Салат маринованные грибы опята рецепт

Вкусные и быстрые рецепты салатов с маринованными опятами

Существует множество рецептов блюд с грибами, в том числе и различных салатов. Маринованные грибы являются самостоятельной закуской, но с ними очень популярны салаты. И приготовить их можно очень быстро и на любой вкус. С алат с маринованными опятами украсит стол и не оставит гостей равнодушными. В этой статье будут приведены самые популярные, простые и вкусные рецепты салат а из маринованных опят с курицей, ветчиной, картофелем, морковью и болгарским перцем. Грибы можно использовать как замаринованные самостоятельно, так и магазинную консервацию.

Рецепт с ветчиной

Для приготовления салата с маринованными опятами и ветчиной потребуется:

• Опята — 500 г
• Ветчина — 300 г
• Твердый сыр — 150 г
• Помидорки-черри — 100 г
• Майонезный соус (нежирный) — 3 ст.л
• Сок 1/4 лимона
• Паприка (можно использовать копченую) — 1 ч.л
• Горчица — ½ ч.л .
• Свежая зелень — по желанию.

1. Грибы откинуть в дуршлаг и дать жидкости стечь.
2. Нарезать ветчину на кубики и помидоры на половинки.
3. Натереть на средней терке сыр.
4. Выложить в салатник грибы, ветчину, сыр и половинки помидоров.
5. Добавить в майонез горчицу, лимонный сок и паприку, тщательно перемешать. Заправить соусом салат. Аккуратно перемешать и украсить сверху зеленью.

В салат из маринованных опят и ветчины можно также добавить мягкие сухарики или крутоны собственного приготовления, обжаренные на оливковом масле с чесноком и травами.

Слоеный салат с копченой курицей

Еще один вкусный рецепт — слоеный салат с маринованными опятами и копченой курицей.

Для приготовления потребуется:

• Копченая куриная грудка — 300 г
• Грибы маринованные — 400 г
• Картофель отварной — пара штук
• Яйцо куриное — 4 шт
• Петрушка и укроп — пара веточек
• Зеленый лук — небольшой пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Майонез — 150 г (для пропитки слоев)

1. Отварной картофель натираем на терке и укладываем первым слоем на дно салатника. Солим и перчим во вкусу, смазываем небольшим слоем майонеза.
2. Нарезаем зеленый лук и укладываем на второй слой. Приправляем майонезом.
3. Копченую куриную грудку нарезаем и выкладываем на третий слой поверх и приправляем майонезом.
4. Яйцо натираем на терке и выкладываем поверх мяса. Этот слой нужно очень хорошо смазать майонезом и выровнять поверхность.
5. Нарезаем зелень и выкладываем пятым слоем. Майонез больше не нужен. И сразу же выкладываем опята.

Данному блюду нужно постоять пару часов в холодильнике, после чего салат можно подавать к столу.

Картофельный салат с маринованными опятами

Еще один простой и популярный рецепт — салат из маринованных опят и картофеля . Для приготовления потребуется:

• Опята — 400 г
• Огурчики маринованные — 200 г
• Картофель среднего размера — 4 штуки
• Красный лук — ½ луковицы
• Масло оливковое — пара столовых ложек
• Свежемолотый перец — по вкусу

1. Слить с опят маринад и выложить их в салатник.
2. Отварить картофель. Остудить, очистить и нарезать на мелкие кубики. Добавить к грибам.
3. Огурчики нарезать на кружочки и выложить к остальным ингредиентам.
4. Нарезаем лук на тонкие колечки, вводим в салат. Наливаем масло, приправляем перцем и солью по вкусу и все перемешиваем.

Если вы не любите слишком резкий вкус лука в салате, то перед тем, как поместить его салат из опят маринованных с картошкой , ошпарьте его кипятком в уже нарезанном виде. Так лук будет иметь более мягкий вкус. Также его можно обжарить до золотистости на сковородке со сливочным маслом и после добавить в блюдо. Для этого рецепта также вы можете использовать не только отварной, но запеченный картофель. Запекать его можно со сливочным маслом, чесноком и травами.

Острый рецепт с корейской морковью

Этот салат придется по вкусу любителям пикантной азиатской кухни и острых блюд. Для приготовления потребуется:

• Опята — 300 г
• Морковь по-корейски — 300 г
• Огурец свежий среднего размера — 2 шт
• Яйцо куриное отварное — 2 шт
• Майонез — 2 ст.л
• Свежая зелень — по вкусу

1. Почистить и натереть на терке яйцо. Добавить к нему морковь и грибы.
2. Нарезать огурцы на кубики и добавить к остальным ингредиентам. Заправить майонезом и украсить зеленью.

Это очень простой и вкусны простой салат из маринованных опят , который можно приготовить за несколько минут.

Авторский рецепт

Предлагаем вам также очень вкусный авторский рецепт салата с маринованными опятами, копченой курицей и болгарским перцем. Это блюдо очень сбалансированно и питательно. Для приготовления потребуется:

• Опята — 300 г
• Копченое куриное филе — 200 г
• Отварной картофель — 2-3 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Болгарский сладкий перец среднего размера — 2 шт
• Маринованные огурчики — 150 г
• Молочные сухарики
• Майонез — 3 ст. л

1. Отварить картофель и яйцо, все очистить и натереть на терке.
2. Нарезать болгарский перец и огурцы, добавить к картофелю и яйцу.
3. Куриное филе разорвать на волокна руками и смешать с остальными ингредиентами.
4. Добавить грибы, майонез и аккуратно перемешать. Подавать к столу, посыпав сухариками.

Вы конечно же можете добавлять в рецепты и свои любимые ингредиенты: кукурузу, фасоль, заменить корейскую морковь на обычную отварную, а куриные яйца — на переплиные. Также можно разнообразить рецепты любимыми специями и травами: тимьяном, орегано, рукколой, молотыми грецкими орехами и т.д. Майонез можно приготовить самостоятельно, или же использовать вашу любимую заправку для салата.

Экспериментируйте и приятного аппетита! Рекомендуем также рецепт салатов с маринованными креветками.

Источник

Салат с маринованными опятами 11 лучших рецептов

О различных рецептах приготовления салатов с использованием маринованных опят. О прекрасном сочетании опят с множеством других продуктов, и многочисленных возможностях, которые предоставляют эти грибы в реализации кулинарной фантазии на кухне.

Король салатов

Опенок – один из главных друзей российских грибников. Этот простой, но очень вкусный гриб совсем не сложно найти, и не только в лесу, но и на полке ближайшего магазина. Маринованные опята не только вкусны сами по себе, но и чрезвычайно хороши в составе салатов. Они прекрасно сочетаются с разнообразными ингредиентами, и предоставляют огромные возможности для проявления кулинарной фантазии даже самым неопытным экспериментаторам.

В этой статье представлено несколько несложных рецептов приготовления разнообразных салатов с использованием маринованных опят.

Как правило, перед использованием в салатах, маринованные опята промывают проточной водой и высушивают на дуршлаге.

Салат с копченой курицей

Вкус опят прекрасно сочетается со вкусом мяса птицы. Чтобы ингредиенты ровно легли друг на друга, при приготовлении этого салата используется специальное кольцо для выпечки, надевающееся на тарелку.

Потребуется:

• Опята – 400 гр.
• Картофель отварной – 2 шт.
• Копченая куриная грудка – 300 гр.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Яйцо куриное вареное – 4шт.
• Укроп и петрушка – по вкусу
• Соль и перец – по вкусу
• Майонез – по вкусу.

Готовим:

• Вареный картофель натирается на крупной терке и равномерно распределяется по дну тарелки. Сверху на него наносится сетка из майонеза.
• Далее выкладывается мелко нашинкованный лук, к нему тоже добавляется сетка из майонеза.
• Куриная грудка нарезается кубиками и выкладывается поверх лука, на не также наносится майонез.
• Следующим слоем выкладывают, натертые на крупной терке, куриные яйца. Затем покрывают их сплошным слоем майонеза и обильно обсыпают мелко нашинкованной зеленью.
• Сверху выкладываются опята.
• Салат помещается в холодильник на 2 часа, после чего он готов к употреблению.

Салат с маринованными огурцами

В данном случае предполагается, что многие ингредиенты уже заранее подготовлены. Говядина отварена в подсоленной воде и охлаждена, картофель отварен в мундире вместе с морковью. Репчатый лук следует нарезать соломкой и ненадолго залить кипятком. При выкладывании слоев салата используется кольцо для выпечки.

Потребуется:

• Опята – 200 гр.
• Картофель отварной – 2 шт.
• Маринованные огурцы – 2 шт. среднего размера
• Говядина вареная – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь вареная – 2 шт.
• Яйцо куриное, вареное – 4 шт.
• Сыр твердых сортов – 200 гр.
• Укроп и майонез – по вкусу.

Готовим:

• Говядину следует нарезать мелкими кусочками.
• Картофель, морковь, сыр и яйца нужно натереть на крупной терке.
• Слои салата выкладывать последовательно, каждый из них промазывая майонезом – картофель, говядина, лук, морковь, огурцы, яйца, сыр.
• Блюдо следует убрать в холодильник на 1 час, чтобы оно застыло, после чего с него нужно снять кольцо.
• По краям выложить кольцо из мелко нарезанного укропа, а в центр поместить опята.

С корейской морковью и курицей

Для этого рецепта обычно, используется покупная магазинная морковь по – корейски.

Потребуется:

• Опята – 350 гр.
• Корейская морковь – 200 гр.
• Куриное мясо – 400 гр.
• Огурец свежий – 3 штуки.
• Майонез – по вкусу.

Готовим:

• Куриное мясо отварить и остудить, затем разделить на небольшие волокна и уложить в салатницу. Сверху этот, и два следующих, слоя покрывать майонезом.
• Следом выложить, промытые под проточной водой, опята и, нарезанные соломкой, огурцы.
• Сверху положить корейскую морковь, и дать блюду настояться в течение часа.

С ветчиной и картофелем

Картофель предварительно необходимо отварить, охладить и очистить, а грибы промыть в проточной воде.

Потребуется:

• Опята – 200 гр.
• Лук зеленый – 100 гр.
• Ветчина – 200 гр.
• Картофель вареный – 3 штуки.
• Яйцо куриное вареное – 4 шт.
• Майонез – по вкусу.

Готовим:

• На дно подходящей емкости первым слоем выкладываются опята, далее мелко нарезанный лук и ветчина. Сверху все смазывается слоем майонеза.
• Далее выкладывается, нарезанный пластинками, картофель и тоже промазывается слоем майонеза.
• Куриное яйцо мелко нарезается кубиками, выкладывается следующим слоем и тоже покрывается слоем майонеза.
• Затем блюдо ставится в холодильник на ночь, чтобы оно как следует застыло. Подавать его можно на следующий день, предварительно перевернув, чтобы грибы оказались сверху.

Салат «Пенек с опятами»

Потребуется:

• Опята– 300 гр.
• Картофель вареный – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Куриное филе вареное – 200 гр.
• Морковь сырая – 1 шт.
• Майонез – 5 ст. ложек.
• Растительное масло – 20 гр.
• Сыр твердых сортов – 70 гр.
• Соль и черный перец – по вкусу.

Готовим:

• Картофель натереть на крупной терке и выложить ровным слоем на тарелку. Сверху смазать его майонезом.
• На сковороде в масле пожарить вместе, мелко натертые, морковь и лук.
• Далее надо выложить слоями, поверх картофеля – морковь и лук, майонез, опята, снова майонез.
• Куриное мясо нужно мелко нарезать и выложить следующим слоем.
• Сыр натереть на крупной терке и выложить верхним слоем поверх куриного мяса.

Салат «Грибная Поляна»

Потребуется:

• Опята – 500 гр.
• Картофель отварной – 2 – 3 шт.
• Яйцо куриное вареное – 3 шт.
• Сыр – 150 гр., твердых сортов.
• Куриная грудинка отварная – 1 шт.
• Маринованные огурцы – по вкусу.
• Морковь отварная – 2 шт. среднего размера.
• Петрушка, укроп, зеленый лук – по вкусу.

Готовим:

• Морковь натереть на крупной терке, маринованные огурцы мелко порезать, куриную грудинку мелко порезать.
• Салатницу смазать растительным маслом и покрыть пищевой пленкой, так, чтобы её края остались поверх салатницы.
• Затем уложить в неё слоями – грибы, зелень, морковь, огурцы, куриную грудку, сыр, яйца и картофель. Начиная с моркови, каждый слой покрывать майонезом.
• Салат поставить в холодильник на ночь, чтобы он затвердел.
• Перед употреблением салатницу перевернуть, и, потянув за края пленки, выложить содержимое на блюдо.
• Сверху блюдо обсыпать зеленью и тертым сыром.

По корейски – с огурцами и курицей

Потребуется:

• Грибы – 200 гр.
• Куриный окорочок – 2 шт.
• Огурец свежий – 2шт. среднего размера.
• Лук репчатый красный – 1 шт., среднего размера.
• Морковь – 1 шт. среднего размера.
• Перец чили красный – 1 шт.

• Оливковое масло – 5 ст.ложек.
• Белый винный уксус – 1 ч. ложка.
• Зернистая горчица – 1 ст. ложка.
• Соевый соус – 1 ч. ложка.
• Бальзамический уксус – несколько капель.
• Соль – по вкусу

Готовим:

• Морковь очень тонко нашинковать.
• Курицу мелко нарезать, и немного обжарить на сковороде, при постоянном помешивании. Выложить морковь и курицу в одну емкость и добавить к ним, нарезанные полоской, огурцы.
• Мелко нашинковать перец чили и посыпать им блюдо, после чего добавить в салат грибы.
• Смешайте заправку, и полейте ею салат, тщательно помешивая.

С красной фасолью и копченой курицей

Потребуется:

• Грибы – 200 гр.
• Курица копченая – 300 гр.
• Фасоль красная консервированная – 200 гр.
• Огурец маринованный – 3шт.
• Майонез – 150 гр.

Готовим:

• Нашинкуйте курицу и огурцы небольшими кубиками.
• Опята промойте водой и разрежьте на кусочки одинакового размера.
• Смешайте все ингредиенты салата, заправив их майонезом.

С крабовыми палочками

Потребуется:

• Грибы – 50 гр.
• Крабовые палочки – 200 гр.
• Куриное яйцо – 5 шт.
• Лук зеленый – 2 перышка.
• Майонез – 1 ст. ложка.
• Соль – по вкусу.

Готовим:

• Куриные яйца сварить, охладить и порезать кубиками.
• Нарезать кубиками крабовые палочки, лук порезать мелко.
• Смешать все ингредиенты с грибами, посолить и заправить майонезом.

С зеленым горошком и оливками

Потребуется:

• Грибы – 300 гр.
• Картофель – 3шт.
• Зеленый горошек – 150 гр.
• Оливки – 20 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Растительное масло – 4 ст. ложки.
• Петрушка свежая – по вкусу
• Соль и молотый черный перец – по вкусу.

Готовим:

• Картофель отварить «в мундире», охладить, почистить и нарезать кубиками. Оливки и горошек освободить от банок.
• Мелко измельчить петрушку и чеснок. Если грибы не слишком крупные – их можно не резать.
• Смешать все ингредиенты, положить соль и перец, заправить растительным маслом, и убрать блюдо на полчаса в холодильник, после чего его можно подавать к столу.

С капустой и кислым яблоком

Потребуется:

• Грибы – 100 гр.
• Капуста свежая – 200 гр.
• Яблоко кислое – 1шт.
• Лук репчатый – 1шт, среднего размера.
• Масло растительное – 3 ст. ложки.
• Сахар – 3 ч. ложки.
• Соль и черный перец молотый – по вкусу.

Готовим:

• Капусту тонко нашинковать, а яблоко порезать соломкой, лук нарезать на тонкие полуколечки и обдать кипятком для устранения горечи.
• Грибы обжарить в масле на сковороде в течение 5 минут, а затем охладить.
• Смешать все ингредиенты, добавив подсолнечное масло, сахар, перец и соль.

Приведенные выше рецепты – лишь микроскопическая часть коллекции способов приготовления салатов с применением маринованных опят. Эти чудесные грибы позволяют в полную силу использовать фантазию кулинаров, для получения все новых, и новых замечательных вкусовых сочетаний.

Источник