Салат черепаха все рецепты

Как приготовить салат «Черепаха»

Красивый и эффектный салат «Черепаха» быстро готовится из самых доступных ингредиентов. Свое название эта слоеная закуска получила благодаря оригинальному оформлению в виде черепашьего панциря.

Салат «Черепаха» с черносливом

Салат «Черепаха» с виноградом

Салат «Черепаха» с рыбой

Салат «Черепаха» с грибами

Салат «Черепаха» с красной рыбой

Салат «Черепаха» с говядиной и солеными огурцами

Формовой салат «Черепаха» с киви и курицей

Классический рецепт

Этот рецепт подразумевает классическое сочетание курицы, яблока и сыра. Такая нежная и сытная закуска подойдет для праздничного стола и придется по душе и взрослым и детям.

Ингредиенты

• куриная грудка — 300 г;
• твердый сыр пармезан — 100 г;
• зеленый лук — 80 г;
• крупное зеленое яблоко — 2 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• грецкие орехи — 100 г;
• салатные листья — 70 г;
• майонез — 250 г;
• маслины — 30 г (для украшения).

Сколько калорий

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	216 ккал
Белки:	11.6 г
Жиры:	16.9 г
Углеводы:	34.3 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	6–8 шт.

Пошаговая инструкция

1. Варим куриную грудку 20–25 мин. Проверить готовность можно вилкой или зубочисткой. Если при прокалывании от ребрышек легко отстает мякоть — грудка готова.
2. Параллельно отвариваем яйца вкрутую.
3. Яблоки очищаем от кожуры и трем на крупной терке. То же самое проделываем с сыром и луком. Лук желательно тереть либо отдельно, либо в последнюю очередь, чтобы все продукты не смешались с его запахом и вкусом.
4. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки натираем на среднюю терку, желтки крошим в блендере.
5. Отварное мясо и лук тоже отправляем в блендер.
6. Листья салата разделяем на равные части.

Очередность слоев пошагово:

• листья салата;
• тертые белки и половина яйца (для имитации головы черепашки);
• измельченный лук;
• отварное куриное мясо;
• желтки;
• яблоки;
• сыр.

Каждый уровень повторяется дважды. Сверху распределяем грецкие орехи.

Форма закуски должна напоминать черепаший панцирь, поэтому:

1. Лапки прикрепляются из цельных орехов либо маслин.
2. Для глазок и носика ножом делаются прорези в яйце куда вставляются разрезанные маслины. По желанию можно заменить на виноград или изюм.

Чтобы облегчить задачу майонез между пластами не размазываем, а делаем сеточкой. Для этого подойдет кондитерский шприц или обычный пакет, у которого отрезан маленький кусочек уголка. Так слои не будут перемешиваться, а желтки и лук не прилипнут к ложке.

Видео

На видео канала «Творческая 7я» показано, как пошагово готовится салат «Черепаха».

Салат «Черепаха» с черносливом

Классическое сочетание чернослива и грецких орехов придаст этой закуске пикантность и приятный аромат.

Ингредиенты

• куриная грудка — 400 г;
• сыр — 50 г;
• луковица — 1 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• куриные яйца — 4 шт.;
• чернослив — 100 г;
• орехи — 100 г;
• майонезный соус — 250 г;
• салат и зеленый лук для украшения.

Сколько калорий

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	225 ккал
Белки:	12.3 г
Жиры:	17.2 г
Углеводы:	35 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	8–9 шт.

Пошаговая инструкция

1. Отварить курицу в слегка подсоленной воде 20–35 мин. Распотрошить грудку и отделить филе. Мелко нашинковать или порубить в блендере.
2. Яйца варить 9–12 минут и очистить от скорлупы. Желтки и белки отдельно друг от друга покрошить или натереть на крупной терке.
3. Сыр нарезать тонкими ломтиками шириной 3–5 мм.
4. Лук шинковать кольцами и ошпарить кипятком. Чтобы убрать лишнюю горечь можно сделать маринад из уксуса, сахара и воды в равных пропорциях. Томить на маленьком огне 2–3 минуты.
5. Яблоко нарезать мелкой соломкой.
6. Чернослив замочить в кипятке, снять кожуру и разрезать полосками.
7. Орехи в крошку измельчить толкушкой, блендером или при помощи кофемолки.

Все ингредиенты разделить на две части и разложить слоями:

• листья зеленого салата;
• тертые белки и половинка целого яйца для оформления головы;
• ошпаренный лук;
• куриное мясо;
• покрошенные желтки;
• яблоко;
• сыр;
• полосочки чернослива.

Все действия повторяем. Составляющие пропитываем майонезным соусом и посыпаем зеленью.

Чтобы закуска получилась в форме полусферы начинаем раскладывать ингредиенты в порядке уменьшения. Не забываем закруглять, чтобы в итоге не получилась пирамида.

Фотогалерея

Салат «Черепаха» с виноградом

Виноградная черепашка похожа на героя диснеевского мультфильма. Яркое блюдо идеально подойдет для детского мероприятия, тем более, что к украшению этой закуски можно привлечь всю семью.

Ингредиенты

• куриное филе или грудка — 300 г;
• зеленый виноград 200–250 г;
• яйца — 4 шт.;
• твердый сыр 150 г;
• яблоко — 1 шт.;
• репчатый лук — 1/2 шт.;
• лимон — 1/2;
• майонез — 180 г;
• зелень для украшения.

Сколько калорий

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	217 ккал
Белки:	10.7 г
Жиры:	15.4 г
Углеводы:	31 г
Время приготовления:	30 мин.
Порции:	7–8 шт.

Пошаговая инструкция

1. Куриное филе запекается в духовке 25–30 минут при температуре 180 градусов. Помазать приправами и посолить. Остывшую курочку нарезать кубиками 0.5–1 см.
2. Очищенный лук нашинковать и залить кипятком на 5–7 минут. Сверху полить лимонным соком.
3. Сыр и отваренные яйца натереть на крупной терке или мелко порубить.
4. Кислые яблоки очистить от кожуры и нарезать.

Ингредиенты выкладываем полусферой, смазывая каждый пласт майонезом.

• кусочки куриного филе;
• лук вперемешку с яблоками;
• яйца;
• сыр.

После того как закуска готова ставим ее в холодильник на 1.5–2 часа для пропитки.

Украшаем салат таким образом:

1. Моем виноград и разделяем каждую ягоду пополам (косточки необходимо убрать).
2. Выкладываем виноградинки разрезанными половинками вниз.
3. Формируем панцирь и голову. Для глазок можно использовать плоды другого цвета.
4. Зелень раскладываем вокруг получившейся черепашки.

Фотогалерея

Салат «Черепаха» с рыбой

Классический вариант с курицей можно заменить на рыбные консервы. Делать такой салат гораздо проще, а вкус получается не хуже, чем с мясом.

Ингредиенты

• яйца — 5 шт.;
• грецкие орехи — 100 г;
• чернослив — 250 г;
• рыбные консервы — 180 г;
• сыр Раклетт — 160 г;
• яблоко — 200 г;
• сливочное масло — 60 г;
• крупная луковица;
• майонез.

Сыр можно заменить Пармезаном или любым другим твердых сортов.

Сколько калорий

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	325 ккал
Белки:	9.3 г
Жиры:	19. 2г
Углеводы:	36.3 г
Время приготовления:	15 мин.
Порции:	6–8 шт.

Пошаговая инструкция

1. Варим яйца 10 минут и очищаем. Белки отделяем от желтков и мелко режем.
2. Масло кладем в морозилку на 15 минут. Достаем непосредственно перед составлением закуски.
3. Чернослив заливаем кипятком на 5 минут. Нарезаем тонкими брусками.
4. Рыбу очищаем от костей и разминаем вилкой.
5. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и ошпарить кипятком.
6. Сыр и яблоко натереть на крупной терке.
7. Орехи растираем в мелкую крошку.

• яичные белки;
• консервы;
• ошпаренный лук;
• тертый сыр;
• чернослив;
• яблоко;
• замороженное сливочное масло;
• желтки;
• грецкие орехи.

Каждый пласт обильно промазываем майонезом.

Фотогалерея

Салат «Черепаха» с грибами

Грибы — это достойная замена мясу и рыбе. Они питательны, содержат много растительного белка, а также хорошо сочетаются со многими продуктами.

Ингредиенты

• грибы шампиньоны — 400 г;
• сыр — 180 г;
• яйца 3–4 шт.;
• орехи грецкие — 200 г;
• лук — 70 г;
• майонез — 180 г;
• маслины и зелень для украшения.

Сколько калорий

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	265 ккал
Белки:	18.7 г
Жиры:	10.5 г
Углеводы:	35.2 г
Время приготовления:	20–30 мин.
Порции:	8–10 шт.

Пошаговая инструкция

1. Очистить луковицу и мелко порезать.
2. Шампиньоны промыть. Нарезать кубиками 1–1.5 см и потушить на сковороде 15–20 минут. Добавить соль и специи по вкусу.
3. Грецкие орехи измельчить в кофемолке.
4. Яйца отварить и покрошить на терку.
5. Измельчить сыр.

• салат листовой;
• шампиньоны;
• грецкие орехи;
• репчатый лук;
• мелко порезанный сыр;
• грибы;
• тертые яйца;
• посыпка из орехов.

Через каждые два уровня смазываем майонезом.

В виде украшения сделаем пальму из маслин:

1. Нанизываем 7 маслинок на зубочистку.
2. Сверху украшаем зеленью.
3. Вставляем в вареный картофель.
4. Размещаем рядом с нашей черепашкой.

Добавляем голову из одного сваренного яйца, орешки вместо лапок и зелень сверху. Рисуем сеточку из майонеза и салатик готов.

Фотогалерея

Салат «Черепаха» с красной рыбой

Этот простой рецепт с фото придется по вкусу любителям красной рыбы и крабовых палочек. Блюдо очень эффектно выглядит благодаря изысканной и практически ресторанной подаче.

Ингредиенты

• сыр твердый — 100–140 г;
• яйца — 3 шт.;
• упаковка крабовых палочек — 180 г;
• малосоленый лосось или другая красная рыба — 250 г;
• картофель 3–4 шт.;
• майонез — 220 г;
• маслины или горсть гранатовых зерен (для оформления).

Сколько калорий

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	254.2 ккал
Белки:	14.5 г
Жиры:	21 г
Углеводы:	15 г
Время приготовления:	15–20 мин.
Порции:	4–5 шт.

Пошаговая инструкция

1. Картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде 20–30 минут. Натираем на крупной терке.
2. Яйца варим и растираем в мелкую крошку.
3. Кубиком режем крабовые палочки.
4. Сыр мелко трем.
5. Рыбу разрезаем тонкими пластинками.
6. Маслины очищаем от косточек и разрезаем напополам.

• тертый картофель с майонезом;
• яйца;
• крабовые палочки;
• сыр;
• рыбка.

Каждый уровень можно повторить несколько раз и хорошо промаслить. Украшаем закуску маслинами или гранатовыми зернами.

Фотогалерея

Салат «Черепаха» с говядиной и солеными огурцами

Такую закуску из огурца, говядины и яиц можно приготовить когда гости уже на пороге и нет времени долго находиться на кухне. Салат получается очень вкусным и выглядит оригинально.

Ингредиенты

• говядина — 400 г;
• соленый огурец — 2 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• сыр — 100–150 г;
• грецкие орехи — 150 г;
• майонез — 200 г;
• пару листьев салата для украшения.

Сколько калорий

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	358 ккал
Белки:	9 г
Жиры:	16.7 г
Углеводы:	32.4 г
Время приготовления:	30–40 мин.
Порции:	9–10 шт.

Пошаговая инструкция

1. Говядину варим на среднем огне 25–30 минут, предварительно порезав ее небольшими кусочками. Солим, добавляем приправы. Остужаем и измельчаем в блендере. Перемешиваем с майонезом и зеленью по вкусу.
2. Один огурец натираем на терке, а второй разрезаем для украшения.
3. Сыр мелко трем.
4. Яйца варим и также натираем на средней терке.

Слои выкладываем в следующем порядке:

• салатные листья;
• нашинкованную говядину;
• огурец;
• сыр;
• тертые яйца;
• опять говядину;
• огурцы;
• оставшийся сыр;
• тертые белки и желтки.

Все уровни тщательно смазываем майонезом. Украшаем блюдо на свой вкус и подаем к столу.

Фотогалерея

Формовой салат «Черепаха» с киви и курицей

Если хотите порадовать ребенка необычной закуской на день рождение или без повода, то этот салат отличное решение. Изумрудная черепашка не оставит малыша равнодушным, а взрослым подарит хорошее настроение.

Ингредиенты

• куриная грудка — 450 г;
• яблоко — 1 шт.;
• киви — 3 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• крупная морковь — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез.

Сколько калорий

Пищевая ценность в 100 г
Калорийность:	118 ккал
Белки:	13.8 г
Жиры:	8.2 г
Углеводы:	17 г
Время приготовления:	20–30 мин.
Порции:	6–7 шт.

Пошаговая инструкция

1. Яйца отвариваем 10–13 мин. Охлаждаем в холодной воде и очищаем от скорлупы. Отделяем желтки от белков. Белки трем на крупной терке, а желтки на мелкой.
2. Морковь варим 8–10 минут и мелко режем.
3. Яблоки очищаем от шкурки и косточек. Крупно натираем.
4. Курицу варим 20–30 минут в подсоленной воде. Убираем кожицу и мелко шинкуем мясо, отделив предварительно от костей.
5. С киви снимаем кожуру и нарезаем тонкими кружочками для украшения. Пару частей режем крупно для головы черепахи.

• 1/2 курицы;
• яичные белки;
• вареная морковь;
• яблоки;
• желтки;
• оставшаяся часть куриного мяса;
• нарезанное киви для украшения.

Не забывайте смазывать каждый слой майонезом.

После приготовления поставьте салат в холодильник на 2–3 часа, так он пропитается и будет более сочным.

Фотогалерея

Видео

На видео Ольга Матвей на канале готовить просто расскажет, как готовить салат «Черепаха».

Источник