Салат греческий рецепт бжу

Салат Греческий

Как приготовить блюдо «Салат Греческий»

1. Черри нарезать половинками.
2. Огурец порезать брусочками.
3. Салат нарвать руками.
4. Болгарский перец нарезать соломкой.
5. Репчатый лук нашинковать тонкими полукольцами.
6. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарубить.
7. Сыр нарезать кубиками.
8. В салатницу выложить все подготовленные ингредиенты, добавить маслины.
9. Залить оливковым маслом и соком лимона.
10. Посолить и как следует перемешать.

• Огурец — 50 гр.
• Томаты черри — 50 гр.
• Перец болгарский — 30 гр.
• Салат листовой — 5 гр.
• Лук репчатый — 10 гр.
• Сыр фета — 20 гр.
• Маслины — 10 гр.
• Укроп — 5 гр.
• Масло оливковое — 2 ч.л.
• Сок лимона — 0.5 ч.л.
• Соль — 1 гр.

Пищевая ценность блюда «Салат Греческий» (на 100 грамм ):

Источник

Салат греческий

Как приготовить блюдо «Салат греческий»

1. Огурец нарезать кубиками, выложить в миску.
2. Нарезать помидор произвольно, выложить к огурцу.
3. Нарезать красный перец соломкой, выложить в миску.
4. Добавить нарезанный лук полукольцами.
5. Добавить нарезанный кубиками сыр фета.
6. Добавить маслины без косточки.
7. Полить оливковым маслом, перемешать.
8. Подавать с любой зеленью и можно добавить любую приправу по вкусу.

• Огурец — 150 гр.
• Помидор — 150 гр.
• Перец красный — 1 шт.
• Маслины (без косточки) — 200 гр.
• Сыр Фета — 100 гр.
• Лук — 70 гр.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Зелень (по вкусу) — 2 гр.
• Приправа (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Салат греческий» (на 100 грамм ):

Источник

Греческий салат низкокалорийный

Как приготовить блюдо « Греческий салат низкокалорийный »

1. Огурцы порезать кружочками, помидоры четвертинками.
2. Красный лук порезать тонкими перьями.
3. Все перемешать, посолить и заправить оливковым маслом.
4. Сыр нарезать кубиками.
5. Украсить салат кусочками сыра и оливками. Поперчить, посолить, приправить.
6. Сделать соус из масла, приправы и сока лимона.

Салат получается низкокалорийным, но очень вкусным. Если по диете Протасова сыр Фета не подходит, можно заменить на домашний сыр 5%. Блюдо подходит для этапа выхода из диеты (из-за маслин и масла).

• Помидор (средний) — 4 шт.
• Огурец (средний) — 3 шт.
• Лук красный (маленький) — 1 шт.
• Оливки (каламата) — 7 шт.
• Сыр Фета — 50 гр.
• Оливковое масло (по вкусу) — 10 гр.
• Лимон (по вкусу) — 10 гр.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Приправа (перец, орегано — по вкусу) — 5 гр.
• Салат (для украшения тарелки) — 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Греческий салат низкокалорийный» (на 100 грамм ):

Источник

Греческий салат. Калорийность, белки, жиры, углеводы. Рецепты

Популярный греческий салат – это классическая закуска средиземноморской кухни, которая отличается низкой калорийностью и отличными вкусовыми качествами. Блюдо завоевало популярность благодаря простоте изготовления, легкости и универсальности, его можно поставить как на праздничный стол, так и включить в повседневное меню.

Диетическая польза и вред

Салат по-гречески имеет такие полезные характеристики:

• легкая рецептура позволяет включать закуску в меню овощной или белковой диеты;
• наилучшим вариантом для похудения считается состав, куда входит слабосоленая брынза собственного изготовления;
• содержащиеся в рецепте ингредиенты поставляют в организм витамины, которые укрепляют иммунную систему, предоставляют достаточный объем клетчатки и грубых растительных волокон;
• оливковое масло обеспечивает организм антиоксидантами, избавляет от заболеваний ЖКТ, ожирения, патологий сердечно-сосудистой системы и диабета;
• маслины оказывают благотворное воздействие на печень и очищают ее от шлаков, токсинов и излишков жира;
• овощи дают необходимое количество клетчатки и много полезных микроэлементов и витаминов;
• сыр фета благодаря наличию бактерий, обогащающих кишечную микрофлору, стабилизирует деятельность ЖКТ.

Греческий салат противопоказан в таких случаях:

• при болезнях ЖКТ, холецистите и панкреатите жирное масло из олив может обострить патологические процессы;
• при появлении аллергических реакций на компоненты блюда (перец или помидоры);
• при склонности к метеоризму кушанье рекомендуется употреблять в небольшом количестве. Репчатый лук может спровоцировать вздутие.

Калорийность греческого салата и как ее снизить

Самые калорийные компоненты в лакомстве — это маслины, масляный оливковый экстракт и брынза. В 100 г блюда они занимают 60 ккал, в то время общая калорийность закуски с включением этих продуктов составляет около 90 ккал.

Советы по снижению энергетической ценности кушанья:

• Для уменьшения количества масла ингредиенты заправляют им при помощи пульверизатора. В таком виде жидкость наносится равномерно, и его понадобится намного меньше.
• Калорийную брынзу кулинары рекомендуют заменить на сулугуни, калорийность которого ниже в 2,5 раза. Для ощущения вкуса сыра за 10 мин. до ввода в блюдо, его смешивают с измельченным чесноком.

Рецепт классический

Калорийность греческого салата (на 100 и 200 г) представлена в таблице:

Калорийность, ккал	Белки	Жиры	Углеводы	Особенности
На 100 г
116	3,9	8,7	3,6	С сыром и маслом
73	2,19	3,9	3,65	С соевым тофу и постным маслом
188,5	3,8	17,9	3,4	С овечьей брынзой
На 200 г
202	13,32	13,3,2	6,44	Классический вариант

Для классического рецепта потребуются продукты:

Наименование	Количество	Мера измерения	Калорийность, ккал
Фета	100	г	290
Маслины без косточек	80		92
Помидор	2	Шт.	40
Перец сладкий	1		27
Лук красный	1		45
Огурец	1		19
Лимон	0,5		8
Соль	На вкус
Перец
Масло из олив	3	Ст. л.	269

Приготовление:

1. Помидоры вымыть и порезать кубиками. По желанию их заменяют черри, которые разрезают на половинки.
2. У огурца отрезать кончики и порубить его кружками. Чтобы он не выделялся величиной в общей овощной композиции желательно колечки разрезать пополам.
3. Перец очистить от плодоножки и семян, после чего нашинковать его не длинной соломкой. Для этого его разделяют на 4-6 частей, каждую из которых режут поперек.
4. Лук очистить от шелухи и нарезать тонко в виде колечек.
5. Маслины перерезать на 2 части.
6. Поместить все компоненты, кроме лука, в салатник, сверху сбрызнуть свежеотжатым соком лимона и полить маслом. Состав помешать при помощи 2-х ложек, затем присолить.
7. Луковые колечки руками разделить на отдельные кружочки.
8. Сыр порезать кубиками, используя острый нож.
9. В основную массу добавить лук и высыпать сырные кусочки, добавить немного соли и поперчить.
10. В завершении блюдо сбрызнуть маслом.

С курицей

Для греческого салата с курицей продукты следует резать не очень мелко.

Рецептура включает такие составляющие:

• 1/3 ст. уксуса винного красного;
• 2 ст. л. масла из олив;
• 1 ст. л. свежих растертых листьев орегано;
• ¼ ч. л. соли;
• 1 ч. л. смолотого сушеного чеснока;
• перец;
• 0,5 кг куриной грудинки;
• 400 г салата романо;
• 2 помидора;
• 120 г лука красного;
• 1 огурец;
• 100 г маслин без косточек;
• 100 г сыра фета.

Руководство по изготовлению:

Филе выложить в сковороду, залить подсоленной чистой водой и довести жидкость до кипения. Далее посуду прикрыть крышкой, прибавить огонь и держать на плите 15 мин. Мясо охладить и мелко порезать.

Греческий салат (калорийность блюда зависит от состава) показан к приему при соблюдении диеты.

Салатные листья порвать мелко руками. Томаты и огурцы порубить небольшими кубиками, лук измельчить. Маслины нарезать кружочками.

В миске соединить масло, уксус, чеснок и орегано, затем посолить и поперчить.

В приготовленный соус добавить салат, куриную массу, овощи и маслины.

Состав помешать, далее прибавить раскрошенный сыр и повторно размешать.

С сыром фета

Салат завоевал популярность во всем мире благодаря неповторимым вкусовым качествам и красивому виду.

Ингредиенты для полезного блюда:

• 3 томата;
• 2 свежих огурца;
• по 1 шт. сладкого лука и перца;
• по вкусу маслины;
• салатные листья;
• 200 г сыра фета.

Для заправки:

• ¼ ст. уксуса бальзамического;
• 2 ч. л. сахара из тростника;
• 0,5 ч. л. перца и соли;
• 1 ст. л. мелко порубленного чеснока;
• ¾ ст. масла из олив.

Пошаговое описание рецептуры:

1. У перца извлечь сердцевину, затем порезать полосками средней величины.
2. Помидоры порубить крупными дольками.
3. Огурцы перерезать на 2 половинки и нашинковать ломтиками.
4. Лук нарезать соломкой.
5. Уксус вместе с чесноком и сахаром взбить венчиком, затем поперчить и присолить. Не прекращая перемешивать субстанцию, следует тонкой струей влить масло.
6. Овощи переложить в миску и залить заправкой.
7. Сыр нарезать кубиками.
8. На тарелке разложить салатные листья, сверху поместить овощную массу.
9. В завершении на блюдо положить фета и маслины.

С фасолью

Вариант греческого салата с бобами содержит такие составляющие:

• 1 ст. готовой фасоли;
• 3 томата;
• 1 перец болгарский;
• 1 вилок салата;
• 2 огурца;
• 1 луковая красная головка;
• 150 г фета;
• 1 упаковка маслин;
• 3 ст. л. масла из олив;
• 3 ч. л. уксуса яблочного;
• 1 ч. л. средиземноморских трав;
• ½ ч. л. соли.

Порядок действий:

1. Фасоль залить водой и ставить на ночь замачиваться, после чего ее сварить.
2. Салатные листья порвать руками.
3. Овощи порезать тонкими средними дольками.
4. В салатник выложить овощную массу, кусочки салата и бобы.
5. Из масла, уксуса и специй сделать заправку, присолить и влить в емкость к подготовленным ингредиентам.
6. Сыр нарезать кубиками, маслины по желанию разделить на половинки, затем добавить их в блюдо.

С креветками

Закуска по-гречески с добавлением морепродуктов получается оригинальной и вкусной.

Необходимые продукты:

• 200 г креветок;
• 2 томата;
• 1 ст. л. сока из лимона;
• 3 огурца;
• 0,5 луковой головки (желательно красной);
• 40 г маслин;
• 1 перец болгарский;
• 200 г сыра фета.

Для соуса:

• по 2 г соли и перца;
• 30 г сока лимонного;
• 2 ст. л. постного масла.

Поэтапное оформление:

1. Креветки сварить, охладить и почистить.
2. Помидоры и огурцы вымыть и порубить дольками.
3. Из перца удалить семенную плодоножку и нарезать кубиками.
4. Луковицу нашинковать половинками колец, сбрызнуть цитрусовым соком и оставить на 10 мин.
5. Маслины порезать кусочками, а сыр квадратиками.
6. Из указанных продуктов сделать заправку.
7. Креветки и овощи выложить в салатник, заправить соусом и отставить на 15 мин.
8. Сыр положить в блюдо перед подачей.

С оливками

Греческий салат (калорийность блюда получается низкой) с добавлением оливок отличается яркостью и красивым видом.

Он состоит из ингредиентов:

• 2 томата;
• по 1 огурцу и сладкому зеленому перцу;
• 2 яйца;
• 16 оливок без косточек;
• 1 ч. л. каперсов;
• салатные листья.

Для заправки:

• 4 ст. л. масла из олив;
• по 1 ст. л. зеленого лука в измельченном виде и лимонного сока;
• соль и перец на вкус.

Описание рецептуры:

1. Яйца отварить, очистить от скорлупы и порезать дольками.
2. У перца вырезать плодоножку с семенами, затем нашинковать лапшой.
3. Вымытые помидоры порубить крупными частями, а огурцы нарезать кружочками.
4. Подготовленные овощи смешать в салатнике, прибавить каперсы, поперчить и присолить.
5. Смешать все составляющие для заправки и добавить соус в салат.
6. Состав положить на салатные листья, сверху украсить оливками и яичными дольками.

С семгой

Вариант греческого салата с красной рыбой включает такие продукты:

• 450 г свежей семги;
• 6 томатов;
• 3 огурца;
• 1 сладкий красный перец;
• 1 луковица;
• 20 маслин;
• 0,5 лимона;
• 200 г сыра фета;
• 2 ст. л. масла из оливок для готовки семги + 5 ст. л. для заправки;
• перец;
• соль;
• орегано в сушеном виде;
• зелень свежая.

Порядок оформления:

1. С мякоти семги удалить шкурку и извлечь кости, затем порезать порционными кусками, присолить и поперчить.
2. Рыбу обжаривать в течение 3-4 мин. на сковородке в масле.
3. Обжаренную семгу остудить.
4. Овощи и зелень помыть и высушить.
5. Огурцы и томаты порезать небольшими кусками, у перца вычистить сердцевину и семена, затем нашинковать полосками.
6. Измельчить зелень.
7. Сыр порезать кубиками.
8. Из цитруса выдавить сок.
9. Лук порубить тонкими колечками.
10. В миску выложить порезанные овощи, сыр и зелень.
11. От маслин отделить косточки и тоже отправить в емкость.
12. В приготовленный состав ввести масло, приправы, соль, после чего перемешать.
13. Салат распределить по порционным тарелкам, сверху выложить семгу и сбрызнуть цитрусовым соком.

С брынзой

Необходимые компоненты для приготовления низкокалорийного блюда:

• 200-300 г томатов;
• 200 г огурцов;
• 1 луковица;
• 70 г оливок;
• 100 г брынзы;
• 150 г салатных листьев;
• 2 ст. л. сока лимонного;
• ¼ ч. л. сахара;
• 2 ст. л. соуса из сои.

Пошаговое руководство выполнения:

1. Огурцы и помидоры вымыть, затем порезать крупными кусками.
2. Листики салата тщательно вымыть и высушить, после чего порвать на куски руками.
3. Брынзу порезать квадратиками или поломать руками, лук нашинковать кольцами.
4. В салатник выложить все продукты, посыпать оливками.
5. Для соуса соединить цитрусовый сок, сахар и сою.
6. Заправку подавать в отдельном соуснике.

С сухариками

Греческий салат (калорийность подойдет для тех, кто хочет сбросить вес) в классическом виде не подразумевает содержание сухариков. Рекомендуется сделать отступление от правил и создать интересный вариант блюда.

Необходимые составляющие:

• ½ часть батона;
• 5 помидоров;
• 3 огурца;
• 2 сладкие разноцветные перцы;
• 1 луковица (лучше красная);
• ½ лимона;
• 7 ст. л. масла из олив;
• 250 г сыра фета;
• пучок свежей зелени;
• по вкусу перец, орегано и соль;
• 20-25 маслин.

Методика изготовления:

1. Из батона срезать корку, а свежий мякиш порвать руками. Если хлеб вчерашний его режут кубиками. Положить кусочки на жаровню, побрызгать маслом и отправить в духовой шкаф на 10 мин.
2. Пока сухари остывают, следует помыть и порезать овощи.
3. Томаты нарезают дольками, перец полосками, огурцы крупными ½ частями колец, а лук полукольцами.
4. Фету нарезать аккуратно, потому что она слишком мягкая.
5. Зелень измельчить.
6. Для заправки из лимона отжать сок и соединить его с маслом, солью и приправами.
7. В миску выложить овощи, сыр, маслины без косточек, после чего посыпать зеленью, заправить и помешать.
8. В завершении посыпать салат сверху сухариками.

С помидорами

Простой рецепт закуски по-гречески готовят из таких компонентов:

• 250 г фета;
• 6 томатов среднего размера;
• 3 огурца;
• 2 сладкие перцы;
• 1 луковица;
• 25 маслин;
• ½ лимона;
• 1 пучок свежей зелени;
• 6 ст.л. масла оливкового;
• по вкусу соль, сушеный орегано и перец.

Порядок действий:

1. Огурцы и томаты помыть, обсушить и порубить крупными кубиками. Если использовать черри, то их следует разрезать пополам.
2. У перца вырезать сердцевину с семенами, после чего нашинковать в произвольной форме.
3. С лука снять шелуху и порезать кольцами или ½ колец.
4. Зелень вымыть, высушить и измельчить острым ножом.
5. Сыр нарезать кубиками.
6. Для заправки из цитруса выдавить сок, потом соединить его с приправами, солью и маслом.
7. Все подготовленные ингредиенты выложить в салатник, заправить и помешать.

С капустой

Простая и полезная вариация греческого салата содержит ингредиенты:

• 2 сладкие разноцветные перцы;
• 2 свежие томаты;
• 200 г капусты пекинской;
• 100 г маслин без косточек;
• 4 ст. л. масла из олив;
• 2 ст. л. уксуса яблочного (по желанию);
• по вкусу соль.

Пошаговое описание рецепта:

1. Капусту нашинковать кусочками.
2. Перец помыть, вычистить семена и порубить соломкой.
3. Вымытые помидоры порезать крупными кусочками.
4. Подготовленные составляющие отправить в миску, присыпать травами и полить уксусом.
5. Заправить салат маслом, сверху выложить раскрошенный вручную сыр и нарезанные оливки. Состав помешать. По необходимости присолить.

С орехами

Греческий салат (калорийность его невелика) готовят с орехами. В результате блюдо приобретает оригинальный вид и утонченный аромат.

Необходимые продукты:

• 150 г сыра тофу;
• 50 г салатных листьев;
• 4 томата;
• 50 г листового сельдерея;
• 50 г оливок;
• 2 огурца;
• 1 луковица;
• соль на кончике ножа;
• 2 ст. л. масла из олив;
• 7 горошин перца черного;
• ¼ ч. л. тмина;
• 2 ст. л. уксуса яблочного;
• 1 ст. л. орехов кедровых;
• 1 сладкий перец.

Процесс готовки:

1. С лука снять шелуху и нарезать тонкими колечками.
2. Овощи вымыть, если нужно — вычистить плодоножки и семена.
3. Помидоры нашинковать дольками, а перец и огурцы – соломкой.
4. Листовые ингредиенты прополоскать под краном, просушить и порвать руками.
5. Подготовленные продукты отправить в салатник и помешать.
6. Поверх овощной массы выложить сыр и ореховые ядра.
7. Салат посыпать маслинами.
8. В деревянной ступке при помощи пестика растолочь специи, затем соединить их с уксусом и маслом.
9. Перед подачей блюдо заправить приготовленной заправкой.

С соевым соусом

Для низкокалорийного полезного варианта потребуется набор продуктов:

• на вкус сахар;
• 1 луковица;
• 1 зубок чеснока;
• перец;
• 100 г фета;
• 300 г помидор черри;
• 70 г оливок;
• 1 огурец средней величины;
• 1 ст. л. уксуса белого;
• 5 ст. л. масла из олив;
• 1 сладкая желтая перчинка;
• 8 ст. л. соуса из сои;
• 1 зеленый салат.

Порядок оформления:

1. Овощи вымыть и просушить бумажным полотенцем.
2. Перец разделить на 2 части, очистить от семян, после чего порубить небольшими кусочками.
3. Томаты перерезать пополам, огурец нашинковать тонкими половинками долек.
4. Салат измельчить в виде длинных тонких полосок.
5. Чесночный зубок раздавить, а лук разделить на тонкие кольца.
6. Сыр порезать средними квадратиками.
7. Для заправки смешать уксус, сою, масло, перец и сахар. Компоненты хорошо перемешать.
8. В салатник выложить подготовленные ингредиенты, размешать и заправить соусом.
9. Готовое лакомство украсить оливками.

Из огурцов

Легкий витаминный салат по-гречески готовят из таких продуктов:

• 1 крупный огурец;
• ¼ ст. йогурта (греческого или натурального без добавок);
• 1 пучок зеленого укропа;
• 50 г сыра фета;
• перец помолотый;
• по вкусу соль.

Пошаговое изготовление:

1. Огурец вымыть, затем просушить бумажным полотенцем, отрезать с 2-х сторон кончики и порезать небольшими кусочками. Если плод горький, желательно очистить его от шкурки.
2. Свежую зелень промыть проточной теплой струей и промокнуть салфеткой. Далее разложить укроп на доске, толстые стебельки отрезать и выбросить. Оставшуюся массу измельчить.
3. Сыр покрошить руками.
4. В небольшой салатник выложить огурцы, присыпать их укропом и раскрошенным кисломолочным продуктом.
5. Прибавить йогурт, потом состав перемешать.
6. Закуску слегка поперчить и присолить.
7. Салат рекомендуется подавать сразу после создания, потому что овощи пустят жидкость, блюдо будет водянистым и невкусным.

Как сделать на зиму

Вкусный салат на зиму с фасолью предполагает включение компонентов:

• 0,5 кг лука репчатого;
• 1 ст. сахара;
• 1 ч. л. уксуса (70%);
• 2 ч. л. перемолотого перца;
• 3 ст. л. соли;
• по 1 кг перца сладкого, морковки и фасоли;
• 2,5 кг помидор;
• 500 мл постного масла.

Процесс приготовления:

1. Бобы залить водой так, чтобы жидкость покрыла компонент, и отставить на 12 ч.
2. Снять с моркови кожицу, лук очистить от шелухи, у перца вычистить сердцевину с семенами, у помидор вырезать плодоножку. Овощи хорошо вымыть под проточной теплой струей, затем порезать их произвольными кусочками.
3. Переложить овощную нарезку вместе с фасолью в кастрюлю с широким днищем.
4. Далее высыпать в емкость приправы и жидкие составляющие, хорошо перемешать и поставить тушиться на плиту.
5. Довести содержимое посуды до кипения, после чего снизить огонь до минимума.
6. Состав закрыть крышкой и варить 2 ч, периодически помешивая его.
7. Тем времен подготовить крышки и банки – вымыть, стерилизовать, потом высушить.
8. Когда продуктовая масса сварится, ее следует разлить в подготовленную тару и закатать герметично.
9. Далее стеклянные емкости поставить вверх дном и укутать теплым одеялом на ночь.
10. Хранить готовую продукцию в холодном месте.

Аппетитный греческий салат легко приготовить в домашних условиях, четко придерживаясь рецептуры. В результате получится полезное блюдо с низкой калорийностью. В его составе содержится много минералов, витаминов и жирных кислот, которые насыщают организм необходимыми веществами.

Источник