Салат ризотто с сыром рецепт

Содержание

Рецепты салатов с сыром Рикотта
Салат с сыром рикотта и помидорами
Рецепт салата с рикоттой и креветками
Салат с Рикоттой и семгой
Как приготовить салат с сыром рикотта и свеклой
Салат Рикотта с оливками
Салат с курицей и сыром Рикотта
Ризотто с сыром
Ингредиенты для приготовления ризотто с сыром
Приготовление ризотто с сыром:
1 подготавливаем лук.
2 подготавливаем сыр.
3 готовим ризотто с сыром.
4 подаем ризотто с сыром.
Советы к рецепту
Сырное ризотто по-милански
Ингредиенты для «Сырное ризотто по-милански»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сырное ризотто по-милански»:
Похожие рецепты
Томатный рис с соусом маринара и каперсами
Пшенная каша с тыквой, яблоком, медом и корицей
Рисовый торт-кольцо
Вегетарианский плов с паниром
Гречка с райтой из моркови
Рисовые биточки под клюквенным соусом
Узбекский плов
Кус-кус с баклажанами и перцем
Вкусная кашка
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Фейерверк»
«Шаурма» без лаваша
Печенье Хагрида «Каменные кексы»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепты салатов с сыром Рикотта

Традиционный итальянский сыр Рикотта делается из молочной сыворотки.

Более известен этот мягкий сыр в приготовлении десертов и кремов.

Но готовятся и вкуснейшие салаты с сыром Рикотта. В основном, они овощные.

Вот самые популярные рецепты их приготовления и удачные сочетания.

Салат с сыром рикотта и помидорами

Отлично сочетается этот сыр с томатами.

помидоры — 500 г
авокадо — 2 штуки
зелень кинзы — 5-6 стебельков
сыр рикотта Unagrande — 250 г
салатный микс — 75 г
масло оливковое и винный уксус — по 3-4 ст. ложки

Приготовление салата с рикоттой и помидорами:

1. У помидоров надрежьте кожицу у плодоножек крест-накрест и опустите в кипяток на 30 секунд. Затем переложите в ледяную воду и снимите кожицу. Разрежьте и удалите сердцевину с семенами. Далее нарежьте кубиками.

2. Авокадо очистите и нарежьте тонкими пластинками.

3. Листья салата промойте, обсушите и крупно порвите руками.

4. Рикотту разломайте вилкой на небольшие кусочки.

5. Смешайте авокадо с помидорами, измельченной кинзой и листьями салата. Сверху выложите кусочки рикотты, полейте оливковым маслом и рисовым уксусом. Посолите, поперчите, аккуратно перемешайте и подавайте.

Рецепт салата с рикоттой и креветками

бекон – 250 г
салатный микс — пара пригоршней
сыр твердый – 150 г
сыр мягкий сливочный рикотта – 100 г
креветки – 250 г
помидоры черри – 200 г
майонез, масло оливковое, белый винный уксус – по 2 ст. ложки
соль и свежемолотый перец

Как сделать салат с сыром рикотта и креветками:

1. Бекон нарезать ломтиками, поджарить, выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

2. Салатный микс разложить по тарелкам.

3. Помидоры, вымытые и обсушенные, нарезать на половинки.

4. Креветки отварить, остудить и очистить.

5. Твердый сыр крупно натереть или нарезать на маленькие кубики.

6. В отдельной миске сделать соус: майонез взбить с рикоттой. Добавить масло и уксус. Приправить солью и перцем.

7. Смешать помидоры, бекон и креветки, распределить по салатным листьям, полить соусом и посыпать сыром.

Салат с Рикоттой и семгой

300 г семги копченой или слабосоленой
1 пучок зеленого салата
200 г рикотты
20 маслин
10 вяленых томатов или свежих помидорок черри
свежий базилик
тертый пармезан — 1 ст. ложка
масло оливковое — 3 ст. ложки
уксус бальзамический красный — 1,5 ч. ложки
сахар коричневый — щепотка
соль морская

Рецепт приготовления салата:

1. Нарежьте ломтиками рыбу.

2. Салат вымойте, обсушите, порвите руками и разложите по тарелкам. Сверху уложите семгу.

3. Раскидайте нарезанные вяленые томаты или помидорки черри, нарезанные половинками, а также маслины.

4. Для заправки смешайте масло оливковое, бальзамический уксус, сахар, соль.

5. Полейте заправкой салат, посыпьте сухариками, тертым пармезаном и листиками базилика.

Как приготовить салат с сыром рикотта и свеклой

1 лимон
1 апельсин
4 вареных свеклы
пучок петрушки
половинка красного лука
200 г сыра рикотта
50 мл оливкового масла
соль, перец

Рецепт свекольного салата с рикоттой:

1. Смешайте в глубокой миске сок апельсина, сок лимона и оливковое масло, посолите и поперчите соус. Еще раз перемешайте.

2. Свеклу очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой.

3. Лук мелко нарубите.

4. У петрушки оборвите листья и измельчите.

5. Смешайте все продукты с соусом и дайте двадцать минут настояться. Перед подачей перемешайте салат с сыром рикотта.

Салат Рикотта с оливками

оливки
сыр рикотта
сухие прованские травы
салат айсберг
масло оливковое
соль, черный перец

Как сделать салат с сыром Рикотта и оливками:

1. Смешайте сыр рикотта с прованскими травами. Посолите, поперчите.

2. Нарежьте салат айсберг тонкой соломкой. Заправьте оливковым маслом.

3. Нарежьте оливки кольцами.

4. Выложите салат в порционные формочки.

5. Сверху разложите оливки. Сыр можно выложить ложкой, а можно украсить им салат с помощью кондитерского мешка. Оформите оливками и зеленью.

Салат с курицей и сыром Рикотта

сыр Рикотта — 250 г
яблоки — 2 шт.
куриное филе — 3 шт.
листья салата — по вкусу
оливковое масло — 6 ст. ложек
вода — 3 ст. ложки
горчица французская — 2 ст. ложки
винный уксус белый — 1 ч. ложка
мед — 1 ч. ложка
соль, перец — по вкусу

Как приготовить салат с Рикоттой и курицей:

1. Соедините оливковое масло, воду, зернистую горчицу, уксус, мед, соль и перец и хорошо перемешайте.

2. Яблоки вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.

3. Также нарежьте отварное куриное филе.

4. Рикотту разломайте вилкой на небольшие кусочки.

5. В тарелку выложите курицу с яблоками и порванными руками листьями салата, сверху разложите кусочки рикотты, полейте заправить салат с сыром Рикотта горчичной заправкой и подавайте на стол. По желанию можно украсить половинками вареных перепелиных яиц.

Салат с колбасным сыром и морковкой

Новогодние салаты с сыром

Сырная тарелка для салата. Как сделать сырную корзинку

Спасибо за подборку рецептов. Взяла на заметку.

Источник

Ризотто с сыром

Ризотто с сыром — удивительно итальянское блюдо, которое очаровывает своей нежной кремовой структурой и приятным сырным вкусом. К тому же, прочитав рецепт, вы обнаружите, что приготовить это изысканное европейское блюдо не так уж сложно, а все ингредиенты можно приобрести в ближайшем продуктовом супермаркете.

Ингредиенты для приготовления ризотто с сыром

Рис для ризотто 200 грамм
Вино белое 150–200 миллилитров
Куриный бульон 450–600 миллилитров
Сыр пармезан 50–100 грамм
Лук репчатый 1 штука (крупный)
Масло оливковое сколько потребуется для жарки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Приготовление ризотто с сыром:

1 подготавливаем лук.

2 подготавливаем сыр.

3 готовим ризотто с сыром.

4 подаем ризотто с сыром.

Советы к рецепту

– Можно использовать не только пармезан, но и любой другой твердый сыр, а так же смешивать между собой несколько видов различных сыров.

– Если у вас нет под рукой оливкового масла, то вполне подойдет подсолнечное без запаха.

– Летом, когда есть возможность, разнообразьте вкус ризотто добавив к нему свежую зелень, например, кинзу, петрушку, укроп или зеленый лук.

Источник

Сырное ризотто по-милански

Ризотто по-милански — это классика Итальянской кухни. Хочу предложить вам более насыщенный и изысканный по вкусу вариант этого ризотто.

Ингредиенты для «Сырное ризотто по-милански»:

Рис («Арборио» от «Мистраль») — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Вино белое сухое — 150 мл
Бульон (овощной или куриный) — 800 мл
Сливки (35%) — 100 мл
Сыр мягкий (Филадельфия) — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло оливковое — 2 ст. л.
Шафран (нити) — 5 шт
Пармезан — 70 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2321.9 ккал	белки 106.6 г	жиры 142.7 г	углеводы 127.6 г
Порции
ккал 1161 ккал	белки 53.3 г	жиры 71.4 г	углеводы 63.8 г
100 г блюда
ккал 152.8 ккал	белки 7 г	жиры 9.4 г	углеводы 8.4 г

Рецепт «Сырное ризотто по-милански»:

Для приготовления ризотто идеально подходит рис «Арборио» от «Мистраль».

Нарезаем очень мелко среднюю головку лука.

На сковороду (сотейник) наливаем оливковое масло, кладём сливочное масло (15 гр).

Кладём нарезанный лук и обжариваем до прозрачности.

Насыпаем рис «Арборио» от «Мистраль» и начинаем его прокаливать в масле, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, до прозрачности.

Добавляем вино и, помешивая, даём вину выпариться.

В тёплых сливках (1 ст. ложка) растворяем нити шафрана. Сливки будут более насыщенного и сладкого вкуса от этого.

Добавляем сливки с шафраном к ризотто. Перемешиваем.

Для приготовления нам понадобится заранее сваренный куриный или овощной бульон.
Бульон процеживаем, подогреваем и держим около сотейника с ризотто.
Начинаем по одному половнику добавлять бульон в ризотто.
Постоянно помешиваем.

Рис должен слегка «булькать». Постоянно добавляем по половнику бульона по мере его впитывания в рис.
На варку ризотто обычно тратится 17-18 минут.

Нагреваем сыр «Филадельфия» со сливками.

В конце варки (через 17 минут) добавляем растворённый в сливках сыр «Филадельфия», оставшееся сливочное масло и тёртый пармезан. Всё перемешиваем.

Чтобы приготовить рис до нужной кондиции, следует рис проверять так:
раздавить (размазать) зернышко пальцем и посмотреть: если осталось 3 белых точечки, рис готов (аль денте), если 4 точечки – рис недоварен, а если точечек нет – рис, увы, переварен.
Итальянец, который готовит уже более 25 лет, отмечает, что состояние «аль денте» важно не только для «красоты» — такой слегка недоваренный рис еще и полезен для здоровья.
Подаём сразу горячим в глубоких тарелках.
Приятного аппетита!

По желанию посыпаем сверху нитями шафрана. Помните, в малых количествах шафран полезен, а в больших ядовит.