Рыба с цитрусовыми рецепт

Содержание

Рыба в цитрусовом маринаде
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рыба под апельсиновым соусом
Ингредиенты для «Рыба под апельсиновым соусом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыба под апельсиновым соусом»:
Похожие рецепты
Скумбрия, фаршированная рисом, смородиной и чесноком
Скумбрия «Золотая рыбка»
Рыба в фольге с грибами
Караси, запечённые в сметане
Рыба, тушенная в белом вине с фасолью
Лосось в картошке
Треска в сливочно-укропном соусе
Семга с творожным кремом
Камбала по-средиземноморски
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Перлоле»
Грибная закуска в вафельных рожках
Торт «Мимоза»
Фотографии «Рыба под апельсиновым соусом» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Рыба с цитрусовым ароматом
Ингредиенты для «Рыба с цитрусовым ароматом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыба с цитрусовым ароматом»:
Похожие рецепты
Горбуша в шубе сочная и нежная
Камбала с томатами
Карп под шафрановым соусом
Филе пангасиуса в сухарях с белым соусом
Рыбный омлет с картофелем
Рыба под овощами
Рыба в беконе с овощами
Семга с ароматом кофе
Гуляш с тунцом
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Виолетта» с маринованными огурцами
Тунисский сэндвич
Торт «Кучерявый хлопчик»
Фотографии «Рыба с цитрусовым ароматом» от приготовивших (9)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рыба в цитрусовом маринаде

13 марта 2012, 11:58

Ингредиенты

500 гр. филе красной рыбы (у меня была морская форель,подойдет лосось, семга)
1 апельсин
1 лимон
щепотка сахара

2 ст.ложки оливкового масла
соль
черный свежемолотый перец
помидор и зелень для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

Отделить филе от шкуры (если она есть), нарезать толстыми ломтиками.

Из апельсина и лимона отжать сок, добавить щепотку сахара и залить рыбу.

Мариновать 6 часов — идеально оставить на ночь.

Растопить в сковороде оливковое масло и на небольшом огне потушить рыбные ломтики по 5 минут с каждой стороны.

Переложить на тарелку , слегка(!) посолить и посыпать черным перцем.

Рыба невероятно вкусна как в горячем , так и в холодном виде.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Когда-то я готовила таким образом тунца — было не менее вкусно. Приготовленная таким способом красная рыба идеально подходит для салатов и разных паштетов, там, где используют рыбные консервы из банки.

Источник

Рыба под апельсиновым соусом

Из цитрусовых получаются замечательные соусы к мясу, рыбе и птице. Их врожденная сладость в союзе с острыми и горькими ингредиентами дает ту самую невыносимо прекрасную пикантность. И, что самое главное, апельсиновый ли, мандариновый ли соус просто призваны поднимать настроение. Особенно сейчас, когда так отчаянно хочется раствориться в весеннем гаме, солнечных лучах и первой зелени.

Ингредиенты для «Рыба под апельсиновым соусом»:

Филе рыбное — 400 г
Апельсин (крупный) — 1 шт
Чеснок (или 3) — 2 зуб.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Карри — по вкусу
Масло растительное — 3 ст. л.
Петрушка — по вкусу
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 945.3 ккал	белки 66.2 г	жиры 54.8 г	углеводы 50.3 г
100 г блюда
ккал 129.5 ккал	белки 9.1 г	жиры 7.5 г	углеводы 6.9 г

Рецепт «Рыба под апельсиновым соусом»:

Нам понадобится филе рыбы (любой, у меня пангасиус), апельсин, лимон, чеснок, петрушка, кукурузный крахмал и порошок карри.

Натираем филе рыбы карри, посыпаем солью. Укладываем в форму для запекания (можно предварительно порезать) и отправляем в духовку минут на 20-30, при Т 220 С (индивидуально). За это время мы приготовим соус. Апельсиновый соус с чесноком, карри и петрушкой отлично подходит к рыбе, особенно хорошо он гармонирует с жирными породами рыб. А вот к мясу, на мой взгляд, он не очень. К мясу я бы посоветовала другое сочетание: сок апельсина или мандарина, соевый соус, горчица и лук.

Отжимаем сок 1 крупного апельсина, к нему добавляем 1 ст. ложку сока лимона. В общей сложности у нас должно получится хотя бы 120 г жидкости. Не хватает 10-20 г? доливаем воду. Разводим соком 1 ч. л. крахмала (он нам нужен как загуститель).

На сковороде очень быстро обжариваем порезанный крупными кусочками чеснок, добавляем зелень петрушки (кол-во по вкусу), всыпаем карри на кончике ножа (кто любит острый карри, то и поболее), вливаем сок с крахмалом. Если апельсин попался очень сладкий, то можно обойтись и без сахара. Если нет, то для начала всыпаем 1/2 ч. л. сахара. Пробуем. Не хватает чего-то? всыпаем полную чайную ложку. Солим аккуратно, буквально, чуть-чуть.

Размешиваем соус и прогреваем до желаемой густоты. По мере сгущения проявится яркий насыщенный цвет соуса. Как только наша рыбка будет готова, поливаем ее соусом. И на стол. Приятного всем аппетита! И хорошего настроения!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Перлоле»

Грибная закуска в вафельных рожках

Торт «Мимоза»

Фотографии «Рыба под апельсиновым соусом» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

6 марта 2014 года Лягуха #

6 марта 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)

6 марта 2014 года мисс #

6 марта 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)

6 марта 2014 года СНежк_а #

6 марта 2014 года АлексЮстас # (автор рецепта)

6 марта 2014 года СНежк_а #