Рыбные котлеты рецепт со сметаной

Обалденные котлеты из трески в сметанном соусе

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусных рыбных котлет, которые придутся по душе каждому.

Их можно подать к картофелю или к отварному рису. Ваш обед или ужин будет с такими сочными и ароматными котлетками просто восхитительным. Готовиться их мы будем из филе трески и тушить в сметанном соусе. Такое сочетание понравится абсолютно всем. Ваши домочадцы уплетут с преогромным удовольствием. Рекомендую каждой хозяечке взять этот рецептик на заметочку.

Нужные ингредиенты

Для котлет

• 250 гр филе трески
• 1 яйцо
• 30 гр репчатого лука
• 7 гр свежего укропа
• 50 гр сала
• 1 зубчик чеснока
• 0,3 стакана панировочных сухарей
• 5 гр соли
• щепотка черного молотого перца
• 40 мл подсолнечного масла

Для соуса

• половина столовой ложки муки
• 100 мл воды
• 2 столовые ложки сметаны
• 10 гр сливочного масла
• 2 гр соли
• 2 веточки тимьяна

Начинаем процесс

1. В первую очередь нарезаем филе трески кусочками и отправляем в чашу блендера. Добавляем очищенный и нарезанный репчатый лук, а также укроп.
2. После чего вбиваем сюда яйцо и отправляем очищенный и разрезанный пополам зубчик чеснока.
3. Нарезаем кусочками сало и перекладываем к остальным ингредиентам.
4. Солим и перчим по вкусу. Теперь пюрируем все до однородности.
5. Затем перекладываем в отдельную емкость и сыпем панировочные сухари. Вымешиваем фарш и оставляем на некоторое время для набухания сухарей.
6. Теперь формируем небольшие котлетки и отправляем их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться с двух сторон до готовности.
7. Затем перекладываем их в отдельную емкость, а в эту сковороду добавляем ещё немного масла и сыпем муку. Растираем её и вливаем воду.
8. После чего солим и перемешиваем, а затем добавляем сметану.
9. Теперь доводим до загустения и отправляем сюда котлеты. Кладём веточки тимьяна и ложку сливочного масла.
10. Затем накрываем сковороду крышкой и тушим все 5-7 минут. Огонь должен быть слабым.
11. По истечении нужного времени блюдо готово и его горячим можно подавать к столу.

Вам ещё могут понравиться аппетитные рыбные котлеты из скумбрии в духовке, рецепт которых вы найдёте на нашем сайте «Идеи рецептов».

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник

Рыбные котлеты со сметаной

• Фарш рыбный 800 г
• Картофель 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Сметана 200 мл
• Яйцо куриное 2 шт
• Сухари панировочные 4-5 ст.л.
• Масло растительное для жарки
• Вода 1/2 ст
• Соль по вкусу

• Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Фарш рыбный
• Тип блюда:Ужин

Фарш берем из нежирной рыбы, здесь из трески. Конечно, лучше приготовить самостоятельно, но быстрее и дешевле взять готовый, главное выбрать хорошего производителя.

Картофель чистим и натираем на мелкой терке, добавляем к фаршу.

Чистим и также натираем на терке небольшую луковицу.

Добавляем к фаршу две столовых ложки сметаны, яйца. Солим.

Тщательно все перемешиваем.

Формируем небольшие котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях.

Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

На достаточно сильном огне обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Обжаренные котлеты выкладываем в сковороду или сотейник, добавляем оставшуюся сметану и полстакана воды. Ждем пока вода со сметаной закипят, после чего на слабом огне тушим котлеты до готовности, около 15 минут.

Лучший гарнир к рыбным котлетоам — традиционное картофельное пюре. Приятного аппетита!

Источник

Котлеты из трески в сметанном соусе

Ингредиенты

Филе трески — 250 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Лук репчатый — 30 г

Укроп свежий — 7 г

Чеснок — 1 зубчик

Сухари панировочные — 1/3 стакана

Черный молотый перец — 1 г

Подсолнечное масло для жарки — 40 мл

Для соуса:

Сливочное масло — 10 г

Тимьян — 2 веточки

• 176 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Рыбные котлеты не все любят — думаю, это из-за того, что не всякая рыба для них подходит. Треска в этом случае — просто идеальна. Эта рыба малокостистая, обычно крупного размера — разделывать её на филе одно удовольствие.

Для сочности в котлетки добавьте сало (свиное, куриное), у меня был заморожен кусок кроличьего внутреннего жира, как раз пошел в дело. Иногда добавляют сливочное масло, но мне этот вариант не очень нравится — масло обычно вытапливается, и котлетки получаются суховатыми.

Для аромата в фарш я добавила немного чеснока (не переборщите) и зелени укропа, а в соус — пару веточек тимьяна, получилось очень аппетитно!

Пробуем? Продукты для приготовления котлет из трески в сметанном соусе берем по списку.

У меня большая рыбина, поэтому я взяла ее часть. Срезала филе, нарезала его на кусочки, подходящие для комбайна, добавила крупно нарезанный репчатый и зеленый лук.

Потом разбила яйцо, положила разрезанный пополам зубчик чеснока. Аналогичными кусочками нарезала кроличий жир.

Посолила и поперчила. Прокрутила на больших оборотах.

Выложила фарш в миску и добавила панировочные сухари. Хорошо вымесила фарш, дала немного постоять, чтобы сухари впитали излишнюю влагу и набухли.

Сформовала небольшие круглые котлетки.

Разогрела масло и обжарила котлетки с двух сторон.

Выложила котлетки на тарелку, а в той же сковороде, добавив немного подсолнечного масла, растерла муку.

Добавила воду, немного подсолила, довела до кипения и положила сметану. Довела до легкого кипения.

Когда соус загустел, опустила в него котлетки, бросила пару веточек тимьяна.

Добавила ложку сливочного масла и потушила котлетки в соусе минут 5-7 под крышкой на слабом огне.

Вот и все! Сочные, ароматные котлеты из трески в сметанном соусе готовы!

Подавайте их с любым гарниром, особенно они хороши с картофелем и отварным рисом.

Источник

Рыбные котлеты в сметанном соусе — вкусные и сытные

Вкусными и сытными получаются рыбные котлеты, если приготовить их не просто так, а в сметанном соусе. Ничего сложного в этом рецепте нет, как вы увидите из нашего мастер-класса с фото, а получается отличный обед или ужин для всей семьи. Так что непременно попробуйте – вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

• рыба морская свежемороженая – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1 шт (100 г);
• яйцо – 1 шт;
• мука – 1 ст. л.;
• батон – 1 ломтик;
• панировочные сухари – 3-4 ст. л.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Соус:

• мука — 2 ст. л.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• вода – 100-150 мл.

Как приготовить рыбные котлеты

Для котлет выбираем морскую рыбу типа минтая или хека. В ней нет мелких костей, мякоть плотная. Рыбу типа зубатки или пангасиуса для котлет брать не стоит, поскольку после разморозки она очень водянистая и потребует добавления большого количества батона (иначе котлеты не сформировать), что ухудшит вкус котлет.

Итак, рыбу размораживаем, убираем кожу и хребет (если у вас не готовое филе). Нарезаем рыбу некрупными кусками. С ломтика батона срезаем корки и замачиваем в кипяченой воде. Минут через 5-10, когда батон размокнет, отжимаем его. Лук очищаем, промываем и некрупно нарезаем.

Пропускаем через мясорубку (или блендер) рыбу, лук и батон.

К полученному фаршу добавляем муку, яйцо, соль, черный молотый перец по вкусу и муку.

Из фарша формируем продолговатые котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем котлеты и жарим их на среднем огне до образования румяной корочки. Затем котлеты переворачиваем и так же обжариваем их с другой стороны.

Для приготовления соуса в небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло и добавляем муку. Перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Добавляем сметану и хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Добавляем понемногу теплую воду, постоянно помешивая. Должна получиться однородная сметанообразная масса.

Если все же остались комочки, перемешиваем соус миксером на больших оборотах. Вновь сотейник с соусом ставим на плиту и прогреваем на маленьком огне до закипания и загустения. По вкусу добавляем соль.

Готовые котлеты заливаем соусом и тушим все вместе на маленьком огне в течение 5-7 минут.

Рыбные котлеты подаем горячими, полив соусом. На гарнир можно подать отварную картошку или пюре.

На ужин можно приготовить куриные котлеты с сыром внутри.

Источник

Котлеты из лосося в сметане

Помните, в детсаде и в школе был у нас рыбный день? Вот и я стараюсь раз в неделю готовить что-то рыбное. Рыба считается полезным, а в нашей семье еще и уважаемым продуктом, поэтому рыбный день мы любим и ждем. На этой неделе я приготовила котлеты из лосося в сметане. Блюдо вкусное и сытное. Оно прекрасно подойдет и к кашам, и к картофельному пюре, и к макаронам.

Покупаю я рыбку в проверенном месте, чтобы быть уверенной в хорошем качестве продуктов. В этом мне повезло, так как несколько лет назад у нас открылся небольшой рыбный магазинчик. Там всегда можно найти всевозможные виды рыбы и морепродуктов.

В прошлый раз я покупала там хребты лосося. Я делилась с вами рецептом рыбного супчика и жареных хребтов лосося. В этот раз я купила немного лососевого фарша. Как вы сами смогли понять, я решила приготовить из него котлеты, но не простые, а в сметане.

Для приготовления котлет из лосося в сметане необходимы такие продукты:

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник