Салака рецепты томатный соус

Салака в томате

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Салака в томате — невероятно вкусная и аппетитная рыбная закуска, способная украсить любой праздничный стол или фуршет. Рыбка стоит недорого, приготовить ее просто, а получается очень вкусно.

Описание приготовления:

Предлагаю рецепт приготовления салаки в томате — великолепной рыбной закуски. Готовится она очень просто. Обычно для этого блюда я покупаю свежую рыбу целиком и уже сама разделываю ее на филейные кусочки. Делается это достаточно просто. Ну вот, давайте готовить салаку в томате:

1. Рыбу промываем и разделываем на филейные кусочки.
2. Делаем рулетики и закрепляем деревянными шпажками или зубочистками.
3. На дно формы для выпекания наливаем немного масла, затем укладываем слой мелко нарезанного репчатого лука. Затем выкладываем рулетики.
4. Заливаем томатной пастой или томатным соком.Солим, перчим, кладем лавровый лист, перец горошком.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем салака примерно на час.
6. Достаем рыбку, перекладываем на блюдо, украшаем свежей зеленью и подаем к столу.

Источник

Салака в томате

Очень вкусные консервы из салаки в томате запросто можно приготовить в мультиварке. Их рецепт приготовления в домашних условиях прост, а наличие мультиварки существенно уменьшает время приготовления.

Приправы и овощи придают консервам приятный аромат, а томат и майонез делают вкус рыбы более приятным и нежным.

Приступая к приготовлению домашней консервы из рыбы у Вас должны быть:

• салака свежая – 2 кг;
• морковь — 150 гр;
• лук – 150 гр;
• соль – 1 ст. лож.;
• лист лавровый – 3-4 шт.;
• паста томатная – 80 гр;
• перец горошек – 10 горошин;
• майонез – 2 ст. лож.;
• постное масло – 30 мл.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Салака мороженная, без голов	900-1000 г
Морковь сырая	3 шт.
Лук репчатый	3 шт.
Томатная паста	2 ст. л.
Вода фильтрованная	400 мл
Масло растительное	100-120 мл
Сахарный песок	¾ ст. л.
Соль	1 ч. л.
Лавровый лист	2-3 шт.
Черный и душистый перец горошком	по 4-5 шт.
Специи, перец молотый или приправы	по вкусу
Зелень (укроп и петрушка для украшения)	по ½ пучка

Пошаговое приготовление

Подготавливаем компоненты

Тушим рыбу

Сервировка и украшение

Подают тушеную с овощами салаку и с гарниром, и как отдельное блюдо. Рыба одинаково хороша как горячая, так и поданная в холодном виде. Украшают блюдо мелко рубленой зеленью. Самый распространенный вариант – петрушка с укропом. На гарнир предлагают откидной рис или по-разному приготовленный картофель, а также свежие овощи – огурцы и помидоры, либо приготовленный из них овощной салат.

Видеорецепт

В предлагаемом к просмотру видеосюжете демонстрируется пошаговый ход работы с небольшими и очень вкусными рыбешками – салакой или балтийской килькой. Посмотрите сюжет и убедитесь, что в приготовлении блюда нет ничего сложного или заслуживающего особого внимания. Салака готовится очень быстро и просто. Приятного аппетита!

Другие рецепты рыбных блюд

Горбуша в сметане запеченная в духовке
Горбуша с сыром и грибами в духовке
Лосось запеченный в фольге в духовке
Стейки горбуши запеченные в духовке
Караси в сметане

Приятного аппетита!

Статья обновлена: 24.04.2019

Пошаговый рецепт салаки в мультиварке в томате

Первый шаг. Салаку я разморозила, почистила, удалила головы и хорошенько вымыла изнутри, икру я оставила в рыбе.

Совет: в брюшках салаки не должно остаться черных пленок, они будут давать горечь и испортят вкус блюда.

Второй шаг. Солю салаку по вкусу и отставляю в сторону, пока буду заниматься пассеровкой.

Третий шаг. Лук мелко шинкую, а морковь тру на крупной терке.

Четвертый шаг. На раскалённую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла отправляю лук.

Пятый шаг. Когда лук немного подрумянится добавляю в сковороду морковь.

Шестой шаг. В пассеровку выливаю томатный сок. Так будем готовить томатный соус для салаки в мультиварке.

Совет: томатный сок можете заменить томатной пастой, которую необходимо будет развести водой.

Седьмой шаг. Добавляю в сковороду столовую ложку сахара и лавровый лист.

Смотрите как готовить горбушу с лимоном, запеченную в духовке в фольге.

Восьмой шаг. После чего добавляю черный молотый перец.

Совет: соль я не добавляю, так как у меня домашний томатный сок уже содержит соль.

Девятый шаг. На дно чаши мультиварки наливаю томатный соус, так чтобы он только покрыл дно.

Десятый шаг. На томатный соус выкладываю слой салаки.

Одиннадцатый шаг. Сверху рыбу поливаю томатным соусом.

Еще всем советую пробовать приготовить у себя дома маринованную скумбрию

Двенадцатый шаг. Снова на пассеровку кладу слой рыбу, но в другом направлении.

Тринадцатый шаг. Так выкладываю слоями пока не закончится рыба, верхний слой должен быть из томатного соуса.

Четырнадцатый шаг. Чашу мультиварки закрываю, выбираю режим тушения и выставляю таймер на три часа.

Не стоит хранить приготовленные консервы в холодильнике более пяти дней, ведь при приготовлении салаки в томатном соусе в мультиварке я не использовала каких-либо консервантов. Такую рыбку можно подавать с любым гарниром или делать бутерброды и класть салаку вместо шпрот. Приятного вам аппетита!

Рулетики из салаки в томатном соусе – рецепт

У салаки отрежьте головы. Выпотрошите ее и промойте. Выложите в миску. Удалите их рыбы хребет. Для этого рыбу возьмите в руки. Раскройте ее с внутренней стороны, потянув руками за половинки. Начиная со стороны головы, вытяните хребет.

Полученное рыбное филе сверните плотно рулетиком.

Лук очистите и нарежьте кубиками. Спассеруйте его на растительном масле 1-2 минуты. Как только лук станет прозрачного цвета, добавьте томатный соус и воду. Перемешайте все ингредиенты томатной подливки для тушения салаки.

После этого добавьте соль, сахар, уксус, выше перечисленные специи. Перемешайте соус. Дайте ему покипеть еще 2-3 минуты до растворения сахара и соли. В форму для запекания выложите плотно рядами рулетики из салаки. Залейте рыбу подготовленным маринадом.

Форму с салакой в томатном соусе поставьте в духовку. Потушите рыбу около 15 минут при 180 градусах. Также вы можете приготовить и маринованную салаку в домашних условиях.

Оцените рецепт

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Тушеная скумбрия с грибами и овощами. Рецепт с фото

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Семга с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Дорадо по-итальянски в духовке. Пошаговый рецепт с фото

(4 голоса, в среднем: 4.5 из 5)

Жареная форель с овощами. Пошаговый рецепт с фото

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Террин из сельди. Рецепт с фото

(5 голосов, в среднем: 4.6 из 5)

Рыба в горчичном кляре. Пошаговый рецепт с фото

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Источник

Салака рецепты томатный соус

• Home
• Блюда из рыбы
• Салака в томате – как приготовить дома

Поделитесь рецептом:

Салака 1 кг. Свежемороженная

Репчатый лук 4-5 шт.

Морковь 2-3 шт.

Помидор 4 шт.

Сок томатный 2 ст.

Масло растительное 0,5 ст.

Соль

Сахар

Уксус столовый

Перец душистый горошек 5-6 шт.

Перец острый жгучий

Лист лавровый 3-4 шт.

Кориандр

Горчица в зернах

Салака с овощами в томате – невероятно вкусная и аппетитная закуска, которая внесет яркое разнообразие в рыбное меню. Эта маленькая рыбешка стоит недорого, и приготовить дома ее несложно.

Когда мне попадается купить красивую блестящую салаку, я обязательно готовлю такое блюдо. Рыба получается немного похожа на консервы из кильки в томате. Муж хвалит и ест с большим удовольствием.

Салака сама по себе рыбка очень нежная, с приятным морским запахом. Тушеная с овощами в томатном соке становится еще нежнее, сочнее и ароматнее, буквально тает во рту. Насыщенный по вкусу и богатый витаминами томатный соус с овощами является прекрасным дополнением к салаке. Такое блюдо можно подавать к столу как холодную закуску. Уместно в качестве гарнира использовать отварной картофель или рис.

Салака с овощами в томате отличается простотой приготовления, и запомнится необычным эксклюзивным вкусом. Голландцы, например, готовят из салаки свои национальные блюда и устраивают фестиваль, посвященный этой маленькой рыбке!

Источник

Салака в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Салака в томатном соусе, приготовленная в домашних условиях получается намного вкусней чем консервированная килька или же салака из магазина. Кроме того, в качестве тушеной салаки в томатном соусе вы будете полностью уверенны. Салаку тушеную в томатном соусе можно кушать как горячей, так и охлажденной, а также и консервировать ее на зиму как консервы.

Вариантов того, как приготовить салаку в томатном соусе существует несколько. Для приготовления томатного соуса можно использовать магазинный томатный соус, томатную пасту, томатный сок или кетчуп. Отличаются и рецепты салаки в томатном соусе и составом овощей и количеством специй. Из овощей чаще всего используют морковь и лук.

Салаку для тушения выбирают хорошего качества. Тушат рыбу предварительно отделив от голов и очистив от внутренностей.

• Салака – 600 гр.,
• Репчатый лук – 2 шт.,
• Морковь – 200 гр.,
• Соль – по вкусу,
• Перец черный — на кончике ч. ложки,
• Томатный соус – 4 ст. ложки,
• Лавровый лист – 1-2 шт.,
• Подсолнечное масло

Салака в томатном соусе – рецепт

Подготовьте салаку для тушения.

Отрежьте у рыб головы. Сделайте с помощью острого ножа на каждой рыбке надрез на брюшке. Удалите внутренности. После этого салаку промойте под струей проточной холодной воды, особенно тщательно внутри. Такие заготовки мы и готовим для приготовления шпрот из салаки в домашних условиях.

Снимите кожуру с лука и моркови. Лук нарежьте небольшими кубиками.

Морковь натрите на терке.

Теперь лук с морковью необходимо спассеровать до мягкого состояния. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выложите морковку и лук.

Потушите их около 3 минут до мягкости.

Теперь можно добавить кетчуп или томатный соус.

Для тушения овощей в томатном соусе добавьте полстакана воды.

Овощной соус для тушения салаки перемешайте. Потушите еще 10 минут. Теперь тушеную морковь с луком в томатном соусе переложите в кастрюлю. Погружным блендером перемешайте до состояния пюре.

На это у меня ушло 2 минуты времени. Как видно на фото получилось пюре однородной консистенции. Выложите подготовленную салаку.

Добавьте соль, черный перец или любые другие специи. Для дополнительного аромата тушеной рыбы добавьте лавровый лист.

Салаку в томатном соусе перемешайте. Потомите ее на медленном огне около 15-20 минут. Салака, как и любая другая мелкая рыба, очень быстро готовится, причем перемешивать ее не рекомендуется, так как она легко ломается на кусочки. Именно поэтому ее во время тушения рекомендуется как можно реже помешивать.

Тушеную салаку в томатном соусе можно кушать как горячее второе рыбное блюдо, так и холодной – как холодную закуску. Кроме того можно приготовить консервы из салаки. Для консервирования рыбу нужно тушить более длительное время – около часа и обязательно раскладывать по горячим простерилизованным баночкам либо тушить указанное в рецепте время и после этого стерилизовать, разложить по банкам на протяжении 30-40 минут. Буду рада, если этот рецепт салаки в томатном соусе вам понравился и пригодится.

Салака в томатном соусе. Фото

Очень вкусными и оригинальными получаются и рулетики из салаки в томатном соусе.

• Салака – 500-600 гр.,
• Томатный соус – 5 ст. ложек,
• Лавровый лист – 2 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Вода – полстакана,
• Соль – на кончике ч. ложки,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Уксус – 1 ч. ложка,
• Черный перец горошком, кориандр, лавровый лист,
• Подсолнечное масло

Рулетики из салаки в томатном соусе – рецепт

У салаки отрежьте головы. Выпотрошите ее и промойте. Выложите в миску. Удалите их рыбы хребет. Для этого рыбу возьмите в руки. Раскройте ее с внутренней стороны, потянув руками за половинки. Начиная со стороны головы, вытяните хребет.

Полученное рыбное филе сверните плотно рулетиком.

Лук очистите и нарежьте кубиками. Спассеруйте его на растительном масле 1-2 минуты. Как только лук станет прозрачного цвета, добавьте томатный соус и воду. Перемешайте все ингредиенты томатной подливки для тушения салаки.

После этого добавьте соль, сахар, уксус, выше перечисленные специи. Перемешайте соус. Дайте ему покипеть еще 2-3 минуты до растворения сахара и соли. В форму для запекания выложите плотно рядами рулетики из салаки. Залейте рыбу подготовленным маринадом.

Форму с салакой в томатном соусе поставьте в духовку. Потушите рыбу около 15 минут при 180 градусах. Также вы можете приготовить и маринованную салаку в домашних условиях.

Источник