Салат печеночный с картошкой рецепт

Содержание

Салат из печени говяжьей с картофелем и морковью. Рецепт с фото и видео.
Картофельный салат с печенью
Ингредиенты для «Картофельный салат с печенью»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельный салат с печенью»:
Похожие рецепты
Салат «Прекрасная незнакомка»
Салат «Пища богов»
Салат «Снежность»
Салат сборный
Салат «Зимний»
Салат «Пенсионный»
Овощной салат с шампиньонами и моцареллой
Салат «Проще простого»
Салат с сыром «Косичка»
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Хризантема на снегу»
Молодой картофель с кунжутом в сметанном соусе
Паштет из скумбрии и плавленого сыра
Фотографии «Картофельный салат с печенью» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Салат из печени говяжьей с картофелем и морковью. Рецепт с фото и видео.

Дата публикации: 07.02.2019

Приветствую вас! Сегодня буду делать салат с говяжьей печенью. Я предварительно отворила ее небольшими кусочками. Для этого салата мне понадобились:

вареная говяжья печень 300 гр;
морковь 2 шт;
большая луковица;
три яйца;
майонез 200 гр;
вареный картофель 5 шт.

Картофеля может потребоваться четыре штуки, но я сварила больше, потому что иногда картофель попадается не очень хорошего качества. В первую очередь я отварила яйца, картофель и печень. Расскажу вам, как подготавливаю печень: нарезаю ее кусочками 5х5 см, опускаю их в несоленую воду, довожу до кипения и варю не более 7-10 минут. Готовность вы увидите по внешнему виду печени, главное чтоб сильно не сочилась кровь. Даже если вы заметите идущую сукровицу из печени, то это не страшно. Самое главное не переварить: если варить более 10 минут, говяжья печень получится жесткой и не вкусной.

После варки, я выключаю воду, и оставляю остужаться до полного остывания воды. Еще один важный момент – не вытаскивайте печень из воды до начала приготовления салата, т.к. она потемнеет и может стать плотной, не вкусной. А наша задача, чтобы она была мягкой и нежной.

Далее я натираю на крупной терке картофель и сырую морковь. Отварные яйца натираю на мелкой терке, а лук нарезаю полукольцами. Печенку нарезаю соломкой.

Вареная печень в разрезе должна быть розовой, сочной и однородной структуры. Так как она оставалась в воде, то полностью приготовилась. Даже если изначально шла сукровица, то по окончании остывания воды она получилась готовой. Если в печени при резке будут встречаться прожилки, я их просто удаляю.

Когда все ингредиенты готовы, я обжариваю лук и печень. Для этого беру три столовые ложки подсолнечного масла, выливаю в разогретую сковороду и обжариваю лук до золотистого состояния. Далее печень добавляю к луку, равномерно распределяю по сковороде.

На этом этапе я подсаливаю и перчу печень. Чтобы она стала более вкусной, добавляю различные специи. На 300 грамм печени я беру две щепотки соли, перец по вкусу. У меня специальная смесь перцев: черный, красный, белый плюс разные итальянские травы. После перемешиваю все и тушу около 2 минут до появления ярко выраженного аромата печени.

Печень поджарила, теперь приступаю к обжарке моркови. Также добавляю 2 столовые ложки подсолнечного масла. Морковь слегка поджариваю, чтоб она стала мягкой. По сути, она остается сырой, но становиться немного нежнее. Если вы не хотите обжаривать, можно подсоленную морковь отправить в микроволновку. По своему состоянию она будет такой же, как при жарке, только не настолько маслянистой. Но это в случае, если вы не сторонник подсолнечного масла. В моем сегодняшнем рецепте я все-таки обжариваю морковь, добавляю щепотку соли и хорошо все перемешиваю. Чтобы овощ не сильно обжаривался, я постоянно помешиваю. В итоге получается пропаренная морковь.

Собираю весь салат. В глубокое блюдо кладу картофель толстым слоем. У меня ушло ровно 4 штуки, и пятая мне не понадобилась. Поверх первого слоя я выкладываю обжаренную печень с луком. Сок от обжарки отлично пропитает картофель, в результате чего он будет сочным. Теперь выкладываю майонез – около 3 больших ложек, равномерно распределяю его по второму слою.

Салат получается сытным и ароматным. При этом его очень легко готовить. Далее выкладываю морковь и поверх нее майонез. Промазываю весь слой, и сверху выкладываю натертые яйца.

Салат готов! Его получилось много, он сытный и можно легко использовать как основное блюдо! Можно подавать как холодным, так и теплым. Т.е. если вы одновременно варите овощи и обжариваете печень, салат будет горячим.

Попробовав свой вариант, я бы добавила еще немного соли. Поскольку морковь придала немного сладости, кто любит сладковатые салаты – это то, что надо!

Источник

Картофельный салат с печенью

Если любите печень, то не проходите мимо этого нежного, сочного салатика!

Ингредиенты для «Картофельный салат с печенью»:

Печень говяжья — 500 г
Картофель (Отварить в мундире) — 400 г
Огурец маринованный — 200 г
Лук зеленый — 50 г
Укроп — 2 горст.
Майонез (Если майонез для вас запретная тема — смело заменяйте на сметану) — 200 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2272 ккал	белки 116.4 г	жиры 150.2 г	углеводы 110.2 г
Порции
ккал 757.3 ккал	белки 38.8 г	жиры 50.1 г	углеводы 36.7 г
100 г блюда
ккал 162.3 ккал	белки 8.3 г	жиры 10.7 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Картофельный салат с печенью»:

Печень очистить от пленок и отварить минут 30 в подсоленной воде (я обычно добавляю пару горошин перца, репчатый лук и пару веточек зелени

Натираем наши продукты на крупной терке — печень, картофель, огурцы

Начинаем собирать наш салатик. Подходящую по размеру форму застилаем пищевой пленкой — делаем это для того, чтобы удобнее было нашу горку салата извлечь. и первым слоем пойдет половина картошки, промазываем ее небольшим количеством майонеза

Теперь укладываем слой печени, далее слой маринованных огурцов, посыпаем зеленью и снова майонез.

Повторяем все еще раз — то есть опять картошка + майонез, затем печень огурцы, зелень и + майонез.
Переворачиваем мисочку на тарелку и вытряхиваем нашу горку салата. Удаляем пищевую пленку

Обмазываем нашу заготовку майонезом и посыпаем от души укропом.
Сверху выкладываем рубленные грецкие орехи

Девочки — если честно, сто лет ничего не выкладывала и даже немного волнуюсь
Но несмотря ни на что — от всей души предлагаю угоститься, налетайте!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Если любите печень, то не проходите мимо этого нежного, сочного салатика!

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Хризантема на снегу»

Молодой картофель с кунжутом в сметанном соусе

Паштет из скумбрии и плавленого сыра

Фотографии «Картофельный салат с печенью» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

23 июня 2016 года kurt 73 #

30 июня 2016 года Арина А # (автор рецепта)

11 июня 2016 года olga1968omsk #

22 июня 2016 года Арина А # (автор рецепта)

3 июня 2016 года Silviya1 #

10 июня 2016 года Арина А # (автор рецепта)

31 марта 2016 года Кукл-шка #

2 апреля 2016 года Арина А # (автор рецепта)

28 февраля 2016 года lady farley #

7 марта 2016 года Арина А # (автор рецепта)

19 сентября 2016 года Хлоркина #

20 сентября 2016 года lady farley #

20 сентября 2016 года Хлоркина #

20 сентября 2016 года lady farley #

18 февраля 2016 года гурман1410 #

7 марта 2016 года Арина А # (автор рецепта)

13 февраля 2016 года НинаВэл #

14 марта 2016 года Арина А # (автор рецепта)

8 февраля 2016 года inulia68 #

8 февраля 2016 года Арина А # (автор рецепта)

2 февраля 2016 года Violl #

6 февраля 2016 года Арина А # (автор рецепта)

1 февраля 2016 года Fiona001313 #

1 февраля 2016 года Арина А # (автор рецепта)

1 февраля 2016 года Fiona001313 #

1 февраля 2016 года Арина А # (автор рецепта)

1 февраля 2016 года Fiona001313 #

1 февраля 2016 года Арина А # (автор рецепта)

1 февраля 2016 года n ulova #

1 февраля 2016 года Арина А # (автор рецепта)

1 февраля 2016 года Милютина Елена #

1 февраля 2016 года Арина А # (автор рецепта)