Салат с фасолью веганский рецепт

Постный салат с фасолью

Нынешние постные салаты с фасолью сильно отличаются от тех, которые делались раньше. Они представляют из себя очень, творческие, неординарные и абсолютно вкусные решения. Часто занимают центральное место и становятся полноценным обедом или ужином в одной миске. Такие салаты не только практичны, но и универсальны, адаптированы к тому, что есть в вашем холодильнике.

Пока мы употребляем салаты богатые растительными белковыми источниками, мы получаем достаточно энергии для полноценной жизни. Фасоль содержит много растительного белка. Поэтому предлагаем посмотреть самых креативные и красивые вегетарианские салаты с высоким содержанием белка!

Предоставляем лишь наброски будущих постных салатов, их состав ингредиентов может меняться, либо дополняться новыми продуктами, в соответствии с вашим вкусом.

Как приготовить постный салат с фасолью — 15 разновидностей

Простой рецепт постного салата с фасолью

Пестрый овощной салат достойный гурманов. Готовится просто, а поедается быстро!

Ингредиенты:

• Морковь 2 шт
• Стручковая фасоль 240 г
• Черри 12-15 шт
• Огурцы 2 шт
• Стакан фасоли 1 ст
• Яблоки 3 шт
• Консервированная кукуруза
• Оливковое масло

Приготовление:

Предварительно отварите фасоль.

Очистите от хвостиков стручковую фасоль, нарежьте на равномерные кусочки. отварите.

Вымойте черри, нарежьте четвертинками.

Очистите от кожуры огурцы и натрите.

Очистите яблоки и нарежьте кубиками.

Уложите салат слоями: морковь, чери, огурцы, бобовые, кукуруза.

Полейте маслом, украсьте зеленью и черри

Чтобы перья фасоли зеленой были хрустящими, нужно после варки опустить их в воду со льдом, чтобы остановить процесс варки и сохранить цвет.

Постный салат с фасолью, сельдереем

Сейчас фасолевые салаты на пике популярности. Представляем вариант полезного и сытного зимнего блюда. Приготавливается легко и доставляет массу удовольствия.

Ингредиенты:

• Фасоль белая 1 ст
• Морковь 3 шт
• Сельдерей 75 г
• Растительное масло
• Горчица
• Салат-латук 200 г
• Лимонный сок
• Сахар + соль

Приготовление:

Вымачивайте фасоль 7 часов, затем сварите. Проварите морковь, очистите ее и нарежьте кубиками.

Очищенный корень сельдерея пошинкуйте соломкой.

Вымытые и обсушенные листья салата порвите.

Соедините составляющие салата, залейте их соусом и скрупулезно перемешайте.

Горчица, соль, сахар, масло, сок лимона — смешанные вместе.

Постный веганский салат с грибами и фасолью

Овощной салат с грибами — понравится всем, просто пальчики оближешь. Веганский салатик приправляется любимыми специями.

Ингредиенты:

• Вареная фасоль 1 ст
• Чеснок 2 зуб
• Морковь 1 шт
• Уксус
• Олив. масло
• Сыр тофу 130 г
• Базилик
• Лук 1 шт
• Укроп
• Томат 1 шт
• Грибы маринованные 200 г

Приготовление:

Для заправки: порубите базилик, влейте масло оливок, уксус 1 ст. лож + соль, перец.

Натрите морковь, нарежьте лук и обжарьте на сковороде. Грибочки нарежьте слайсами и добавьте к луку и моркови, тушите 10 мин.

Томаты нарежьте кубиками. Измельчите чеснок Натрите тофу.

Смешайте фасоль с тофу, с морковью, луком, грибами, томаты, чеснок. Полить заправкой.

Постный салат из кальмаров и фасоли

Насыщенный вкусами салат из кальмаров с грибочками — супер вариант для праздничного застолья. Оригинальный вид и яркий вкус запомнятся всем.

Ингредиенты:

• Лук 1 шт
• Кальмары 2 шт
• Морковь 1 шт
• Фасоль консервированная 1 ст
• Оливковое масло

Приготовление:

Отварите кальмары 5 мин, нарежьте их. Натрите морковь, нашинкуйте лук и прожарьте вместе.

Нарежьте соломкой шампиньоны. Выложите в тарель фасоль без жидкость. Добавьте все компоненты, заправьте маслом оливок.

Не стоит усердствовать при варке кальмаров, т. к. передержав их в кипящей воде, мы получим резиновый вкус.

Постный салат из зеленой фасоли с помидорами и жареной кукурузой

Красочный зеленый бобовый салат — отличный гарнир для барбекю. Подавать нужно охлажденным. Легкий и здоровый вариант закуски для жаркой погоды.

Ингредиенты:

• Спаржевая фасоль 300 г
• Черри 12 шт
• Сыр фета 150 г
• Кукуруза 3 початка обжаренных на гриле или размороженная
• Мята
• Соль и перец
• Олив. масло

Приготовление:

Отварите бобы 4-5 минут. Когда они сварятся опустите их в ледяную баню, для замедления процесса варки. После этого дайте им высохнуть.

Добавьте к фасоли помидоры, сыр фета и кукурузу. Приправьте солью, перцем. Посыпьте мятой и др. травами. Полейте олив. маслом, размешайте.

Постный салат с фасолью манго, авокадо

Это красочное, праздничное и ароматное вегетарианское блюдо, которое легко сделать!

Ингредиенты:

• Черные бобы 200 г
• Кукуруза 200 г
• Авокадо 1 шт
• Манго
• Зеленый лук
• Красный или белый лук
• Перец халапеньо 1 шт
• Салат ромэн
• Сок лайма 4 ст лож
• Оливковое масло
• Кинза
• Порошок чили ½ ч. лож
• Перец + соль по ¼ ч. лож

Приготовление:

Разорвите салат ромэн на равные кусочки. Объедините вместе черную фасоль, кукурузу, порезанные кубиками манго и авокадо, измельченные лук, перец халапеньо.

Смешайте сок лайма, оливковое масло, кинзу, чили-порошок, черный перец, соль.

Полейте полученной смесью остальные ингредиенты. Посыпьте зеленью.

Используя консервированные бобы, вначале слейте жидкость и промойте их под водой в течение минуты, чтобы удалить часть натрия.

Лучший постный салат из черной фасоли

Насыщенный салат из черной фасоли. Для приготовления потребуется всего несколько минут. Подается с чипсами Начос изтортильи или в качестве гарнира.

Ингредиенты:

• Черная фасоль 300 г
• Сладкий перец: красный 1 шт, зеленый 1 шт, желтый 1 шт.
• Красный лук 1 шт
• Кукуруза 125 г
• Чеснок 2 зуб
• Олив. масло
• Уксус 1 ст. лож
• Сок лайма 4 ч. лож
• Соль, перец
• Чипсы 1 пачка

Приготовление:

Порежьте кубиками перец разных цветов, лук.

В небольшой миске смешайте сладкий перец, лук, кукурузу, измельченный чеснок, кинзу.

Добавьте оливковое масло, уксус, сок лайма, вино, соль, перец. Потом положите черную фасоль и скрупулезно смешайте.

Постный салат с белой фасолью креветками и Черри

Быстрый, легкий, здоровый салат из креветок с белой фасолью и помидорами черри! Относится к блюдам средиземноморской кухни.

Ингредиенты:

• Креветки 300 г
• Оливковое масло
• Белая фасоль
• Томаты черри 200 г
• Лук 1 шт
• Лимонная цедра 3/4 ч. лож
• Виноградный уксус 3 ст. лож
• Оливковое масло
• Чеснок 2 зуб
• Соль, перец
• Руккола 100 г

Приготовление:

Приготовьте креветки: очистите их и обжарьте по 1 мин с каждой стороны.

Когда креветки едва приготовлены, выньте их и отложите в сторону для охлаждения.

Соберите в миске ингредиенты салата: фасолевые бобы, порежьте помидоры черри, лук, лимонную цедру, рукколовые листья. Добавьте креветки.

Сделайте заливку: взбейте вместе виноградный уксус, оливковое масло, чеснок, соль и перц.

Аккуратно вылейте заправку в салат!

Постный рисовый салат с черной фасолью

Все ароматы салата хорошо сочетаются. Для приготовления потребуется всего 15 мин.

Ингредиенты:

• Рис 1 ст
• Сока лайма 2-3 ст. лож
• Коричневый сахар
• Оливковое масло
• Молотый тмин
• Соус Табаско
• Лук мелко нарезанный
• Черная фасоль 200 г
• Кукуруза 200 г
• Томаты черри 200 г разрезанные на 2 части
• Свежий кориандр 50 г

Приготовление:

Отварите рис и оставьте его охлаждаться.

Смешайте сок лайма с сахаром, маслом, солью, тмином и табаско.

Соедините все ингредиенты вместе и заправьте соусом.

Постный салат с фасолью и оливками

Идеальный вариант салата для любителей мексиканской кухни. С необыкновенным ароматом.

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль 200 г
• Оливки порезанные 150 г
• Помидоры нарезанные 150 г
• Зеленый лук нарезанный 100 г
• Тертый сыр Чеддер 100 г
• Свежая кинза 100 г
• Сок лайма 100 г
• Молотый тмин 1 ч. лож
• Перец ¼ ч. лож
• Шпинат 100 г

Приготовление:

Смешайте фасоль, оливки, помидоры, лук, сыр и кинзу в большой миске.

Соедините вместе сок лайма, тмин, перец и залейте этой смесью остальные ингредиенты.

Подавать на листьях шпината.

Этот салат хорошо сохраняется пару дней в холодильнике. Ароматизаторы продолжают смягчаться.

Итальянский постный салат с тремя видами фасоли

Один из любимых салатов. Яркая смесь разных видов фасоли с множеством неординарных текстур.

Ингредиенты:

• Свежая зеленая фасоль 225 г (около 2 стаканов)
• Винный уксус 4 ст. лож
• Дижонская горчица 2 ч. лож
• Мед 1 ст. лож
• Оливковое масло
• Банка бобов каннеллини 425 г
• Банка красной фасоли 425 г
• Базилик
• Петрушка
• Лук-шалот
• Черный перец

Приготовление:

Отварите зеленую фасоль 2-3 мин. Слейте воду и погрузите кусочки в ледяную воду.

Смешайте уксус, горчицу и мед в большой миске. Взбейте их с маслом до тех пор, пока не получится эмульсия.

Добавьте зеленую, каннеллини и красную фасоль, а также базилик, петрушку и шалот. Все скрупулезно перемешайте. Посыпьте солью, перцем.

Постный весенний салат с фасолью

Этот яркий здоровый весенний салат, сочетающий в себе ореховые широкие бобы со сливочным боккончини.

Ингредиенты:

• Чеснок 2 зуб
• Крупные зеленые бобы 300 г
• Зеленый горошек 250 г
• Спаржа
• Лимонный сок 1 ст. лож
• Оливковое масло
• Кресс-салат
• Базилик

Приготовление:

Отварите 5 минут широкие бобы, горох и спаржу.

Поместите чеснок в маленькую миску. Разотрите его с солью до однородной массы. Добавьте лимонный сок и масло. Приправьте солью, перцем.

Высыпьте кресс-салат, спаржу, широкие бобы, горох и боккончини на блюдо. Полейте заливкой. Посыпьте базиликом.

Постный салат со свеклой, фасолью и нутом

Этот салат идеален для завтрака. Все ингредиенты, являются хитом в нашем доме.

Ингредиенты:

• Сыр Фета 100 г
• Лимонная цедра и сок 1 ½ ч. лож
• Мед 1 ч. лож
• Чеснок 1 зуб
• Тмин ½ ч. лож
• Оливковое масло + 1 ст. лож воды

• Свекла тертая
• Нут варенный 1½ ст
• Зеленые бобы 200 г
• Травы: червель, петрушка, лук
• Семена подсолнечника

Приготовление:

Поместите фета, лимон, мед, тмин, чеснок, масло и воду в блендер и взбейте.

В тарель положите свеклу, нут, фасоль, травы и семена подсолнечника. Добавьте соус. Посолите, поперчите.

Вместо оливкового масла можно использовать рапсовое или растительное масло.

Постный салат из помидоров с фасолью

Этот вкусный рецепт — идеальное решение для завтрака. Просто объедините все ингредиенты и вуаля ваш салатик готов!

Ингредиенты:

• Спаржевая фасоль 250 г
• Консервированная фасоль 400 г
• Помидоры 400 г
• Лук 1 шт
• Базилик
• Горчица 2 ч. лож
• Винный уксус
• Оливковое масло
• Сахар
• Шампиньоны 300 г

Приготовление:

Отварите зеленую фасоль. Поместите спаржу, белую фасоль, помидоры, лук, базилик в миску.

Размешайте блендером горчицу, уксус, масло и сахар. Приправьте солью и перцем.

Совместите соус с остальными ингредиентами.

Средиземноморский постный фасолевый салат с помидорами

Нет ничего похожего на летние салаты из помидоров. Для блюда можно выбрать только один вид фасоли или смесь из разных сортов. Такой салат выглядит привлекательно.

Ингредиенты:

• Белая фасоль
• Солоноватые маслины 100 г
• Бальзамический уксус
• Оливковое масло
• Помидоры 300 г
• Петрушка
• Соль, перец

Приготовление:

Смешайте уксус, масло, соль и перец и засыпьте туда отваренную фасоль. Пусть бобы маринуются в смеси где-то 25 мин.

После маринования, перемешайте нарезанный базилик, орегано, петрушку, оливки, фасоль. Затем аккуратно добавьте помидоры и огурцы.

Источник