Рыба по бабушкиному рецепту

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• Вязание (12694)
• Вязание крючком (2581)
• Вязание детям (1493)
• Журналы по вязанию (279)
• Дуплет (165)
• Вязание с мехом (57)
• Вязание на вилке и пр (117)
• Вязание спицами (7976)
• Игры и игрушки (1331)
• Просто интересно (1134)
• Делаем с детьми (853)
• Интерьеры,дома,квартиры (844)
• Сад,огород (676)
• Прикольно (613)
• Детям (593)
• Уборка в доме (252)
• Всё о дневнике и компе (224)
• Что-то гороскопное (207)
• Города и страны (191)
• Картины и художники (82)
• музыка (55)
• Интерьер детской (46)
• Хочу поделиться (35)
• Готовим вкусно и полезно (14841)
• Готовим мясо (2848)
• Блины,пироги,ну и макароны. (2102)
• Салаты и закуски (1650)
• Готовим овощи (1172)
• Готовим рыбу (781)
• Домашние заготовки (512)
• Варим суп (389)
• Рецепты для мультиварки (230)
• Готовим в микроволновке (229)
• Кулинарные журналы (142)
• Десерты (2137)
• Если у вас нет духовки (295)
• Напитки (490)
• Не едим магазинное (1861)
• Красота и здоровье (1328)
• Для красивой кожи (135)
• Здоровые волосы (111)
• Здоровье (811)
• Худеем. (264)
• Рукоделие (6321)
• Украшаем дом (1818)
• Сумки (1161)
• А мы всё переделываем. (768)
• Тапочки и другая обувь (713)
• Делаем мебель (436)
• Из бумаги (311)
• Валяние (293)
• Вышивка (278)
• Делаем мыло,соли и бомбочки для ванн (138)
• Плетение (126)
• Декупаж (85)
• Рукоделие журналы (78)
• Фриволите (41)
• Украшения своими руками (3226)
• Бисер (2039)
• Из разных материалов (935)
• Из полимерной и просто глины (238)
• А мы всё шьём. (5376)
• Шьём. (3153)
• Шьем детям (946)
• Пэчворк (839)
• Швейная машина (100)
• Шторы (89)
• Только идеи (81)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Рыба под маринадом по бабушкиному рецепту

Рыба под маринадом по бабушкиному рецепту

Рыба под маринадом по бабушкиному рецепту

• белая рыба (любая) — 500 г
• морковь — 4 шт. (крупные)
• лук — 3 шт. (средние)
• томатная паста — 2 ст. л. (90 — 100 г)
• лавровый лист — 2 шт.
• перец горошком черный — 8 шт.
• перец душистый — 6 шт.
• сахар — 3 — 4 ч.л.
• соль, перец молотый — по вкусу
• растительное масло — для жарки овощей

Приготовление:

Продукты самые доступные. Единственное моё пожелание: используйте ФИЛЕ рыбы. Это может быть филе трески (в моем случае), филе окуня, филе минтая. Так вам будет легче потом перебрать рыбу от костей (а ведь и в филе они все равно встречаются). Нет ничего хуже, когда вы подаете рыбу под маринадом, а домашние или гости начинают в процессе трапезы вытаскивать кости и складывать их на край тарелки. Всё. Это уже совершенно не то удовольствие.

Первым делом отвариваем до готовности рыбу. В бульон при варке добавляем 1 листик лаврушки, пару горошинок черного перца и пару душистого перца. Обязательно солим. Бульон нам дальше будет нужен, но совсем немного. Оставшийся бульон можно заправить овощами (морковь, лук, картофель, зелень) и покушать на обед легкий супчик. А можно бульон заморозить и использовать потом для приготовления соусов для жаренной или запеченной рыбы.

Пока варится рыба готовим овощи. Репчатый лук мелко режем.

Мелкой соломкой режем морковь.

Лук обжариваем в течение 2-3 минут.

Перемешиваем. Добавляем лавровый листик, горошки черного и душистого перца, я еще дополнительно добавляю большую щепотку молотого черного перца. Жарим еще минут 5.

А теперь начинаем тушить овощи (маринад) под крышкой, добавляя периодически бульон от заранее сваренной рыбки. Бульон добавлять понемногу. Примерно по 100 мл. Добавили, перемешали, немного потушили, еще добавили. Бульончик у нас уже рыбный, со специями, поэтому насыщает и пропитывает морковь с луком необходимыми вкусовыми качествами. Маринад я готовлю примерно 30-40 минут на медленном огне под крышкой. До готовности моркови (чтобы она не хрустела). За это время периодически подливаю бульон. Овощи не должны в бульоне прям плавать, но должны быть «влажными», как бы «тягучими». Уходит примерно 300-400 мл бульона. Может вам захочется добавить и больше, хуже не будет.

Пока тушится маринад, перебираем от костей рыбу и разделяем на небольшие кусочки. Но сильно не мельчить!

Когда овощи уже готовы, добавляем томатную пасту, перемешиваем.

К маринаду добавить сахарный песок. Количество сахара на ваш вкус. Учитывая, что у меня сладкая морковь попалась — я добавила 3 ч. л. сахарного песка. Но вы можете начать с одной чайной ложки, перемешивать и пробовать — как вам на вкус. Маринад должен стать кисло-сладким. Тушим 5 минут с томатом и сахаром, лавровый листик я на этом этапе вынимаю.

Добавить к маринаду рыбу.

Аккуратно вмешать рыбу в маринад и потушить все вместе пару минут. Готово!

Рыбу под маринадом обязательно надо охладить! В охлажденном виде она гораздо вкуснее. Приятного аппетита!

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• схемы для оформления дневника (256)
• Фотошоп (251)
• Мода и стиль (141)
• Бохо стиль (105)
• Библиотека (18)
• политика (14)
• Кинозал. (7)
• информеры. (2)
• Днепрпетровск (2)
• семья и дети (1)
• (0)
• «БОЛЬШАЯ ИНФОРМАЦИЯ»обо всем (27)
• «Нумерология» (27)
• Батик (8)
• Бижутерия,бисероплетение (12304)
• бижутерия,аксессуары,идеи (2257)
• браслеты плетеные (223)
• ,виды плетения бисером (220)
• вышивка бисером (159)
• вязание с бисером (19)
• короны,диадемы из бисера,снежинки (14)
• украшения из сутажа (7)
• мастера бисерного творчества (5)
• шпагат,рогожка (2)
• браслеты из бисера (1479)
• все о бисере (91)
• жгуты (620)
• ленты,шнуры,цветы (298)
• журналы,книги по бисероплетению (837)
• заколки,бантики (65)
• камни в нашей жизни (435)
• колье,бусы,ожерелье (2611)
• кольца (144)
• крепления для бижутерии (210)
• кулоны,кабошоны,бусины,броши (1465)
• м.к.видио-бисероплетение,бижутерия (210)
• оплетение яиц бисером (41)
• полимерная глина (135)
• макраме (105)
• проволочные изделия (281)
• серьги (469)
• советы (261)
• фотографирвание своих украшений (63)
• цветы в украшениях (125)
• часы-браслетики (43)
• чехол для мобильного (26)
• шкатулки из бисера (16)
• ЮВЕЛИРНАЯ ЛАВКА. (57)
• Все для компьютора (506)
• Вязание крючком (31)
• Декупаж (47)
• Диеты,упражнения для стройной фигуры (1055)
• Канзаши (51)
• Комнатные растения (373)
• Кошки (46)
• Кулинарная книга (9395)
• блины,оладьи (279)
• из картофеля (106)
• из капусты (62)
• вареники,пельмени (49)
• сыр (37)
• блюда из яиц (30)
• из макарон (22)
• торт без выпечки (17)
• из грибов (15)
• Блюда из тыквы (8)
• бутерброды (7)
• кляр для разных блюд (6)
• блюда в горшочках (4)
• рецепты для мультиварки (2)
• приготовление йогурта дома (1)
• блюда из мяса,курицы (1381)
• блюда из овощей (970)
• блюда из рыбы,морепродуктов (682)
• выпечка к чаю,торты (772)
• десерты (62)
• запеканки (229)
• из лаваша (112)
• каши (60)
• консервация (325)
• крем для торта (135)
• куличи,пасхи (50)
• напитки (271)
• наполеон(торт) (107)
• пицца,лазанья (308)
• плов (53)
• полезные советы кулинарии (795)
• постные блюда (11)
• салаты,закуски (918)
• соусы (281)
• специи в кулинарии (51)
• супы,борщи и прочее (174)
• творожно-молочные блюда (243)
• тесто,пироги,пирожки (917)
• Музыка (29)
• Мыло (16)
• Народная медицина (5989)
• насморк,гайморит,простуда,грипп (289)
• зубы,герпес,ротовая полость (68)
• бородавки,папиломы (58)
• травы,поды,свойства,применение (42)
• болезни кожи (38)
• вода для доровья (36)
• эфирное масло (16)
• ожоги (11)
• сахарный диабет (9)
• ИММУНИТЕТ (5)
• синдром похмелья (5)
• диабет (4)
• цистит (2)
• «Очищение организма (364)
• «Чудеса дыхания»: (20)
• аллергия (11)
• болезни глаз (90)
• болезни ног,рук,суставов (571)
• бронхит,астма,кашель (116)
• бросить курить (53)
• Гастрит, язва желудка и 12-перстной,кишечник (141)
• давление,сосуды,инсульт,нервная система (179)
• болезни сердца (93)
• горло,уши (57)
• мази,настойки (467)
• головная боль,мигрень (51)
• кожные болезни,ожоги (11)
• остеохондроз,межпозвонковая грыжа (279)
• полезные советы (1894)
• почки,печень,желчный,пожелудочная (216)
• профилактика рака (60)
• специи (118)
• храп,причины,лечение (12)
• щитовидная железа (97)
• Оформление дневника (421)
• Плетение из газет (46)
• Поздравления (27)
• Фото (190)
• Психология,познать себя (1325)
• Разное (4070)
• дом,феншуй (531)
• полезные советы (186)
• идеи для дома (31)
• говорим и пишем правильно (30)
• телефон-настройки (14)
• новогодние композиции,украшение дома (2)
• строительство и ремонт (1)
• интересное (317)
• интересные поделки,переделки (223)
• луна и её влияние (34)
• магия денег» (300)
• молитвы,иконы,православные праздники (263)
• хозяйке на заметку (1728)
• приметы (314)
• совушки (52)
• шкаулки,коробочки,упаковка подарков (147)
• Рецепты красоты (4691)
• волосы (452)
• для красоты-масла (46)
• глаза (280)
• губы (40)
• лицо (1827)
• макияж (364)
• ноги (268)
• руки (222)
• советы (692)
• тело (241)
• шея (110)
• Симорон (132)
• Стихи (189)
• Цветовое сочетание (218)
• Цитаты,афоризмы,фразы (460)
• притчи (50)
• Школа фотографа (357)
• Эзотерика,обычаи,заговоры (600)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Рыба под маринадом по бабушкиному рецепту

Воскресенье, 14 Апреля 2019 г. 12:19 + в цитатник

Рыба под маринадом по бабушкиному рецепту

Рыба под маринадом по бабушкиному рецепту

• белая рыба (любая) — 500 г
• морковь — 4 шт. (крупные)
• лук — 3 шт. (средние)
• томатная паста — 2 ст. л. (90 — 100 г)
• лавровый лист — 2 шт.
• перец горошком черный — 8 шт.
• перец душистый — 6 шт.
• сахар — 3 — 4 ч.л.
• соль, перец молотый — по вкусу
• растительное масло — для жарки овощей

Приготовление:

Продукты самые доступные. Единственное моё пожелание: используйте ФИЛЕ рыбы. Это может быть филе трески (в моем случае), филе окуня, филе минтая. Так вам будет легче потом перебрать рыбу от костей (а ведь и в филе они все равно встречаются). Нет ничего хуже, когда вы подаете рыбу под маринадом, а домашние или гости начинают в процессе трапезы вытаскивать кости и складывать их на край тарелки. Всё. Это уже совершенно не то удовольствие.

Первым делом отвариваем до готовности рыбу. В бульон при варке добавляем 1 листик лаврушки, пару горошинок черного перца и пару душистого перца. Обязательно солим. Бульон нам дальше будет нужен, но совсем немного. Оставшийся бульон можно заправить овощами (морковь, лук, картофель, зелень) и покушать на обед легкий супчик. А можно бульон заморозить и использовать потом для приготовления соусов для жаренной или запеченной рыбы.

Пока варится рыба готовим овощи. Репчатый лук мелко режем.

Мелкой соломкой режем морковь.

Лук обжариваем в течение 2-3 минут.

Перемешиваем. Добавляем лавровый листик, горошки черного и душистого перца, я еще дополнительно добавляю большую щепотку молотого черного перца. Жарим еще минут 5.

А теперь начинаем тушить овощи (маринад) под крышкой, добавляя периодически бульон от заранее сваренной рыбки. Бульон добавлять понемногу. Примерно по 100 мл. Добавили, перемешали, немного потушили, еще добавили. Бульончик у нас уже рыбный, со специями, поэтому насыщает и пропитывает морковь с луком необходимыми вкусовыми качествами. Маринад я готовлю примерно 30-40 минут на медленном огне под крышкой. До готовности моркови (чтобы она не хрустела). За это время периодически подливаю бульон. Овощи не должны в бульоне прям плавать, но должны быть «влажными», как бы «тягучими». Уходит примерно 300-400 мл бульона. Может вам захочется добавить и больше, хуже не будет.

Пока тушится маринад, перебираем от костей рыбу и разделяем на небольшие кусочки. Но сильно не мельчить!

Когда овощи уже готовы, добавляем томатную пасту, перемешиваем.

К маринаду добавить сахарный песок. Количество сахара на ваш вкус. Учитывая, что у меня сладкая морковь попалась — я добавила 3 ч. л. сахарного песка. Но вы можете начать с одной чайной ложки, перемешивать и пробовать — как вам на вкус. Маринад должен стать кисло-сладким. Тушим 5 минут с томатом и сахаром, лавровый листик я на этом этапе вынимаю.

Добавить к маринаду рыбу.

Аккуратно вмешать рыбу в маринад и потушить все вместе пару минут. Готово!

Рыбу под маринадом обязательно надо охладить! В охлажденном виде она гораздо вкуснее. Приятного аппетита!

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

Источник