Салат кремлевский с свеклой рецепты

Этот салат вы будете готовить всю зиму. Салат из капусты «Кремлевская Хряпа». Любимый салат Брежнева.

Сегодня я вас познакомлю с легендарным салатом из советских времен. Кремлевская хряпа — это удивительный салат, который можно есть всю зиму и вам он точно не надоест.

Салат готовится очень просто и вы можете сделать его прямо сейчас, так как все необходимые ингредиенты скорей всего есть у вас дома и вам не придется ходить за ними в магазин. Кремлевская хряпа — это очень вкусная витаминная бомба, которую вы попробовав однажды, поймете, что Дорогой и Уважаемый Леонид Ильич был не только хорошим вождем, но еще и знатным гурманом.

Ингредиенты:

• Капуста — половина кочана
• Свекла — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец острый — по вкусу
• Лук — 1 шт
• Уксус 9% — 1/4 стакана
• Соль — 0.5 ст. ложки
• Сахар — 3 ст. ложки
• Масло растительное — 1/3 стакана
• Лавровый лист — 1 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода фильтрованная — 1.5 стакана

Приготовление:

Капусту шинкуем овощечисткой, лук нарезаем тонкими полукольцами. На терке для корейской моркови натираем тонкой соломкой свеклу и морковь. Порезанные овощи отправляем в миску и добавляем для пикантности немного мелко порезанного чили перца.

В сотейник наливаем четверть стакана уксуса, насыпаем половину столовой ложки соли, три столовой ложки сахара, наливаем треть стакана растительного масла и полтора стакана фильтрованной воды. Забрасываем в сотейник один листик лаврового листа и раздавленный зубчик чеснока. Маринад доводим до кипения и заливаем им порезанные овощи. Салат тщательно перемешиваем и отправляем мариноваться на 48 часов в холодильник. У нас получился вкусный и богатый витаминами «Кремлевский салат», подавайте его к столу, кушайте и получайте массу удовольствий.

Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких.

Источник

Салат «Кремлевская хряпа» со свеклой и капустой. Мой любимый рецепт

Это был любимый салат Брежнева, и нашей семье он тоже очень полюбился. Это простой, но полезный и витаминный салат, который понравится и вам, я уверена в этом!

Приготовление:

Нам понадобится 1 кг белокочанной капусты, одна крупная морковь и одна свекла. Овощи режем очень тонко соломкой. Для свеклы и моркови можно воспользоваться теркой для корейской моркови.

Добавляем к овощам одну крупную луковицу, нашинкованную тонкими полукольцами. По желанию можно добавить сельдерей, если любите, но я обхожусь без него.

Готовим маринад для нашего салата. В кастрюлю наливаем 3 стакана воды, добавляем 1 столовую ложку соли, 15 чайных ложек сахара и 5 столовых ложек растительного масла (лучше без запаха). По желанию, в маринад можно добавить лавровый лист и несколько горошин перца.

Как только закипит, вливаем 0,5 стакана уксуса 9%, перемешиваем и сразу же снимаем с плиты.

Горячим маринадом заливаем овощи и оставляем до полного остывания. Когда остынет, закрываем ёмкость крышкой и убираем в холодильник.

В принципе через несколько часов можно уже попробовать, но вкуснее всего салат получается, когда постоит в холодильнике полтора-два дня. Овощи получаются хрустящие и очень вкусные. Сверху салат можно посыпать зеленым луком или петрушкой. Приятного аппетита, дорогие друзья!

Если рецепт вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые статьи и рецепты. Спасибо!

Источник

Салат «Кремлевская хряпа» из капусты со свеклой – любимый рецепт Брежнева

Салат «Кремлевская хряпа» из капусты со свеклой вызывает интерес не только благодаря своему прикольному названию. Не знаю, правда ли, но слышала басню, что сочная, аппетитно похрустывающая витаминная закуска в свое время была любимым салатом Л.И. Брежнева и другой кремлевской братии того времени.

Что означает название закуски, точно не знает никто. Кто-то считает, что «хряпать», значит, есть с хрустом и аппетитом. В словаре Ушакова говорится, что это верхние листья в капустном кочане, которые не идут в пищу. Возможно, название — намек на то, что сделать салат можно даже из немного залежавшейся в холодильнике капусты. Легендарный салат советского времени можно готовить и есть всю зиму, он нисколько не надоедает. Попробовав впервые, вы сразу влюбитесь в овощную закуску с остро-сладким маринадом.

Салат «Кремлевская хряпа» из капусты со свеклой – любимый рецепт Брежнева

Данный вариант считается классическим, готовится строго из капусты со свеклой, хотя имеются вариации с перцем – сладким или острым. И вы можете включить их в состав закуски по своему желанию.

Сразу парочка советов:

1. Для шинковки овощей используйте терку для корейских блюд – салат будет смотреться очень красиво и аккуратно, поскольку нарезка будет одинакова. В крайнем случае задействуйте овощечистку или нож.
2. Берите широкий таз с большим запасом объема, чтобы овощи было удобнее перемешивать.

• Капуста, белокочанная – 1 кг.
• Морковка – 2 шт.
• Свекла – 2 шт.
• Лук – 2 головки.
• На маринад:
• Вода – 600 мл.
• Столовый уксус 9% — 100 мл.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Крупная соль – 20 гр.
• Сахарный песок – 60 гр.

Нашинкуйте капусту, стараясь, чтобы соломка получилась не слишком длинной (удобнее кушать). Работайте на терке или используйте специальную шинковку для капусты.

Настрогайте на корейской терке морковку.

Аналогично измельчите сырую свеклу.

Покрошите луковые головки полукольцами. Сложите все подготовленные овощи в таз.

Сделайте маринад. Для этого вскипятите воду, засыпьте в нее соль с сахаром, влейте растительное масло, уксус. Дайте закипеть, проварите, пока кристаллы специй не растворятся полностью. Столовый уксус при необходимости заменяйте яблочным аналогом или лимонной кислотой.

Заправьте салат горячим маринадом.

Хорошенько перемешайте капусту со свеклой, луком и морковью.

Накройте тарелкой, установите любой гнет (придавите потяжелее).

Оставьте салат настаиваться и пропитываться маринадом при комнатной температуре. Время маринования – не менее 2 часов.

Когда овощи остынут, переложите салат в банку, залейте доверху маринадом, проследив, чтобы он полностью их покрыл.

Уберите банку на полку холодильника, подержите минимум 12 часов. В идеале, закуска нужно мариновать сутки, тогда овощи станут более насыщенного вкуса.

Видео-рецепт: салат «Кремлевская хряпа» от шеф-повара Василия Емельяненко

Известный повар включил с состав рецепта острый перец, и вкус салата сразу заиграл новыми вкусовыми красками. Лично я кладу сладкий болгарский перец, поскольку избегаю слишком острых блюд. Но выбор за вами. Приятного аппетита, пусть на вашем столе всю зиму будут только самые вкусные блюда.

Источник

Свекла по-кремлевски по рецепту из 70х: салат в обкомовских традициях

Свекла по-кремлевски считалась в 70е годы одним из главных витаминных салатов на весну. Свое название она получила потому, что ее любили подавать в обкомовских столовых, где она пользовалась неизменной популярностью. Несмотря на прошедшие годы, рецепт все также хорош: тем более, что на приготовление салата нужны простые продукты, а когда он заправится маринадом, его можно просто доставать и класть в тарелку.

Пропорции салата следующие:
На 1 килограмм капусты требуется 2 свеклы среднего размера, 2 средние моркови и 2 луковицы.

Капуста и лук шинкуются, а другие овощи трем на крупной терке.

В салате ключевую роль играет маринад. Для него возьмем 3 стакана воды, 100 граммов столового уксуса, 3/4 стакана подсолнечного или растительного масла, 70 граммов сахара и столовую ложку соли.

Маринад смешиваем в кастрюле и доводим до кипения. Как только он готов, заливаем нашинкованные овощи, которые заранее перекладываем в банку.

Теперь салату надо остыть и постоять чуть больше суток в закрытой банке. На второй день у нас будет тот самый кремлевский салат из свеклы.

Салат хорош тем, что его можно сделать сразу про запас. Потом просто накладываем из банки и подаем, украсив зеленью.

Источник

Любимый салат Брежнева — «Кремлевская Хряпа»: Рецепт + видео

Сегодня познакомимся с легендарным салатом из советских времен. Кремлевская хряпа — это удивительный салат, который можно есть всю зиму и вам он точно не надоест.

Салат готовится очень просто и вы можете сделать его прямо сейчас, так как все необходимые ингредиенты, скорее всего, есть у вас дома.

Кремлевская хряпа

это очень вкусная витаминная бомба, которую вы попробовав однажды, поймете, что «Дорогой и Уважаемый» Леонид Ильич был не только хорошим вождем, но еще и знатным гурманом.

Ингредиенты:

• Капуста — половина кочана
• Свекла — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Перец острый — по вкусу
• Лук — 1 шт
• Уксус 9% — 1/4 стакана
• Соль — 0.5 ст. ложки
• Сахар — 3 ст. ложки
• Масло растительное — 1/3 стакана
• Лавровый лист — 1 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода фильтрованная — 1.5 стакана

Приготовление:

Капусту шинкуем, лук нарезаем тонкими полукольцами. На терке натираем тонкой соломкой свеклу и морковь. Порезанные овощи отправляем в миску и добавляем для пикантности немного мелко порезанного чили перца.

В сотейник наливаем четверть стакана уксуса, насыпаем половину столовой ложки соли, три столовой ложки сахара, наливаем треть стакана растительного масла и полтора стакана фильтрованной воды. Забрасываем в сотейник один листик лаврового листа и раздавленный зубчик чеснока. Маринад доводим до кипения и заливаем им порезанные овощи. Салат тщательно перемешиваем и отправляем мариноваться на 48 часов в холодильник. У нас получился вкусный и богатый витаминами «Кремлевский салат», подавайте его к столу, кушайте и получайте массу удовольствий.

Видео рецепт:

Источник