Салат оливье с индейкой рецепт

Салат оливье с индейкой рецепт

Мясо кладем в кипяток, 1,5 часа отвариваем до полной мягкости на медленном огне под крышкой, добавив перец горошком, лук, соль, морковь и сельдерей. Готовое — оставляем остывать в бульоне, иначе подсохнет и покроется корочкой. А оно нам надо?

Мясо индейки после остывания лучше не нарезать, а разобрать на волокна. Что мы и делаем.

Тем временем овощи и яйца, которые мы варили в одной кастрюле, остыли в ледяной воде. Теперь мы легко все это чистим – ведь в салат нужны охлажденные ингредиенты.

Если у нас не зеленый, а репчатый лук – неплохо нарезать его пораньше и подержать полчасика в слабом растворе уксуса, в салате такой лук вкуснее.

Когда все остыло и почищено, начинаем все это нарезать. Конечно, это способно надоесть – резать и резать. Так что включаем музыку и находим удовольствие и в процессе, и в предчувствии результата.

Необъяснимо, но факт: делаешь один и тот же салат с одним и тем же составом – а результат, т.е. вкус, всегда чуточку разный. Зато интересно

Кто-то любит крупно порезанные ингредиенты, мы предпочитаем резать помельче. Дело вкуса. Но только мелко нарезанный салат можно на следующее утро после праздника положить толстым слоем на кусок хлеба – и с удовольствием съесть этот бутерброд.

За разговорами мы нарезали кубиками все ингредиенты, соединили все это в большой миске.

Добавили майонез, перемешали, попробовали – конечно, вкусно. Салат не должен быть суховатым, но и не плавать в майонезе.

Использовать в салат можно и белое, и красное мясо индейки. Белое, конечно, полезнее, однако суховато и ничуть не вкуснее. Так что — выбирайте сами.

Если есть салат будем сегодня – после перемешивания накрываем и ставим на несколько часов в холодильник. Перед подачей пробуем на вкус, если надо – добавляем немного майонеза или соли, перекладываем в салатницу и украшаем дольками огурца, кусочками моркови, зеленым горошком, половинкой яйца, веточками зелени, перьями зеленого лука – было бы желание и фантазия.

Если готовим накануне – то не стоит заправлять салат, пусть постоит на холоде плотно закрытым. А заправим и украсим за пару часов перед началом застолья.

Остается аккуратно воткнуть салатную ложку и поставить лучший салат всех времен и народов на стол.

Источник

Оливье с индейкой

Для рецепта вам потребуется:

• индейка (филе) — 400г
• картофель — 4 шт. (среднего размера)
• морковь — 1 шт.
• зеленый горошек (консервированный) — 400г
• яйцо — 3 шт.
• огурец соленый — 3-4 шт. (небольшие)
• майонез — по вкусу
• зеленый лук — 2 шт.
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• зелень свежая — 5-6 веточек.

Рецепт приготовления:

Овощи вымыть, сложить в кастрюлю с подсоленной водой и сварить до готовности. Слить с них воду, и когда овощи остынут.

В отдельной кастрюле сварить яйца вкрутую (варить 10 минут после закипания). Сразу переложить в холодную воду, остудить и очистить.

Индейку натереть солью и перцем, обернуть в фольгу и запекать при 180С примерно 30 минут. Переложить готовое мясо в фольге на тарелку и дождаться, когда оно остынет.

Запеченное филе индейки порезать небольшими кубиками и сложить в салатник.

Такими же кубиками порезать огурец, вареные картошку, морковь и яйца вкрутую.

Добавить в салат консервированный зеленый горошек, мелко нарезанный соленый огурец и рубленый зеленый лук и зелень. Посолить и поперчи по вкусу, приправить майонезом и аккуратно перемешать. Готовый салат оливье с индейкой выложить на блюдо и подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник

Рецепт салата «Оливье» с индейкой

Рецепт салата «Оливье» с индейкой

Все мы привыкли, что салат «Оливье» готовят с вареной колбасой. Однако есть множество вариаций этого блюда. Его готовят с ветчиной, мясом, говяжьим или свиным языком и даже с рыбой. Сегодня хочу поделиться рецептом салата «Оливье» с индейкой. Салатик получается очень вкусным и сытным, понравится многим. Попробуйте!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Картофель и морковку вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности (готовые овощи легко можно проколоть ножом или вилкой), затем остудить и очистить. Картофель нарезать мелкими кубиками. Также нарезать и морковку. Желательно, чтобы кубики были одинакового размера, так они более красиво будут смотреться в салате.

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать.

Солёные огурцы нарезать кубиками.

Лук очистить и нарезать очень мелко.

Филе индейки отварить в подсоленной воде до готовности. Я варила индейку 45 минут, время варки будет зависеть от возраста птицы. Готовое мясо должно легко прокалываться ножом. Вареное мясо остудить и нарезать небольшими кусочками.

В большую миску сложить картофель, морковь, яйца, консервированный горошек, лук, индейку и огурцы.

Добавить в салат майонез, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов, чтобы он остыл и настоялся.

Вкусный и сытный салат «Оливье» с индейкой готов. Разложить его по салатницам и можно подавать на стол.

Источник

Оливье с индейкой и свежим огурцом

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.

Свежий огурец — 1-2 шт.

Маринованный огурец — 1 шт.

Мясо индейки — 250 г

Консервированный горошек — 120 г

Яйца куриные — 2 шт.

Соль — 1 щепотка

Специи — 2 щепотки

Зеленый лук — 3-4 пера

• 92 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Люблю оливье в разных его исполнениях, к примеру, оливье с индейкой и свежим огурцом. Помимо свежего огурца, всегда добавляю и маринованный — легкая кислинка кажется здесь вполне уместной. Для заправки подойдет как майонез — домашний или магазинный, так и нежирная сметана, а также густой греческий йогурт. Учитывая простоту приготовления такого салата, можно готовить его в любой день. Кстати, индейку можно сварить заранее — когда она уже остыла, легче нарезается. Хотя, возможно, здесь все решает острота ножа.

Подготовьте все необходимые продукты.

Сваренный и очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками и сложите в салатник.

Вареную индейку (я варю вместе со специями, сушеными или свежими овощами, зеленью) нарежьте мелкими кубиками.

Свежие огурцы нужно помыть и обязательно проверить на горечь, хотя в зимнее время это маловероятно. Нарежьте овощи кубиками и сложите в салатник.

Сваренные вкрутую куриные яйца нарежьте мелкими кубиками и отправьте в салатник.

Добавьте в салат консервированный зеленый горошек.

Соленые или маринованные огурцы нарежьте мелко и положите к остальным продуктам.

Заправьте салат майонезом, слегка подсолите и поперчите.

Перемешайте Оливье, переложите в небольшую пиалу и подайте. Вообще, заправлять салат нужно перед самой подачей, иначе может стать водянистым.

Источник

Оливье с индейкой

Оливье — один из самых популярных салатов в России. Он является незаменимым блюдом каждого семейного застолья и праздника. Хотя классический вариант с колбасой всегда остается выбором многих, с оливье можно легко экспериментировать, добавив новых вкусов. Сегодня предлагаем Вашему вниманию один из очень вкусных и интересных вариантов салата — оливье с индейкой. Блюдо понравится каждому любителю мяса и птицы и станет прекрасным дополнением к праздничному столу.

Для того, чтобы приготовить оливье с индейкой, понадобятся:

• 200 грамм грудки индейки;
• 3-4 картофелины;
• 2-3 моркови;
• 1/2 банки консервированного зеленого горошка;
• 2-3 куриных яйца;
• 2-3 малосольных огурца;
• пару креветок;
• майонез (или другой соус по вкусу);
• соль (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Заранее сварить картофель, морковь, куриные яйца и грудку индейки и полностью их остудить;
2. Очистить картофель и морковь от кожуры, нарезать кубиками и поместить в миску;
3. Индейку нарезать кубиками и добавить к картофелю и моркови;
4. Очистить яйца от скорлупы и также нарезать кубиками. Добавить к готовым ингредиентам;
5. Малосольные огурцы нарезать кубиками и добавить в миску;
6. Слить жидкость из банки с консервированным горошком и добавить половину в салат;
7. Тщательно перемешать все ингредиенты;
8. Готовый салат заправить майонезом или другим любимым соусом (например, сметаной или сочетанием сметаны и майонеза) и посолить по вкусу;
9. Подавать в салатнице, украсив веточкой укропа, петрушки и/или маслинами. Приятного аппетита!

Добавив еще несколько креветок получится еще красивей и вкусней!

Этот вариант оливье с индейкой является классическим, однако если Вы хотите большего вкуса, можно его немного разнообразить.

Рекомендации

1. Использовать другой вариант нарезки: чем мельче кубики, тем больше будет ощущаться вкус;
2. Любители лука могут смело его добавить, порезав также мелкими кубиками — лук прекрасно сочетается со всеми ингредиентами;
3. Тем, кто любит смело экспериментировать со вкусами, может понравиться сочетание индейки с яблоком: яблоко придаст кислинки и небольшой сладости, что дополнит индейку и раскроет вкус салата;
4. Также можно подчеркнуть вкус оливье, заменив один из малосольных огурцов свежим: свежий огурец отлично подойдет для салата и сделает его более легким;
5. Любители бобовых могут также попробовать вариант с консервированной кукурузой. В таком случае вкус также станет слегка сладковатым, что тем не менее не испортит салат.

Как и в случае с классическим вариантом, существует множество различных способов приготовления оливье с индейкой. Выбирайте понравившийся вариант и наслаждайтесь полученным результатом — салат оливье всегда будет радовать своим вкусом и останется выбором номер один для праздничного стола.

Подписывайтесь на наш канал и готовьте вместе с нами!

Источник