С манкой рецепты грибы

Молочный суп с грибами и манной крупой: необычное сочетание и приятный вкус

Суп с грибами на молоке и манке имеет приятный сливочный вкус, готовится просто из обычных продуктов, поэтому имеет все шансы войти в копилку рецептов, входящих в привычный рацион.

Тип блюда: первое блюдо Калорийность: 45 ккал

Когда есть грибы, любые – свежие или замороженные, попробуйте приготовить такой суп. Вы приятно удивитесь: сочетание грибов с молоком и манкой (лучше цельнозерновой) весьма необычно, но вместе с тем просто в исполнении и очень приятно на вкус.

Акцентирую внимание на цельнозерновой манке, причем любой. Можно использовать ржаную, как в моем случае, а также пшеничную или из полбы.

Такая манка – натуральный продукт, сохранивший в своем составе максимальное количество полезных веществ, в отличие от обычный очищенной манки (по аналогии с безполезной очищенной мукой высшего сорта, цельнозерновая мука намного полезнее).

К тому же цельнозерновая манка наделяет грибной суп приятной грубоватостью и более ощутима на вкус, чем обычная манка.

Рецепт дается для уже сваренных грибов.

Молочный суп с грибами

• вареные грибы – около 500 г.
• манная крупа (лучше цельнозерновая) – 50 г.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• молоко – 600 мл
• вода – 600 мл
• кусочек сливочного масла
• соль, перец, зелень по вкусу

Количество ингредиентов дается на кастрюлю 2,5 л. Советую в процессе приготовления взять чуть меньше молока с водой, а потом отрегулировать густоту супа их добавлением, если потребуется.

Кстати, всегда добавляю в любой грибной суп вот такой сухой зеленый сыр, обратите на него внимание в своих магазинах. Это сыр-приправа с пажитником, он хорош со многими блюдами: яичницей, макаронными изделиями, супами и т.д. Можно щелкунть по фото и оно увеличится.

• Чистим лук и морковь, далее режем мелко лук и трем на крупной терке морковь. Берем кастрюлю, желательно с толстым дном, в которой будем варить суп с грибами. Разогреваем масло в кастрюле, после кладем туда порезанный лук с морковью, и обжариваем их, помешивая, 5 минут
• Вареные грибы кладем в кастрюлю и обжариваем вместе с овощами также около 5 минут
• Вливаем молоко с водой в кастрюлю с грибами, доводим до кипения
• Всыпаем тонкой струйкой манную крупу, помешивая суп. Добавляем соль и перец. Варим суп еще 5 минут на маленьком огне.
• В конце добавляем зелень по желанию, выключаем огонь и даем супу постоять около 10 минут
• Готовый суп подаем с нарезанной свежей зеленью, можно добавить сметану. Все это добавляется по желанию. Суп хорош не только горячим, но и теплым

Получается легкий диетический суп с грибами, вкусный и оригинальный. Не смотря на простоту ингредиентов, я бы даже назвала его неожиданно изысканным, поскольку манная крупа в супе ощущается намного интереснее, чем в каше.

На сайте есть еще несколько интересных и простых рецептов грибных супов:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью. И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

Источник

Грибной суп из сушеных грибов с манкой

29 октября 2013

Совсем недавно я была в гостях и имела возможность попробовать суп, чудесный вкус которого помню до сих пор! Наверняка вас заинтересует, что же в этом блюде такого необычного… На самом деле, это был грибной суп, особенностью которого является добавление манки. Да-да, именно манная крупа делает консистенцию супа очень приятной, нежной! Замечательно также то, что в процессе приготовления можно регулировать густоту кушанья на свой вкус, добавляя больше или меньше манки. Я уверена, что вам и вашим родным обязательно придется по вкусу этот замечательный грибной суп из сушеных грибов с манкой!

Чтобы приготовить грибной суп из сушеных грибов с манкой, вам понадобится:

грибы сушеные – 50 г
вода – 1 л
картофель – 5 шт.
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
крупа манная – 1 ч. л.
масло подсолнечное
соль

Как приготовить грибной суп из сушеных грибов с манкой:

1. Сушеные грибы поместить в миску, залить горячей подсоленной водой и оставить на 1 час. Через час откинуть грибы на дуршлаг и слить грибной настой в мисочку. Если грибы крупные, их следует порезать на более мелкие кусочки. Отварить грибы до готовности.
2. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на мелкой терке, репчатый лук мелко порубить ножом.
3. Картофель очистить от кожуры, вымыть, нарезать небольшими кубиками.
4. Грибной настой процедить через марлю или ситечко, перелить в кастрюлю, поместить на плиту и довести до кипения. Посолить бульон по вкусу. После закипания на поверхности бульона появится пена, которую следует удалить с помощью шумовки или обыкновенной ложки.
5. Картофель переложить в кипящий грибной бульон и варить до полуготовности.
6. Добавить в будущий суп грибы и продолжить варить кушанье.
7. Манку развести в небольшом количестве холодной воды. Полученную смесь тонкой струйкой влить в кастрюлю. Чтобы избежать появления комочков, не забывайте постоянно помешивать суп.
8. В сковороде с разогретым подсолнечным маслом спассеровать репчатый лук с морковью.
9. Овощную зажарку переложить в кастрюлю с супом.
10. Перемешать суп, проварить в течение 3-5 минут, после чего снять кастрюлю с огня.
11. Накрыть кастрюлю крышкой и дать грибному супу настояться в течение 10 минут.
12. Разлить суп в порционные тарелки и подать на стол.

По данному рецепту вы можете приготовить суп не только с сушеными, но и со свежими грибочками (50 г сушеных грибов заменить 400 г свежих). Существует несколько вариантов замачивания сушеных грибов. Грибы можно замочить в горячей, чуть подсоленной воде и оставить на 1-2 часа. Грибы можно замочить в холодной воде (в таком случае понадобится не менее 4 часов). Помимо этого грибы можно замочить в молоке (2-3 часа). Перед подачей на стол рекомендую добавить в каждую порцию грибного супа ложку сметаны и небольшое количество измельченной зелени петрушки.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Источник

Рецепт приготовления грибного супа с манкой

Рецепт приготовления грибного супа с манкой

В рецепте приготовления этого грибного супа не используются специи, чтобы не перебивать аромат и вкус грибов. Вы же можете отойти от рецепта и добавить что-то от себя. Манка в этом грибном супе совершенно не чувствуется, но она придает блюду нужную консистенцию.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Грибы промыть и залить водой. Если у вас грибы сухие, как у меня, то их нужно предварительно замочить в воде, которую в дальнейшем использовать при варке супа. Отварить грибы до готовности в подсоленной воде. Я отвариваю их с луковицей, вы можете лук использовать в зажарке. Готовые грибы вынуть из кастрюли, грибной бульон процедить.

К грибному бульону добавить картофель и отварить до полуготовности. К картофелю добавить наши предварительно отваренные грибы, варить суп до полного приготовления картофеля.

Манку развести в стакане с добавлением холодной воды. Влить тонкой струйкой в кастрюлю с грибным супом, при этом интенсивно помешивая, чтобы избежать появлению комочков. Проварить манку 5 минут.

Морковь натереть на мелкой телке (именно на мелкой, тем самым морковь в супе внешне теряется, придает только красивый цвет и сладкие вкусовые нотки) и отправить обжариваться на сковороду. Если вы лук не добавляли при варке грибов, добавьте его в пассировку из моркови. Лук с морковкой обжарить до готовности и отправить в суп. Когда грибной суп закипит, его можно выключать.

Дать грибному супчику настояться и можно подавать к столу. Перед подачей украсить суп зеленью и сметанкой. Никаких специй и добавок в приготовление грибного супа с манкой я не использовала, чтобы не перебивать царский вкус и аромат грибов.

Источник

Биточки грибные с манкой

• Нам понадобится:
• 500г грибов любых
• 2 сырых яйца
• 1 вареное яйцо
• 100г манки
• 100г сметаны
• 1 луковица
• 50г масла

Осень была урожайная на грибы и сейчас приходит время их »уничтожения» Обычные подачи к столу двух – трёх вариантов блюд не устраивают? Предлагаю такой.

Грибы любые: 500 гр.

Яйцо: 2 сырых, 1 варёное.

Лук: 1 ср. головка.

Грибы прокрутить через мясорубку ( Я обычно на зиму заготавливаю икру из грибов и здесь буду применять её)

В полученный фарш вбить сырые яйца, всыпать манку, добавить мелко нарезанный и поджаренный лук. Туда же, перец, запахи, соль и измельчить варёное яйцо.

Вот такая субстанция получилась. : )

Подождём минут 10-ть. Это нужно для набухания манки. Если Фарш всё же жидковат, то добавьте в него пшеничного хлеба. Замочив его и тщательно отжав.

Панируем в сухарях. Формуя в биточки толщиной 2,5- 3 см.

Обжариваем с двух сторон.

Поливаем сметанным соусом и подаём к столу. Гарнир на выбор.

Желающим по заморачиваться:

Цыбрики из варёной картошки

Отварной картофель, остыв, уже теряет свои вкусовые качества, добавим туда, пару яиц перетираем его.

Панируем хорошенько в муке и придаём круглую форму с размер сливы.

Обжариваем с трёх сторон.

Вот такое блюдо получается. Можно со сметаной или просто под селёдочку.

Источник

Грибная запеканка с манной крупой

Грибная запеканка с манной крупой – рецепт приготовления блюда немецкой кухни, такую запеканку можно приготовить на завтрак или ужин.

Ингредиенты грибной запеканки с манной крупой

• Грибы – 800 г
• Хлеб белый – 350-400 г
• Молоко – 300 мл
• Яйца – 3 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Масло сливочное – 100 г
• Крупа манная – 20 г
• Перец черный молотый
• Соль

Рецепт грибной запеканки с манной крупой

Для приготовления рецепта немецкой кухни грибная запеканка с манной крупой белый хлеб порезать кружочками и залить молоком. Грибы порезать и обжарить на 50 г сливочного масла. 50 г сливочного масла взбить, добавить яйца, отжатый хлеб, обжаренные грибы, соль, тертый чеснок, манную крупу, посолить, поперчить и перемешать. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, выложить подготовленную массу, разровнять, полить оставшимся растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать грибную запеканку 15-20 минут или до золотистого цвета.

Источник