Рыба минтай рецепты под сыром

Минтай под сыром

• Минтай 1 кг
• Сыр голландский 170 г
• Майонез 3 ст. лож
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло растительное 2 ст. лож.

• Вам понадобится: до 10 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Минтай
• Тип блюда:Обед

Для приготовления минтая под сыром, нам понадобится минтай, сыр, соль, перец,сыр, майонез, растительное масло.

Минтай разрезаем вдоль, удаляем хребет и косточки. Кожу не снимаем.

Разрезаем рыбу на порционные куски. Солим и перчим.

Каждый кусочек смазываем слегка майонезом, совсем немного, только, чтобы лучше держался сыр. Кусочки рыбы выкладываем на противень смазанный растительным маслом. (Если вы противник майонеза, тогда используйте майонез из сметаны. ( https://vpuzo.com/zakuski/33354-mayonez-iz-smetany.html Рецепт на нашем сайте.)Сверху по майонезу посыпаем натёртый на тёрке с крупными отверстиями сыр.

Рыбу отправляем в духовку заранее разогретую до 180* минут на 40.

Источник

Минтай с сыром

Вариант 1. Классический рецепт минтая с сыром

Минтай – рыба, из которой готовят много вкуснейших блюд, причем кардинально отличающихся друг от друга. Минтай не только жарят и тушат, но и запекают, варят, готовят на пару. Он сочетается со многими продуктами: овощами, крупами, зеленью, сырами. И опытные хозяйки этим умело пользуются.

Традиционный рецепт аппетитного блюда – минтая с сыром – готовится просто, получается оно полезным, вкусным, красивым, с легкой хрустящей корочкой. Понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

• 5 тушек минтая;
• 35 мл рафин-го масла;
• 75 г майонеза;
• соль и смесь перцев;
• 90 г твердого (полутвердого) сыра.

Пошаговый рецепт минтая с сыром

Рыбины распотрошите, вырежьте хребет, отрежьте все лишнее, снимите кожу, хорошо промойте.

Разрежьте филе небольшими кусками, натрите каждый солью и перцем.

Смажьте каждый кусочек майонезом.

Возьмите жарочный лист, смажьте маслом и выложите в ряд рыбные кусочки, сверху посыпьте измельченным на мелкой терке сыром.

Запекайте в раскаленном духовом шкафу сорок пять минут.

При подаче выкладывайте на порционное блюдо, застеленное листиком зеленого салата, рядом по желанию положите кружочки помидоров и огурцов.

А чтобы блюдо получилось еще полезней, вместо магазинного майонеза можете использовать домашний или вовсе заменить его сметаной.

Вариант 2. Быстрый рецепт минтая в духовке с сыром

Если внезапно захотелось рыбки, но не хочется долго задерживаться на кухне, воспользуйтесь следующим прекрасным рецептом, где блюдо готовится всего за 20 минут. Минимум ингредиентов, а в результате к ужину или обеду нежная и вкусная рыба.

Ингредиенты:

• 855 г готового филе минтая;
• пятьдесят грамм твердого сыра;
• чашка сметаны средней жирности;
• по 35 г соли и специи для рыбных блюд;
• рафин-ое масло – 25 мл.

Как приготовить минтай с сыром

Филе разморозьте, если нужно, положите на смазанный маслом жарочный лист.

Посыпьте специями и солью.

Сыр натрите на терке с маленькими зубьями и посыпьте им рыбу.

На двадцать минут поместите в горячую духовку.

Подавайте на плоской тарелке со свежими овощами или овощным салатом.

Вместо твердого сыра можете использовать колбасный или плавленый, вкус будет немного иным, необычным, но не менее интересным.

Вариант 3. Минтай с сыром и овощами в горшочках

В этом рецепте рыбка получается более полезной, нежной, ароматной и очень аппетитной. А входящая в состав картошка делает блюдо еще и очень питательным. Прекрасный вариант для быстрого сытного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• 3 минтая;
• 435 г картошки;
• лук и морковь – по две;
• 100 мл рафин-го масла;
• 220 г сметаны не слишком жирной;
• перец черный, соль – по 55 г;
• 140 г российского сыра;
• 55 г специи для рыбных блюд;
• пол букетика укропа.

Пошаговый рецепт

Тушки минтая разделайте на филе, нарежьте кусочками в ширину 2 см.

Очищенные и помытые овощи нарежьте: картошку – средним квадратиком, лук – крошкой, морковку – тоненькими кружочками.

Возьмите глиняные горшочки, смажьте маслом дно и боковые стенки, выложите первым слоем картофель.

За ним лук, заранее намните его с солью.

Третьим слоем – кружки моркови.

Сверху на овощи положите по 3 кусочка рыбы в каждый горшочек.

Сделайте заливку: в небольшую чашечку выложите сметану, влейте 1,5 стакана воды, всыпьте приправу, черный перец и все тщательно размешайте.

Разлейте сметанный соус по горшочкам, оставив сверху 1-1,5 см пространства.

Посыпьте все сыром.

Закройте крышечками и поместите в духовой шкаф на 45 минут при умеренной температуре.

При подаче посыпьте измельченным укропом.

Блюдо можно приготовить на обычном противне, все выкладывается и заливается в той же последовательности, единственное, что все подготовленные продукты необходимо будет прикрыть фольгой, чтобы все пропеклось равномерно.

Вариант 4. Минтай в духовке с сыром и помидорами

Интересное сочетание ингредиентов. Сочная рыба, кисло-сладкие помидоры, сыр, чесночок – блюдо не останется незамеченным.

Ингредиенты:

• 6 шт. средних минтая;
• сыр голландский – 85 г;
• 155 г жирной сметаны;
• 5 долек чеснока;
• 1 луковичка;
• 4 помидора;
• рафин-ое масло – 45 мл;
• зелень.

Как приготовить

Размороженную рыбу распотрошите, отрежьте плавники, хвост, разрежьте на порционные куски.

Каждый кусочек натрите солью, перцем и положите в глубокую чашку, оставьте под крышкой.

Помытые помидоры освободите от плодоножки, разрежьте на кружочки, очищенные дольки чеснока нарежьте пластинами.

Сыр измельчите на терке.

Луковичку тонко нашинкуйте полосками.

Жарочный лист промажьте маслом и выложите сначала куски рыбы, потом пластины чеснока, полоски лука, помидоры, смажьте сметаной и посыпьте сыром.

Запекайте в раскаленной духовке 35 минут при не сильно высокой температуре.

Подавая, украсьте веточками зелени.

Все ингредиенты можно выложить и в любом другом порядке, например, первым слоем лук, потом рыбу, чеснок, помидоры и сыр.

Вариант 5. Минтай с сыром и сметанным соусом «Бешамель»

Совершенно зря минтай считают рыбу для повседневных блюд. Под сыром, с соусом «Бешамель» — это идеальное горячее для праздничного стола. В готовом виде он получается столь нежным и сочным, даже сложно поверить, что это обычный минтай.

Ингредиенты:

• рыба – 7 шт.;
• морковка – 3 шт.;
• 3 луковички;
• 160 г муки;
• голландский сыр – 125 г;
• по 65 г соли, перца черного;
• 275 мл подсолнечного масла.

На соус:

• сметаны средней жирности – 285 г;
• молоко – 255 мл;
• 30 г муки;
• 90 г сливочного масла;
• 15 г мускатного ореха молотого;
• по 35 г соли, перца черного.

Пошаговый рецепт

У размороженных тушек минтая все, что внутри, отрежьте плавники, хвост, счистите чешую, хорошо промойте.

Избавьтесь от лишней влаги с помощью бумажных салфеток, разрежьте на порционные куски.

Соль смешайте с перцем и натрите ими все куски рыбы, дайте пропитаться полчаса.

Выкладывайте куски рыбы в раскаленное масло, предварительно обваляв их в муке, на сковородку и жарьте с обеих сторон по 2 минуты на большом огне.

Жареные кусочки разложите на салфетки, чтобы убрать излишки масла.

Очищенный лук с морковкой нашинкуйте: лук – соломкой, морковь – на терке с большими зубьями, пассеруйте на другой сковороде до золотисости.

Пассеровку переложите в небольшую чистую чашечку.

Приготовьте соус «Бешамель»: в глубокую сковородку положите масло сливочное, всыпьте муку и прогрейте на умеренном огне 3 минутки, только не допускайте, чтобы мука изменила свой белый цвет. При частом помешивании венчиком влейте молоко. Постоянно помешивая, доведите массу до загустения. Отрегулируйте самый маленький огонь и всыпьте мускатный орех, черный перец, соль, хорошо размешайте и прокипятите 2 минуточки.

Возьмите глубокую форму, промаслите, положите жареные кусочки рыбы, на них разложите овощную пассеровку и сверху влейте приготовленный соус до полного покрытия всех продуктов и посыпьте измельченным сыром.

Поместите в горячий духовой шкаф на 25 минут при средней температуре.

При подаче выкладывайте рыбу с овощами на порционные тарелки так, чтобы на каждой было по 2-3 кусочка рыбы, рядом положите какой-нибудь гарнир, например, отварной рис или картофельное пюре. Также такое блюдо хорошо сочетается с отварной фасолью.

Овощи пассеровать не обязательно, их можно выкладывать свежими, получится тоже очень вкусно и полезно, особенно если приготовить такое блюдо в мультиварке.

Вариант 6. Минтай в духовке с сыром в виде запеканки

Очень сочная луково-рыбная запеканка со сливочным сыром и различными пряностями. Готовится она всего за полчаса из довольно простых и доступных продуктов. Прекрасный способ, чтобы угостить гостей удивительно вкусным и пикантным блюдом.

Ингредиенты:

• 3 тушки минтая;
• 5 луковиц;
• 255 г сливочного сыра;
• 85 г майонеза;
• рафинированное масло – 75 мл;
• приправа для рыбных блюд, молотая паприка – по 40 г;
• по 25 г соли, перца черного;
• сухой укроп – 20 г.

Как приготовить

Размороженные и распотрошенны, промытые тушки минтая нарежьте порционными кусками.

Луковицы очистите, нашинкуйте колечками, помните руками с приправами, солью и черным перцем.

В смазанную маслом емкость для запекания выложите половину лука, смажьте майонезом.

Сверху выложите рыбу.

По всей поверхности рыбных кусков распределите сливочный сыр, посыпьте сухим укропом.

Сверху разложите оставшийся лук и снова полейте майонезом.

Поместите в раскаленный шкаф на двадцать пять минут при умеренной температуре.

Отрегулируйте самый маленький огонь и потомите еще 5 минут.

Подавайте к столу в горячем виде.

Вместо различных приправ можете посыпать лук смесью прованских ароматных трав, тоже получится вкусно и аппетитно.

© 2016—2021 «Копилка кулинара».

Адрес редакции: Пресненская набережная 6, строение 2

Телефон редакции: +7 925 3175370

Главный редактор: Самсонова Ольга Геннадьевна

Источник

Минтай с яйцом и сыром в духовке

Ингредиенты

Итальянские травы — 0,25 ч.л. (по желанию)

Яйцо куриное — 3 шт.

Растительное масло — 3 ст.л.

Мука пшеничная — 2 ст.л. (с горкой)

Сыр твёрдый — 55 г

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим необходимые ингредиенты для запекания минтая с яйцом и сыром в духовке.

Рыбу заранее достанем из морозильной камеры, чтобы она оттаяла. Затем тщательно помоем её под холодной проточной водой, обрежем плавники, вычистим чёрную пленку внутри брюшка, а саму тушку разрежем на порционные кусочки. Посолим по вкусу.

Каждый кусочек минтая обваляем в муке и выложим на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарим с двух сторон на сильном огне до появления румяной корочки. Переложим рыбные кусочки в жаропрочную форму.

Тем временем в глубокой миске соединим куриные яйца, молоко и щепотку соли. Тщательно перемешаем до однородного состояния.

В яично-молочную смесь добавим натёртый на крупной тёрке сыр и снова перемешаем.

Выльем яичную массу поверх рыбы, а сверху немного посыплем итальянскими травами (или любыми другими, на ваш вкус).

Накроем форму фольгой и отправим минтая с яйцом и сыром в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. По истечению времени блюдо будет полностью готовым.

Запеченный в яйце с сыром минтай получается очень вкусным и питательным. Подавайте его на стол в тёплом виде с зеленью и овощами.

Источник