Рыба треска с овощами рецепты приготовления

Треска запеченная в духовке с овощами: самые вкусные рецепты приготовления

Блюдо, приготовленное из рыбы, испокон веков считается диетическим и относится к здоровому питанию, поэтому в наше время оно считается популярным.

Треска и блюда из нее – панацея от многих болезней, в ней содержится не один десяток полезных веществ и витаминов.

В совокупности с овощами рыба, запеченная в духовке, обязательно займет главное место на торжественном и будничном столе.

Рецептов, как выполнить блюда из трески множество, пробуйте и выбирайте, какой будет лучшим именно для вас и вашей семьи!

Самый вкусный рецепт приготовления запеченной трески с овощами в духовке

Наиболее простой и не требующий особых знаний рецепт, поможет «сотворить» кулинарное «чудо» из доступных ингредиентов.

Продуктовый состав включает в себя:

• филейные кусочки трески – 0,7 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 1 пара шт.;
• кабачок молодой (средний) – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• перец красный молотый – 5 г;
• свежевыжатый сок лимона – 5 мл.

Пошаговые действия по приготовлению трески с овощами в духовке:

1. На лист для запекания, предварительно смазанный небольшим количеством подсолнечного или оливкового масла, выложить слоями кусочки трески. Посолить, поперчить.
2. Сбрызнуть рыбное филе лимонным соком.
3. Головки репчатого лука нарубить в форме полуколец.
4. Морковь и кабачок перетереть на терке с крупными сотами.
5. Овощи объединить и выложить на разогретую сковороду, обжарить с 2-х сторон.
6. Когда зажарка немного остынет равномерно выложить ее поверх рыбных кусочков. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
7. Духовой шкаф прогреть до 200С, запекать четверть часа, не открывая дверцу.

Ароматное блюдо оценят все от мала до велика, и можно с уверенностью сказать, что понравится оно всем без исключения!

Треска в духовке с картофелем и овощами — получается безумно вкусно

Сытное рыбное блюдо с ассорти из овощей и картофелем можно сделать обязательным еженедельным «лакомством».

Ингредиенты для него просты:

• филейная часть трески – 0,5 кг;
• картофель – 5 шт. (крупных);
• морковь – 1 пара шт.;
• лук – 1 пара головок;
• томаты – 200 г;
• перец сладкий – 1 шт.;
• соль, приправы – по вкусу и желанию;
• майонез – 50 мл.

Рецепт состоит из элементарных действий:

1. Рыбные кусочки промыть, выложить на смазанный маслом лист для запекания шкуркой к низу.
2. Присыпать солью, внести приправы.
3. На отдельной сковороде с маслом приготовить зажарку из овощей, порезанных в «свободной» форме.
4. Очищенный картофель нарезать кружочками.
5. Поверх рыбы слоями выложить картофель, а на него зажарку из овощей.
6. Верх блюда промазать «хорошим» слоем майонеза.
7. Выпекать в духовке при 180С четверть часа.

Блюда в духовке ценятся простотой приготовления и помогают сэкономить уйму времени для занятия другими делами по дому.

Треска, запеченная с овощами в духовке в фольге

Блюда, которые запекаются в фольге нежные на вкус, сохраняют свой аромат до самой подачи на стол, а ещё их удобно хранить.

Треска, запеченная в фольге, требует наличия таких ингредиентов как:

• мякоть трески – 0,7 кг;
• перец болгарский – 200 г;
• лук – 1 пара головок;
• томаты – 1 пара шт.;
• чеснок – ¼ головки;
• имбирь – 5 г;
• специи с солью – 10 г.

Рецепт трески в духовке:

1. Рыбу рекомендуется промыть, обвалять в специях, в составе которых есть соль.
2. Перец порезать тоненькими лентами, головку лука — полукольцами, имбирь порубить на маленькие фрагменты.
3. Выложить ассорти из овощей на сковороду, не обжаривать, томить под крышкой 5-7 минут до мягкости.
4. Лист для запекания застелить фольгой.
5. Порезать оставшуюся головку лука кольцами, а томаты кружочками.
6. По форме блюдо должно напоминать рулет.
7. Первым слоем выложить томаты, поверх них – кольца лука, затем филейные части трески, последним слоем – зажарка из овощей.
8. Скрутить рулет, выпекать в предварительно прогретой до 180С духовке, четверть часа, затем перевернуть и вернуть в духовку еще на 5 минуток.

Нет ничего проще, чем запечь в духовке рыбу, дополнив её вкусными и полезными овощами.

Очень вкусный диетический рецепт запеченной трески в духовке

Треска сама по себе содержит не более 69 Ккал на 100 г, поэтому достаточно пары кусочков запеченной рыбки, чтобы полностью утолить чувство голода.

Ингредиентов по диетическому рецепту потребуется не много, а именно:

• филейные части трески – 0,7 кг;
• зеленый лук – 1 пучок;
• морковь – 1 шт.;
• стручки зеленой фасоли – 150 г;
• приправа для рыбы – 15 г;
• лимон – ½ часть.

Приготовление блюда из низкокалорийной трески, включает в себя ряд незамысловатых шагов:

1. Филе выложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. Припорошить специями.
2. Отдельно обжарить морковь, перетертую на терке со средними сотами, перья лука и стручки фасоли, нашинкованные кружочками.
3. Выложить легкую зажарку поверх рыбного филе.
4. Половинку лимона порезать на тоненькие четвертинки, украсить верх блюда.
5. Запекать в духовом шкафу при 180С, четверть часа.

Тем, кто желает похудеть или придерживается здорового питания, этот рецепт будет как нельзя кстати.

Запеченные стейки трески в духовке (самый вкусный рецепт)

Если в вашей «копилке кулинарных знаний» не хватает особенного рецепта, то стейк из трески, запеченной в духовке, придется как раз для этого.

По продуктам потребуется наличие следующего:

• треска (стейки или филейная часть) – 10 кусочков;
• баклажан – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 пара шт.;
• лук репчатый – головка;
• сельдерей, укроп – 5 г. каждого;
• морковь – 1 пара шт;
• горчица – 1 ст.л.;
• вода – 50 мл;
• сок лимона – 15 мл.

Как запечь стейки трески, оригинальный рецепт:

1. Стейки трески равномерно распределить на форме для запекания.
2. Перец порезать брусочками, лук – в форме кубиков, морковь пропустить через терку с крупными сотами.
3. Баклажан нарезать кубиками, замочить в подсоленной воде на 20 минут, чтобы убрать горечь.
4. Овощное ассорти пассировать на сковороде с подсолнечным маслом. По готовности выложить поверх трески.
5. Зелень мелко порубить, припорошить верх блюда.
6. В отдельной миске с водой размешать горчицу и сок свежевыжатого лимона. Данным составом полить блюдо.
7. Запечь в духовке при 200С, по времени достаточно четверти часа.

Блюдо, из запеченных рыбных стейков, непременно станет коронным на любом застолье и в простом будничном меню, его сложно не полюбить, такое оно вкусное!

Рецепт самой вкусной трески в духовке с луком и морковью

Ароматный лучок и «солнечная» морковка придадут запеченной в духовке рыбке свой особенный вкус, не попробовать блюдо просто не хватит сил!

Перечень продуктов, входящих в состав блюда:

• треска (филейная часть) – 1 кг;
• морковь – пара шт.;
• лук репчатый красный – 1 головка;
• соевый соус – 50 мл;
• приправа для рыбы – по вкусу.

Треска с луково-морковной добавкой подробная инструкция по приготовлению:

1. Кусочки трески выложить на лист, смазанный оливковым маслом. Припорошить специями, в составе которых есть соль.
2. Приготовить зажарку из тертой моркови и нашинкованного лука. Выложить поверх рыбного филе.
3. Полить блюдо соевым соусом.
4. Запечь в духовке при 180С четверть часа.

Настолько просто и быстро готовится данная вариация рыбного «шедевра», что, скорее всего, блюдо надолго останется на «первых строчках хит-парада» вашего меню!

Вкусная запеченная треска в духовке с рисом и овощами

Данный вариант подачи трески славится тем, что всё в нем прекрасно — и сытный рис, и наваристая треска, и ароматные овощи!

Состав блюда включает в себя «доступные» ингредиенты, такие как:

• рис пропаренный – 1 ст.;
• стейки трески – 7-8 кусков;
• морковь – 1 шт.;
• лук – головка;
• томат – 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• сметана (2,5% жирности) – 50 мл;
• куриное яйцо – 1 шт.

Как поэтапно приготовить треску с гарниром из риса и овощей:

1. Рис отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности.
2. Приготовить овощное ассорти, нарезав их брусочками, морковь пропустить через терку с крупными сотами.
3. Смешать рис и овощи, заправить сметаной, внести специи. Перемешать состав до однородности.
4. Первым слоем выложить треску, поверх рисово-овощную начинку.
5. Отдельно взбить вилкой яйцо и залить верхний слой блюда.
6. Запекать в духовом шкафу 20 минут при 180С.

Блюдо получается не сухим, его по праву можно считать низкокалорийным, но при этом даже маленькая его порция позволяет утолить голод на длительное время. Овощи при приготовлении можно использовать на свой вкус и это лишь мизерное преимущество данного блюда…

Треска с овощами в духовке – это просто и неимоверно вкусно, каждый рецепт по-своему прекрасен. Сам процесс приготовления не займет много времени, зато блюдо с первого раза станет «любимчиком» всей семьи и гостей, желающих забежать «на огонек». Готовить легко и для этого нужно всего лишь обладать небольшим количеством свободного времени и тягой к кулинарному искусству! А наши рецепты как раз придут в этом деле «на помощь».

Источник

Тушеная треска с овощами: чем полезна, рецепты диетических блюд

Рыба – один из продуктов, без которых питание нельзя назвать сбалансированным. Многие диетологи советуют регулярно включать в меню блюда из трески. Она имеет высокую пищевую ценности при относительно невысокой калорийности, обладает хорошими органолептическими качествами, доступна по цене. Если вы хотите приготовить эту рыбу быстро и вкусно, получив легкое и полезное кушанье, ваш выбор – тушеная треска с овощами.

Предлагаем читателям сайта «Красота в тебе» узнать, чем полезна треска и как правильно ее готовить, затем потушить ее с овощами, получив диетическую закуску, которую не стыдно поставить даже на праздничный стол. Подборка из 8 рецептов не оставит вам шанса отказаться от включения в меню аппетитных блюд из интересующей нас рыбы.

Польза трески и возможный вред

Сначала вкратце остановимся на составе трески и ее полезных свойствах, потом уже перейдет к подборке рецептов этой рыбы, тушенной с овощами.

Состав филе трески

Треска на 15-16 процентов состоит из легко усваиваемого белка, в 100 г ее мяса менее 0,6 г жира, в результате чего энергетическая ценность ее составляет всего 69 килокалорий. Аналогичная порция тушеной рыбы, потерявшей часть влаги, потянет на 100-105 ккал, а использование овощей снизит общую калорийность блюда еще в 1,5-2 раза.

Делаем вывод: лишним весом треска, тушенная с овощами, никому не грозит, если только готовить ее без добавления жирных продуктов или использовать их минимально.

• Многие наслышаны о пользе Омеги-3 и Омеги-6, которые наш организм не может вырабатывать сам, но в которых очень нуждается. По содержанию этих полиненасыщенных жиров треска относится к числу продуктов-лидеров.
• По содержанию витаминов группы B треска тоже даст фору многим другим продуктам.
• Жирорастворимые витамины А и Е тоже содержатся в треске в большом количестве.
• Макроэлементы калий, кальций, фосфор и магний, которыми также богата треска, делают ее полезной для костей, сосудов и сердечной мышцы.
• Из микроэлементов, источником которых служит филе трески, в первую очередь следует назвать йод. Цинк, кобальт, железо и другие элементы, содержащиеся в треске, тоже нельзя назвать лишними.

Проанализировав состав трески, можно сделать вывод, что она помогает сохранению здоровья в любом возрасте, но особенно сильно нужна детям и пожилым людям, а также тем, кто испытывает повышенные интеллектуальные и физические нагрузки.

Польза трески

Теоретические выводы, которые позволяет сделать анализ состава трески, подтверждены практикой. Исследования подтвердили, что ее регулярное употребление способствует:

• улучшению состояния кожи, волос и ногтей;
• замедлению дегенеративных процессов в старости;
• снижению давления;
• профилактике заболеваний сердца и сосудов;
• активизации мозговой деятельности;
• нормализации кроветворных процессов;
• предупреждению преждевременного старения клеток, защите их от рака;
• предупреждению рахита у детей;
• снижению веса.

В профилактических целях здоровым людям врачи советуют съедать по 200 г трески дважды в неделю. Конечно, ее можно заменять и другой рыбой, имеющей похожие свойства.

Возможный вред

В чрезмерно больших количествах даже полезные продукты могут оказать на организм человека негативное влияние. Касается это и трески.

• Несмотря на пользу рыбы и морепродуктов, существуют люди, у которых они вызывают аллергию. Им треску кушать не рекомендуется.
• При ряде заболеваний желчного пузыря и почек не рекомендованы в большом количестве любые дары моря, богатые белком, и треска не является исключением.
• Избыток витамина D и кальция требуют временного отказа от блюд из трески.

Отметим, что при переедании блюд из трески (более 300 г зараз) возможны проблемы с пищеварением, которые, впрочем, носят временный характер.

Тонкости технологии

• филе трески – 0,25 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• болгарский перец – 100 г;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• вода – 50 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

1. Перец и морковь нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами
2. Рыбу посолите и поперчите по вкусу. Положите в чашу мультиварки.
3. Помидоры нарежьте кружочками
4. На рыбу выложите сначала лук, перец и морковь, предварительно их перемешав. Затем накройте это сооружение томатами.
5. На дно мультиварки плесните воду, опустите крышку.
6. Установите таймер на 30 минут, запустив программу «Тушение».

После окончания работы программы «Тушение» можно добавить ломтик масла или посыпать кушанье сыром, оставить на 10 минут готовиться в режиме выпечки. Из указанного в рецепте количества ингредиентов выйдет две небольшие порции или одна основательная. Учтите, что в мультиварке можно приготовить зараз в 2 раза больше еды. Времени на это уйдет столько же.

Треска, тушенная с кабачками в сметане

• филе трески – 0,8 кг;
• кабачок – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• сметана – 120 мл;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• соль, смесь перцев – по вкусу;
• лимон – половинка.

1. Рыбное филе натрите солью и перцем, сбрызните соком лимона, оставьте на 20-30 минут.
2. Кабачки нарежьте кружками толщиной около 3-5 мм.
3. Сотейник или кастрюлю с хорошим антипригарным покрытием смажьте маслом. Положите в емкость кабачки, посолив их и поперчив.
4. Положите на кабачки куски трески.
5. Морковку натрите, лук мелко порежьте, смешайте овощи со сметаной.
6. Выложите получившуюся массу на рыбу, распределите ложкой.
7. Поставьте емкость с треской и овощами на тихий огонь, накройте крышкой. Тушите 30-40 минут. Если продукты вдруг начнут подгорать, добавьте чуть-чуть кипяченой воды.

Треска, потушенная в сметане с овощами по приведенному рецепту, обладает нежным сливочным вкусом и понравится не только сторонникам здорового питания, так как очень вкусна.

Треска, тушенная с баклажанами и сладким перцем

• филе трески – 0,5 кг;
• баклажаны – 0,3 кг;
• сладкий перец – 0,3 кг;
• морковь – 100 г;
• помидоры – 0,2 кг;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• вода – 60-80 мл;
• соль, приправы – на свой вкус;
• лимон – 0,5 шт.

1. Филе трески замаринуйте в специях и лимонном соке.
2. Баклажаны нарежьте крупными кубиками или четвертинками кружков. Приготовьте для них соляной раствор из столовой ложки соли и литра воды. Подержите в нем кусочки «синеньких» четверть часа. Промойте, обсушите салфеткой.
3. Морковь крупно натрите. Если есть терка для корейских салатов, воспользуйтесь именно ею.
4. Перец очистите от семян, нарежьте кусками квадратной формы или толстыми четвертинками колец.
5. В сковороде подогрейте масло, положите в него морковь и баклажаны, быстро подрумяньте на сильном огне.
6. Добавьте перец, половину рецептурного количества воды. Уменьшите интенсивность пламени.
7. Потушите овощи 10 минут.
8. Положите сверху кусочки рыбного филе и крупно порезанные помидоры. Добавьте соль, перец. Если видите в этом необходимость, подлейте воды.
9. Накройте крышкой, потушите 15-20 минут (в зависимости от величины рыбных кусков).

Остается перемешать, разложить по тарелкам и подать к столу. Гармоничный вкус этого блюда произведет на вас благоприятное впечатление. А после трапезы вам не придется мучиться угрызениями совести, так как съеденное не отложится на ваших боках некрасивыми складками.

Треска, тушенная с квашеной капустой

• филе трески – 0,5 кг;
• квашеная капуста – 0,3 кг;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• томатное пюре – 120 мл;
• постное масло – 20 мл;
• соль, приправы – на свой вкус;
• вода – по потребности.

1. Капусту промойте и отожмите.
2. Морковь измельчите на терке, лук и перец нарежьте четвертинками колец.
3. В смазанный маслом казан положите лук и морковь, позвольте им слегка подрумяниться. Добавьте перец и капусту. Потушите 10-15 минут.
4. Выложите на овощи порезанное некрупными кусками филе трески, перед этим его посолив и поперчив.
5. Залейте рыбу томатным пюре. Продолжайте тушение четверть часа.

Кислую капусту в данном рецепте можно заменить свежей, как белокочанной, так и краснокочанной.

Треска с брюссельской капустой и другими овощами

• треска (тушка без головы или стейки) – 1 кг;
• брюссельская капуста – 0,3-0,4 кг;
• зеленый горошек (свежий, замороженный или консервированный) – 150 г;
• лук – 150 г;
• морковь – 150 г;
• чеснок – 3-4 дольки;
• томатный соус (кетчуп) – 100 мл;
• вода – 0,2 л;
• масло (не обязательно) – сколько уйдет;
• соль, перец – по вкусу;
• измельченные отруби или панировочные сухари (не обязательно) – для подачи.

1. Замороженный или свежий горошек отварите в подсоленной воде в течение 10 минут. Консервированный продукт в такой подготовке не нуждается.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
3. Морковь порежьте кружками.
4. Тонкими пластинами нарежьте чесночок.
5. Кочаны брюссельской капусты разделите острым ножом на половинки.
6. Перец нарежьте четвертинками колечек, сильно не мельчите.
7. В сковороде разогрейте масло, выложите в него морковь и лук, слегка обжарьте. Добавьте капусту, перец и горошек.
8. Залейте овощи томатным соусом, разведенным водой.
9. Через 10 минут добавьте нарезанную 2-сантиметровыми стейками треску, соль и приправы. Продолжайте тушить продукты вместе 15 минут.

При подаче к столу посыпьте кушанье сухарями или измельченными отрубями, рубленой зеленью.

Треска, тушенная с овощами и рисом в духовке

• стейки трески – 0,4-0,5 кг;
• замороженная овощная смесь «Гавайская» (с рисом) – 0,4-0,5 кг;
• нежирные сливки – 0,4-0,5 л;
• лимон или лайм – 0,5 шт.;
• соль, приправа для рыбы, по вкусу.

1. В форму для запекания выложите гавайскую смесь. Посолите, поперчите, залейте сливками.
2. Сверху положите стейки трески, посыпьте их солью, перцем. Рыбу можно слегка утопить в овощную смесь.
3. На стейках трески разложите дольки лимона или лайма.
4. Поставьте форму в духовку, включив ее на 160 градусов. Готовьте 30-35 минут после того, как температура достигнет указанной отметки.

Эту закуску можно приготовить и в порционных формочках. Из указанного количества компонентов выйдет 3 порции.

Треска, тушенная с брокколи в мультиварке

• филе трески – 0,6-0,8 кг;
• брокколи – 0,2 кг;
• чеснок – 2 дольки;
• укроп – 20 г;
• молодой кабачок – 0,2 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• томатный сок – 0,2 л;
• сметана – 100 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец – на свой вкус.

1. Филе трески посыпьте солью, перцем, полейте соком из половины лимона, оставьте мариноваться 20 минут.
2. Овощи помойте, дайте им обсохнуть.
3. Брокколи разделите на соцветия, крупные разрежьте на несколько частей.
4. Кабачок и морковку нарежьте толстыми четвертинками кружков.
5. Перец нарежьте четвертинками колец.
6. Перемешайте овощи, положите в чашу мультиварки. Включите ее в режиме тушения. Таймер установите на 30 минут.
7. Через 10 минут после начала работы программы добавьте филе трески, полив его сметаной.
8. Когда мультиварка завершит работу, разложите кушанье по тарелкам, посыпьте зеленью и толченым чесноком. Если не хотите, чтобы кушанье вышло острым, чеснок и укроп можно смешать со сметаной перед введением его в блюдо.

Аппетитное и ароматное блюдо, сделанное по данному рецепту, приятно есть. Оно будет уместно и на повседневном, и на праздничном столе.

Видео-рецепт трески с сельдереем и другими овощами

В заключение предлагаем вам еще один рецепт тушеной трески с рисом и овощами: сельдереем, перцем, луком и другими. Вы даже не представляете, как это вкусно! Рецепт представлен в формате видео.

Тушенная с овощами треска – простое в приготовлении и доступное по цене блюдо, при этом очень вкусное и полезное. Выше вы найдете 8 рецептов, которые подойдут даже для тех, кто придерживается принципов диетического питания. Пусть вкусные рыбные закуски появляются на вашем столе регулярно!

Источник