Салака рецепты для духовки

Как приготовить салаку в духовке на протвине

Салака – белая рыба, относящаяся к сельдевым, имеющая в своем составе, не только большую часть всех витаминов группы B, но и широкий список металлов, влияющих на здоровье человека. Салака, запеченная в духовке, является одним из самых лучших способов вкусного приготовления.

По фото салаки можно определить, что рыба не большая, а значит позволительно приготовить, не вытаскивая кости и хрящи. К тому же они содержат минеральные вещества необходимые для человека.

• Салака 700 гр
• Перец чёрный молотый 2 ст/л
• Лимон ⅓ шт
• Сметана 3 ст/л
• Соль 2 ст/л
• Лук 1.5 головки

Салака, запеченная в духовке, готова! К такому рецепту очень хорошо подойдет майонезный соус.

• Чеснок 3 головки;
• Майонез 3 ст.л.;
• Сметана 2 ст.л;
• Укроп 3 пучка;
• Соль половина ст.л.;

Соус делается просто, майонез и сметана смешиваются с солью, измельченными зеленью и чесноком. Калорийность соуса — 400 ккал., белков – 7, жиров – 35, углеводов – 17.

Белки, жиры и углеводы написаны в граммах.

Рецепт 2

Готовка по этому рецепту займет 2:30 часа.

• Салака свежемороженая 1000 гр.;
• Чай 4 ч.л., зелёный или чёрный, по вкусу;
• Вода 200 – 300 мл., в зависимости от противня;
• Масло растительное 2/3 стакана;
• Соль 2 ст.л.;
• Лавровый лист 3 шт.;
• Лук 1 головка;
• Душистый перец 4 шт.;
• Кориандр 2 ч.л.

1. Производим дефростацию и промываем под краном;
2. Отрезаем голову и вытаскиваем внутренности;
3. Складываем в тарелку, перемешиваем с лавровым листом, порезанным луком, перцем, кориандром и оставляем мариноваться;
4. Довести воду до кипения, вылить в сосуд и заварить в нём чай. Дать 5 минут завариться;
5. Вытащить из сосуда заварку, и растворить растительное масло;
6. Готовим противень, стеля фольгу, и вплотную складываем рыбу;
7. Залить жидкость в противень и прикрыть фольгой;
8. Осталось пожарить в жарочном шкафу с температурой в 160 градусов. Жарить полтора часа.

На одну порцию 200 гр.: калорийность – 273,4 ккал., белки – 32,2, жиры – 15,7, углеводы – 0,8. Общий вес приготовленного блюда составляет 1060 гр., а это 5 порций.

Опираясь на фото рыбы, можно сказать, что в одной порции будут заключаться 5 – 6 штук.

Заключение

При своей малой калорийности насыщает и утоляет голод. Для того чтобы её пожарить, рецепт не требует много сил. Из-за того, что концентрация углеводов мала, рыба входит в ряд блюд, употребляемых при диете. Если вы хотите вкусно и сытно поесть, то данное блюдо будет хорошим вариантом.

Источник

Блюда из салаки

Салака жареная 3.8 3

Отличный рецепт, который позволяет сделать из незамысловатой салаки невероятно вкусное и пряное блюдо. Попробуйте, и вы, несомненно, измените свое мнение об этой замечательной рыбе. . далее

Салака горячего копчения 2.4 3

Сегодня я расскажу, как приготовить салаку горячего копчения в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото наглядно покажет как сделать это максимально легко и эффективно. . далее

Салака под маринадом 4.1

Очень вкусное блюдо получается на все случаи к столу. . далее

Фальшивый заяц из салаки 3.8

Рецепт приготовления рыбного блюда «фальшивый заяц» с зеленью и специями. . далее

Салака пряного посола 4.5

Не часто встретишь хорошие рецепты соления салаки. Но я готов поспорить, что вкуснее соленой рыбы с пряностями вы не пробовали! Готовится очень быстро, а получается вкусно и полезно! Рекомендую! . далее

Салака запеченная 4.3

Салака запеченная — рецепт очень интересный. Салака запекается в духовке вместе с копченным сыром, потому получается невероятно вкусной, жирненькой и хорошо подходящей как сытная закуска к пиву. . далее

Салака в духовке (простой и оригинальный рецепт) 3.8

Привет всем любителям рыбных блюд! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить салаку в духовке. Рыбка получается невероятно вкусной и сочной. Приступим же скорее к приготовлению блюда! . далее

Салака в томате 3.9

Салака в томате — невероятно вкусная и аппетитная рыбная закуска, способная украсить любой праздничный стол или фуршет. Рыбка стоит недорого, приготовить ее просто, а получается очень вкусно. . далее

Маринованная салака 4.5

Маринованная салака — превосходная закуска на праздничном столе. Её можно добавить в салат и красиво разложить на тарелке. . далее

Cалака пряного посола 4.4

Салака — такая небольшая рыбка, похожая на кильку. Научу вас делать пряный потрясающий посол для салаки. Закуска будет восхитительная. . далее

Салака тушеная 3.7

По моему рецепту салака тушится с морковью, помидорами, сельдереем и луком. Получается очень вкусное и ароматное блюдо, к которому подходит любой гарнир. . далее

Рыба в пиве 4.4

Оригинальный рецепт приготовления восхитительной рыбной закуски. . далее

Котлеты из салаки 5.0

Это самые вкусные котлеты из мелкой рыбы, которые вам когда-нибудь доводилось пробовать! Обязательно сделайте котлеты из салаки и угостите ими своих родных, подавая блюдо с любым выбранным гарниром! . далее

Домашние шпроты из салаки 3.3

Чтобы попробовать ароматные шпроты и сделать вкусные бутерброды, необязательно идти в магазин за консервами. Можно приобрести свежую салаку и создать шпроты в домашних условиях примерно за 25 минут. . далее

Салака в мультиварке 5.0

Вкусно приготовить ароматную рыбку можно и в мультиварке. При этом салака не распадется на части, а останется целой и аппетитной. Добавляйте при варке различные специи, пряности, приправы. . далее

Салат «Зимний сад» 5.0

Красочный и уникальный салат «Зимний сад» понравится всем гостям и родным не только на вид, но и на вкус. Розы готовятся из блинов со свеклой, дополненным любой нарезанной малосоленой рыбой и соусом. . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Что приготовить из салаки? Из этой рыбы готовится очень много блюд. Например, балтийскую сельдь коптят, жарят, запекают и засаливают, а салака в сметане является национальным финским блюдом. Балтийская сельдь очень хорошо подходит для соления в пряностях и горячего копчения. Основная проблема данной рыбы — большое количество костей, но, стоит отметить, мясо легко от них отделяется. Балтийская сельдь включает в себя множество полезных микроэлементов, например, жирную кислоту Омега-3, витамины С, А и Е, а также витамины группы В. По своим питательным свойствам салака является очень полезной рыбой, которая оказывает положительное влияние на работу мозга, сердца и иммунитета. Филе балтийской сельди является диетическим продуктом, энергетическая ценность которого составляет всего 120 калорий на 100 грамм. Приготовление салаки в домашних условиях требует просто хорошего рецепта и свежей рыбы.

Источник

Салака в духовке

Салака – мелкая рыбка, стоящая относительно недорого, но вкусная и полезная. Она содержит значительное количество легко усваиваемого белка, полиненасыщенных кислот. Готовят ее нечасто лишь потому, что хозяйки не хотят возиться с ней долго, разделывая, да и отходов в итоге выходит довольно много. Однако существуют рецепты, по которым салаку готовят неразделанной. Вариантов блюд из этой небольшой, но вкусной рыбки, существует множество, и некоторые из них настолько аппетитны, что их не стыдно поставить на праздничный стол. Особенно хорошими органолептическими качествами обладает салака, запеченная в духовке.

Особенности приготовления

Салака в духовке может быть приготовлена по нескольким рецептам, имеющим разную степень сложности. Однако даже самое причудливое блюдо из нее сможет сделать даже начинающий кулинар, если наберется терпения и не поленится почистить рыбешку. Получить наилучший результат хозяйке поможет знание нескольких важных моментов.

• В большинстве регионов нашей страны салака продается в замороженном виде. Для того чтобы при оттаивании она не потеряла много влаги и не стала сухой, размораживать ее рекомендуется в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды ни к чему хорошему не приведет. Также не стоит спешить и пытаться отделить рыбок друг от друга, пока они не оттают, из-за этого они могут повредиться.
• При покупке салаки обращайте внимание на целостность упаковки и на срок годности продукта, указанный на ней. Предпочтение отдайте рыбе, покрытой небольшим слоем ледяной глазури. Наличие в пакете с ней снега или воды – тревожный признак, свидетельствующий о неправильном хранении продукта. Приобретать сомнительный товар не следует.

Салаку можно запекать целиком неразделанной, выпотрошенной без головы и даже в виде филе. Чем сильнее разделана рыбка, тем приятнее ее есть, но тем дольше придется с ней повозиться на подготовительном этапе. Обычно неразделанной салаку готовят лишь в том случае, когда она запекается отдельно. Если она является одним из компонентов сложного блюда, пусть даже главным, ее лучше все же очистить от внутренностей, избавить от головы. Плавники можно оставить, так как они совсем маленькие, но некоторые хозяйки отрезают даже их.

Сочность блюду позволяют придать томаты и другие сочные овощи. Морковь и лук не только делают кушанье более сочным, но и придают ему более приятный аромат. С этой задачей также справляются цитрусы, пряные травы, специи.

Запечь салаку можно по разным рецептам, не всегда технология приготовления блюд из нее в духовом шкафу остается идентичной. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Простой рецепт запеченной салаки в сметане с лимоном

• салака свежемороженая – 0,5 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• сметана – 100 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

• Разморозьте салаку, сложите в миску. Выжмите на нее сок из половины лимона, добавьте соль и перец. Перемешайте рыбу руками.
• Добавьте к рыбе две столовые ложки сметаны, перемешайте еще раз. Оставьте на 20-30 минут, чтобы салака промариновалась.
• В форму или на противень постелите лист пергамента. В один слой выложите на него салаку.
• Смажьте рыбу оставшейся сметаной, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
• Запекайте салаку 25-30 минут.

Подавать запеченную в сметане салаку можно отдельно или с гарниром. В его качестве хорошо подойдет запеченный или жаренный картофель. Также можно дополнить кушанье свежими овощами или салатом из них.

Филе салаки, запеченное с картошкой и яйцом

• салака – 0,6 кг;
• картофель – 1 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• молоко – 0,2 л;
• рафинированное растительное масло – 20 мл;
• соль, специи – по вкусу.

• Картошку отварите в мундире. Остудив, очистите, нарежьте небольшими круглыми или полукруглыми дольками.
• Форму смажьте маслом, положите в нее картошку, посыпьте ее солью и перцем.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, выложите на картофель.
• Размороженную салаку разделайте на филе. Разложите кусочки рыбы на овощах.
• В миску разбейте яйца, влейте молоко, добавьте соль и перец. Хорошо взболтайте продукты венчиком, вылейте на рыбу и овощи.
• Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов отправьте в него форму на 25-30 минут.

К данному блюду гарнира не требуется. Раскладывая его по тарелкам, старайтесь не перемешивать, тогда оно будет выглядеть более аппетитным.

Салака, запеченная с овощами под сыром

• салака – 1 кг;
• свежие помидоры – 0,3 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• майонез – 100 мл;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, приправы для рыбы – по вкусу.

• Салаке дайте возможность оттаять в холодильнике. Удалите у нее головы и внутренности. Помойте рыбные тушки и обсушите салфетками.
• Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой. Измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Луковицу освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь, обжарьте их до мягкости и выложите в форму.
• Положите на овощи подготовленную рыбу, посолите ее и поперчите.
• Помидоры нарежьте круглыми или полукруглыми дольками, разложите на рыбе.
• Смажьте продукты майонезом, посыпьте измельченным на терке сыром.
• Духовку разогрейте до 180 градусов, поместите в нее форму с подготовленными продуктами.
• Запекайте салаку с овощами 20-25 минут.

Сделанное по данному рецепту кушанье выглядит ярко и аппетитно, такое не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Салака, запеченная в сухарях

• филе салаки – 0,5 кг;
• помидоры черри – 0,2 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• орегано – 5 г;
• соль, перец – по вкусу;
• оливковое масло – 50 мл;
• панировочные сухари – 100 г.

• Салаку разделайте на филе. Посолите его и поперчите.
• Противень застелите промасленной пекарской бумагой, разложите на ней филе салаки спинками вниз.
• Помидоры нарежьте дольками, разделив каждый плод на 4 части. Разложите дольки томатов сверху рыбы.
• Посыпьте все орегано и мелко порезанным чесноком. Полейте оставшимся маслом. Посыпьте панировочными сухарями.
• Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Приготовленное по данному рецепту блюдо относится к эстонской кухне. Несмотря на простой состав, оно получается вкусным и аппетитно выглядит.

Салака в духовке, похожая на шпроты

• свежемороженая салака – 0,5 кг;
• чай крупнолистовой – 5 г;
• луковая шелуха – 5 г;
• вода – 0,5 л;
• соль – 20 г;
• сахар – 10 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 5 мл;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• листья лавра – 5 шт.;
• рафинированное растительное масло – 100 мл.

• Вскипятите воду. Стаканом кипятка залейте чай. В оставшуюся жидкость добавьте луковую шелуху, прокипятите 10 минут. Через 15 минут процедите чай и луковый отвар.
• Салаку, разморозив, избавьте от внутренностей и голов. Посыпьте ее солью, сахаром, полейте маслом, перемешайте.
• Выложите рыбу в форму для запекания, сверху разложите специи.
• Луковый отвар и чай соедините, добавьте к ним уксус, перемешайте. Залейте салаку получившейся жидкостью.
• Поставьте форму в разогретую до 150-160 градусов духовку, дождитесь закипания жидкости.
• Убавьте температуру в духовом шкафу до 120-130 градусов. Готовьте рыбу при указанной температуре 2 часа.

В результате получится закуска, внешним видом и вкусом напоминающая шпроты. К столу ее подают холодной. Также такую салаку можно использовать для бутербродов.

Салака, приготовленная в духовке, может быть очень разной. Рецептов ее запекания существует так много, что почти любой гурман сможет подобрать вариант, отвечающий его гастрономическим предпочтениям.

Источник