Салат баклажаны фасоль помидоры рецепт

Содержание

Салат с баклажанами и фасолью на зиму
Рецепты Салат с баклажанами и фасолью
Свекольный салат в баклажанах
Теплый салат из баклажанов и зеленой фасоли
Марокканский салат с баклажанами, фасолью и козьим сыром
Салат из баклажанов и фасоли «Родные просторы»
Салат из фасоли, баклажанов и грибов
Салат с баклажанами и фасолью
Салат из баклажанов с козьим сыром
Стручковая фасоль с баклажанами «По-кавказски»
Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука
Салат с орзо, баклажаном и зеленой фасолью
Фасолевый салат с баклажанами
Ингредиенты для «Фасолевый салат с баклажанами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фасолевый салат с баклажанами»:
Похожие рецепты
Салат из свеклы с маслом из виноградных косточек
Царский салат из хурмы
Салат «Лора»
Салат «Новогоднее платье для принцессы»
Салат «Необычный»
Салат «Богатырь»
Овощной салат с форелью «Романтический ужин»
Салат из шпината фруктово-ягодный
Салат из зеленой стручковой фасоли
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Татьянин день»
Курица «Рыцарь в доспехах»
Волованы со свеклой и сельдью
Фотографии «Фасолевый салат с баклажанами» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Салат с баклажанами и фасолью на зиму

четверг, 12 сентября 2019 г.

Очень вкусный салат с баклажанами, фасолью, сладким перцем, луком и помидорами, который мы приготовим по простому рецепту и сохраним на зиму. Нежные овощи в кисло-сладкой томатной заливке — отличное самостоятельное блюдо или даже гарнир к мясу.

Все овощи для салата сейчас можно найти в свободной продаже по доступной цене — сезон! Идеально, конечно — свои, с собственных грядок. Для этого рецепта используйте плоды хорошего качества, чтобы готовый салат отлично хранился даже в условиях городской квартиры.

Баклажаны выбирайте не перезрелые, чтобы семена были светлые и не очень жесткие. По желанию вы можете срезать кожицу, но лично мне она совершенно не мешает. Сладкий перец подойдет любого цвета, а помидоры нужны обязательно зрелые и сочные. Фасоль можно добавлять хоть красную, хоть белую (какая есть).

Количество сахара и соли можно регулировать по своему вкусу. Соль берите крупного помола и ни в коем случае не йодированную (такая для заготовок не годится). Я не добавляю больше никакие пряности и специи, они просто не нужны. Готовый салат из баклажанов и фасоли получается сбалансированным и очень вкусным.

Источник

Рецепты Салат с баклажанами и фасолью

Свекольный салат в баклажанах

Фасоль консервированная — 2 ст. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Масло растительное — 4 ст. л.

Баклажаны нарезаем тонкими полосками и обжариваем с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.

Свеклу натираем на крупной тёрке, добавляем фасоль и чеснок, пропущенный через пресс.

Для заправки смешиваем горчицу, растительное масло и соевый соус Киккоман «Легкий».

Теплый салат из баклажанов и зеленой фасоли

Баклажан — 1-2 шт

Вода — 100-120 мл

Лук репчатый — 1 шт

Приправа — 1 ч. л.

Масло оливковое — 3 ст. л.

Соевый соус — 1-2 ст. л.

Чеснок и луковицу нарезать тонкими полукольцами.

Баклажаны нарезать соломкой.

Ввиду того, что фасоль уже не такая мягкая, я ее в начале отварила до готовности.

Разогреть оливковое (растит.) масло. Положить раздавленный чеснок и лук. Обжарить до золотистого цвета.

Положить нарезанные баклажаны. Обжарить в течении 5 минут.

Марокканский салат с баклажанами, фасолью и козьим сыром

Свежая кинза (кориандр) — по вкусу

Белая фасоль — 300 г

Козий сыр — 200 г

Баклажаны — 2 штуки

Чеснок — 5 зубчиков

Перец чили — 5 штук

Молотый кумин (зира) — по вкусу

Оливковое масло — 100 мл

Баклажаны и острый перец запечь на гриле целиком до горелой верхней корки (если гриля нет, то на старом противне на газу сверху — тот же эффект).

Сразу же очистить без фанатизма — стоймя поставить баклажан и ножом убрать кожуру, держа его за хвостик.

Баклажан нарезать крупно ножом и уложить на блюдо. Сверху наломать (не резать!) мягкий козий сыр или любой друг.

Салат из баклажанов и фасоли «Родные просторы»

зелень по вкусу

0,5 л. растительного масла

2 кг баклажанов

3 головки чеснока

3 стручка горького перца (я его не кладу, кладу молотый красный, где-то 0,5 ч.л.)

1 Фасоль отварить в подсоленной воде почти до готовности

2. Баклажаны порезать кубиками, морковь-на крупной терке, сладкий перец-соломкой.

3. Пропустить через мясорубку чеснок, горький перец, перемешать с овощами (кроме фасоли)

4. Добавить сахар, соль, уксус, масло.

Салат из фасоли, баклажанов и грибов

Орехи грецкие — по вкусу

Соевый соус — 1 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное — по вкусу

Это основные продукты.

Серединку баклажана порезать кружочками и поджарить на растительном масле. В процессе обжарки посолить с 2-х сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Кончики баклажана нарезать небольшими продолговатыми кусочками и тоже обжарить.

Грибы, я использовала замороженные белые, поджарить вместе с репчатым луком.

Салат с баклажанами и фасолью

Масло растительное-1-2 ст.л.,

Лук репчатый-40 гр,

Перец чили-1/5 стручка,

Томатная паста-2 ч.л.,

1.Баклажаны посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут,чтобы вышла горечь. Затем промываем их и обсушиваем.

2.Лук шинкуем полукольцами, морковь нарезаем соломкой.

3.Баклажаны обжариваем на масле 5-7 минут.После чего кладем томатную пасту, измельченный перец чили, вливаем 1/2 чашки воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и тушим 15 минут.

Салат из баклажанов с козьим сыром

масло оливковое – 100 мл

2 ст. л. томатной пасты

2 веточки базилика

1 ч. л. дижонской горчицы

1 пучок смешанного средиземноморского листового салата

белый винный уксус – 1 ст. л.

100 г консервированной зеленой фасоли

200 г козьего сыра

4 средних баклажана

щепотка сахарной пудры

Гриль сильно разогреть. Баклажаны разрезать пополам вдоль, смазать с обеих сторон оливковым маслом и приправить. Разложить баклажаны срезом вверх на противне и запекать в гриле 7 мин. Перевернуть и запекать еще 5 мин. Срез половинок баклажана смазать томатной пастой и сверху выложить листья базилика. Бруски козьего сыра порезать кружками. На каждую половин.

Стручковая фасоль с баклажанами «По-кавказски»

Петрушка — 0.5 пуч.

Перец красный жгучий — 1 шт

Перец черный — 1 ч. л.

Перец болгарский — 0.5 кг

Фасоль стручковая — 1,5 кг

Баклажан — 1,5 кг

Масло растительное — 0.5 стак.

Сначала делаем Заливку.

Прокручиваем на мясорубке (или измельчаем до состояния пюре любым удобным способом) помидоры, болгарский и острый перец, чеснок. Выкладываем нашу получившуюся массу в кастрюлю.

Добавляем растительное масло, уксус, соль, сахар.

Хорошенько перемешиваем и ставим на средний огонь.

Пока закипает заливка, моем и режем на кусочки.

Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука

Фасоль консервированная — 1 стак.

Масло растительное — 3 ст. л.

Лук белый — 1 шт

Подготовить продукты для нашего салата.

Баклажаны нарезать произвольно, я нарезала брусочками. По желанию, можете очистить их от кожицы, а можете кожицу оставить. Обжарить баклажаны под крышкой в двух столовых ложках растительного масла, периодически помешивая, немного присолить. На всё про всё, у меня ушло пять минут.

Сложить баклажаны на тарелку, немного ост.

Салат с орзо, баклажаном и зеленой фасолью

Паста орзо (макарошки похожие на рис) — 150 гр сухих

Йогурт обезжиренный — 2 ст.л

Пармезан (или похожий сыр, у меня Grana Padano) — 1,5 ст.л

Помидорки черри — 2 штучки

Прованские травы — 1/3 ч.л

Орегано сушеный — 0,5 ч.л

Зеленая фасоль (плоская) — 8 длинных стручков

Орегано сушеный — 1/4 ч.л

Помидорки черри — 8-10 штучек (в зависимости от размера)

Лук — 1/2 средней луковицы

Шпинат свежий (или другая зелень) — 1 чашка (250 мл)

Чеснок — 3 средних зубчика

Майонез (если есть можно постный) — 3 ст.л

Базилик свежий — 4-5 листиков крупных

Баклажан — 1 крупный

Сначала поставим запекаться овощи в духовку. Баклажан режем крупными кусками, выкладываем на противень, посыпаем орегано. Помидорки, лук и чеснок, которые для соуса режем крупно и складываем в конверт из фольги, посыпаем сухими специями, заворачиваем и кладем на противень к баклажану, ставим запекаться минут на 20-30, ориентируйтесь на баклажан, он подрумяни.

Источник

Фасолевый салат с баклажанами

Невероятно вкусный, сытный, ароматный салат! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Фасолевый салат с баклажанами»:

Баклажан — 2 шт
Фасоль консервированная — 1 бан.
Чеснок — 1 зуб.
Перец болгарский — 0.5 шт
Огурец маринованный — 2 шт
Лук красный — 0.5 шт
Масло растительное (Олейна +для заправки салата) — 50 мл
Укроп — 0.3 пуч.
Соль (По вкусу сванская или адыгейская)
Аджика — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1028.9 ккал	белки 41.5 г	жиры 42.1 г	углеводы 419.3 г
100 г блюда
ккал 71.5 ккал	белки 2.9 г	жиры 2.9 г	углеводы 29.1 г

Рецепт «Фасолевый салат с баклажанами»:

Баклажаны очистить и нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле Олейна.

Выложить баклажаны на бумажные полотенца. В салатник нарезать маленьким кубиком огурцы и болгарский перец. Лук нашинковать полу кольцами. Чеснок пропустить через пресс.

Добавить остывшие баклажаны, соль и аджику. Влить масло Олейна. С фасоли слить лишнюю жидкость и добавить фасоль к салату. Зелень мелко нашинковать. Салат перемешать.

Приятного аппетита.