С чем едят бурый рис рецепты

Что можно приготовить из бурого риса с мясом и без него: 7 рецептов

Бурый рис отличается от белого отсутствием обработки. Из-за этого он более грубый и дольше варится, однако и полезных свойств благодаря этому он сохраняет больше. Если вы стремитесь к рациональному питанию или мечтаете похудеть, вам стоит остановить выбор именно на коричневом рисе. Возможно, вы еще не знаете, что можно приготовить из бурого риса, но эта проблема решаема. Ниже вы найдете 7 рецептов блюд из него, с мясом и постных, вегетарианских. Этого будет достаточно, чтобы обогатить ваше меню новыми вкусными и полезными кушаньями.

Технология приготовления бурого риса

Мы уже рассказывали о том, как варить бурый рис на гарнир. Технология приготовления других блюд из него не имеет существенных отличий. Напомним наиболее важные моменты:

1. Бурый рис необходимо хорошо промывать.
2. Предварительное замачивание сделает оболочку зернышек более эластичной, благодаря чему они сохранят аппетитный вид. Также эта манипуляция позволит ускорить процесс готовки блюда на 5-10 минут. Замачивают рис в прохладной воде на 1-4 часа, больше не требуется.
3. Если в рецепте не указано иного, на стакан бурого риса добавляйте три стакана жидкости – это соотношение считается оптимальным.
4. В кастрюле варите рис 40 минут после закипания воды. При варке в мультиварке таймер устанавливайте на 45-50 минут. Если отвариваете рис на пару, делайте это в течение 60-70 минут.

Технология приготовления блюд из бурого риса может претерпевать некоторые изменения в зависимости от конкретного рецепта. Придерживаясь сопровождающих его рекомендаций, вы можете рассчитывать на получение ожидаемого результата.

Плов из бурого риса с индейкой и зеленым горошком

• бурый рис – 2 стакана;
• филе куриной грудки – 0,4 кг (2 шт.);
• морской коктейль (замороженный) – 0,25 кг;
• замороженный зеленый горошек – 100 г;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• лук – 100 г;
• чеснок – 3 дольки;
• острый перец – 1 стручок;
• оливковое или рафинированное подсолнечное масло – 80 мл;
• рыбный или куриный бульон (можно из кубика) – 0,8-1 л;
• молотая паприка – 5 г;
• шафран или куркума – 1 г;
• соль, смесь перцев – по вкусу;
• белое вино – 50 мл.

1. Промытый рис залейте чистый водой и оставьте в ней на то время, пока подготавливаете остальные продукты.
2. Достаньте из морозильной камеры морепродукты, пусть они оттают.
3. Помойте овощи.
4. Лук и чеснок очистите, мелко порежьте.
5. Из перцев извлеките семена, мякоть нарежьте квадратными кусочками с длиной грани около 1 см.
6. Острый перец, освободив от семян, порубите как можно мельче.
7. Куриное филе нарежьте кубиками размером 1,5-2 см.
8. В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте в нем куриное филе.
9. Когда курица подрумянится, добавьте к ней овощи. Обжаривайте продукты вместе в течение 5 минут.
10. Введите рис, соль и приправы, обжарьте 2-3 минуты. Полейте продукты вином и позвольте ему выпариться.
11. Постепенно вводите бульон, позволяя ему впитаться в рис. С последним стаканом бульона добавьте зеленый горошек и морепродукты.
12. Накройте сковороду крышкой и продолжайте приготовление блюда на медленном огне 10-15 минут.

Паэлья – популярное блюдо средиземноморской кухни, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Вы можете быть уверены, что оно окажется сытным, вкусным и полезным. Недостаток у этого яства один – его достаточно высокая калорийность. Однако небольшую порцию паэльи вы можете позволить себе, даже если соблюдаете диету.

Диетическое блюдо из бурого риса с яйцами пашот

• коричневый рис – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• цедра лимона или лайма – 1 ст. л.;
• очищенные семечки подсолнечника или тыквы – 2 ст. л.;
• семена кунжута – 1 ч. л.;
• свежая кинза или петрушка – 3 веточки;
• перья зеленого лука – 5 шт.;
• столовый уксус (9-процентный) – 40 мл;
• оливковое масло – 20-40 мл;
• вода – 1,5 л.

1. Полтора стакана промытого риса залейте литром воды, подсолите и отварите, следуя указаниям на упаковке.
2. В горячий рис всыпьте мелко порезанную зелень и тертую цедру, влейте масло и перемешайте.
3. Вскипятите оставшуюся воду, разведя в ней уксус.
4. Разбейте в миску яйцо, перелейте в кипящую воду, поварите 1-2 минуты, извлеките шумовкой и переложите на бумажное полотенце. Аналогичным способом сварите оставшиеся яйца.

Разложите рис по тарелкам, в каждую положите яйцо. Посыпьте блюдо семечками и подайте к столу.

Запеканка из бурого риса с тунцом

• бурый рис – стакан;
• консервированный тунец – банка;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• молоко – полстакана;
• помидоры черри – 0,2 кг;
• зеленый лук – 20 г;
• твердый сыр – 70 г;
• соль, перец, мускатный орех – по щепоти.

1. В подсоленной воде сварите рис.
2. Сыр мелко натрите.
3. Яйца взбейте с молоком, смешайте с приправами и сыром.
4. Помидоры разрежьте пополам.
5. Лук измельчите ножом.
6. Мясо тунца выньте из банки, разомните вилкой, смешайте с рисом.
7. Разложите рис по 2-3 формочкам. На него положите половинки кусочки томатов, посыпьте луком.
8. Залейте рис и овощи яичной болтушкой и отправьте в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут.

Приготовленную по данному рецепту запеканку без натяжки можно назвать диетическим блюдом. Она не слишком калорийна и одновременно сытна. Вкус этой закуски вас тоже не разочарует.

Греческая рисовая запеканка

• коричневый рис – 100 г;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• сыр фета или аналогичный ему – 0,2 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• вода – 0,3 л;
• куркума – щепоть;
• питьевые сливки – 100 мл;
• свежий укроп – 20 г;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• кабачок – 0,2 кг;
• соль, перец – по вкусу.

1. Рис, промыв, залейте водой, добавьте соль и куркуму. Отварите крупу до готовности. Дайте ей немного остыть.
2. Крупно натрите твердый сыр, соедините его с рисом и смешайте все это с одним взбитым яйцом.
3. Положите рис в жаропрочную форму, разровняйте.
4. Фету взбейте с оставшимися яйцами и сливками. С полученной массой смешайте порезанные небольшими кусочками кабачок и перец.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее на 5 минут форму с рисом.
6. Спустя указанное время выложите на рис подготовленную сырно-овощную массу и верните форму в духовой шкаф.
7. Через 25-30 минут запеканку можно извлекать из духовки и подавать к столу.

Это легкое, но сытное кушанье из бурого риса, сыра и овощей выглядит потрясающе. Его не стыдно поставить на праздничный стол. Относится блюдо к греческой кухне.

Теплый салат с бурым рисом

• бурый рис – 100 г;
• брокколи – 0,2 кг;
• лимон – 0,25 шт.;
• чеснок – 1 долька;
• ветчина или бекон – 100 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль, специи – на свой вкус.

1. По отдельности отварите рис и брокколи. Последняя варится всего 15 минут.
2. Остудите брокколи, поместив в холодную воду, тогда она сохранит яркий цвет.
3. Обжарьте кусочки чеснока до появления характерного запаха, уберите со сковороды. На их место положите ломтики бекона или ветчины, подрумяньте.
4. Соедините рис, брокколи и ветчину. Заправьте лимонным соком, смешанным с 10 мл оливкового масла и специями.

Приготовленный по приведенному рецепту салат подается теплым.

Простой рецепт салата с коричневым рисом

• нешлифованный рис – стакан;
• вода – 3 стакана;
• ялтинский лук (фиолетовый) – 1 шт.;
• сладкий перец (крупный) – 1 шт.;
• огурец (длинноплодный) – 1 шт.;
• кинза или петрушка – 20-30 г;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• лимонный или гранатовый сок – 20 мл;
• оливковое масло (не обязательно) – 20 мл.

1. Рис отварите в соленой воде и остудите.
2. Огурец нарежьте полукружьями, лук – полукольцами, перец – четвертинками колец. Зелень мелко порубите.
3. Смешайте рис с овощами и зеленью.
4. Измельчите орехи, покатав по ним скалку. Добавьте к ним соль, перец, сок граната или лимона (по желанию – и растительное масло).
5. Полученным соусом заправьте салат.

Рецепт относится к грузинской кухне. Он понравится не только тем, кто соблюдает диету для похудения, но и вегетарианцам. Эту закуску можно употреблять и во время поста.

С бурым рисом можно приготовить горячие и холодные закуски, как сытные, так и легкие. Подходящие варианты блюда найдут для себя и мясоеды, и вегетарианцы, и сторонники здорового питания, и гурманы, любящие вкусно поесть.

Источник

ТОП-6 рецептов вкусных блюд с коричневым рисом

Коричневый рис — это нешлифованный цельнозерновой рис, у которого после сбора урожая удалена только шелуха и оставлена отрубяная оболочка бурого цвета, содержащая немало полезных веществ и придающая продукту легкий приятный ореховый вкус. По сравнению с белым шлифованным злаком коричневый обладает большим количеством полезных свойств, т.к. включает растительные жиры, витамины группы В, больший объем клетчатки и микроэлементы. Ценность нешлифованного злака была определена еще в 19 веке, когда голландский врач, работая в Индонезии, заметил, что бедняки, употребляющие коричневые зерна, отличаются более сильным здоровьем, чем более зажиточные любители белой крупы.

Особенности приготовления коричневого риса

Бурые зерна всецело могут быть использованы в любых блюдах, приготовленных с белым злаком, полностью его заменив. Однако стоит понимать, что из-за наличия отрубяной оболочки приготовление коричневого риса имеет некоторые нюансы.

Данный злак используют для совершенно разнообразных блюд. В десертах его добавляют в пудинги, запеканки, сочетая с изюмом, вареньем, фруктами, ягодами, цукатами. Часто используют в качестве основы для жидких блюд.

Конечно же, все большую популярность приобретают плов из коричневого риса и роллы. Крупу можно использовать и в качестве гарнира к любому виду мяса, к рыбе, морепродуктам или сочетать с тушеными или обжаренными овощами. Все чаще нешлифованный злак используют для начинки овощей и птицы.

Коричневый рис можно варить на плите, на костре или в мультиварке, а также запекать в духовке или непосредственно на сковороде под крышкой.

Список рецептов бурого риса с каждым днем расширяется. Не упустите возможность приготовить какое-либо блюдо и порадовать своих домочадцев неприлично вкусной и изысканной здоровой пищей.

Как варить коричневый рис:

• Возьмите 1 стакан крупы, пересыпьте ее в сито и промойте под струей проточной воды, чтобы жидкость перестала окрашиваться.
• Поместите промытый злак в емкость с водой на 1-3 часа, чтобы каждое зернышко пропиталось жидкостью и смягчилось. Это позволит ускорить процесс варки.
• Перед тем как варить бурый рис, слейте воду и поместите крупу в кастрюлю с широким дном, чтобы она была выложена максимально тонким слоем, это обеспечит наиболее равномерное тепловое воздействие. Залейте 2,5 стакана воды и немного присолите. Вместо чистой воды для усиления вкуса и аромата можно использовать грибной или мясной бульон.
• Накройте крышкой, поставьте на плиту на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите примерно 30-40 минут. В процессе можно добавить немного оливкового масла.
• По окончании процесса вся жидкость должна впитаться в зерна. В результате получается примерно 3 стакана отварного бурого риса, мягкого и рассыпчатого.
• После этого снимите с плиты и оставьте еще на 20 минут при комнатной температуре.

Приготовить в мультиварке коричневый рис тоже можно, но для этого не стоит выбирать привычную программу «рис», т.к. по времени ее будет недостаточно.

Если бурый злак предварительно замачивать не в холодной, а в горячей воде, то можно сократить время варки.

Как выбрать коричневый рис?

В продажу нешлифованный злак попадает под маркировкой черный или бурый рис. Стоит понимать, что за счет большей питательной ценности коричневая крупа стоит дороже белой.

Как выбрать коричневый рис в магазине:

• Старайтесь избегать покупки крупы наразвес.
• Всегда стоит отдавать предпочтение прозрачной упаковке, которая позволяет просмотреть визуально внешний вид зерен и наличие инородных элементов.
• Внутри пакета не должно быть конденсата.
• Крупа может быть разной формы и размеров, все зависит от сорта растения. Так, в упаковке могут быть длинные и тонкие или короткие и округлые зерна. Но в одной упаковке должен быть рис одного сорта, а значит, приблизительно одинакового размера.
• Срок годности бурого риса более короткий, поэтому не забывайте проверять дату производства на упаковке.

Как хранить коричневый рис после вскрытия упаковки:

• Пересыпьте остатки крупы в сухую стеклянную емкость.
• Накройте ее закрывающейся крышкой, чтобы рис не впитывал посторонние запахи.
• Поставьте в прохладное место без доступа солнечных лучей.
• Храните не более 3-х месяцев с даты производства, пока вкус и аромат зерна не испортились.

ТОП-6 рецептов вкусных блюд с коричневым рисом

Нешлифованный злак используется в кулинарии повсеместно. Его очень любят не только в Северной Америке, но и в Испании, Италии, Таиланде, Японии, Китае и других странах. Вариантов его использования несметное количество. Предлагаем вниманию ТОП-6 рецептов коричневого риса в сочетании с мясом, птицей, морепродуктами, овощами и сладостями.

Индоутка, фаршированная коричневым рисом

Невероятно привлекательное, ароматное, вкусное, сытное и питательное блюдо. Мясо индоутки по такому рецепту получается очень сочным и нежным, а рис впитывает в себя утиный жир и становится еще более вкусным.

• Калорийность на 100 г — 354 ккал.
• Количество порций — 6
• Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

• Индоутка — 1 шт.
• Коричневый рис — 3 ст.
• Майонез — 1 ст.
• Морковь — 2 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Чеснок — 6 зубков
• Лук небольшого размера — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень петрушки сушеная — 10 г

Пошаговое приготовление индоутки, фаршированной коричневым рисом:

1. Очищенный лук и чеснок измельчаем в блендере. Смешиваем с майонезом, приправами и петрушкой.
2. Индоутку промываем, обсушиваем, вырезаем лишний жир и обильно смазываем заготовленным маринадом. Помещаем в глубокую миску с крышкой или заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем минимум на 3-4 часа, но лучше делать эту заготовку накануне, чтоб тушка успела хорошо пропитаться маринадом за ночь.
3. За 1-1,5 часа до начала готовки бурый коричневый рис промываем до чистой воды. Заливаем кипятком, чтобы он активно пропитался влагой и в дальнейшем приготовился в одно время с утятиной. Присаливаем.
4. Яблоко моем, делим на 8 равных долей и удаляем сердцевину. Морковь чистим и режем крупными ломтиками, чтобы овощ при запекании сохранил максимум вкуса и присущей ему сладости.
5. Достаем индоутку. Фаршируем ее коричневым рисом, затем закладываем яблоко и морковь.
6. Помещаем заготовку на противень и отправляем в подогретый до 200 градусов духовой шкаф. Время запекания — около 1,5 часа. За это время мясо хорошо пропечется, а сверху появится красивая и невероятно аппетитная корочка. Сразу после приготовления яблоко и морковь лучше вынуть, а разрезать утятину следует минут через 15. Подавать к столу можно на широком общем блюде в целом или разрезанном виде или же выложить порционно.

Паэлья из коричневого риса с креветками и курицей

Невероятно красочное, аппетитное и очень вкусное и питательно испанское блюдо. Существует несколько сотен вариаций паэльи, но данный вариант по праву заслуживает внимание любителей вкусной и здоровой пищи. Коричневый рис с креветками отлично сочетаются между собой, но сделать блюдо более питательным и интересным позволяет добавление других морепродуктов и куриного филе.

Ингредиенты:

• Бурый рис — 400 г
• Кальмары — 100 г
• Креветки тигровые — 100 г
• Мидии — 50 г
• Моллюск вонголе — 50 г
• Филе курицы — 400 г
• Чеснок — 3 зубка
• Лук белый небольшого размера — 1 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Оливковое масло — 140 мл
• Рыбный или куриный бульон — 800 мл
• Зеленый горошек замороженный — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Шафран — 3 г
• Паприка — 5 г
• Перец чили — 2 шт.
• Белое вино — 50 мл

Пошаговое приготовление паэльи из бурого риса с креветками и курицей:

1. Перед тем как приготовить бурый рис с креветками, заготавливаем овощи — лук и чеснок измельчаем, а перец режем в форме кубиков со стороной, равной 1 см.
2. Рис запариваем на 30 минут в горячей воде.
3. Далее обрабатываем морепродукты. Кальмары очищаем и также нарезаем кубиками. Креветки избавляем от панциря и других лишних частей. Мидии и вонголе промываем.
4. Куриное филе измельчаем брусочками или кубиками и обжариваем на горячей сковороде с добавлением оливкового масла. Сюда же высыпаем овощи, паприку, измельченный чили и шафран. Присаливаем и добавляем немного черного перца.
5. К курятине всыпаем рис и продолжаем жарить несколько минут. Затем вливаем вино, которое должно выпариться в течение 1-2 минут.
6. Убавляем огонь почти до минимума и начинаем поэтапно вливать бульон. Как только первая порция впитается, доливаем вторую, и так далее. В заключение выливаем остатки бульона, выкладываем все заготовленные морепродукты, размороженный горошек. Накрываем крышкой или фольгой и оставляем на плите на 10 минут. Затем сразу подаем к столу. Паэлья из коричневого риса с креветками и курицей готова!

Коричневый рис с овощами и грибами

Вегетарианская кухня имеет немало интересных рецептов. Среди них большой популярностью пользуются различные блюда на основе злаков и различных овощей. Если говорить о яствах из бурого риса с овощами, то они отличаются небывалой питательностью и позволяют восполнить важные для организма вещества. Предлагаем ознакомиться с простым рецептом, чтобы разнообразить свой ежедневный рацион полезной и легкой пищей.

Ингредиенты:

• Коричневый рис — 1,5 ст.
• Грибы — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Чили красный — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Имбирь — 100 г
• Савойская капуста — 200 г
• Соевый соус — по вкусу
• Оливковое масло — 20 мл

Пошаговое приготовление коричневого риса с овощами и грибами:

1. Перед тем как приготовить коричневый рис, заливаем его кипящей водой, присаливаем и оставляем на 30-50 минут. Сливаем воду, промываем и отправляем вариться немного меньше положенного времени. Затем отставляем в сторону.
2. Подготавливаем морковь и перец — чистим, моем, режем на кубики небольшого размера. Разогреваем 10 мл масла и обжариваем в течение нескольких минут перец и морковь вместе с чили и соевым соусом.
3. Чеснок пропускаем через пресс, а имбирь нарезаем тонкими пластинками или мелкими кубиками. Оба ингредиента отправляем в сковороду.
4. Капусту измельчаем соломкой или кубиком, высыпаем в сковороду и вливаем оливковое масло. Перемешиваем и томим 10 минут. После этого добавляем порезанные грибы, а еще через 2-4 минуты — измельченный лук и рис с соевым соусом. Тушим до того момента, как вся жидкость впитается в злак. Украшаем зеленью. Коричневый рис с овощами и грибами готов!

Плов из бурого риса со свининой на сковороде

Классический рецепт плова за долгие годы существования был неоднократно изменен. Так, повара используют различные сорта риса, виды мяса, меняют список дополнительных ингредиентов и вкусовых добавок. Каждый раз получается абсолютно новое блюдо. Предлагаем приготовить плов из бурого риса со свининой.

Ингредиенты:

• Мякоть свинины — 600 г
• Бурый рис — 600 г
• Вода — 500 мл
• Морковь — 500 г
• Лук — 3 шт.
• Чеснок — 1-2 головки
• Масло растительное — 150 мл
• Зира — 5-10 г
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление плова из коричневого риса со свининой:

1. Чтобы приготовить вкусный бурый рис со свининой в форме плова, сначала обрабатываем крупу. Промываем ее, пока вода не станет чистой, пропариваем, заливая кипятком на 30 минут.
2. Далее заготавливаем овощи. Чистим, промываем и измельчаем лук полукольцами, а морковь крупной соломкой.
3. Мякоть режем кусками среднего размера — брусочками или кубиками. С головки чеснока убираем шелуху, срезаем верхушку, чтобы немного приоткрыть каждый зубок, и нижнюю часть.
4. Подбираем сковороду с толстым дном, вливаем на нее масло и раскаливаем. Затем быстро обжариваем лук, добавляем свинину. Когда мясо хорошо зарумянится с одной стороны, всыпаем морковь и, периодически помешивая, обжариваем порядка 10 минут. За это время морковь должна стать мягкой.
5. Далее заливаем мясо и овощи водой, в середину вставляем головки чеснока. Доводим жидкость до кипения и убираем чеснок на отдельную тарелку.
6. Рис процеживаем и высыпаем в сковороду равномерным слоем. Не перемешиваем. Добавляем соль. Если жидкости мало, то наливаем еще немного, чтобы она покрыла зерна злака. Делаем почти максимальный огонь и готовим 15 минут.
7. Семена зиры растираем пальцами и всыпаем в коричневый рис с мясом. Снова посредине помещаем чеснок, закрываем крышкой, делаем огонь минимальным и готовим порядка получаса. Плов из коричневого риса со свининой в сковороде готов!

Бурый рис с рагу из говядины

Рагу из говядины с добавлением лука-шалот, томатов и пряного маринада носит название «Стифадо» и является традиционным блюдом греческой кухни. Это яство имеет немало вариаций, поэтому у него очень много поклонников. Довольно часто его подают именно с белым злаком. Но если взять нешлифованные зерна, то получится более питательный и полезный вариант. Бурый рис с мясом, запеченным в духовке, и айвой выглядит очень аппетитно и для многих станет любимым блюдом.

Ингредиенты:

• Говядина — 1,2 кг
• Бурый рис — 400 г
• Консервированные в собственном соку помидоры — 800 г
• Лимон — 1 шт.
• Айва — 2 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Масло оливковое — 80 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубка
• Лавровый лист — 4 шт.
• Зелень петрушки — 100 г
• Мята сушеная — 3 г
• Орегано — 20 г
• Корица — 5 г
• Перец душистый — 3 г
• Паста томатная — 40 мл
• Винный уксус — 80 мл
• Вино красное сухое — 500 мл
• Гвоздика — 6 шт.
• Чили сухой — 1 шт.

Пошаговое приготовление бурого риса с рагу из говядины:

1. Приготовление бурого риса с говядиной начинаем с 10-минутной обжарки лука-порей, порезанного колечками. Попутно заливаем рис горячей водой и настаиваем 30-40 минут.
2. Далее подбираем жаропрочную кастрюлю с толстым дном. Всыпаем в нее прожаренный лук.
3. Мякоть говядины нарезаем кубиками средней величины и обжариваем на сковороде после лука. Лучше делать это порциями, чтобы мясо не парилось, а хорошо подрумянилось. После этого отправляем его в кастрюлю.
4. Предварительно подогреваем духовку до 140 градусов.
5. Сюда же помещаем измельченный репчатый лук, зелень петрушки, чеснок, корицу, орегано, мяту, лавровый лист и душистый перец. Затем добавляем томатную пасту, консервированные помидоры, уксус и вино. Заливаем водой, немного не доливая до верхнего слоя всех ингредиентов.
6. Ставим на огонь, доводим до кипения, присаливаем и добавляем чили.
7. Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в духовой шкаф на 4 часа.
8. Через 3 часа чистим айву, разрезаем на 8 долей, сбрызгиваем ее лимонным соком и отправляем к мясу.
9. В это же время можно приступить к варке злака. Рис процеживаем и помещаем в отдельную кастрюлю вместе с гвоздикой. Отвариваем до готовности.
10. Когда время запекания прошло, приступаем к сервировке. Бурый рис с говядиной подаем порционно: выкладываем рис горкой, сверху помещаем дольку айвы и несколько кусочков мяса. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком.

Десерт с коричневым рисом

Бурый рис, как и белый шлифованный злак, можно использовать для приготовления десертов, т.к. он имеет приятный вкус и при этом хорошо сочетается с ягодами, фруктами, орехами, шоколадом, изюмом, цукатами, вареньем и другими сладостями. Как мясные, так и сладкие блюда из коричневого риса поражают разнообразием. Предлагаем приготовить простой фруктово-ореховый витаминный десерт.

Ингредиенты:

• Коричневый рис — 200 г
• Вода — 600 мл
• Ореховое масло — 40 мл
• Кардамон — 3 коробочки
• Морская соль — 2 г
• Сушеная вишня — 50 г
• Миндаль не жаренный — 150 г
• Слива — 10 шт.
• Финики вяленые — 7 шт.
• Яблоко большого размера — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Мята — 2 веточки
• Апельсин — 1 шт.
• Мед — 140 г

Пошаговое приготовление десерта с коричневым рисом:

1. Приготовление практически всех блюд из бурого риса начинается с замачивания этого злака. Десерты не являются исключением. Поэтому предварительно заливаем зерна водой и оставляем на 1-2 часа. Затем процеживаем и обсушиваем.
2. Подбираем кастрюлю с толстым дном, разогреваем в ней масло. Коробочки кардамона давим пальцами или с помощью ступки и немного обжариваем. Попутно доводим до кипения в отдельной емкости 500 мл воды.
3. В кастрюлю к кардамону всыпаем рис и обволакиваем его в масле. Присаливаем, вливаем кипяток, накрываем и варим 20 минут. Огонь должен быть тихим.
4. Всыпаем вишню и снова накрываем крышкой. Снимаем кастрюлю с огня, укутываем ее сначала газетами, а затем одеялом. Оставляем на 20 минут. Потом раскрываем и остужаем до комнатной температуры.
5. В это время готовим заправку. Для этого делаем цедру с половины апельсина, помещаем ее сотейник, заливаем холодной водой и свежевыжатым апельсиновым соком. Медленно доводим до кипения, вливаем мед и прогреваем 3-5 минут.
6. Миндаль обжариваем со всех сторон 4 минуты, затем рубим его.
7. Сливы избавляем от косточек и измельчаем на 4-8 частей. Финики мелко режем. Яблоко чистим от сердцевины, срезаем полностью кожуру и измельчаем кубиками, сразу сбрызгиваем соком из половины лимона. Мяту измельчаем ножом.
8. Затем все ингредиенты смешиваем с рисом, заливаем заправкой, перемешиваем и украшаем орехами и мятой. Десерт из коричневого риса готов!

Видео-рецепты с коричневым рисом

Источник