Рыба принцесса нила рецепт

Содержание

Нильский окунь
Принцесса Нила или Нильский окунь
Окунь нильский, запечённый в духовом шкафу
Нильский окунь, запечённый с овощами
Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия
Войти
Принцесса Нила по-средиземноморски
Ингредиенты
Приготовление
Принцесса нила в апельсиновом тахини
Ингредиенты для «Принцесса нила в апельсиновом тахини»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Принцесса нила в апельсиновом тахини»:
Похожие рецепты
Караси с соевым соусом и луком
Скумбрия в соку
Рыба в кляре
Скумбрия по-домашнему
Сёмга, запечённая с креветками в сливочном соусе
Коктал из рыбы
Ризотто рыбное
Скумбрия в банке
Хек в пивном кляре
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Баклажаны в шубе»
А-ля буше с помидорами черри
Шоколадные эклеры «Черное-белое»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Рыба «Фрайме»
Ингредиенты для «Рыба «Фрайме»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыба «Фрайме»»:
Похожие рецепты
Рыба с овощами и морковным майонезом
Рыба с овощами в духовке
Горбуша, запечeнная с миндалeм, под сливочно-сырным соусом «Romantic»
Традиционный латышский обед рыбака
Карп в лимонно-сливочном маринаде
Лосось в соево-медовом соусе
Камбала с апельсиновым соком
Сёмга с фенхелем под луковым соусом
Запеканка-суфле «Горбуша с овощами»
Попробуйте приготовить вместе
Салат из нута, перца и оливок
Мягкий сыр из йогурта «Дехин»
Шведское карамельное печенье «Колакакур»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Нильский окунь

Принцесса Нила или Нильский окунь

Некоторые исторические источники свидетельствуют о том, что рыба, которую называют нильский окунь или принцесса Нила, была известна ещё в Древнем Египте и являлась промысловой. Сохранилось немало изображений рыболовов, которые несут на своих плечах эту огромную рыбину. Окунь нильский – быстр, своими прыжками над водой он завораживает рыболовов. Эта рыба – самый крупный представитель пресноводного окуня во всём мире.

Любопытно, что «окунь нильский» — такое словосочетание Вы мало где встретите. Всё потому, что «нильский окунь» – своё название получил от места, где он обитает. Представитель лучепёрых, состоящий в семье латовых и принадлежащий к отряду окунеобразных, своим обликом напоминает судака. Относится к судакообразным. Ареал обитания этой необыкновенной рыбы очень широк: его можно встретить во всех реках Африки (Ниле, Вольте, Конго, Сенегале). Нильский окунь обитает в озере Виктория, Чад, Альберт и др.

Нильский окунь достигает двухметровой длины и весит до двухсот килограммов. Когда ему исполняется 15 лет, то его вес достигает 30-ти кг, а в двадцатилетнем возрасте он уже весит 50.

Тело окуня удлинённой формы, по бокам немного сжатое. Цвет – серебристый с голубым оттенком. Но окрас нильского окуня может сочетать в себе все оттенки розового, красного цветов. Некоторые виды – желтовато зелёные, и даже серые или нежно-сиреневые. Глаза у этой рыбы – тёмные с ярко-жёлтой радужной окружностью вокруг зрачка.

Молодняк нильского окуня обитает в основном на мелководье и питается различными ракообразными, стрекозами, крупными жуками. А собратья постарше питаются рыбой на глубине от 10-ти до 60-ти метров и содержание кислорода в водоёме достаточно большое.

По некоторым данным, хотя и неподтверждённым, эту гигантскую рыбу стали подозревать людоедстве, во всяком случае – утопленников. Однако, подтверждённых фактов нет.

Для Африки принцесса Нила представляет большое значение в промышленности. В наши дни эту рыбу разводят на специально оборудованных рыбных хозяйствах и рыбообрабатывающих предприятиях. В программу «африканского сафари» входит также и охота на нильского окуня. И эта «забава» — самая излюбленная среди иностранных туристов. Организовываются специальные туры для любителей рыбалки, которые нацелены на удачный улов принцессы Нила. Вступить в борьбу с окунем, который весит свыше 50-ти кг, — желание любого настоящего рыболова.

Пищевая ценность нильского окуня довольно высока: имеет нежное, сочное филе. Рыбный запах практически отсутствует. В наше время эта рыба имеет высокий интерес в гастрономическом плане. Рыба легко обрабатывается, имеет небольшую себестоимость и высокое качество и для многих гурманов – это незаменимая рыба в меню ресторанов и на витринах рыбных супермаркетов.

Как правило, на прилавки окунь представлен в виде филе. Куски подороже – это в области спины, подешевле – на брюхе.

Предлагаем Вам рецепт из нильского окуня, который позволит оценить вкус этой рыбы и аромат приготовленного блюда.

Окунь нильский, запечённый в духовом шкафу

— Филе окуня 550 г.
— Масло оливковое extra virgin для маринада 50 г.
— Сок лимона.
— По 2 3 шт. лаврового листа, базилика, чабреца.
— Соль и специи на вкус.

Технология приготовления блюда

Филе окуня поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, выдавить несколько капель из свежего лимона, пересыпать всеми приправами и специями. Оставить на 30 минут.

В заранее разогретый духовой шкаф поставить подготовленного окуня и довести до готовности. Перед подачей на стол можно положить на окуня свежую зелень.

Нильский окунь, запечённый с овощами

Принцип приготовления этого блюда тот же, что описан выше, но здесь нужно добавить тушёные овощи.

— Филе окуня 550 г.
— Свежие томаты, крупные — 3 шт.
— Лук-репка 1 шт.
— Сладкий перец 1 шт.
— Соевый соус 1 ст. ложка.
— Каперсы 1 ст. ложка.
— Лайм 1 шт.
— Растительное или оливковое масло первого отжима одна ч. л.
— 3 зубчика чеснока
— Сыр твёрдых сортов 50 г.

Нарезать филе рыбы, сбрызнуть его соком лайма, добавить немного масла, положить раздавленный чеснок и оставить для маринования.

Лук порезать кольцами или полукольцами и потушить на медленном огне до тех пор, пока лук не станет мягким. Затем положить туда порезанный небольшими кубиками болгарский перец и продолжить тушение.

Нарезать помидоры небольшими дольками и добавляем к овощам. Если помидоры оказались мясистые, тогда в овощи можно налить немного воды. Тушение продолжать на среднем огне. Продолжительность тушения – около 20 мин.

Замаринованную рыбу помещаем в огнеупорную посуду, сверху на рыбу выкладываем тушёные овощи и ставим в предварительно разогретый духовой шкаф. Через 35 минут противень вытащить, посыпать натёртым сыром, и снова поместить рыбу в духовку на 10 минут. После этого выложить в подготовленное блюдо и посыпать сверху измельчённой свежей зеленью (укроп или кинза).

Принцессу Нила жарят, коптят, вялят, но истинные рыбаки считают, что запечённый окунь – наиболее вкусное и ароматное блюдо.

Источник

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Принцесса Нила по-средиземноморски

Ингредиенты

белая рыба
лук
томаты
сладкий перец
белое вино
оливк. масло
приправа
соль
перец
петрушка

Приготовление

Для поклонников средиземноморской кухни — рецепт на основе греческой Psari sto foruno.

На 1 филе принцессы Нила:

1 луковица, 3 томата, 3 сладких перца, 3 / 4 стакана белого вина,

оливковое масло, соль, перец, петрушка, приправа для рыбы.

Обжариваем лук на оливковом масле,

добавляем мелко рубленую петрушку, нарезанные помидоры, сладкий перец, приправляем и тушим.

Распределяем соус по форме для запекания,

выкладываем в форму рыбу. Сверху заливаем вином и оливковым маслом,

посыпаем готовой приправой и/или солим, перчим по вкусу.Закрыть фольгой и запекать 30 мин. при температуре 200°С.Затем снять фольгу и печь ещё 10 минут.

Источник

Принцесса нила в апельсиновом тахини

Сто лет я не публиковала рецепты в Поваренке. Уже и не помню, когда был последний. А ведь одно время не вылезала с сайта. Хотя вы мне не даете забыть поварёнок, регулярно готовите по моим стареньким рецептам и нахваливаете. Вот обнаружила у себя рецепт, что сфотографирован пошагово. Делюсь. основа его — люба белая рыба. Можно ттаким же образом приготовить и красную, поэтому экспериментируйте смело и наслаждайтесь!

Ингредиенты для «Принцесса нила в апельсиновом тахини»:

Рыба (Я делаю с нашей местной. Несихат-а-нилус. Вы же можете использовать любое филе любой рыбы. Беру упаковку любой замороженной рыбы.) — 1 бан.
Лук репчатый (примерно 500г) — 3 шт
Фисташки — 50 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Паста тахинная (Нужна тхина гольмит — цельная паста тахини. неразведенная.) — 0,5 стак.
Сок апельсиновый — 1/3 стак.
Чеснок (Раздавить 2-3 зубка.) — 3 зуб.
Кориандр — 0.5 ч. л.
Кинза — 1 пуч.
Соль
Кумин (семя) — 1 ч. л.
Перец черный
Молоко

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1272.1 ккал	белки 65 г	жиры 83.2 г	углеводы 74 г
Порции
ккал 212 ккал	белки 10.8 г	жиры 13.9 г	углеводы 12.3 г
100 г блюда
ккал 132.5 ккал	белки 6.8 г	жиры 8.7 г	углеводы 7.7 г

Рецепт «Принцесса нила в апельсиновом тахини»:

Крупное филе несихат-а-нилус разрезать на куски, предварительно очистить от шкурки.
Замочить в молоке примерно на 1 час

Лук порезать перьями, разогреть масло в сковороде и обжарить его до золотистой корочки. Лук должен карамелизоваться. Добавить к нему кумин, перец. Соль. Выложить на дно противня.

Разложить сверху куски рыбы. Из
Тхина гольмит половина стакана
Вода половина стакана
Сок половины апельсина (или лимона)
Соль
Чеснок 2-3 зубка давленный
Зелень кинзы, мелко порезанная
Сушеный кориандр половинка чайной ложки. сделать соус в блендере.
С помощью сока доведите тхину до консистенции жидкой сметаны.

Посыпьте все сверху рубленными фисташками. Запекайте при 180 градусах 35 минут. Или до готовности рыбы.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Баклажаны в шубе»

А-ля буше с помидорами черри

Шоколадные эклеры «Черное-белое»

Комментарии и отзывы

17 февраля 2020 года filatovaolja #

18 февраля 2020 года snivli # (автор рецепта)

11 января 2020 года Ирушенька #

14 января 2020 года snivli # (автор рецепта)

14 января 2020 года Ирушенька #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Рыба «Фрайме»

Хочу познакомить вас с одним из популярнейших блюд ВОСТОКА, блюда настолько вкусного, что раз попробовав, вы будете возращаться к нему вновь. Итак, ФРАЙМЕ.

Ингредиенты для «Рыба «Фрайме»»:

Рыба — 1 кг
Чеснок (головка) — 1 шт
Перец чили — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Лимон — 2 шт
Паприка сладкая — 2 ст. л.
Тмин — 1 ч. л.
Соль (крупная) — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1073.3 ккал	белки 185.4 г	жиры 25.3 г	углеводы 25.5 г
Порции
ккал 134.2 ккал	белки 23.2 г	жиры 3.2 г	углеводы 3.2 г
100 г блюда
ккал 78.9 ккал	белки 13.6 г	жиры 1.9 г	углеводы 1.9 г

Рецепт «Рыба «Фрайме»»:

Одна из самых и, думаю, самая вкусная кухня мира — это марокканская: по сочетанию, насыщенности специй ей нет равных. Хочу немного рассказать об этом блюде: фрайме делают во многих странах Ближнего Востока и Африки. И, как итог, в каждой стране по-своему одно неизменно — рыба. Я предлагаю вариант, более приспособленный для наших желудков и вкуса, я много раз ел настоящий фрайме, приготовленный марокканцами, это, скажу я вам, пламя в домне с раскаленным металлом, так что, это, еще раз повторяю, облегченный вариант, но не менее вкусный.

Итак, нам нужна рыба, лучше морская и без костей, в этом варианте я использовал ПРИНЦЕССУ НИЛА (несиха Нилус), как она называется в России, не знаю, может быть нильский окунь или еще как-то, можно также горбушу, стерлядь или морского окуня.

Рыбу нарезать на порционные куски, посолить (крупной солью), сбрызнуть лимонным соком и поперчить белым перчиком.

Помидоры помыть и сверху сделать надрез крестом, положить в подходящую посуду и залить крутым кипятком из чайника,

дать пару-тройку минут попариться в русской баньке и — на холод, под холодную воду,
очистить, разрезать на четыре части и почистить от семечек.

Одну головку чеснока разобрать на зубчики и почистить.
Перчик Чили (тили-тесто) разрезать вдоль, удалить семена и перемычки, если хотите мартен, то можно и не чистить.
Пучок кинзы и петрушки помыть и, кто как любит, можете нарезать или, как я, просто положить потом сверху.
Лимон почистить от шкуры и порезать на кусочки.
В тарелочке смешиваем сладкую паприку, карри, тмин, добавляем масло и перемешиваем до однородной массы.

Берем глубокую сковородку или низкую широкую кастрюлю, наливаем оливкового масла, кладем целые зубчики чеснока и нарезанный перец, даем прожариться 5-7 минут,