Салат руккола моцарелла черри рецепт

Содержание

Салат с рукколой, помидорами и сыром моцарелла
Салат с рукколой, помидорами и сыром моцарелла
Рецепт приготовления салата
Как приготовить заправку к салату
Калорийность салата с моцареллой, рукколой и помидорами
Салат с рукколой, помидорами и моцареллой
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Салат с рукколой и моцареллой
Ингредиенты для приготовления салата с рукколой и моцареллой
Для заправки
Приготовление салата с рукколой и моцареллой:
1 Подготавливаем ингредиенты.
2 Готовим медово-горчичную заправку для салата.
3 Готовим салат с рукколой и моцареллой.
4 Подаём готовый салат с рукколой и моцареллой.
Советы к рецепту
Салат с рукколой и моцареллой
Ингредиенты для «Салат с рукколой и моцареллой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с рукколой и моцареллой»:
Похожие рецепты
Салат с рукколой и персиковой заправкой
Салат с пшеном и апельсином
Салат с зелёной редькой и яйцом
Салат с йогуртово-тахинной заправкой
Теплый салат из пасты и овощей
Необычный салат из моркови
Салат из тыквы и яблок
Теплый картофельный салат с черемшой
Салат «Лакомка»
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Юбилейный»
Кефтедес из кабачков
Закуска из болгарского перца «Радуга»
Фотографии «Салат с рукколой и моцареллой» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Салат с рукколой, помидорами и сыром моцарелла

Салат из свежих листочков рукколы, только что сорванных с грядки, помидорами и сыром моцарелла покорил мои вкусовые качества с первой пробы. А когда я узнала о пользе, которая заложена в этих сaлатных листьях, то решение выращивать итальянскую пряность на своем огороде, пришло сразу же.

А еще я люблю готовить салат Цезарь. На сайте размещены рецепты Цезарь с пекинской капустой и варианты салатов Цезарь с курицей и сухариками

Теперь пряное растение уже прижилось на наших грядках. Оно настолько неприхотливо в уходе, что ежегодно одаривает нас своими семенами. Однолетнее травянистое растение имеет несколько названий: эрука, индау, часто встречается название — рукола (без двойного «к»).

Непревзойденная закуска нравится всем, без исключения. Поскольку ее рецептура предполагает множество дополнительных ингредиентов, на все вкусы. Можно включать в рецепт любой другой cыр твердых сортов, добавлять авокадо, свежие огурцы, редис и репчатый лук.

Пикантность сaлату прибавляют оливки, (маслины без косточек), либо каперсы. Изысканность и своеобразие придает посыпка кедровыми орешками, либо семенами кунжута.

Но завершающие вкусовые нотки зависят от заправки блюда. Она готовится на основе оливкового масла. Может быть сладковатой (с добавлением меда), либо с кислинкой, выгодно подчеркивающей вкус самих листочков. Для этого добавляют сок лимона (лайма), уксус бальзамический, соевый соус. Познакомьтесь с одним из рецептов:

Салат с рукколой, помидорами и сыром моцарелла

Для приготовления закуски выбрала самые простые ингредиенты, так мне думалось… Но мои помыслы осложнились поиском cыра. Раньше покупала его в наших магазинах — небольшие шарики в соленом рассоле. К сожалению, поиски затянулись. Но все же, удалось найти cыр аргентинского производства, с названием: моцарелла брус Арген.

Может быть он и был в рассоле, но на прилавке лежали округлые брусочки небольших размеров в 200-250 г, расфасованные в русском стиле (в целлофановой пленке).

По форме брусочков видно, что он не разрезанный, сформирован в горячем виде. Об этом говорят его закругленные края. Этот сыр имеет совершенно иной цвет (не белый, как обычно, а желтый). Но по вкусу такой же пресноватый, с упругой, нежной массой.

Рецепт приготовления салата

Когда все ингредиенты уже на кухне, то само приготовление вкусной закуски занимает не более 5 минут. По отдельности, каждый из них не представляет ничего особенного. Но соединившись в одном блюде, они дают невероятно приятный вкус.

Для справки: Рукола или эндау ценится своими противораковыми качествами. В ее составе содержится ценное вещество сульфарофан, предупреждающий образование злокачественных образований. Причем, в этом растении его больше, чем в брокколи и других Крестоцветных.

Ингредиенты:

пучок листьев руколы;
помидоры (у нас черри — 10 шт);
130 г сыра моцарелла;
1 ст. л семян кунжута (для посыпки);

Для заправки:

3 ст. л масла оливкового;
1 ст. л соевого соуса;
2-3 ст. л сока лимона;
соль, перец.

Приготовление:

Листья пряного растения моем под проточной водой и обсушиваем, откинув на дуршлаг или полотенце. Несмотря на то, что листочки нежные и молодые, черешки на них уже загрубели. Поэтому лучше их оборвать или обрезать.

Помидоры для блюда можно брать любые. Мне больше нравятся мелкие плоды в салатах, поэтому выбрала черри. Чистые и обсушенные ягоды можно порезать на половинки.

Сыр моцарелла порежем небольшими кусочками. Хотя вы тоже, можете сделать это по-своему, например, натереть его теркой, либо сделать из него слайсы или пластины.

Как приготовить заправку к салату

Для заправки надо смешать в отдельной емкости оливковое масло, соевый соус и сок лимона.

Полить соусом сaлат. Поперчить, немного подсолить. Перемешать.

Завершающим этапом — посыпать содержимое семенами кунжута, либо орешками кедровыми.

Калорийность салата с моцареллой, рукколой и помидорами

Вкусное, невероятно полезное блюдо готово. Сaлаты с руколой ценят не только за ту необыкновенную пользу, которую они приносят всему организму. Ведь в листьях содержится целый набор витаминов, минералов, биологически активных веществ, эфирных масел.

Они активизируют процесс пищеварения, поддерживают сердце, укрепляют иммунитет. А в целом обладают антибактериальным, дезинфицирующим, мочегонным и отхаркивающим эффектом.

Но еще большую ценность закуске придает его низкая калорийность. В смеси листьев эруки и пoмидоров содержится всего 48,7 ккал на 100 г продукта.

С добавлением сыра количество калорий немного возрастает, но все же остается достаточно низкой — 90,4 ккал. Пищевая ценность готового продукта выглядит таким образом: в 100 г еды содержится до 5 г белков, 6 г жиров, свыше 4 г углеводов, более 0,6 г пищевых волокон и более 80 г воды.

Салат с рукколой, помидорами и сыром моцарелла любят за легкий вкус, быстроту приготовления, неоценимую пользу для здоровья. Оливковое масло всегда можно заменить простым и привычным для нас — подсолнечным.

Попробовав такую закуску один раз, ее хочется готовить снова и снова. Выглядит она ярко, привлекательно, что вызывает аппетит у сидящих за столом гостей.

Источник

Салат с рукколой, помидорами и моцареллой

Ингредиенты

Руккола — 100 грамм;

Помидоры черри — 12-15 шт;

Сыр моцарелла — 50 грамм;

Кедровые орехи — 1 ст.л;

Оливковое масло — 1 ст.л;

Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Руккола считается королевой салатных трав. Внешне похожая на листья одуванчика, руккола содержит в себе огромное количество витаминов, микроэлементов, ценных питательных веществ. Регулярное употребление рукколы способствует восстановлению жизненных сил, повышению иммунитета, и даже позволяет бороться с депрессией. Одно из моих любимых сочетаний — руккола с помидорами и сыром моцарелла. Приготовив из этих ингредиентов салат, у Вас будет вкусный и полезный ужин.

Подготовим необходимые продукты.

Рукколу промыть, просушить на полотенце, разложить по тарелкам.

Помидоры черри промыть, разрезать на половинки.

Сыр моцарелла нарезать небольшими кусочками.

Посыпать салат кедровыми орехами. Они прекрасно сочетаются с сыром и овощами.

Заправить салат оливковым маслом, солью и черным молотым перцем по вкусу. Подавать сразу.

Источник

Салат с рукколой и моцареллой

Самые вкусные салаты из овощей и зелени бывают только летом. Поскольку продукты поступают к нам на стол буквально с грядки, а значит свежее их быть не может. Особенно приятно готовить из того, что сами же и вырастили. Поэтому пройдёмся по огороду и приготовим вкусный салат из свежих овощей, а чтобы сделать его более сытным, добавим немного сыра. Салат с рукколой и моцареллой отличается невероятным сливочным горчично-медовым вкусом и вполне подойдёт и для праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления салата с рукколой и моцареллой

Помидоры 3–4 шт.
Огурцы 1–2 шт.
Руккола 100 г
Моцарелла 200 г
Лук репчатый (красный) 1 шт.
Кедровые орехи для оформления

Для заправки

Мёд светлый 1 стол. ложка
Горчица 1 стол. ложка
Лимонный сок 1 стол. ложка
Масло оливковое 3 стол. ложки
Соль по вкусу
Чёрный перец молотый по вкусу
Красный перец молотый по вкусу

Приготовление салата с рукколой и моцареллой:

1 Подготавливаем ингредиенты.

2 Готовим медово-горчичную заправку для салата.

3 Готовим салат с рукколой и моцареллой.

4 Подаём готовый салат с рукколой и моцареллой.

Советы к рецепту

– — Лучше использовать дижонскую горчицу, а масло брать именно оливковое — оно придаст соусу и салату дополнительный вкусовой оттенок.

– — Отлично подойдут для салата помидоры-черри.

– — Можно добавить больше зелени — укропа, петрушки, кинзы, мяты или базилика.

– — Заправить салат можно и обычным растительным маслом — это более повседневный вариант. Необычный вкус также получается при смешивании оливкового масла с бальзамическим уксусом или с лимонным соком.

– — Салат не пострадает, если Вы решите изменить пропорции ингредиентов.

Источник

Салат с рукколой и моцареллой

Предлагаю легкий салат с рукколой и моцареллой, а еще с фенхелем и стеблевым сельдереем. Легкий, с ярким сочетанием вкусов, прекрасно подойдет как к праздничному столу, так и на повседневный стол.

Ингредиенты для «Салат с рукколой и моцареллой»:

Для салата

Заправка

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1310.3 ккал	белки 48.1 г	жиры 111 г	углеводы 57.5 г
Порции
ккал 163.8 ккал	белки 6 г	жиры 13.9 г	углеводы 7.2 г
100 г блюда
ккал 76.6 ккал	белки 2.8 г	жиры 6.5 г	углеводы 3.4 г