Салат с килькой соленой рецепт

Легендарный салат с солёной килькой. Незаслуженно забытый рецепт вкусной закуски пошагово с фото.

Здравствуйте, уважаемые подписчики и гости моего канала. Сегодня собрался поехать в супермаркет, чтобы купить кое-что из продуктов, но супруга с дочерью меня отговорили, типа, самоизоляция, и т.д. и т.п. Вот я и решил посетить небольшой продуктовый магазин рядом с домом. Как раз в этот магазинчик привезли товар и одним среди них оказалась очень аппетитная, свежая килька пряного посола. Не смог я перед этим устоять и приобрёл целых полкило этой вкусной рыбки. Она действительно оказалась не сильно солёной, свежей и упругой. Тут и вспомнился мне широко известный «совковый» рецепт приготовления очень вкусного салата из этой самой кильки с картошкой и огурцом. Возможно. многие знают этот рецепт, просто забыли, и я решил, что напоминание будет очень кстати. По крайней мере, я и мои близкие с удовольствием ели этот замечательный салат. Итак, для тех, кто не знает или забыл, представляю подробный рецепт.

Для приготовления нам понадобится:

250 граммов кильки пряного посола.

4 вареные картофелины в кожуре.

Два, сваренных вкрутую, яйца.

Пара солёных или маринованных огурцов.

Одна салатная луковица. Если нет салатной, можно использовать обычную, только нарезанной её нужно обдать кипятком, а затем холодной водой, чтобы убрать горечь.

5 столовых ложек растительного масла и чайная ложка готовой горчицы для заправки. Можно заправить салат и майонезом, тоже очень вкусно. Выбор за вами.

Чистим картофель, яйца и лук. У кильки удаляем голову и внутренности, а затем вынимаем центральную кость вместе с хвостом, это совсем не сложно. Остаётся только вот такое «распластанное» филе.

Нарезаем всё кубиками, приблизительно одного размера. Смешиваем растительное масло и горчицу, если вы решили не использовать майонез.

В глубокую миску, где будут смешиваться все ингредиенты, выкладываем картофель.

Источник

Салат с килькой пряного посола – 9 пошаговых фото в рецепте

Салат с килькой – пошаговые рецепты с фото. 45 рецептов со всего интернета.

Салат с килькой пряного посола

Категория: Закуски> Салаты> Рыбный салат

Кильку почистить от костей и внутренностей.

Яблоко, сыр, яйца натереть на терке.

Смешать майонез (сметану) с ложкой горчицы, добавить щепотку кориандра. Соль можно и не добавлять в салат.

Перемешать заправку с продуктами.

Выложить горкой на тарелку, вокруг уложить рулетики из рыбы….

Салат с килькой пряного посола

Если у вас от обеда или ужина осталось немного соленой или пряной кильки, предлагаю приготовить отличный салатик. Салат с килькой пряного посола получается очень вкусным и сытным, его точно съедят с удовольствием. Такой салатик прекрасно разнообразит меню, попробуйте!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 563.9 ккал	белки 65.5 г	жиры 21.2 г	углеводы 30.1 г
100 г блюда
ккал 108.4 ккал	белки 12.6 г	жиры 4.1 г	углеводы 5.8 г

Часто покупаю кильку в томате. Показываю, какой вкусный ужин из нее готовлю (рецепт оладьев из кильки)

Часто покупаю кильку в томате. Показываю, какой вкусный ужин из нее готовлю (рецепт оладьев из кильки)

Простой рецепт

Салат из кильки в томате займет достойное место в ежедневном меню каждой семьи. Он не требует покупки дорогостоящих ингредиентов, навыков в кулинарии. Блюдо готовится быстро и просто.

• килька в томатной пасте – 300 г;
• 100 г риса;
• 1 яйцо;
• 1 луковичка;
• уксус – 5 мл;
• сахар – 5 г;
• майонез – 4 ст. л.;
• соль, перец.

Калорийность на 100 граммов	Белки	Жиры	Углеводы
159 ккал	2,7 г	9,7 г	15,3 г

Рецепт салата с килькой в томате:

1. Рис сварить с добавлением соли.
2. Луковицу очистить. Мелко нашинковать. Залить уксусом с сахаром. Оставить на 15 минут.
3. Яйцо сварить. Очистить от скорлупы и нарезать мелким кубиком.
4. С кильки слить лишний сок. Разрезать рыбки пополам.
5. Смешать все компоненты, добавить майонез.
6. Добавить соль и любимые специи.

Закуску подают на обед и ужин. Она подойдет к мясным блюдам.

Энергетическая ценность кильки

В 100 граммах свежей рыбки содержится:

• 138.8 килокалории;
• белков – 50 процентов;
• жиров – 50 процентов;
• углеводов – 0 процентов.

Килька по своему составу способствует укреплению костей, её часто включают в рацион пациентов с травмами, с заболеваниями сердца и сосудов в период реабилитации. Она содержит легкоусвояемые белки, микроэлементы и витамины, что позволяет включать блюда из неё в диетическое питание.

Поставить воду со специями на огонь, закипятить и варить пять минут. Рассол снять с огня, охладить.

Кильку промыть в холодной проточной воде, сложить в ёмкость, залить холодным рассолом, сверху закрыть и положить лёгкий гнёт, оставить на сутки.

Килька пряного посола, фото приготовления которой представлены выше, отлично подойдёт в качестве холодной закуски к варёной, печёной или жареной картошке. Перед подачей блюдо следует заправить подсолнечным маслом и посыпать репчатым луком.

Ингредиенты

Для приготовления салата с килькой понадобится:

килька пряного посола – 80 г;

картофель отварной в кожуре – 2 шт.;

свекла отварная – 1 шт.;

морковь отварная – 0,5 шт.;

яйцо вареное – 2 шт.;

укроп зеленый – 0,5 пучка;

перец черный молотый – по вкусу;

майонез (или сметана) – 2-3 ст. л.

Сельдь под горчичным соусом по-старорусски

7 ингридиентов 10 минут

Все настолько просто, что пошаговые фотографии не требуются. Разделать сельдь на филе, нарезать репчатый лук полукольцами. Сложить в судок.

В чашу блендера кладем нарезанные молоки, горчицу, растительное масло. Пробиваем до однородного состояния. Добавить уксус, перемешать. Это и есть “Горчишный соус”.

Вот собственно и сам соус во всей красе. Попробуйте на сол…

Источник

Салат с килькой на зиму

Салат с килькой на зиму – малобюджетное и, тем не менее, очень вкусное блюдо, в котором ярко выражены нотки морской рыбы, тушеной в томате и аромат овощей. Кулинарные особенности кильки дают возможность разнообразить такие салаты использованием таких нестандартных при совместном приготовлении ингредиентов, как морская рыба и овощи типа баклажанов, репы, краснокочанной капусты.

Чтобы салат с килькой получился вкусным – обращайте внимание на внешний вид рыбы. Она должна быть упругой, иметь красивый серебристый цвет.

Вкус салатов с килькой, заготавливаемых на зиму, можно также разнообразить введением любимых специй, а также такого овоща, как фенхель, чей аромат заслужил признание любителей блюд из морской рыбы в первую очередь благодаря французскому супу буайбес, который не готовится без фенхеля.

Салаты с килькой не только очень вкусны, но и полезны. В этой маленькой и недорогой рыбке очень большое количество антиоксидантов, кислот Ώ-7.

Как приготовить салат с килькой на зиму — 15 разновидностей

Классический рецепт салата с килькой на зиму

В салате, приготовленном по этому рецепту, в полной мере проявляются все вкусовые особенности, характерные для этого вида домашних заготовок.

Ингредиенты:

• Килька – 3 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Свекла – 0,5 кг.
• Томаты – 3 кг.
• Масло растительное – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Соль — 3 ложки столовых
• Уксус 70% — 1 ложка столовая
• Лук 0,5 кг.

Приготовление:

Кильку очистить, удалив внутренности и голову.

Свеклу, лук, морковь нарезать брусочками.

Помидоры пропустить через мясорубку. Лук, свёклу и морковь нарезать брусочками.

Варить овощи 1 час. Добавить кильку и продолжать отваривать еще 1 час.

За 5 мин. до готовности добавить уксус.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Салат с килькой «Золотой запас»

Свое название салат получил потому, что его всегда можно использовать, когда нужно быстро, не тратя времени для приготовления, подать вкусное сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Помидоры — 4 кг.
• Морковь — 2 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Уксусная эссенция 70% — ложки столовых
• Растительное масло — 0,5 л.
• Соленая килька — 2 кг.
• Соль — 2 ложки столовых
• Сахар — 18 столовых ложек
• Свекла — 1 кг.

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку. Свеклу и морковь натереть на терке.

Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. Все овощи (кроме помидоров) тушить на масле 15-20 минут.

Затем добавить помидоры и варить 2 часа. За 15 минут до конца приготовления добавить кильку, сахар, уксус, разложить в банки и закатать.

Салат с килькой на зиму в мультиварке

Приготовление вкусного салата хотя и потребует длительного времени, но, благодаря мультиварке, много времени от хозяйки процесс не отберет, а вкус блюда получается даже лучше, поскольку автоматически поддерживается требуемая температура обработки.

Ингредиенты:

• Килька – 3 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Репчатый лук — 0,5 кг.
• Уксус 9% — 4 ложки столовых
• Растительное масло — для обжаривания
• Соль — 2 ложки столовых
• Сахар — 7 столовых ложек
• Свекла крупная — 1 шт.

Приготовление:

Кильку очистить, удалить головы

Морковь натереть на терке, обжарить на масле.

Лук нарезать мелким кубиком. Обжарить.

Свеклу натереть на терке, обжарить.

Томаты пропустить через мясорубку

Соединить овощи, добавить 7 ложек столовых сахара, соль,

В чашу мультиварки слоями уложить овощи, томатное пюре, рыбу.

Последний слой – овощи.

Готовить 40 мин. в режиме «Тушение».

Уксус добавляют или перед окончанием приготовления, либо непосредственно в банки.

Разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой и болгарским перцем на зиму

Салат получается с насыщенным овощным вкусом.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Болгарский перец – 1 кг.
• Уксус — 150 мл.
• Растительное масло — 0,3 л.
• Килька — 3 кг.
• Томатная паста – ½ стакана
• Соль — 3 ложки столовых
• Сахар — 200 гр.

Приготовление:

Томаты, лук, морковь, перец блендировать и поставить вариться на ½ часа. Добавить томат-пасту, сахар, соль, масло растительное, перемешать.

Кильку очистить, удалить головы.

В посуду типа казанка выложить слоями овощную смесь и рыбу и тушить 2 часа.

Влить уксус и протомить в духовке ½ часа.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Салат из кильки с овощами консервированный

В этом рецепте рыбки разделывают на филе. Хотя это и потребует дополнительного времени – зато вкус и внешний вид становятся лучше.

Ингредиенты:

• Килька – 1,5 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Сок томатный – 1 стакан
• Морковь — 2 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Уксус столовый — 2 ложки столовых
• Растительное масло — 2 ложки столовых
• Соль — 2 ложки чайных
• Сахар — 2 ложки столовых
• Перец душистый – 5 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы. Отварить в воде с добавлением уксуса и соли. Вынуть из бульона и дать остыть.

Морковь и лук нарезать мелко. Томаты нарезать дольками.

Отваренную рыбку разделать на филе.

В чугунке разогреть масло, немного обжарить морковь и лук, положить томаты, специи, соль, сахар и тушить до мягкости овощей.

Добавить рыбное филе и тушить 1 час на медленном огне. За 15 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат из кильки на зиму универсальный

Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать как заготовку для рыбного супа.

Ингредиенты:

• Килька — 2 кг.
• Помидоры – 1 ½ кг.
• Лук – 0,5 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Растительное масло – 150 мл.
• Сахар – 4 ложки столовых
• Соль – 2 ложки столовых
• Уксус 9% — 1 ложка чайная на банку ½ л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец горошком – 15 шт.

Приготовление:

Томаты пюрировать. Лук нарезать мелко кубиком, морковь натирают на мелкой терке.

В казанок налить масло, потушить в нем лук – 5 мин., морковь – 5 мин, добавить томатное пюре, специи, сахар и соль и варить ½ часа.

Наполнить баночки в ½ л. чередуя слоями рыбу и овощи.

Поставить банки в кастрюлю с водой, довести до закипания и варить 2 ½ часа.

За 15 мин. до окончания приготовления добавляют уксус.

Готовые консервы закатать.

Салат с килькой и репой на зиму

Это пикантный салат, понравится тем, кто ценит легкую горчинку блюд с репой.

Ингредиенты:

• Килька – 1 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Уксусная эссенция 70 % — 1 ложка столовая
• Растительное масло — 4 ложки столовых
• Соль — 2 ложки чайных
• Сахар — 9 ложек столовых
• Репа молодая – 0,25 кг
• Перец душистый, лист лавровый – по предпочтению
• Репчатый лук — 0,5 кг.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы.

Морковь натереть на мелкой терке.

Нарезать лук и репу мелким кубиком, обжарить до мягкости лука.

Томаты бланшировать, очистить и пюрировать.

Соединить томатное пюре, морковь и пассерованные овощи и тушить 20 мин.

Добавить сахар, специи, соль, оставшееся растительное масло. Положить рыбу и тушить 2 часа. Влить уксус и протушить 10 мин.

При изготовлении заготовок на зиму с килькой следует учитывать потери в результате потрошения и удаления голов. Например, если Вам требуется 3 кг. кильки, нужно взять 4 кг.

Подготовленный салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму с томатным соком

Салат по этому рецепту можно отнести к заготовкам на зиму быстрого приготовления. Потребуется всего около часа времени. А вкусовые качества, присущие этому виду рыбных салатов сохраняются в полной мере.

Ингредиенты:

• Килька — 0,5 кг.
• Мука пшеничная – 1 ложка столовая
• Сок томатный – 0,3 л.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль, лавровый лист, перец горошком душистый – по предпочтению
• Растительное масло — 100 мл.
• Уксус 7% — ложка столовая
• Сахар — 1 ложка столовая

Приготовление:

Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать до золотистости лука.

Сок смешать с мукой.

Очищенную кильку выложить к моркови и луку, залить томатным соком и тушить на среднем огне 30 мин.

Влить уксус, протушить еще 30 мин.

Разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму с кетчупом

Введение в рецептуру кетчупа наполняет салат усиленными нотками вкуса томатов. Можно также подбирать варианты по вкусу в зависимости от вида кетчупа.

Ингредиенты:

• Килька – 1,2 кг.
• Морковь —5 шт.
• Растительное масло — 4 ложки столовых
• Соль — 1 ложки чайных
• Сахар — 1 ложек столовых
• Приправа «Мивина» — 1 ложка столовая
• Приправа «Для рыбы» — 1 ложка столовая
• Кетчуп – 4 ложки столовых
• Томат-паста – 1 ложка столовая
• Перец душистый – 2 шт.
• Перец черный – 2 шт.
• Репчатый лук — 3 шт.

Приготовление:

Рыбу очистить, удалить головы, залить холодной водой с добавление уксуса, дать постоять ½ часа.

Слить воду и промыть под проточной водой.

Снова залить водой и поставить томиться 1 час.

Морковь натереть, лук – нарезать мелко и обжарить отдельно до золотистого цвета.

Приготовить маринад. Слить воду от рыбы, ввести в неё сахар, соль, приправу «Мивина», приправу «Для рыбы», кетчуп, томатную пасту. Перемешать.

Выложить рыбу в казанок, добавить обжаренный лук, поверх выложить морковь, положить душистый перец и черный перец. Залить все маринадом. Поставить на огонь, довести до закипания и поставить на полчаса в разогретую духовку. Крышкой не накрывать.

Готовое блюдо можно разложить по банкам, простерилизовать и закатать.

Салат из кильки на зиму с баклажанами

Салат интересен соединением ноток вкуса рыбы и тушеных баклажанов.

Ингредиенты:

• Килька — 3 кг.
• Томаты — 3 кг.
• Баклажаны – 0,5 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Сахар — 7 столовых ложек
• Соль — 2 ложки столовых
• Уксус 9% — 100 гр.
• Лист лавровый, перец чёрный горошком по предпочтению
• Уксус 9% — 100 гр.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке. Баклажаны очистить от семян и кожуры, нарезать мелким кубиком. Томаты бланшировать и пюрировать.

Соединить овощи, залить томатным пюре, добавить сахар и соль и тушить ½ часа.

Добавить рыбу и продолжать готовить еще 40 мин.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму с ароматом бадьяна

Введение в рецептуру бадьяна, имеющего характерный аромат аниса, позволяет не только предложить оригинальное блюдо, но и использовать как заготовку для некоторых супов юга Франции.

Ингредиенты:

• Килька — 3 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Уксус 9 % — 100 мл.
• Растительное масло — 2 ложки столовых.
• Соль — 6 ложек столовых
• Сахар — 9 ложек столовых
• Лист лавровый – 2 шт.
• Звездочка бадьяна – 1 шт.
• Перец горошком – 7 шт.

Приготовление:

Томаты, лук, морковь, перец блендировать и поставить вариться на ½ часа. Добавить томат-пасту, сахар, соль, масло растительное, перемешать.

Лук нарезать полукольцами тонко, морковь натереть на мелкой терке.

Лук, морковь пассеровать.

Томаты бланшировать и пюрировать. Соединить с луком и морковью.

Кильку очистить, удалить головы.

Выложить в посуду для готовки слоями рыбу и томатную смесь. Добавить соль, сахар, любимые специи, бадьян и поставить тушиться на медленном огне на 3 часа.

В посуду типа казанка выложить слоями овощную смесь и рыбу и тушить 2 часа. За десять минут до окончания тушения влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

При приготовлении салатов с килькой лучше выбирать рыбку помельче – она не так разрушается при термической обработке, и блюдо будет выглядеть аппетитнее.

Салат из кильки с кабачковой икрой

Блюдо интересно сочетанием вкусов двух популярных продуктов – кильки в томатном соусе и кабачковой икры.

Ингредиенты:

• Консервы «Килька в томате» — 2 шт.
• Паста томатная 25 % — 0,25 гр.
• Кабачки средние – 5 шт.
• Морковь — 5 шт.
• Репчатый лук — 5 шт.
• Уксус 9 % — 150 мл.
• Перец болгарский – 4 шт.
• Растительное масло — ½ л.
• Соль — по предпочтению
• Сахар — 1 ложка столовая
• Смесь перцев – ½ ложки чайной
• Перец душистый – 5 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.

Приготовление:

Кабачки, морковь натереть на терке. Перец и лук нарезать кубиками.

В нагретое растительное масло выложить подготовленные овощи. Добавить соль, сахар. Тушить 1 час.

Добавить томатную пасту, кильку, приправить смесью перцев, перемешать и тушить 1 час.

Проверить на соль, влить уксус и измельчить блендером.

Готовое блюдо разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой и тыквой на зиму

Замена моркови тыквой в таком салате делает его чуть более сладковатым по сравнению с классическим рецептом.

Ингредиенты:

• Килька – 2 кг.
• Томаты спелые – 1 кг.
• Лук – 500 гр.
• Тыква – 400 гр.
• Уксус 9 % — 2 ложки столовых
• Сахар — 1 ½ ложки столовых
• Соль – 1 ложка столовая
• Красный молотый перец, перец черный молотый, лист лавровый – по предпочтению.

Приготовление:

Томаты и лук блендировать.

Тыкву очистить от кожуры и натереть на средней терке. Обжарить до мягкости, добавить томатное пюре с луком, сахар и соль.

Довести смесь до закипания, выложить поверх рыбу, накрыть крышкой и тушить полтора часа.

Добавить любимые специи и тушить еще 20 мин.

За 5 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой на зиму острый

Этот салат придется по вкусу тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты:

• Килька свежемороженая – 1 кг.
• Томаты спелые – 1 кг.
• Лук – 500 гр.
• Морковь – 400 гр.
• Уксус 9 % — 3 ложки столовых
• Сахар — 1 ½ ложки столовых
• Соль – 1 ложка столовая
• Красный молотый перец — 1 ложка чайная
• Перец черный молотый, лист лавровый – по предпочтению.

Приготовление:

Томаты и лук блендировать.

Морковь натереть на крупной терке. Обжарить до мягкости, добавить томатное пюре с луком, сахар и соль.

Довести смесь до закипания, выложить поверх рыбу, накрыть крышкой и тушить полтора часа.

Добавить перец, любимые специи и тушить еще 20 мин.

За 5 мин. до окончания влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Салат с килькой с рисом или перловкой

По этому рецепту можно приготовить любую морскую белую рыбу.

Ингредиенты:

• Рыба (килька) – 4 кг.
• Томаты – 3 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Рис или перловка – 0,5 кг.
• Уксус – 100 гр.
• Масло растительное – 0, 5 л.
• Соль – 2 ложки столовых
• Сок томатный – по вкусу
• Сахар – 200 гр.

Приготовление:

Если используется перловка – замочить в горячей воде до набухания.

Рыбу очистить. Отварить в подсоленной воде.

Отварить томаты – 20 мин. Пюрировать.

Лук и морковь измельчить блендером. Обжарить. Добавить томаты, рыбу, крупу, сахар соль, обжарить и влить томатный сок. Варить до готовности крупы. За 10 мин. до окончания – влить уксус.

Готовый салат разложить по банкам и закатать.

Источник