Салат мимоза с копченой скумбрией рецепт

Салат мимоза с копченой скумбрией

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 88 кКал.

Рецепт салата мимоза с копченой скумбрией

• Общее время: 60 мин
• Рецепт на: 4 порции
• Калорий: 88 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

• 1 скумбрия горячего копчения
• 6 яиц
• сливочное масло
• майонез
• лук
• сыр

Как приготовить

Для приготовления этого весеннего блюда понадобится немного продуктов, подходящее помещение, посуда и ваше желание.

— рыба (скумбрия горячего копчения).

В классике рыбные консервы, но мы решили использовать скумбрию горячего копчения, за счет чего в настоявшемся салате будет меньше жидкости.

Первым делом отправляем масло в морозилку (лучше заранее) и ставим яйца вариться

Займемся подготовкой остальных продуктов. чистим рыбу.

аккуратно выбираем кости и измельчаем (лучше руками, не ножом), получаем:

Трем сыр на крупной терке и режем лук. Пока моем посуду, как раз сварились яйца. Охлаждаем, чистим, отделяем желтки. Белок режем, а желток трем на терке. Все готово для приготовления.

Теперь в салатнице укладываем слоями и не забываем про майонез Первым слоем назначаем нарезаные белки. Мажем майонезом.

выкладываем рыбу, лук и чуть смажем майонезом

Теперь наступает черед масла, которое в морозилке. Его тоже надо натереть на терке.

Делаем слой тертого сыра и, опять таки, майонез.

Выходим на финишную прямую: посыпаем тертым желтком и ставим хотя бы на пару-тройку часов в холодильник.

Когда салат настоится, подаем на стол. Можно украсить зеленью, тут все зависит от вашего воображения:)

Источник

Салат Мимоза со скумбрией — рецепты по-новому из копченой рыбы

Появление различных вариаций одного блюда говорит о его невероятной популярности. Известно, что классический салат Мимоза всегда делается из рыбных консервов. А вы попробуйте приготовить Мимозу по-новому, со скумбрией холодного или горячего копчения. Блюдо претерпит удивительную метаморфозу, наполнившись совершенно другим вкусом. И неизвестно еще, вспомните ли вы о привычном его приготовлении.

Мимоза – непременный участник праздничного застолья. Легкий в исполнении, эффектный в подаче благодаря красивому оформлению в виде одноименного цветка, салат частенько становится изюминкой в торжественном меню.

Классический салат Мимоза с консервированной скумбрией

По сути, это тот самый, классический вариант знаменитого салата из рыбных консервов, полюбившийся всем, без которого не обойтись в праздник.

• Консервированная скумбрия – 200 гр.
• Яйца – 6 шт.
• Твёрдый сыр – 150 гр.
• Петрушка – пара веточек.
• Майонез – 200 гр.

1. Разделите сваренные накануне яйца на белки и желтки. Покрошите желтки очень мелко, а белки наоборот, натрите крупной стружкой. Часть желтков отложите сразу, они пойдут на украшение.
2. Измельчите сыр на мелкой терке, лук покрошите маленьким кубиком.
3. Откройте баночку с консервами, слейте масло или рассол, если возьмете скумбрию в собственном соку. Разомните крупные кусочки вилкой на более мелкие фракции.
4. Для сбора закуски советую взять разъемное салатное кольцо, будет удобнее работать.
5. Собираем салат: первым слоем кладем белки. Подсолите их и сдобрите перцем. Пролейте майонезным соусом, разровняйте.
6. Посыпьте белки сыром, распределите рыбу, и вновь хорошенько промажьте майонезом.
7. Посыпьте рыбу луком, выложите большую часть тертых желтков. Еще раз смажьте майонезом.
8. Из оставшихся желтков сымитируйте цветок мимозы. Из петрушки сделайте стебель. Готовому блюду непременно дайте настояться не менее 3 часов.

Салат Мимоза со скумбрией холодного копчения

Добавив рыбку холодного копчения, вы получите совершенно новый вкус закуски. Подача может быть разнообразной: на широком блюде, или порционной — в креманках, высоких стаканах. Фото для пошагового показа я взяла из видео Ольги Матвей.

• Скумбрия холодного копчения – 1 тушка.
• Крупная луковица.
• Яйца – 8 шт.
• Морковка – 3 шт.
• Картошка – 4 клубня.
• Плавленый сырок «Дружба».
• Зеленый лук – 30 гр.
• Майонез, перец, соль.

Заранее сварите морковку, картошку, яйца в подсоленной воде. Плавленый сырок за четверть часа до начала приготовления забросьте в морозилку, тогда он легче потрется.

Не обладая навыками разделывания рыбы, многие не знают, как подступиться к тушке. Начните со шкурки. Сделайте тонкие надрезы у головы рыбы, затем сдерните шкурку, она легко отделится. И только потом удалите внутренности, отрежьте хвостовую часть и голову. Достаньте у рыбины хребет, поделите тушку на филе. Вытащите все косточки.

Порежьте филе на маленькие кусочки, как на фото.

Очень мелко покрошите репчатую луковку. Залейте разведенным водой уксусом и оставьте минут на 10 мариноваться. Затем слейте маринад и хорошенько отожмите.

Потрите морковку в мелкую крошку, аналогично измельчите сырок, сложите в отдельную плошку.

Порубите зеленый лук, отправьте к сыру с морковкой, добавьте пару ложек майонеза. Размешайте содержимое миски.

Выкладывать слои начните с картошки, измельченной так же, как и морковка – мелкой крошкой. Чтобы подача салата была оригинальной, сделайте из нее квадрат. Чуток подсолите и поперчите слой.

Поверх распределите половину луковой нарезки. Затяните майонезом.

Слой копченой рыбки.

Следующий слой – морковка. Также немного подсоленная и сдобренная перчиком.

Далее вновь идет слой маринованного лука, который накрывается намазкой из сыра с морковкой и майонезом. Разровняйте верх.

Промажьте всю конструкцию щедрым слоем майонеза сверху и по бокам.

Посыпьте крупно натертым белком.

Перед подачей сделайте украшение блюда соответственно его названию. Салат обязательно должен настояться, чтобы слои пропитались майонезным соусом.

Салат Мимоза из скумбрии горячего копчения

Еще одна интерпретация легендарной Мимозы со скумбрией. Только благодаря рыбе горячего копчения и рису закуска станет намного питательнее, а вкус вам покажется совершенно необычным.

• Рыба горячего копчения – 150 гр.
• Рис, готовый – 8 больших ложек.
• Яйца – 4 шт.
• Морковка.
• Луковица.
• Майонез – 60 гр.

1. Сварите морковку, рис, яйца.
2. Покрошите головку лука, морковку потрите. Белки и желтки также натрите, но отдельно друг от друга.
3. Разделайте рыбью тушку сначала на филе, затем порежьте кубиками.
4. Соберите салат, выкладывая продукты в следующей последовательности: половина риса, смазанного майонезом, половина рыбы, покрытой слоем из части лука и снова майонез.
5. Затем выложите морковку, пропитайте майонезом, вторую половину риса, остатки скумбрии, лука. Накройте майонезным слоем.
6. Разбросайте белки и посыпьте их желтками. Сделайте декор на свое усмотрение. Не забудьте, что закуска должна пропитаться пару часов.

Видео-рецепт классической Мимозы с консервой из скумбрии

Автор ролика предлагает очень интересную заправку салата вместо майонеза. Какую, не скажу – смотрите и учитесь. Приятного аппетита и вкусных вам праздников!

Источник

Салат Мимоза с копченой скумбрией

• Нам понадобится:
• 1 скумбрия горячего копчения
• 6 яиц
• сливочное масло
• майонез
• лук
• сыр

Для приготовления этого «весеннего» блюда понадобится немного продуктов, подходящее помещение, посуда и ваше желание.

— рыба (скумбрия горячего копчения);

В классике рыбные консервы, но мы решили использовать скумбрию горячего копчения, за счет чего в настоявшемся салате будет меньше жидкости.

Первым делом отправляем масло в морозилку (лучше заранее) и ставим яйца вариться

Займемся подготовкой остальных продуктов. чистим рыбу.

аккуратно выбираем кости и измельчаем (лучше руками, не ножом), получаем:

Трем сыр на крупной терке и режем лук. Пока моем посуду, как раз сварились яйца. Охлаждаем, чистим, отделяем желтки. Белок режем, а желток трем на терке. Все готово для приготовления.

Теперь в салатнице укладываем слоями и не забываем про майонез Первым слоем назначаем нарезаные белки. Мажем майонезом.

выкладываем рыбу, лук и чуть смажем майонезом

Теперь наступает черед масла, которое в морозилке. Его тоже надо натереть на терке.

Делаем слой тертого сыра и, опять таки, майонез.

Выходим на финишную прямую: посыпаем тертым желтком и ставим хотя бы на пару-тройку часов в холодильник.

Когда салат настоится, подаем на стол. Можно украсить зеленью, тут все зависит от вашего воображения 🙂

Источник

«Мимоза» с копченой скумбрией — шикарный праздничный салат

Приготовьте всеми любимый салат «Мимоза» не с консервами, а с копченой скумбрией. По этому рецепту салат получается вкусный, нежным и с изумительным насыщенным вкусом. Готовится салат с копченой рыбой легко и просто. Можно приготовить его в обычный день и порадовать себя чем-то вкусненьким, а можно удивить гостей, подав его на праздничный стол.

Ингредиенты

• Скумбрия копченая 1 шт.
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сыр плавленый 1 шт.
• Соль по вкусу
• Майонез 100 гр (по вкусу)
• Укроп свежий для украшения

Как приготовить салат «Мимоза» с копченой скумбрией

Первым делом необходимо отварить до готовности картофель, морковь и яйца. Остудить и очистить.

Копченую скумбрию разделываем на филе и мелко нарезаем.

Лук мелко нарезаем.

Для удобства используем сервировочное кольцо диаметром 20 см. Его можно обернуть пищевой пленкой и установить на блюдо, на котором будем подавать салат на стол. Блюдо немного смазываем майонезом.

Первым слоем натираем на крупной терке отварной картофель. Немного солим и покрываем слоем майонеза.

Вторым слоем выкладываем копченую рыбу.

Сразу же на скумбрию выкладываем мелко нарезанный репчатый лук. Покрываем слоем майонеза.

Следующим слоем натираем на крупной терке вареную морковь. Слегка солим и покрываем майонезом.

Вареные яйца разделяем на белки и желтки. Один желток откладываем для украшения салата, а остальные натираем на мелкой терке на слой из моркови.

На желтки на мелкой терке натираем плавленый сырок и покрываем его майонезом. Для того, чтобы сырок было легче натирать на терке, его можно слегка подморозить в морозилке.

Следующим слоем натираем на крупной терке яичные белки. Немного солим и обильно смазываем майонезом.

Аккуратно убираем с салата кондитерской кольцо и пищевую пленку.

Украшаем салат «Мимоза» с копченой скумбрией веточками свежего укропа и желтком, натертым на мелкой терке.

Салат готов! Приятного аппетита!

«Мимоза» с копченой рыбой — видеорецепт

Источник