Салат оливье рецепт с горбушей

Оливье с горбушей

Ингредиенты:

• картофель отваренный «в мундире» — 2 шт.
• морковь отварная — 1 шт.
• репчатый лук — 1 небольшая луковица
• яйца отварные — 2 шт.
• соленые огурцы — 2 шт.
• горошек зеленый консервированный — 1/2 банки
• горбуша консервированная — 1 банка
• майонез
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать мелким кубиком и положить в миску.

Морковь очистить, нарезать мелким кубиком и положить в миску.

Репчатый лук нарезать мелко и положить к овощам.

Яйца очистить, нарезать мелким кубиком и положить в миску.

Соленые огурцы нарезать мелким кубиком и положить в миску.

С горошка слить воду и отправить в миску.

С рыбы слить жидкость, удалить кости и кожицу, нарезать и положить в миску.

Заправить салат майонезом, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Дать салату немного настояться.

Переложить салат в красивое блюдо и подать к столу. Приятного аппетита.

Источник

Салат Оливье с горбушей

15 декабря 2013

Задумавшись о том, каким на вкус будет салат «Оливье» с горбушей, я начала вспоминать, какие такие салаты я уже пробовала. Думаю, что у каждого какой-то продукт ассоциируется уже с каким–то готовым блюдом. Так вот, я хоть и пробовала не так много салатов с добавлением горбуши, но всеми осталась очень довольна. Думаю, что и многие из вас пробовали известный всем салат Мимоза с горбушей, а совсем недавно я еще и готовила винегрет с горбушей. В общем, как говорится, есть, что вспомнить и с чем сравнить. Салат «Оливье» получился не менее вкусным, хоть и совершенно не похожим на все остальные варианты этого салата. Непременно попробуйте и вы приготовить его, он вас приятно удивит. Желаю вам удачи!

Чтобы приготовить салат Оливье с горбушей, вам понадобится:

картошка – 3-4 шт.
морковка – 1-2 шт.
лук – 1 шт.
яйца – 3 шт.
огурцы маринованные – 2-3 шт.
горошек зеленый – ½ банки
горбуша горячего копчения
майонез

Как приготовить салат Оливье с горбушей:

1.Есть у нас продукты, которые требуют предварительной обработки, с них и начнем. Картофель с морковью тщательно обмываем и заливаем водой. Ставим на плиту и на среднем огне варим до готовности. Это не займет много времени, в среднем от 20 до 40 минут, но все, конечно, зависит от размера овощей и их сорта. Потому сильно на время не полагаемся, проверяем овощи с помощью ножа, вилки или спички. Если овощи с легкостью протыкаются, значит, они готовы. По мере того, как овощи будут готовы, вынимаем их из воды и складываем в миску, чтобы остывали. После этого снимаем с них кожуру и нарезаем на кубики (маленькие или покрупнее, все зависит от вашего вкуса).
2. Пока варятся овощи, можно заняться и яйцами. Кладем их в небольшую кастрюльку и наливаем воды, чтобы только покрывала яйца, солим. На медленном огне варим их 10 минут после закипания. После этого выкладываем яйца в миску с холодной водой и оставляем их там до остывания. Затем очищаем от скорлупы и мелко нарезаем.
3. Луковицу, очищенную и обмытую, мелко нарезаем.
4. С огурчиков срезаем хвостики и, как и остальные овощи, нарезаем на небольшие кубики.
5. Горошек отцеживаем от жидкости и выкладываем в глубокую посуду.
6. Горбушу очищаем от кожи и костей. Филе горбуши так же нарезаем на небольшие кусочки и добавляем в миску с горошком. Затем выкладываем все заранее подготовленные ингредиенты и заправляем майонезом. Оставив на некоторое время, чтобы салат настоялся, подаем его к столу.

Источник

Рецепт салата оливье с горбушей или другой красной рыбой

Салат оливье с красной рыбой – это необычное блюдо, придуманное русскими людьми. Посмотрев отзывы, я поняла, что хочу провести этот очень вкусный кулинарный опыт.

Рецепт не стала усложнять икрой, авокадо и креветками, как советуют некоторые гурманы. Получилось всё замечательно. Результат смотрите на фото.

Число порций: 10 шт.

Автор рецепта: Люба

Вид блюда Салат

Кухня Русская кухня

Примечание Можно добавить икру

Подготовка 30 мин.

Время готовки 20 мин.

Ожидание 20 мин.

Общее время 1 час. 10 мин.

Ингредиенты

• 200 гр. Филе кеты или горбуши
• 5 шт. Картофель (вареный)
• 3 шт. Яйца вареные
• 2 шт. Лук репчатый
• 1 шт. Морковь вареная
• 0,5 ч.л. Перец красный (молотый)
• 1 банка Горошек зеленый
• Майонез
• Зелень

Инструкция по приготовлению

Примечания к рецепту

В данном рецепте можно добавить к ингредиентам свежие огурцы. Я добавила в блюдо красный перец и соленый огурец, по заявке мужа. Многие пишут, что перец добавлять в салат оливье с красной рыбой не нужно. Тут всё зависит от вашего вкуса и пожеланий тех, кто будет кушать салат.

Источник

Оливье с красной рыбой

Под Новый год многие из нас ждут чуда и… оливье. А что, если их объединить? Получится необычный, но очень вкусный салат с красной рыбой. Для многих данное блюдо станет полной неожиданностью, ведь в известной закуске привычнее увидеть колбасу или мясо, в крайнем случае — курицу.

Подойдет как для тесного междусобойчика, так и для более торжественных случаев, поскольку практически все виды красной рыбы достаточно дороги. И уж точно: если вы хотите чем-то удивить своих дорогих гостей, поставьте на стол оливье с семгой и свежим огурцом или оливье с лососем. Как их приготовить, будет описано ниже.

Оливье с красной рыбой и свежим огурцом

В быту красной рыбой называют горбушу, кету и форель. Последняя — самая дорогая из перечисленных видов. Не в ущерб качеству можно приготовить вкуснейший оливье с любой красной рыбой . Например, взять достаточно бюджетную горбушу, которая в большом количестве «водится» в магазинах. Сама по себе, в качестве закуски, она немного суховата. Но свежие овощи и соус смогут компенсировать этот недостаток.

Украсить можно листьями салата и икрой

Компоненты

• горбуша свежая (без головы) — 1 кг;
• картофель — 5-6 штук;
• зеленый горошек — 1 банка;
• морковь — 2 штуки;
• свежие огурцы — 2 штуки;
• соленые или маринованные огурцы — 3 штуки;
• яйца — 5 штук;
• любая зелень;
• майонез;
• соль.

Приготовление

• Сначала надо подготовить горбушу для салата. Рыбу промыть, натереть солью снаружи, изнутри. Можно добавить немного приправы , чтобы улучшить вкус конечного блюда.
• Завернуть горбушу целиком в фольгу, затем отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 1 час, остудить, не вынимая из духовки.
• Снять с готовой рыбы кожу, отделить филе от костей. После этого нарезать кубиками. Фото №1
• Картофель, морковь отварить в мундире до готовности. Надо учесть, что морковь (при условии, что овощи равны по весу) варится дольше картошки.
• Яйца отварить вкрутую.
• Все продукты порезать кубиками, зелень измельчить. Фото №2
• Смешать все с майонезом и, при необходимости, посолить.
• Украсить получившееся блюдо.

Специальный пресс для салатов поможет придать аккуратную форму

Специальный пресс для салатов поможет придать оливье аккуратную форму

Оливье с семгой и свежим огурцом

Многие из тех, кто хочет традиционно отпраздновать Новый год, соблюдают пост. Можно приготовить салат без яиц, используя побольше овощей вместе с зелени. В приведенном ниже салате оливье с семгой используются как яйца, так и остальные, традиционные в оливье, продукты.

Компоненты

• слабосоленая семга — 300 г;
• картофель — 4 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• консервированный горошек — 1 банка;
• яйца — 4 шт.;
• свежие огурцы — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;

• зелень салата — 1 пучок;
• майонез;
• сметана — 2 столовые ложки;
• соль.

Приготовление

• Картофель, морковь отварить в кожуре, почистить.
• Яйца сварить вкрутую.
• Семгу можно посолить самостоятельно или купить готовую.
• Репчатый лук мелко нарезать потом залить кипятком. Через 10 минут после остывания воды, откинуть на сито. Так уйдет часть горечи и лук станет нежнее.
• Все продукты нарезать кубиками, примерно равными по своему размеру.
• Для приготовления соуса смешать 2 ложки густой сметаны с таким же количеством майонеза.
• Смешать салат с приготовленной заправкой. Если соуса окажется мало, добавить майонез или такую же смесь.

Оливье с копченой красной рыбой

Для этого рецепта можно брать любой вид красной рыбы. Семга — вкусная и очень красивая, она украсит любой салат. У нее есть только один недостаток — высокая цена. У кеты и горбуши попроще вкус, но они гораздо бюджетнее. Копченая красная рыба придаст закуске тонкий аромат копченостей. К тому же она имеет янтарный оттенок, что можно использовать при декорировании.

Оливье с копченой семгой — настоящее лакомство для гурманов

Компоненты

• копченая семга — 300-350 г;
• картофель — 4;
• морковь — 2 ;
• зеленый горошек — 1 банка;
• оливки — 1 банка;
• яйца — 4 ;
• зеленый лук — 1 пучок;
• зелень салата — 1 пучок;
• майонез.

Приготовление

• Отварить картофель и морковь в мундире. Фото №3
• Яйца сварить вкрутую. Фото №4
• Нарезать все ингредиенты, включая копченую семгу, кубиками. Несколько кусочков можно оставить для украшения.
• Зелень мелко порубить.
• Все перемешать в глубокой миске, смешать с майонезом.
• Украсить салат.

Похожим образом можно приготовить оливье с лососем.

Запеченая горбуша имеет приятную текстуру и вкус

Многие кулинары отмечают, что нарезка кубиками влияет даже на вкус блюда

После варки овощи надо сразу залить холодной водой

Красиво нарезать яйцо кубиками получится при помощи яйцерезки

Источник

Заливной салат «Оливье» с горбушей

Заливной салат с горбушей — это салат который украсит ваш праздничный стол и обязательно привлечет внимание своим вкусом.

• картофель 2 шт.
• морковь 1 шт.
• яйца 2 шт.
• горбуша (консервированная, натуральная) 240 г
• огурцы маринованные 100 г
• горошек консервированный 50 г
• майонез 4 ст.л.
• зелень свежая 1 пучок(а)
• соль 2 щепотка(и)
• желатин 20 г
• вода кипяченая 400 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Если вы, как и многие россияне, обожаете салат Мимоза с горбушей, но не прочь внести разнообразие в .

Салат Мимоза с сайрой готовится на раз-два, особенно если морковь и яйца отварить заранее. Само .

Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем .

Постный салат оливье подойдет для всех горячих поклонников этого блюда, которые готовы есть его в .

Оливье с вареной колбасой — для многих это символ новогодних праздников, а с ними и Дня защитника .

Слава салата оливье в нашей стране столь велика, что он стал уже своего рода брендом, .

Салат Зимний оливье просто создан для новогоднего или рождественского застолья, настолько он .

Оливье с яблоком — один из вариантов всенародно любимого салата, без которого многие просто не .

Оливье с языком — пожалуй, самая парадная версия этого всенародно любимого праздничного салата. Ни .

Оливье со скумбрией горячего копчения внесет разнообразие в традиционное меню праздничного стола. .

Этот салат оливье с копченой рыбой способен произвести настоящий фурор! Такое блюдо вполне можно .

Оливье с мясом, точнее с ростбифом, у каждого за столом вызовет вполне справедливый вопрос: «А что .

Хотите научиться готовить оливье без картошки? Тогда скорее изучайте наш рецепт! В этом салате все .

Оливье со сметаной — более легкая версия знаменитого новогоднего салата. И, честно говоря, она нам .

Наш салат оливье без мяса нельзя назвать постным, и все же те, кто по определенным причинам временно .

Источник