Салат мясной удар рецепт

Салат мясной удар рецепт

Детальное описание: салат мясной удар рецепт из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус 43 Просмотров

С наступлением холодов все чаще на нашем обеденном столе появляются мясные салаты – сытные, питательные и очень вкусные. Особой популярностью такие блюда пользуются среди мужчин, однако и дамы не против иногда закрыть глаза на подсчет калорий и полностью отдаться вкусовому наслаждению.

Сегодня я хочу представить вам пошаговые рецепты с фото двух моих любимых и очень вкусных мясных салатов – Купеческого с грибами и классического с говядиной.

Рецепт Купеческого салата

• Время приготовления: 50-55 мин.
• Количество порций: 5-6.
• Калорийность: 167-198 ккал.

Кухонная техника и инвентарь

• миска;
• нож;
• кастрюля;
• консервный ключ;
• доска разделочная;
• терка;

• сковородка;
• ложка;
• стакан;
• лопатка;
• кондитерский мешок (плотный пакет);
• блюдо для подачи.

Ингредиенты

Название продукта	Количество
Шампиньоны	400 г
Соль (мелкая)	по вкусу
Огурцы маринованные (квашеные)	2-3 шт.
Свинина отварная	300 г
Морковь отварная	1-2 шт.
Сыр твердый	100 г
Лук репчатый	2 шт.
Консервированный зеленый горошек	400 г
Вареные яйца	4 шт.
Майонез	300 г
Масло растительное	30 мл
Зелень укропа	2-3 веточки
Зерна граната	15-20 г
Оливки (маслины)	5-6 шт.

Рекомендации по выбору ингредиентов

• Майонез для салата желательно использовать домашний. В случае использования готового магазинного продукта, покупайте майонез с невысокой жирностью.
• При выборе мяса обращайте внимание на его свежесть. Если вы отдаете предпочтение свинине, выбирайте мясо молодого животного – розового цвета, с характерным запахом и упругой консистенцией. Оно должно быть нежирное и без костей.
• При приготовлении салата для нарезки будет удобнее использовать крупные шампиньоны. Выбирайте грибы белого цвета, упругие, сухие, без пятен и повреждений.

Пошаговое приготовление

1. Лук (2 шт.) очищаем, промываем и мелко нарезаем.
   
2. Обжариваем его на растительном масле (30 мл) до золотистого цвета.
   
3. Промываем и мелко нарезаем 400 грамм шампиньонов.
   
4. Добавляем их на сковородку к луку. Обжариваем до готовности.
   
5. В конце обжаривания солим грибы и лук по вкусу. Также можно добавить немного перца.
   
6. Заранее отвариваем до готовности в подсоленной воде 300 грамм свинины.
   
7. После остывания мясо нарезаем небольшими кубиками.
   
8. Натираем на крупной терке 100 грамм твердого сыра. Отвариваем до готовности 4 яйца в течение 10-12 минут, очищаем и также натираем их на крупной терке.
   
9. Натираем 2-3 маринованных или квашеных огурца. Отжимаем их от лишней жидкости. Если огурцы имеют плотную кожицу, ее необходимо очистить. Отвариваем 1-2 средние морковки, очищаем их и также трем на крупной терке.
   
10. Для сборки салата в центр блюда кладем стакан, дном кверху.
    
11. Первым слоем выкладываем нарезанное отварное мясо. Разравниваем его по поверхности салатника, вокруг стакана, не доходя до края 3-4 сантиметра.
    
12. Майонез перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет, срезаем уголок и рисуем сеточку на первом слое салата.
    
13. Второй слой – огурцы.
    
14. Поверх этого и каждого следующего слоя рисуем майонезную сеточку.
    
15. Третий слой – морковь. Выкладываем ее и аккуратно разравниваем.
    
16. Четвертый – грибы с луком. Не забываем о майонезе.
    
17. Следующий слой – тертый сыр.
    
18. Поверх него выкладываем консервированный зеленый горошек (400 грамм), предварительно слив из банки всю жидкость.
    
19. Снова рисуем сеточку из майонеза и выкладываем последний слой – натертые яйца.
    
20. В очередной раз наносим майонезную сеточку, вынимаем стакан и украшаем салат зеленью укропа, оливками или маслинами и зернами граната.
    
21. С помощью лопатки салат раскладываем по тарелкам. Также это блюдо можно приготовить порционно, оформив порции салата каждому гостю индивидуально с помощью гарнирного кольца.
    

Видео (кликните для воспроизведения).

Видеорецепт

Чтобы не ошибиться в последовательности выкладывания слоев, рекомендую посмотреть данное видео. Также из него вы узнаете, как можно красиво оформить этот изысканный салат.

Рекомендации по приготовлению

• Можно смазать каждый слой блюда майонезом и с помощью ложки, но помните, что от количества майонеза и его жирности зависит калорийность салата в целом. Поэтому, если вы следите за своей фигурой, не стоит увлекаться этим высококалорийным продуктом.
• Салат приобретет удивительную мягкость и сочность, если вы дадите ему пропитаться в течение нескольких часов.
• Если вы отварите все продукты заранее, это сократит время приготовления салата в несколько раз.
• Для этого блюда можно использовать и другие виды мяса – говядину, курицу, индейку, и даже язык. Но, все-таки, со свининой Купеческий салат будет вкуснее. А с курицей рекомендую приготовить —классический салат Столичный—.

Мясной салат с говядиной и солеными огурцами

• Время приготовления: 40-45 мин.
• Количество порций: 4-5.
• Калорийность: 165-203 ккал.
• Кухонная техника и инвентарь: 2-3 миски, нож, кастрюля, доска разделочная, ложка, блюдо (салатник) для подачи.

Ингредиенты

Название продукта	Количество
Отварная говядина	300 г
Соль (мелкая)	по вкусу
Огурцы маринованные	5-6 шт.
Ветчина	200 г
Сметана	3 ст. л.
Горчица	1 ч. л. с верхом
Лук репчатый	1 шт.
Перец	по вкусу
Отварная курица	200 г
Майонез	3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем небольшими брусочками (поперек волокон) 300 грамм заранее отваренной говядины.

Чтобы мясо было сочнее, при отваривании закладывайте его в кипящую воду. В этом случае весь сок «запечатывается» в мясе. Если же вам нужен вкусный бульон, кладите мясо в холодную воду.

Перекладываем говядину в салатник.

Нарезаем брусочками 200 грамм ветчины и также кладем ее в миску.

Куриное мясо (филе или окорочка) отвариваем до готовности в подсоленной воде. 200 грамм готового мяса без кожи и жира разделяем на волокна. Добавляем его в салатник.

Нарезаем длинной и тонкой соломкой 5-6 небольших маринованных огурчиков. Кладем их к остальным ингредиентам.

Добавляем в салат нарезанную полукольцами луковицу.

Для смягчения вкуса советую использовать сладкий сорт лука (фиолетового цвета), либо же ошпарить его кипятком. Также лук можно предварительно замариновать с добавлением соли и небольшого количества уксуса.

Смешиваем в небольшой мисочке по 3 столовые ложки майонеза и сметаны.

Добавляем горчицу – чайную ложку с горкой. Количество этой приправы регулируйте по своему вкусу.

Кладем в заправку молотый черный перец и тщательно ее перемешиваем.

Заправляем салат.

Раскладываем его по тарелкам и подаем. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Этот салат готовится очень просто, однако процесс приготовления пройдет еще быстрее, если вы предварительно ознакомитесь с данным видео. Из него вы также узнаете, как нужно правильно нарезать все ингредиенты.

Другие варианты рецептов

На праздничном столе, помимо данного блюда, будет также уместна сельдь под шубой, приготовленная по классическому рецепту, а также —салат с кальмарами и яйцом—. Отлично дополнят ассортимент и овощные салаты, например, —салат из свежих овощей—, или классический, любимый многими, винегрет. А на десерт никак не обойтись без —фруктового салата—, к которому можно подать бельгийские вафли или мороженое.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Есть много рецептов вкусных мясных салатов. А какие из них предпочитаете вы? Делитесь ими в комментариях. Пишите ваши любимые рецепты – как праздничные, так и повседневные.

Читайте также

Простой рецепт салата с жареными шампиньонами

Содержание статьи:1 Правильный выбор ингредиентов2 Рецепт салата с обжаренными грибами и огурчиком2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление …

Детальное описание: салат мясной острый рецепт с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Иногда очень хочется острой и бодрящей еды — скажем, с перцем чили..

Приготовим салат мясной в новом варианте — по-корейски!

Для приготовления салата мясного по-корейски нам понадобятся:

• 600 г мякоти свинины (лучше взять вырезку),
• 2 пучка свежего зеленого лука (белый с перьями),
• 5 стручков перца чили,
• 4 столовые ложки растительного масла,
• 400 г помидоров свежих,
• 2 чайные ложки кукурузной муки,
• 1 столовая ложка соуса табаско,
• 2 столовые ложки уксуса,
• 2 пучка зелени петрушки,
• 1 лимон, 2-3 зубка чеснока,
• 1 чайная ложка соли,
• белый перец на кончике ножа,
• креветки (по желанию — для соуса и украшения салата).

Как приготовить острый салат мясной по-корейски:

• Белые части лука отрезать от зеленых перьев и мелко порубить.
• У 2-х стручков перца чили удалить семена, перцы растереть.
• Свинину нарезать тонкими ломтиками.
• Разогреть масло в сковороде с высокими краями, поджарить на нем лук и перцы чили.
• Добавить в сковородку мясо, приправить белым перцем и солью.
• С помидоров удалить кожицу, нарезать кубиками.
• Добавить помидоры в сковородку, прожарить все вместе 2-3 минуты.

Как приготовить соус для салата:

• Растереть 3 стручка перца чили (семена предварительно удалить),
• Очищенный чеснок измельчить.
• Лимон очистить от кожуры, удалить белую оболочку и косточки, мякоть лимона нарезать кубиками.
• Перец чили, чеснок, лимон, сахар, уксус, 2 стол. ложки воды взбить в блендере.
• Кукурузную муку смешать с 3-4 столовыми ложками воды и также добавить в блендер.

Всё смешать и заправить этим соусом мясо с помидорами. Прогреть все вместе в сковороде. Затем убрать сковородку с огня и охладить.

Совет: для любителей можно добавить в такой салат креветки — предварительно отварить их и добавить в соус.

Готовый салат подать с зеленью петрушки и украсить ломтиками мяса и помидоров.

Каждый день вкусные рецепты и интересная информация, подписывайтесь на нашу страницу! Нас 30000!

Под мясными салатами в современной кулинарии подразумевают многочисленную категорию блюд, включающих в себя яства, приготовленные из разных видов отварного мяса, овощей, фруктов и зелени. Такие салаты, благодаря своей высокой калорийности и превосходным вкусовым качествам, популярны во многих национальных кухнях. Для приготовления мясных салатов можно использовать баранину, говядину, свинину, птицу, мясо кролика, а также различные мясные продукты: ветчину, буженину, колбасу, сосиски. Все эти ингредиенты великолепно сочетаются с овощами, сыром, яйцами, грибами и макаронами.

Видео (кликните для воспроизведения).

Более подробно о преимуществах того или иного вида мяса при приготовлении мясных салатов можно узнать из этой рубрики, куда мы постарались поместить все самые традиционные и популярные рецепты, проверенные поварами во всем мире. Надеемся, что многие из предложенных рецептов станут обыденными яствами на кухнях многих россиян и жителей всего постсоветского пространства.

Острый мясной салат

400 г говяжьего филе толщиной 2,5 см, 1/2 красной луковицы, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки соевого соуса, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка молотого перца чили, 1 ст. ложка измельченных листьев мяты, 1 пучок листьев зеленого салата, 1–2 ст. ложки измельченных листьев базилика, соль и черный молотый перец по вкусу.

Подготовленную говядину отбить, натереть солью и черным молотым перцем, выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжаривать по 1,5 минуты с каждой стороны. Обжаренную говядину оставить на 5 минут, а потом порезать тонкой соломкой. Лимонный сок перемешать с сахаром и соевым соусом, полить этой смесью мясо, добавить мелко нашинкованный лук, молотый перец чили, половину мяты и перемешать.

На блюдо уложить вымытые листья салата, сверху уложить мясной салат, посыпать оставшейся мятой и базиликом и подать.

Купить фото на фотобанке

Рейтинг: 2.64 из 5
Всего оценок: 4

У одного пользователя
в любимом

• Тип блюда: Салаты с мясом
• Рецепт добавлен: 13.10.2009
• Калорийность: Средняя
• ID рецепта из книги: 10052 (Просто и вкусно)

АвторМиллион Меню Таблица мер и весов

Ингредиенты:

• перец красный молотыйпо вкусу
• майонез100граммов
• картофель вареный200граммов
• огурцы маринованные200граммов
• мякоть вареной говядины350граммов
• Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

← Вернуться к рецептам «Салаты с мясом»

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Пожалуйста, оцените рецепт

Комментарии к рецепту отсутствуют

10.09.2018 в 06:00

Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий… Оповещать о новых комментарияхe-mail для оповещения: Символы на картинке:

Изображения будут прикреплены к комментарию

Добавить комментарий Прикрепить фото

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат мясной острый

Острый мясной суп с фасолью

Острый салат

• Салат мясной острый
• Острый мясной суп с фасолью
• Острый салат
• Салат острый
• Салат картофельный острый
• Острый луковый салат

Наши партнерыСтатьи по теме

• Салат «Цезарь»
• Салат Цезарь с лобстером от Жана-Франсуа…
• Острый соус «Чили»
• Острый перцовый соус
• Канарский острый соус – mojo picon

Если бы не название и острота, что возбуждает неудержимый аппетит, корейские огурцы с мясом могли бы быть в полнее самостоятельным блюдом. Но, салат на то и салат, притом по-корейски, чья кухня прославлена острыми пряностями и усилителями вкуса. – Хочешь горячим ешь, а хочешь холодным, и с каждым разом хочется еще и еще…

Огурцы с мясом, приготовленные подобным способом называются – веча. Это распространенная острая закуска имеет не мало разновидностей. Салат из огурцов также можно приготовить и без мяса, остроту подрегулировать по вкусу и сделать соответствующие добавки.

Корейский салат из огурцов с мясом

Промыть огурцы и дать отойти влаге. Срезать кончики, разрезать пополам, каждую половинку разрезать вдоль на 4 ломтика, сложить их вместе и по центу поперек поделить.

Переложить в глубокую миску, посыпать солью и перемешать. Настоять 20 минут. В это время огурцы должны пустить сок.

Свежее мясо, лучше всего боковину, нарезать поперек волокон умеренно длинными и тонкими ломтиками, как на бефстроганов.

Слить с огурцов образовавшуюся жидкость. Добавить красный и немного черный перец, выдавить чеснок, посыпать сахаром и все смешать.

На сковороде разогреть масло и обжарить на среднем огне мясо до готовности. Не пережаривать!

К мясу добавить нарезанный полукольцами лук и влить соевый соус. Постоянно помешивая, готовит еще 2 минуты и затем, переложить все содержимое к огурцам, включая масло.

Остается добавить тонко нарезанный соломкой сладкий перец, можно добавить свежую зелень.

Основательно размешать все ингредиенты, а после рекомендуется настоять. Перед подачей на стол еще раз

корейский салат с мясом перемешать. Потреблять охлажденным.

Дополнить закуску можно морковкой по-корейски и добавить обжаренных семян кунжута.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить обалденный мясной салат вместо оливье. Потрясающе вкусный салат с грибами и орехами удивит вас своим вкусом. Салат с куриной грудкой простой и быстрый в приготовлении. Потрясающе сочетание всех ингредиентов делает салат необычным и очень-очень вкусным. А божественный аромат вешенки придает блюду свою изюминку. Мясной салат не только вкусно, но и сытно поможет накормить всю семью. Попробуйте приготовить — и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

• куриное яйцо — 2 штуки;
• свежий огурец — 1 штука;
• репчатый лук — 1 штука;
• две столовые ложки майонеза;
• грецкие орехи;
• подсолнечное масло;
• соль;
• куриная грудка — 1 штука;
• грибы вешенка — 200 грамм;

Обалденный мясной салат вместо оливье. Пошаговый рецепт

1. Для приготовления обалденного мясного салата нам понадобится одна куриная грудка.
2. Совет: очень хорошо использовать куриное филе свежее, а не замороженное.
3. Куриное филе хорошо промываем, обсушиваем одноразовым кухонным полотенцем, солим по вкусу и заворачиваем мясо в фольгу.
4. Куриную грудку в фольге отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
5. Для обалденного салата грибы (по рецепту) нарезаем небольшими кусочками.
6. Один репчатый лук (для приготовления этого обалденного салата я использовала не очень крупную луковицу) очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами.
7. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и отправляем на плиту.
8. На разогретую сковороду отправляем нарезанный полукольцами лук и обжариваем его до мягкости.
9. Затем в сковороду к луку перекладываем подготовленные грибы, все хорошо перемешиваем, солим по вкусу, затем еще раз все перемешиваем и обжариваем до золотистости.
10. Достаем из духовки готовое мясо, разворачиваем фольгу и оставляем остывать.
11. Остывшее куриное мясо для обалденного салата разбираем на волокна (можно нарезать мясо тонкой соломкой).
12. Один свежий огурец для мясного салата хорошо моем и нарезаем соломкой.
13. Куриные яйца (по рецепту) отвариваем в подсоленной воде до полной готовности.
14. Отварные яйца очищаем от скорлупы и натираем на мелкой терке.
15. Далее нам понадобится глубокая посуда, в которой мы будем соединять все ингредиенты обалденного мясного салата (для этого я использую глубокий стеклянный салатник).
16. В подготовленный салатник перекладываем грибы с луком, куриное мясо разобранное на волокна, свежий огурец нарезанный соломкой, тертые куриные яйца, добавляем майонез, и все хорошо перемешиваем.
17. Совет: очень хорошо если во время приготовления обалденного салата использовать майонез домашнего приготовления.
18. Грецкие орехи измельчаем при помощи скалки (я всегда орехи перед тем, как измельчать, немного обжариваю на сухой сковороде, но можно этого и не делать).
19. Готовый салат с мясом и грибами выкладываем на тарелку, посыпаем рублеными орехами и подаем на стол.
20. Соблазнительно аппетитный мясной салат можно приготовить на праздник вместо оливье — и он станет украшением стола. Я готовлю такой салат своим родным очень часто, и они лопают его за обе щеки. Надеемся, что вы оцените пошаговый рецепт простого салата. Мы всегда рады вам помочь в поиске рецепта. Приятного аппетита и отличного настроения!

Источник