Рыбный суп с болгарским перцем рецепт

Рыбный суп со сладким перцем

• Тушка белой рыбы (треска, пикша и т д ) 700 г
• Репчатый лук 2 головки
• Перец болгарский 3 шт
• Картофель 4 шт
• Лавровый лист 1 шт
• Душистый перец горошком 4 шт
• Белое сухое винго 200 мл
• Растительное масло 2 ст л
• Соль
• Зелень для подачи

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Треска
• Тип блюда:Обед

Рыбу почистить. Если тушка большая, то разрезать на куски, залить 3 л воды и довести до кипения. Пену снять, положить лавровый лист, перец горошком и варить 30 минут на среднем огне.
Рыбу достать из бульона. Немного охладить, отделить от кожи и костей и разделить на кусочки.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить до золотистого цвета.

Болгарский перец вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить семенную коробочку. Нарезать полукольцами.

Подготовленный перец добавить к луку и слегка обжарить.

Картофель очистить, вымыть, нарезать брусочками. Бульон довести до кипения и загрузить картофель. Варить 10 минут.

В бульон с картофелем добавить обжаренный лук с перцем. Довести до кипения и варить 10 минут на маленьком огне.
Влить вино, посолить, поперчить. Положить рыбу. Готовить 5 минут.
Разлить по тарелкам. При подаче посыпать зеленью (у меня закончилась)

Источник

Суп из форели с болгарским перцем

Ароматный и вкусный суп из форели с болгарским перцем и помидорами сегодня в меню Записной книжки рецептов.

Суп из форели с болгарским перцем

Этим рыбным супом с форелью и овощами поделилась наша постоянная читательница Юлия Костюкович из Москвы. С Юлей и ее мужем я знакома лично, пользуясь, случаем передаю их семье привет!

Здравствуйте! Хочу первый раз поделиться с Вами рецептом простого и вкусного супа из форели. Сейчас идет Рождественский пост, в нем много дней, когда в рацион можно включать рыбу. Надеюсь, этот разноцветный суп поможет Вам разнообразить постный стол до самого Рождества, поднять настроение и согреет в наступившие холода.

Ингредиенты:

• Стейки форели 2-3 шт.,
• Голова форели — 1 шт.
• Морковка — 1 большая.
• Лук — 1 большой или 2 маленьких.
• Сладкий перец 1 желтый и 1 зеленый.
• Помидоры 1-2 средние.
• Картофель – 6 шт.
• Соль — по вкусу.
• Зелень — по вкусу.
• Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Итак, приступим к приготовлению рыбного супа.

Для начала хочу Вам сказать, что можно приготовить суп и без головы форели (только со стейками), но с ней будет более наваристый и насыщенный вкус.

Форель — голову и стейки промыть проточной водой. Укладываем в среднюю кастрюлю и заливаем водой. Варить 15 — 20 минут.

В это время моем и чистим картошку, морковь, лук. Подготавливаем помидоры и сладкий перец. Режем все кубиками (я в этот суп морковку не тру на терке, а именно режу крупно). Помидоры и сладкий перец режем мелко вместе со шкуркой. Затем, порезанные лук, морковь, перец и помидоры обжариваем на постном масле примерно 8-10 минут.

Овощи загружаем в рыбный суп одновременно с нарезанной картошкой. Солим. Варим еще минут 10.

Добавляем зелень и даем закипеть. Выключаем. Зелень не кипятим долго, дабы не потеряла яркости цвета и витамины.

Суп с форелью и сладким перцем готов! Осталось разлить по порционным тарелочкам и подать к столу.

Можно добавить в суп из форели сметану, если вы не поститесь.

P. S. У меня дома маленькая доча, поэтому перед тем как закладывать все овощи, я вынимаю рыбу и отделяю филе от костей, измельчаю и снова отправляю в суп вариться. Да, и взрослым так удобнее 😉

Приятного аппетита вам желает Записная книжка Анюты и ее друзей!

Источник

Рыбный суп с лимоном и болгарским перцем

• Филе рыбы лосось 1хребет
• Картофель 5 шт.
• Лук белый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Перец болгарский 1 шт.
• Масло растительное для жарки
• Лавровый лист пару шт.
• Перец душистый горсть
• Зелень пучок
• Лимон 3 дольки
• Соль по вкусу
• Смесь перцев по вкусу

• Вам понадобится: 1 ч. 0 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Филе рыбы лосось
• Тип блюда:Обед

Предварительно отварить один большой хребет лосося. Охладить, снять мясо с костей. Бульон процедить.

Подготовить и нарезать нужные овощи. Я использую лук, морковь, чеснок, картофель и болгарский перец. Картофель залить рыбным бульоном. Варить до мягкости.

Обжарить на растительном масле до золотистости.

Соединить рыбу, пассерованне овощи. Добавить специи. Варить 25 минут.

В конце добавить дольки лимона без шкурки и зелень.

Источник

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

Суп с рыбным филе и сладким перцем.

Ингредиенты

• Филе белой рыбы
• рис
• картофель
• сладкий красный перец
• репчатый лук
• оливковое масло
• карри
• овощной бульон (вода)
• белое вино
• зелень петрушки
• соль
• перец
• душистый перец
• семена фенхеля.

Приготовление

Рецепт из журнала «Добрые советы».

Для приготовления супа нужно было взять филе трески, у меня, скорее всего из минтая, что вытащила из морозилки, то и мое)))
Рецепт не сложный, а супец получается вкусный.

Потребуется:
100 гр. риса,
400 гр. картофеля,
1 стручок сладкого красного перца,
2 ст. л. оливкового (сливочного, подсолнечного) масла,
1 ст. л. карри,
1,5 литра овощного бульона ( у меня вода из чайника),
400 гр. филе трески или любой другой белой рыбы,
2-4 ст. л. белого сухого вина,
зелень петрушки,
соль, перец, семена фенхеля, душистый перец горошком.

Приготовление:
Рис заранее отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем воду слить, а рис промыть.
В большой толстостенной кастрюле разогреть масло, спассеровать в нем измельченный лук и перец, добавить порезанный кубиками картофель, обжарить, затем всыпать карри, перемешать и подрумянить все в течение 5 минут.
Залейте овощи бульоном, доведите до кипения, выложите крупнопорезанное рыбное филе, душистый перец, семена фенхеля и проварите на маленьком огне 10 минут. Затем добавьте рис, белое вино, измельченную зелень, соль, черный молотый перец и проварите 5-7 минут.
Суп готов!))) А как он пахнет!)))

Приятного вам аппетита!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• ВСЕ О ЕДЕ (53)
• ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (4210)
• Вкусные рецепты дочери (7)
• Кулинарные подвиги Татьяны (338)
• Попробуйте приготовить (185)
• Рецепты моей сестры (177)
• КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (1064)
• Австрийская (7)
• Азербайджанская и армянская (17)
• Азийская Юго-Восточная (1)
• Американская и канадская (56)
• Арабская (3)
• Аргентинская (4)
• Балканская (27)
• Белорусская (18)
• Бельгийская (3)
• Болгарская (11)
• Бразильская (1)
• Британская (18)
• Британская (2)
• Венгерская (35)
• Греческая (21)
• Грузинская (37)
• Датская и голландская (10)
• Еврейская (22)
• Индийская (12)
• Иранская (1)
• Испанская (21)
• Итальянская (87)
• Кабардинская (1)
• Китайская и тайская (16)
• Латиноамериканская (2)
• Марокканская и мавританская (7)
• Мексиканская (12)
• Немецкая (33)
• Польская (24)
• Португальская (5)
• Прибалтийская (12)
• Румынская и молдавская (14)
• Русская (50)
• Словацкая (6)
• Татарская (3)
• Турецкая (11)
• Узбекская (13)
• Украинская (308)
• Финская (3)
• Французская (75)
• Чешская (17)
• Шведская и норвежская (13)
• Швейцарская (7)
• Южно-африканская (1)
• Ямайская (2)
• Японская (13)
• МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (53)
• РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (150)
• Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (12)
• Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (9)
• Блюда мясные (13)
• Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (8)
• Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
• Мучные блюда и выпечка. Десерт. (13)
• Первые блюда. (10)
• Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (14)
• ТАЛАНТЫ (36)
• УВИДЕТЬ МИР (92)
• ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
• ЦВЕТЫ (41)
• Цветочное искусство (8)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Трансляции

—Статистика

Рыбный суп со сладким перцем

Понедельник, 02 Сентября 2013 г. 12:07 + в цитатник

Пикантный вкус супа усиливается не только необычным сочетанием перца и рыбы, но и вином, добавленным в суп. Из обычного суп становится изысканным супом выходного дня.

Филе белой рыбы – 500г. У меня филе судака.

Вода – 3л. Суп можно варить на воде. Я готовила рыбный бульон из 500г голов и хвостов карпа.

Лавровый лист – 2 шт.

Горошины душистого перца – 4 шт.

Горошины белого перца – 5-6 шт.

Лук репчатый – 100г (2-3 луковицы)

Масло растительное – 2 ст. ложки

Перец сладкий – 3 шт., желательно разного цвета.

Белое сухое вино – 200мл

Зелень петрушки – полпучка

Зеленый лук – 1 стебель

Перец черный молотый

Приправа для ухи бессолевая – 1 чайная ложка

Головы и хвосты карпа залить 3л воды, положить лавровые листы, перцы горошком и варить на умеренном огне 40 минут. Потом бульон процедить и продолжать варить суп.

Мелко нарезать лук. Стручки сладкого перца разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами. Мякоть перца нарезать соломкой. Картофель порезать брусочками.

Рыбное филе обсушить и нарезать крупными кусочками.

В кипящий бульон вкинуть рыбу и, как только она закипит, вкинуть картофель. Варить 15 минут.

На нагретом растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить к луку перец и слегка обжарить 5 минут. Добавить приправу.

В бульон с картофелем и рыбой добавить обжаренные овощи. Довести до кипения и варить на маленьком огне, прикрыв крышкой, 7 минут.

В суп влить вино, посолить по вкусу и варить еще 5 минут. Добавить зелень.

В тарелке суп можно посыпать свежемолотым перцем.

Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.

Процитировано 8 раз
Понравилось: 1 пользователю

Источник