Рыбный фарш с капустой рецепт

Содержание

Рыбные котлеты с капустой
Капустно-рыбные котлеты
Для рецепта котлет вам потребуется:
Рецепт приготовления котлет:
Капустно-рыбные котлеты «Неженка»
Ингредиенты для «Капустно-рыбные котлеты «Неженка»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Капустно-рыбные котлеты «Неженка»»:
Похожие рецепты
Карп, фаршированный капустой и грибами
Кальмар фаршированный «За штурвал!»
Карп фаршированный
Фаршированная красная рыба
Навага, фаршированная грибами на морковной подушке
Фаршированный кальмар «Куми-Куми»
Медальоны из лосося с рисом и грибами
Семга, фаршированная луком-пореем и креветками
Сочный карась на луковой подушке
Попробуйте приготовить вместе
Салат из чечевицы с соленым огурцом
Сельдь под горчичным соусом по-старорусски
Творожная запеканка со сметанным кремом и ягодами
Фотографии «Капустно-рыбные котлеты «Неженка»» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Котлеты рыбные с квашеной капустой
Ингредиенты для «Котлеты рыбные с квашеной капустой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Котлеты рыбные с квашеной капустой»:
Похожие рецепты
Линь в мороженом
Форель «Лемонато»
Чесночные караси и икорные оладьи
Рыбные завертыши с луком
Лосось в конверте с сосновой хвоей
Красная рыба под кисло-сладким соусом
Картофель, фаршированный сельдью
Запеченный морской окунь с имбирем и перцем
Пирог рыбный по-милански
Попробуйте приготовить вместе
Слоеный салат с копченой курицей
Шанежки из творожного теста с фаршем
Суфле от француза
Фотографии «Котлеты рыбные с квашеной капустой» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рыбные котлеты с капустой

Рыбные котлеты с капустой, обжаренные на сковороде и тушеные в духовке.

Рыбные котлеты с капустой получаются вкусными. А добавление белокочанной свежей капусты сделает котлеты из рыбы нежирных сортов сочными. При этом сами котлеты в готовом виде при использовании сметанной заливки не содержат излишнего жира.

Можно добавить и квашеную капусту в рыбный фарш. Однако здесь нужно соблюсти баланс между рыбным фаршем и капустой таким образом, чтобы котлеты не развалились при готовке. То есть квашеной капусты необходимо брать в меньшей пропорции нежели свежей. К тому же будьте готовы к тому, что квашеная капуста добавит кислинки к вкусу рыбных котлет.

Ингредиенты для приготовления котлет:

2,5 кг судак
1 шт репчатый лук
свежая капуста (по объему 1/2 от рыбного фарша)
1 яйцо
2/3 стакана молока
черный молотый перец
соль
растительное масло
400 гр 10%сметаны

Нам понадобится для фарша филе судака. Для этого почистить рыбу, освободить мясо рыбы от костей. Делаем рыбный фарш. Пропускаем филе рыбы на мясорубке. Также поступаем с луком и капустой.

Рыбный фарш с капустой тщательно перемешиваем, добавляем яйцо, перец, соль по вкусу.

Рыбный фарш хорошо вымешиваем.

Столовой ложкой выкладываем на разогретую и смазанную растительным маслом сковороду сформованные рыбные котлеты.

Рыбные котлеты слегка обжариваем с двух сторон и укладываем в стеклянную кастрюлю либо форму для запекания для дальнейшего тушения в духовке.

Заливаем котлеты жидкой сметаной. Ставим кастрюлю с котлетами для запекания до готовности в нагретую духовку. Когда сметанная заливка закипит, то убавить температуру с 200 градусов до 160 и тушить около 10-15 минут. Рыбные котлеты с капустой готовы.

Можно для заливки рыбных котлет использовать и майонез. Для этого его нужно разбавить водой до консистенции жидкой сметаны. Другой вариант заливки для рыбных котлет — смешать сметану с майонезом в равных частях, довести до консистенции жидкой сметаны и залить котлеты.

В рецепте приготовления рыбных котлет рыбу судак можно заменить на другую белую рыбу, например треску.

Источник

Капустно-рыбные котлеты

Для рецепта котлет вам потребуется:

капуста белокочанная (лучше молодая) — около 500г
рыба (лучше белая) — 350г лук репчатый — 1 шт.
сливочное масло — 20г
яйцо — 1 шт.
специи — по вкусу

Рецепт приготовления котлет:

Рыбу (треску, минтай или любую другую не костистую) разделать на филе с кожей. Косточки удалить, разрезать филе на куски и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Капусту тонко нашинковать, сложить в миску и залить кипятком. Пусть постоит примерно 30 минут. Затем откинуть её на дуршлаг, хорошенько отжать, чтобы удалить из неё максимум влаги. Отдельно пассеровать на масле мелко нарезанный лук.

В миске перемешать рыбный фарш с капустой, посолить, поперчить по вкусу, добавить пассерованный лук. Затем полить растопленным сливочным маслом и добавить яйцо. Хорошенько вымесить, чтобы получился однородный фарш для котлет.

Из капустно-рыбного фарша сформовать небольшие котлеты.

Поставить на плиту сковороду, разогреть растительное масло для жарки. Каждую котлету обвалять в муке и обжаривать на среднем огне.

Перевернуть на другую сторону, прикрыть крышкой и жарить еще несколько минут. За это время рыба успеет полностью прожариться, а капуста будет слегка хрусткой. Если хотите, чтобы капуста не хрустела, то готовьте котлеты дольше. Гарнир для рыбно-капустных котлет выбирайте по своему вкусу.

Источник

Капустно-рыбные котлеты «Неженка»

Сочные, вкусные котлеты из капусты и рыбы.

Ингредиенты для «Капустно-рыбные котлеты «Неженка»»:

Рыба (морской язык) — 0.5 кг
Капуста белокочанная / Капустa — 0.5 кг
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль
Перец черный (По вкусу )
Хлеб (белый батон) — 1/3 шт
Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2317.9 ккал	белки 144.2 г	жиры 14.4 г	углеводы 395.7 г
100 г блюда
ккал 126 ккал	белки 7.8 г	жиры 0.8 г	углеводы 21.5 г

Рецепт «Капустно-рыбные котлеты «Неженка»»:

Капусту порезать крупными кусочками и отварить до готовности, воду слить.
Пропустить капусту через мясорубку, хорошенько отжать.
Рыбу (жир не срезать) пропустить через мясорубку, лук и чеснок тоже прокрутить.
С батона срезать корочку, замочить в тeплой водичке, отжать и также пропустить через мясорубку.
Всe соединить, добавить соль, перец, хорошенько вымесить.
Мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять их в муке и обжаривать на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Обжарить до золотистой корочки около 3 -5 минут, перевернуть, накрыть крышкой и обжаривать ещe около 5 минут.

Когда все котлетки будут обжарены, положите их в одну сковородку, накройте крышкой и на маленьком огне доведите до готовности 7 -10 минут.

Фарш получится жидким, не пугайтесь.

Получились ОЧЕНЬ вкусные котлетки. Нежные и сочные.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Сочные, вкусные котлеты из капусты и рыбы.

Попробуйте приготовить вместе

Салат из чечевицы с соленым огурцом

Сельдь под горчичным соусом по-старорусски

Творожная запеканка со сметанным кремом и ягодами

Фотографии «Капустно-рыбные котлеты «Неженка»» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

14 января 2017 года Хлоркина #

31 марта 2016 года ognevich-2016 #

25 февраля 2016 года Natkati #

6 декабря 2015 года Zaica82 #

21 августа 2011 года Swetlyachok2 #

30 ноября 2010 года Dove1 #

2 марта 2010 года Oleska2112 #

4 октября 2009 года Мадам А #

17 февраля 2009 года Натали Чайка #

3 февраля 2009 года Aprelia #

8 января 2009 года kombat deleted #

27 декабря 2008 года катюшкина #

27 декабря 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

21 октября 2008 года emili deleted #

8 сентября 2008 года O-Lesija #

8 сентября 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

14 августа 2008 года ШЕЛЛ #

14 августа 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

14 августа 2008 года ШЕЛЛ #

14 августа 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

14 июня 2008 года barsuk #

5 июня 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

3 июня 2008 года Natalka9 #

3 июня 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

4 июня 2008 года Natalka9 #

4 июня 2008 года elena_110 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Котлеты рыбные с квашеной капустой

Сочные, мягкие, легкие, но сытные котлеты из рыбного фарша и квашеной капусты. Очень интересные! Готовятся просто, быстро и без лишних хлопот. Попробуйте, это вкусно.

Ингредиенты для «Котлеты рыбные с квашеной капустой»:

Фарш рыбный — 500 г
Капуста квашеная — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Крахмал (с горкой) — 1 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1793.7 ккал	белки 182.8 г	жиры 91.7 г	углеводы 62.8 г
100 г блюда
ккал 206.2 ккал	белки 21 г	жиры 10.5 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Котлеты рыбные с квашеной капустой»:

Квашеную капусту слегка отжать от рассола, измельчить. Потушить в растительном масле при активном огне под крышкой до мягкости. Периодически помешивать, чтобы капуста не подгорела. (минут 10-12 будет достаточно)

К рыбному фаршу (у меня смешанный фарш из белой и красной рыбы) добавить мелко нарезанный репчатый лук, крахмал (картофельный или кукурузный — не принципиально), ложку сметаны и квашеную капусту. Тщательно перемешать фарш.
Фарш я не солю, так как в капусте и так достаточно соли.

Сформовать котлеты небольшого размера (влажными руками) и обжарить их в хорошо разогретом растительном масле до готовности.

3-4 минуты с одной стороны, затем котлеты перевернуть, накрыть крышкой сковороду и жарить котлеты под крышкой еще 3-4 минуты с другой стороны, огонь активный.
Все готово!

Приятного вам аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?