на 75-90 минут, пока объем рулетиков не увеличится вдвое.
7. Заранее разогрейте духовку до 175°С. Выпекайте рулетики на среднем уровне 20-30 минут, пока они не подрумянятся.
8. Тем временем приготовьте глазурь: просейте сахарную пудру, а затем смешайте ее с лимонным экстрактом, постепенно добавляя слегка подогретое молоко. В итоге должна получиться густая гладкая паста.
9. Дайте готовым рулетикам остыть минут 10, а затем еще теплые (но не горячие!) рулетики покройте глазурью. Перенесите на решетку и дайте полностью остыть. Подавайте с чаем, кофе, какао или молоком.
Источник
Рулетики с корицей
Ингредиенты
Слоеное тесто — 500 г
Мука — по потребности
- 367 кКал
- 30 мин.
- 5 мин.
- 35 мин.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Рулетики с корицей — простой рецепт вкусной выпечки, когда нужно быстро приготовить что-нибудь домашним к чаю. Обожаю этот рецепт за простоту, вкус и готовый внешний вид. Если вы — работающая мама, тогда этот рецепт вам точно пригодится, ведь вам не придется долго стоять у плиты, а домашним понравится сладкая, хрустящая, ароматная выпечка.
Для приготовления рулетиков из слоеного теста с корицей и сахаром подготовьте продукты по списку. Тесто я использовала слоеное пресное, его нужно предварительно разморозить при комнатной температуре.
В глубокой пиалочке соедините сахар, мак и корицу.
Хорошенько все смешайте до однородности.
Приготовьте лист бумаги для выпечки размером с противень, на котором будете выпекать рулетики. Присыпьте его слегка мукой, выложите тесто, чуть раскатайте.
Посыпьте поверхность теста смесью сахара с маком и корицей, слегка прижмите ее к тесту скалкой.
Аккуратно скрутите тесто тонким рулетиком с одной стороны ровно до половины.
Затем сделайте то же самое с другой стороны.
Острым ножом нарежьте рулетики толщиной в 1 сантиметр, разложите их на бумаге, слегка прижмите ладонью.
Переложите все рулетики на противень, смажьте их с помощью силиконовой кисточки взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.
Готовые рулетики с корицей остудите, снимите с пергамента и подавайте с чашкой кофе, чая или молока.
Источник
