Салат коктейль с рыбой рецепт

Содержание

Салат-коктейль с рыбой
Салат-коктейль рыбный
Салат-коктейль с красной рыбой
Ингредиенты для «Салат-коктейль с красной рыбой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат-коктейль с красной рыбой»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Салат-коктейль с красной рыбой
Ингредиенты для «Салат-коктейль с красной рыбой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат-коктейль с красной рыбой»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Салат-коктейль с рыбой

Рыбное филе необходимо сначала освободить от кожи, а после нарезать кубиками, при этом они должны быть среднего размера.

После потребуется для приготовления лосося поместить его либо в сотейник, либо на сковороду. И добавить нарезанную дольками половинку лимона. Далее добавить горячую воду, но ровно столько, чтобы она едва покрывала рыбу. В таком состоянии протушить рыбу в отваре не более пяти минут. После снять с огня и дать рыбе остыть.

Далее потребуются маринованные грибы, их нужно обсудить и нарезать четвертинками. После необходимо заняться оформлением яблок, а именно убрать лишнее — кожуру, а также сердцевину. Потом приступить к нарезанию — дольками небольшого размера. Еще нужен для блюда перец, поэтому убираем косточки и нарезаем его соломкой.

С лимоном потребуется проделать следующее: избавиться от кожуры и вырезать мякоть, чтобы не было белых пленок.

В бокал в такой очередностью выливаем ранее приготовленное: сладкий перец, после маринованные грибы, далее яблоки и лимон, а потом рыбу, и вновь перец.

В конце необходимо сделать небольшое отверстие, чтобы туда поместить лист салата, а также влить нужную порцию майонеза.

Полезные рекомендации от шеф-повара

Чтобы получить идеально ровные кусочки лосося, нарезая их кубиками, стоит всего лишь на полчаса рыбу отправить в морозильную камеру, а после легко выполнить необходимые действия. Желаете сохранить полезные качества и сочность блюда лосося, необходимо не тушить, а запечь в духовке, предварительно завернув его в фольгу.

Источник

Салат-коктейль рыбный

Калорийность: 102,80 ккал

Внешний вид -салат уложен в рекомендуемую для подачи посуду слоями, заправлен в соответствии с рецептурой — заправкой или соусом. Оформлен рекомендуемыми продуктами. Форма нарезки соблюдена в соответствии с требованиями. Вкус и запах — соответствуют продуктам, входящим в состав. Цвет — соответствует продуктам по рецептуре. Консистенция — зависит от использования продуктов и может быть мягкой, упругой, рассыпчатой, хрустящей, сочной, нежной, эластичной.

Метод обработки: Сборка, смешивание

№ з/п	Наименование сырья		Затраты на 125 г готового изделия
№ з/п	Наименование сырья		брутто		нетто		ед. изм.
1	Судак (филе) припущенный нарезанный ломтиками		40		40		г
2	Грибы белые отварные		20		20		г
3	Огурцы маринованные нарезанные соломкой		25		25		г
4	Майонез «Провансаль»		30		30		г
5	Перец сладкий маринованный		5		5		г
6	Лимон		7		7		г
7	Петрушка (зелень) очищенная		2		2		г
ИТОГО		129		129		г

Филе судака припускают, охлаждают, нарезают ломтиками, грибы отваривают. Грибы и огурцы нарезают соломкой. Подготовленные продукты слоями кладут в фужер, поливают майонезом.При отпуске оформляют перцем, лимоном, Зеленью петрушки.

Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996

Источник

Салат-коктейль с красной рыбой

Этот салатик понравится всем любителям красной рыбки! Очень вкусный!

Ингредиенты для «Салат-коктейль с красной рыбой»:

Форель — 100 г
Яйцо куриное (отварное) — 2 шт
Помидор — 1 шт
Листья салата / Салат — 5 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 303.1 ккал	белки 34.7 г	жиры 14.5 г	углеводы 7.1 г
Порции
ккал 151.6 ккал	белки 17.4 г	жиры 7.3 г	углеводы 3.6 г
100 г блюда
ккал 75.8 ккал	белки 8.7 г	жиры 3.6 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Салат-коктейль с красной рыбой»:

Берем соленую рыбу, яйца, вымытые листья салата и помидор.

Тонкими полосками режем листья салата.

Большими кубиками помидор, яйца и рыбу.

Сбрызгиваем соком лимона, солим и перчим, хорошо перемешиваем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Этот салатик понравится всем любителям красной рыбки! Очень вкусный!

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»