Салат монастырский рецепт с грибами

Содержание

Монастырский салат. Очень вкусно. Просто. Бюджетно.
Салат «Монастырский»
Ингредиенты:
Как приготовить:
Салат «Монастырский»
Добавить комментарий Отменить ответ
Салат «Монастырский»
Ингредиенты для «Салат «Монастырский»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат «Монастырский»»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Монастырский салат. Очень вкусно. Просто. Бюджетно.

Сразу скажу, что салат этот, конечно, монастырский. Реально монастырский. Только не наших православных монастырей, а тибетских. Когда мы там были на паломничестве, то к рису, который можно было получать без ограничений, так же без ограничений давали этот салат. Всё остальное было строго лимитировано. А есть хотелось, аки грешникам, а совсем не праведникам.

Ещё признаюсь, что рецептуру я вычислила чисто эмпирическим, то есть опытным путём, потому как кухне нас не пускали, в разговоры не вступали. Мы могли только издалека наблюдать как под тентом монахи каждый день готовят этот салат, который полюбился многим. Название я его не знаю. рядом с большим чаном этого салата всегда была табличка с красивыми округлыми буквами одного из тибето-бирманских языков. Фотографировать трапезы, если вы знаете, так же не разрешено, ибо это процесс твоего общения с Богом.

Так что вам придётся поверить мне на слово

Капуста — кочан на 0,5 кг
1 большой огурец
1 сладкий перец
1 редька (или дайкон)
1 красный лук
1 крупная морковь
6 зубчиков чеснока
1 ч.л. паприки
1/4ч.л. молотого чили
1 ч.л. молотого кориандра
2 ч.л. кунжута
сахар — 1/3 ст.л.
соль и черный молотый перец по вкусу
зеленый лук перьями — небольшой пучок
уксус 6-9% примерно 1 ст.л.
растительное масло 80-100 мл

Сразу скажу о том, что мы заметили. Все овощи нарезаются только ножом. Точнее, этот нож похож на нашу секиру, или тяпку. Все овощи нарезаются в лапшу.

Соль и перец сразу добавляют о общий чан с салатом (овощами и перемешивают). Когда овощи постоят какое-то время ( в принципе, совсем не много), монахи варят маринад. Для этого они раскаляют в большом казанке растительное масло, сыпят туда сахар, кориандр, паприку, чили и кунжут и держат на огне 1-2 минуты до покраснения кунжутных зёрен.

Затем этим раскалённым маслом поливают весь салат и размешивают его лопаткой. До этого, кстати, овощи совсем не мнут, не перетирают руками и т.п.

Когда все овощи перемешены, они вливают в салат уксус, закрывают чан плотно дубовой крышкой и оставляют там, где готовили. Раз в час приходит монах и веслом перемешивает салат. Готовят салат утром, а ели мы его вечером.

Переводя всё на наши объемы и кухни, вы поняли, что нужно сделать. Всё нашинковать соломкой. Посолить, поперчить и дать постоять. В сотейнике раскалить масло, добавить туда специи, ошпарить этими специями салат, перемешать, в самом конце влить уксус.

Дать постоять салату часов 6 в закрытой посуде, периодически перемешивая.

Уверяю вас — можно ум отъесть. Так всё гармонично, вкусно, свежо, БОЖЕСТВЕННО!

Я готовлю этот салат всегда с запасом, раскладываю в баночки и под капроновой крышкой он у меня в холодильнике живёт до 10 дней. И с каждым днём становится всё вкуснее.

Если в 8-9 вечера на меня нападает приступ лютого голода, я просто съедаю пиалку этого салата и прекрасно себя чувствую.

Попробуйте! Вы это блюдо обязательно оцените. ну а самые продвинутые подскажут нам, можно ли этот салат сохранить дольше, чем 10 дней.

Источник

Салат «Монастырский»

Напечатать В избранное

1 ч.
подготовка

50 мин.
приготовление

152 ккал (на 100 г)
10,4 г белков ; 9,7 г жиров ; 5,9 г углеводов

На этот раз пришлось украшать салат «Монастырский» для гостей. Поэтому я выложила слои салата в виде надрезанной головки сыра, куда потом посадила «мышку».

Ингредиенты:

4-5 шт. картофеля,
1 баночка шампиньонов или 150-200 г свежих грибов,
2-3 луковицы,
1 куриная грудка,
2 средние моркови,
5 яиц,
200 г сыра,
майонез.

Как приготовить:

Картофель отварить, очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
Морковь тоже отварить и очистить, натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, очистить от скорлупы, разделить на белок и желток, по отдельности натереть на мелкой терке.
Куриную грудку отварить с любимыми травами, мелко нарезать или нарвать.
Лук нарезать, обжарить на растительном масле.
Отдельно нарезать и обжарить грибы.
Сыр натереть на мелкой терке.
Салат выкладываем слоями:
- 1/3 картофеля,
- обжаренные грибы,
- обжаренный лук,
- куриная грудка,
- майонез,
- оставшиеся 2/3 картофеля,
- майонез,
- морковь,
- майонез,
- желток,
- белок,
- майонез,
- сыр.

Украшение салата:

Отварить одно куриное и четыре перепелиных яйца.
Сделать «глазки» и «носик» из черного перца (можно из гвоздики), «ушки» и «хвостик» — из сыра.
Посадить мышек на салат.

Источник

Салат «Монастырский»

Ингредиенты для блюда «Салат «Монастырский»»:

6—8 сушеных белых грибов (около 50 г),
2 крупные луковицы,
3 крупные моркови,
2 ст. ложки томатпасты,
6—8 ст. ложек растительного масла,
соль,
перец.

Рецепт приготовления салата «Монастырский».

Сушеные грибы хорошо промыть и замочить в холодной воде на несколько часов, затем отварить до готовности и нарезать соломкой.

Морковь нарезать мелкой соломкой и потушить в масле, добавив немного воды, в течение 10—15 мин. Отдельно спассеровать в масле лук, нарезанный тонкими полукольцами. Соединить лук с морковью, добавить томатную пасту, посолить, поперчить и тушить 5—7 мин.

Полученную массу соединить с грибами, перемешать и поставить в холодное место на 10—12 часов.

Вам также может понравиться:

Салат из грибов и овощейИнгредиенты для блюда «Салат из грибов и овощей»: 150 г соленых грибов, 2 шт. картофеля, 1 морковь, 1 свежий огурец, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки майонеза, зелень.
Салат пикантныйИнгредиенты для блюда «Салат пикантный»: 100 г отварной говядины, 100 г отварных грибов, 4 моркови, 4 луковицы, 4—5 ст. ложек растительного масла, 2 маринованных огурца, майонез, перец, соль, зелень.
Салат «Петровский»Ингредиенты для блюда «Салат «Петровский»»: 200 г нежирного отварного мяса, 1 кг свежих грибов (вешенки, шампиньоны), 2 луковицы, 2 небольшие моркови, сливочное масло, майонез, соль.
Салат из лисичекИнгредиенты для блюда «Салат из лисичек»: 300 г свежих лисичек, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, зелень, томаты, соль.
Салат из соленых грибов с картофелемИнгредиенты для блюда «Салат из соленых грибов с картофелем»: 250 г соленых грибов, 2—3 вареные картофелины, 1 морковь, 4 ст. ложки растительного масла.

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник

Салат «Монастырский»

Такой салат я попробовала во время экскурсии в одном монастыре, я его немного доработала. Думаю, подойдет для конкурса «Постимся с Moulinex»

Ингредиенты для «Салат «Монастырский»»:

Огурец (свежий) — 2 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Листья салата / Салат (айсберг) — 0,5 вилок
Ананас (консервированный) — 400 г
Грибы (консервированные, шампиньоны) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Рис (отварной, длиннозерный) — 1-2 стак.
Соус майонезный (постный) — 200 мл
Масло растительное (для жарки)
Специи (перец, соль)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1363.5 ккал	белки 39.9 г	жиры 40 г	углеводы 207.3 г
Порции
ккал 170.4 ккал	белки 5 г	жиры 5 г	углеводы 25.9 г
100 г блюда
ккал 84.7 ккал	белки 2.5 г	жиры 2.5 г	углеводы 12.9 г