Рыбные пирожные копенгаген рецепт

Содержание

Вкуснейшая закуска на праздничный стол — рыбные пирожные
Нужные ингредиенты
Начинаем процесс
Рыбные фрикадельки по-датски с соусом ремулад
Пирожные из рыбы
Ингредиенты
Приготовление
«Пирожные» из рыбы. Мой муж до них не ел рыбу.
Закуска «Рыбные пирожные»
Ингредиенты для «Закуска «Рыбные пирожные»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Закуска «Рыбные пирожные»»:
Похожие рецепты
Закусочный торт «Калейдоскоп»
Закусочное пирожное с красной рыбой
Рыбный торт
Закусочный торт с тунцом
Судак под майонезом с желе
Закусочный торт «Наполеон» с красной рыбой
Закусочный торт
Торт «Рыбный»
Рисовые колечки с рыбой и овощами
Попробуйте приготовить вместе
Марокканский суп «Харера»
Лёгкий салат с сельдереем
Штрудли
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Вкуснейшая закуска на праздничный стол — рыбные пирожные

Представляем вашему вниманию рецепт вкуснейшей закуски для праздничного стола.

Не знаете, чем таким интересным разнообразить свое праздничное меню? Воспользуйтесь этим рецептом. Такую рыбную закупку уплетут все с преогромным удовольствием. Она лёгкая в приготовлении, не требует особых кулинарных навыков, получается очень эффектной, интересной и потрясающе аппетитной. В ней очень удачно сочетаются рыбное филе, овощи и соус. Такую закуску сметут со стола в первую очередь. Сохраняйте рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты

1 кг филе белой рыбы
1 репчатый лук
4 моркови
5 помидор
1 стакан муки
9 яиц
1 пучок лука-шнитт
2 зубчика чеснока
200 мл сметаны
1 столовая ложка красной икры
1 столовая ложка майонеза
соль и черный молотый перец по вкусу
подсолнечное масло по вкусу

Начинаем процесс

В первую очередь в чашу блендера отправляем очищенный репчатый лук и рыбное филе. Измельчаем все до однородности.
Затем добавляем соль, чёрный молотый перец и четыре сырых яйца. Хорошо все перемешиваем.
После чего сыпем муку и снова все мешаем до однородности.
Теперь формируем лепёшки из подготовленного фарша и отправляем их обжариваться с двух сторон до готовности на разогретой сковороде с маслом.
Очищаем морковь и, используя тёрку, натираем её на крупной фракции. После чего отправляем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться некоторое время. Затем добавляем чеснок, предварительно продавленный через пресс, и 1 столовую ложку сметаны. Хорошо все перемешиваем.
Предварительно отваренные яйца очищаем и отделяем желтки. Их, используя тёрку, натираем на мелкой фракции.
Промываем помидоры и обсушиваем их. Затем нарезаем тонкими кружочками.
Теперь формируем закуску. Края рыбных лепешек обрезаем и делаем ровными. На каждую котлетку выкладываем подготовленную морковь и кружочек помидора. Накрываем второй лепёшкой.
Объединяем сметану, которая осталась, и майонез. Хорошо перемешиваем. Смазываем подготовленным соусом заготовку сверху и по бокам.
Теперь обмакиваем верхушку в натертых желтках.
Затем мелко нарезаем шнитт-лук и украшаем им закуску. Также добавляем несколько зернышек красной икры.

Вам еще может понравиться отменная закуска из баклажанов с помидорами и луком, рецепт которой вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник

Рыбные фрикадельки по-датски с соусом ремулад

Зарождение датской национальной кухни, как и кухонь многих других народов Северной Европы, коренится в сельской глубинке за сотни лет до начала индустриальной революции 1860-х годов. Она была основана на потребности использования продуктов, которые тогда были доступны в каждом крестьянском хозяйстве или в непосредственной близости от него. Результатом такого утилитарного подхода стало повсеместное появление в блюдах упомянутой кухни белокочанной и брюссельской капусты, пастернака, горчицы, житного хлеба, свежей и сушеной рыбы, свинины и несколько позже картофеля. В кладовой каждого датского дома имелся запас сухих продуктов длительного хранения: рожь для выпечки хлеба, ячмень для пива, горох для приготовления супа. Кроме того, у рачительного хозяина всегда можно было разжиться копчениями из свинины и солониной.

Индустриализация автоматически повлекла за собой заметный рост потребления свежего мяса и овощей, но основной пищей датчан все же оставались черный хлеб и картошка. С появлением во второй половине девятнадцатого века молочных кооперативов молоко в Дании и продукты из него приобрели большую популярность. Дровяные печи и мясорубки способствовали появлению целого ряда новых блюд из мяса, включая «frikadeller» (мясные шарики или попросту фрикадельки), жареную свинину, отварную треску, котлеты. Стали доступны десерты из печеных фруктов и ягод, такие, как, например, знаменитый датский «rødgrød» (рёдгрёд). Кстати, простите, если переврал с произношением – на датском языке можно не только язык сломать. ))

На протяжении не одного столетия свиная колбаса в Дании являлась чуть ли ни основным мясным блюдом коренного населения страны. В основном из практических, а зачастую и экономических соображений: такую колбасу можно было долго хранить, а также использовать для ее приготовления практически всю тушку свинки. Колбаса и, конечно же, популярные здесь до сегодняшнего дня «smørrebrød» (смёрребрёд) – открытые датские бутерброды, приготовленные из ржаного хлеба и кусочков мяса или рыбы.

До конца восемнадцатого века в Дании было лишь несколько видов колбасы, но начиная с 1840-х годов, когда предприимчивый французский мясник Франсуа Луи Бове начал свой бизнес в Копенгагене в производстве колбасных изделий произошли существенные изменения. Вскоре был открыт первый датский ресторан, специализирующийся на приготовлении смёрребрёд. Приблизительно в тот же самый период в Дании был законодательно утвержден рабочий перерыв на ланч, и многие стали брать с собой на работу колбасу и хлеб. В 20-х и 30-х годах к этому нехитрому второму завтраку добавились огурцы и помидоры. В то же приблизительно время и по аналогичной причине вошли в моду и датские фрикадельки – по сути та же колбаса, только без оболочки. Впрочем, своим иногда приплюснутым видом они мне все же больше напоминают наши рыбные котлетки, но… слов из песни не выбросишь.

В шестидесятые годы в Дании появились первые бытовые холодильники, что намного упростило хранение продуктов. С этого момента национальная кухня Дании получила заметный толчок к своему дальнейшему развитию, а появление телевидения и кулинарных шоу лишь ускорило этот процесс. На развитие датской кухни в этот период оказали большое влияние французские кулинарные традиции. Здесь стали популярными такие культовые рецепты французских блюд, как «canard à l’orange» (утка с апельсинами) или тот же соус Béarnaise. Поучаствовала в развитии современной местной кухни и Испания.

Ну, а теперь перейдем к нашему рецепту. Приготовление датских рыбных фрикаделек в чем-то похоже на наши рыбные котлетки, хотя и присутствуют определенные отличия. В датских фрикадельках, к примеру, вы встретите сливки и лимонную цедру, а вместо хлеба муку. Мы также познакомим вас с великолепным французским (теперь уже отчасти и датским) соусом ремулад (remoulade), который обязательно придется вам по вкусу.

Источник

Пирожные из рыбы

Муж всегда твердил мне, что с детства морепродукты не ест и начинать не собирается. А на дне рождении нашей подруги в ресторане съел почти все пирожные из рыбы! Так они ему понравились, что нам пришлось попросить рецепт у шеф-повара. Я только рада такой перемене, поэтому стараюсь готовить такие каждую неделю.

Признаться честно, вкуснее закуски из рыбы я и сама никогда не пробовала. Очень уж удачное получается сочетание рыбного филе, овощей, соуса и других ингредиентов. Прям не добавить и не отнять. Обязательно такие и на Новый год приготовлю, да побольше!

Ингредиенты

Филе белой рыбы1 кг

Пшеничная мука1 стак.

Красная икра1 ст. л.

Черный перец (молотый) по вкусу

Подсолнечное масло по вкусу

Приготовление

Лук и рыбное филе измельчите в мясорубке. Добавьте соль, перец и 4 сырых яйца, хорошенько перемешайте. Теперь добавьте муку и перемешайте до однородности.

Сформируйте небольшие лепешки из рыбного фарша и обжарьте их в масле с двух сторон.

Тем временем натрите морковь на крупной терке и спассеруйте на сковороде. Затем добавьте измельченный чеснок, 1 ст. л. сметаны и перемешайте.

Отварите оставшиеся яйца, натрите желтки на мелкой терке. Помидоры нарежьте кружочками.

Пришло время формировать пирожные. Обрежьте края рыбных лепешек, чтобы они были ровными. На каждую вторую котлетку выложите обжаренную морковь и кружочек помидора, накройте второй лепешкой.

Смешайте оставшуюся сметану и майонез. Обмажьте соусом пирожные по бокам и сверху. Верх пирожных обмакните в натертом желтке.

Мелко нарежьте шнитт-лук и украсьте им пирожные сверху. На каждое выложите по несколько зернышек красной икры.

Рыбная закуска готовиться невероятно просто, особенно после первого раза, когда запоминается последовательность действий. Можете использовать ту рыбу, которая вам нравится больше всего. Я предпочитаю покупать филе, в котором поменьше костей, чтобы меньше ковыряться с ними. Пробуйте и делитесь впечатлениями!

Источник

«Пирожные» из рыбы. Мой муж до них не ел рыбу.

Вы не поверите, пока не попробуете. Пирожные из рыбы я готовлю на все праздники, дни рожденья. Они всегда на моем столе. Мой муж был шоке, когда первый раз попробовал рыбное блюдо в таком исполнении. Он не ест рыбу, но вот такие пирожные из рыбы ест с удовольствием.

Вы спросите, почему «пирожные». Ведь это относится к кондитерским изделиям. Ну просто мне так захотелось назвать, или создать своего рода ассоцциацию с тем как выглядит это блюдо. На самом деле В частности, Вильям Похлёбкин, автор популярных изданий по кулинарии, указывает, что пирожные — это русское наименование кондитерских изделий, представляющих собой либо различные торты, разрезанные на небольшие равные прямоугольнички, либо специально приготовленные печенья с кремовой промазкой или начинкой. Далее он пишет, что пирожные не объединяются никаким общим кондитерским принципом, это название чисто условно прилагается к кондитерским и изделиям определённого размера (10×5 см). Вот поэтому я осмелилась так назвать свое новое блюдо.

Собственно совсем неважно, как его назвать, главное, что его едят мои гости с превеликим удовольствием! И теперь это мое коронное рыбное блюдо. Очень вкусно, нежно и ароматно.

Посмотрите в этом видео, как я их готовлю:

Ингредиенты:
1000 г филе рыбы (нежирной)
1 луковица
4 моркови
5 помидоров
1 ст. муки
4 яйца
5 яиц (сваренных вкрутую)
1 пучок шнитт-лука
1-2 зубчика чеснока
200 г сметаны
Соль, перец
Растительное масло
1 ст. л. красной икры
1 ст. л. майонеза

1. Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с луком, соль и перец добавить по вкусу. Затем вбить сырые яйца и перемешать до однородного состояния.

2. Рыбный фарш ложкой выкладывать на сковороду с растительным маслом, обжаривать лепешки с двух сторон.

3. Морковь натереть на крупной терке и пассировать на масле. Далее положить измельченный чеснок, 1ст. л. сметаны и перемешать – начинка готова!

4. Натереть на мелкой терке по отдельности белок и желток, в отдельной емкости смешать 2 ст. л. сметаны и 1 ст. л. майонеза.

5. Собрать пирожные: на рыбную лепешку выложить слой обжаренной моркови, поверх уложить кружок помидора и накрыть второй рыбной лепешкой, повторить процесс с остальными ингредиентами.

6. Бока и верх пирожных смазать соусом из сметаны и майонеза. Затем обвалять бока в измельченном белке, а верх присыпать желтком.

В довершение блюдо украсить шнитт-луком и красной икрой. Вуа-ля! Блюдо готово для того что бы занять достойное место на вашем праздничном столе. Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием! Подписывайтесь на наш канал. Удачи и до новых встреч.

Если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна подержке канала- комментариям и лайкам от вас. Спасибо за просмотр!

Источник

Закуска «Рыбные пирожные»

Легкая в исполнении, но вкусная закуска. На конкурс «Gorenje: новогодняя композиция».

Ингредиенты для «Закуска «Рыбные пирожные»»:

Крекер (соленый) — 24 шт
Сыр твердый (твердый) — 100 г
Морковь (вареная) — 1-2 шт
Консервы рыбные (у меня ставрида) — 1 бан.
Сметана — 3 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Перец болгарский (желтый, для украшения) — 1/2 шт
Паприка сладкая (молотая, для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1711.7 ккал	белки 82.1 г	жиры 120.5 г	углеводы 98.7 г
100 г блюда
ккал 225.2 ккал	белки 10.8 г	жиры 15.9 г	углеводы 13 г

Рецепт «Закуска «Рыбные пирожные»»:

Смешать сметану с майонезом.
Морковь отварить, почистить и натереть на мелкой терке.
Сыр тоже натереть на мелкой терке.
Рыбную консерву размять вилкой.

Крекер смазать с двух сторон смесью из сметаны и майонеза, положить на блюдо.

Сверху на каждый крекер выложить немного натертой моркови.

Затем накрыть морковь новым крекером, смазанным смесью с обеих сторон.

На него положить размятую рыбную консерву.

Затем опять обмазанный крекер.

Сверху посыпать натертым сыром, украсить мелко нарезанным сладким перцем и молотой паприкой.

Дать пропитаться 20-30 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Легкая в исполнении, но вкусная закуска. На конкурс «Gorenje: новогодняя композиция».

Попробуйте приготовить вместе

Марокканский суп «Харера»

Лёгкий салат с сельдереем

Штрудли

Комментарии и отзывы

19 марта 2010 года Sea-green # (автор рецепта)

19 марта 2010 года Odru #

19 марта 2010 года Sea-green # (автор рецепта)

7 февраля 2010 года Dinni #

7 февраля 2010 года Sea-green # (автор рецепта)

7 февраля 2010 года tilora #

7 февраля 2010 года Sea-green # (автор рецепта)

7 февраля 2010 года tanu6kin21 #

7 февраля 2010 года Sea-green # (автор рецепта)

1 февраля 2010 года viktoschka #

1 февраля 2010 года Sea-green # (автор рецепта)

1 февраля 2010 года ирина66 #

1 февраля 2010 года Sea-green # (автор рецепта)

31 января 2010 года Luda_Mur #

31 января 2010 года Sea-green # (автор рецепта)

30 января 2010 года 161sv #

30 января 2010 года Sea-green # (автор рецепта)

30 января 2010 года ElenKaNZ #

30 января 2010 года Sea-green # (автор рецепта)