Салат с мидиями рецепт с салатом

6 вкусных и быстрых салатов с мидиями

Мидией называется ценный промысловый моллюск. Его подают в ресторанах, но можно приготовить в домашних условиях. Особенным спросом пользуются рецепты салатов с мидиями.

С консервированными мидиями

Сырые мидии способны поставить неопытного человека в тупик. Чтобы вскрыть створки, достать мясо, удалить ненужные части требуется сноровка и опыт. В этом смысле мидии в рассоле выигрывают перед сырыми моллюсками. Их не надо вскрывать, чистить и мыть. Они готовы к употреблению.

Салаты с маринованными моллюсками имеют свою особенность. Они сочетают лёгкий морской аромат и мягкий вкус сочного мяса. Такой салат способен украсить даже праздничный стол. Скорость и лёгкость приготовления приятно удивят любого кулинара.

Болгарский перец легко сочетается с другими продуктами и насыщает блюдо свежестью и пряным запахом.

• Мидии в рассоле ¼ кг
• Перец болгарский 1 шт
• Листья салата 100 гр
• Зелень 50 гр
• Лук репчатый ½ шт

С помидорами

Очень вкусный, питательный салат, отличающийся пикантностью и изысканным вкусом. Несмотря на оригинальность, приготовление займёт четверть часа. Столько же уйдёт на подготовительные работы.

Для 4 порций потребуются следующие ингредиенты:

• 0,2 кг маринованных мидий;
• 0,4 кг помидоров черри;
• пучок петрушки;
• 2 куриных яйца;
• 10 шт оливок;
• 3 ст. ложки майонеза;
• 1 репчатый лук.

Сначала нужно всё подготовить: отварить яйца, почистить лук. Помидоры и петрушку вымыть.

Порядок приготовления салата следующий. Отварные яйца следует мелко накрошить на доске. Черри нарезать небольшими дольками. Лук нашинковать полукольцами, измельчить зелень. Оливки нарезать на мелкие части.

Калорийность салата с мидиями и с помидорами составит 99,5 ккал из расчёта на 100 г.

С огурцом

Несмотря на разнородность, мидии хорошо сочетаются с огурцом. Для салата потребуются свежие или замороженные морепродукты. Перед покупкой моллюсков следует помнить важное правило: в морозильнике мидии хранятся не больше 8 месяцев.

На них не должно быть много инея и ледяного панциря. Наличие подобных образований свидетельствует о неправильном хранении. Не допускается трещин, сколов, других повреждений. Не помешает понюхать продукт. Несвежий или гнилостный запах поможет избежать неудачной покупки.

Приготовление 2 порций простого диетического салата займёт 15 минут. Столько же уйдёт на подготовительные работы. Потребуются следующие продукты:

• 0,4 кг натуральных мидий;
• 2 свежих огурца;
• 2 столовых яйца;
• 50 г укропа;
• пучок зелёного лука;
• 40 г майонеза;
• перец чёрный;
• соль.

Сначала надо отварить и почистить куриные яйца. Мидии необходимо очистить щёточкой от налипших частичек, тщательно вымыть и бросить в подсоленную воду. Варить не больше 5 минут, чтобы мясо не сделалось жёстким.

После того, как моллюски немного остынут, надо аккуратно вскрыть раковины, отделить мясо от створок и поместить в миску. Дальше нарезать мелкими кубиками огурец, измельчить зелень и добавить к морепродуктам. Нарезать отварные столовые яйца, положить к продуктам. Добавить соль, перец, майонез, аккуратно перемешать.

Лёгкий, ароматный, свежий салатик можно подавать к столу. Салат с мидиями и огурцом украсит любой праздник, а в будний день порадует изысканностью и новизной. Калорийность салата составит 81 ккал из расчёта на 100 г.

Тёплый салат

Такое блюдо не только согреет в холодное время, но привнесёт разнообразие и свежесть в размеренную жизнь. Сочетание привычного картофеля и экзотических морепродуктов сначала выглядит необычно. Но после первой дегустации не останется сомнений в правильности выбора.

Этот салат используется как самостоятельное блюдо и как гарнир. Приготовить его можно в домашних условиях. Подготовка займёт 60 минут, приготовление – половину часа.

Для блюда на 4 человек потребуются:

• 0,7 кг картофеля;
• 1 кг натуральных мидий;
• 200 мл белого столового вина;
• пучок петрушки;
• 1 луковица;
• 1 ч.л. зернистой горчицы;
• 50 г сливок.

Вначале нужно отварить картофель. Любители печёной картошки могут воспользоваться духовкой. Клубни надо помыть, выложить на противень, разогреть духовой шкаф до 180 градусов и поместить туда овощи. Они приготовятся через 45-50 минут.

Варёные или печёные картофелины следует очистить от кожуры и нарезать небольшими кружочками. Выложить в салатник и полить оливковым маслом. Далее, наступает черёд мидий. Их потребуется достать из ракушки, очистить от ненужных частей.

После в отдельную сковороду вливается вино, доводится до кипения. В кипящую жидкость помещаются мидии. Там они варятся 4-5 минут, после чего их необходимо вынуть шумовкой и добавить к овощам. Вино следует оставить на огне, пока от него не останется примерно четверть стакана. Затем процедить и полить картошку и морепродукты.

Параллельно готовится соус. Сначала надо мелко нарезать репчатый лук. В отдельной посуде смешать его с 1 ст. ложкой уксуса, оливковым маслом, сливками, горчицей. Добавить соль, перец, немного сахара и тщательно перемешать.

В конце остаётся соединить мидии и овощи с полученным соусом, посыпать петрушкой, и тёплый салат готов.

Диетический

Рецепт состоит из двух частей: приготовление салата и соуса. Соус насыщает блюдо нежным вкусом. Он обволакивает продукты, придавая им гармонию и стройность, соединяет их в одно целое. В некоторых культурах соусам придают даже больший смысл, чем главному блюду.

Особенность мидий состоит в том, что их едят жареными, варёными, копчёными и даже сырыми. Это универсальный продукт, из которого готовят холодные блюда и горячие закуски. В сочетании с овощами моллюски составляют вкусный диетический букет.

На многочисленных фото в сети салаты выглядят соблазнительно. Но ничто не заменит настоящих запахов и удовольствия от приготовления.

Для диетического салата из мидий на 3 персоны понадобятся:

• 0,2 кг мидий без раковин;
• 1 авокадо;
• 0,2 кг огурцов;
• 1 сладкий перец;
• 1 лук;
• 1 ч.л. дижонской горчицы;
• пучок укропа;
• 50 г йогурта;
• 1 ст. л. мёда;
• оливковое масло;
• 20 г лимонного сока.

Несмотря на обилие ингредиентов, блюдо готовится просто. Подготовительный этап займёт 15 минут, на приготовление отводится 20 мин.

Вначале требуется сварить мидии, процесс занимает не более 5 минут. Далее, моллюски остужают и откладывают в отдельную миску.

Рецепт не представляет некую догматическую константу. В зависимости от вкусовых предпочтений и склонностей к экспериментам, варёные мидии можно заменить на жареные и маринованные. Обжаренные морепродукты в сочетании с консервированными придают блюду слегка копчёный вкус.

После приготовления морепродуктов можно приступать непосредственно к салату. Для этого нужно нарезать перец, огурец и авокадо кубиками. Лук мелко нашинковать, измельчить зелень. Смешать нарезанные продукты с мидиями.

Параллельно готовится соус. В отдельной посуде взбивается лимонный сок, масло, горчица. Туда же необходимо добавить мёд с йогуртом, посолить и хорошо перемешать. Соус вливается к салату, после чего блюду надо дать настояться в течение получаса. Пищевая ценность составит 108 ккал из расчёта на 100 г.

ПП салат

Аббревиатура “ПП” расшифровывается как “полезное или правильное питание”. Спрос на качественные продукты и здоровую пищу актуален как никогда. Вместе с правильным образом жизни она создаёт предпосылки для нормального существования.

В сочетании со свежими овощами мидии составляют витаминный ПП салат. Для приготовления 4 порций потребуется 30 минут, подготовка займёт 10 минут. Понадобятся следующие продукты:

• 0,3 кг очищенных мидий;
• 0,3 кг помидоров;
• 2 огурца;
• 1 болгарский перец;
• пучок салата;
• 50 г соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 20 г. лимонного сока.

Сначала необходимо отварить мидии. Варятся морепродукты не более 5 минут. Если варить дольше, мидии станут жёсткими и потеряют вкус.

Нужно нарезать огурцы, перец, помидоры на мелкие кубики. Салат рвётся на небольшие куски.

Затем готовится соус. В отдельную посуду сливаются соевый соус, масло, лимонный сок. Добавляется выдавленный через чеснокодавку чеснок и молотый перец. Полученную массу следует перемешать.

В финальной стадии нужно соединить нарезанные овощи с мидиями и залить салат соусом. Самый вкусный и полезный салат с мидиями выглядит исключительно аппетитно. Перед употреблением рекомендуется сделать несколько фото и разослать друзьям. Пусть порадуются и позавидуют.

Заключение

Салаты с мидиями отличаются свежестью и необычным вкусом. В них возможны различные сочетания продуктов. Несмотря на количество ингредиентов, салаты просты в приготовлении и не требуют много времени.

Источник

ТОП-10 лучших салатов с мидиями

Салат с мидиями — это не только невероятно вкусная, но и очень полезная закуска. Их главный ингредиент — морской моллюск, мясо которого богато минералами и витаминами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма человека. В салатах могут использоваться маринованные, консервированные, запеченные и копченые мидии, также их можно предварительно отварить в белом вине со специями или обжарить в оливковом масле. Гурманы употребляют в пищу сырые морепродукты, но в салатах в сыром виде мидии используются редко. Моллюски отлично сочетаются с другими морепродуктами, крупами и овощами, а приправлять закуску можно оливковым маслом, майонезом и различными соусами. Далее основные принципы приготовления и самые популярные рецепты салатов с мидиями, которые можно приготовить у себя на кухне.

Особенности приготовления салатов с мидиями

Мидии — это уникальный продукт, в котором содержится более 2 десятков аминокислот, витамины A, C, D, PP, E и практически вся группа B. Они богаты кальцием, фосфором, магнием, натрием и железом. Этот низкокалорийный продукт хорошо насыщает, поэтому простые салаты с мидиями есть в рационе всех, кто борется с лишним весом или просто следит за своим здоровьем. Кроме того, моллюск способен выводить радионуклиды и шлаки.

Если креветки позитивно отражаются на мужском здоровье, то мидии можно назвать женским продуктом. Они укрепляют зубы, ногти и волосы, налаживают работу желудка и всех органов малого таза. Содержащийся в них аргинин, валин, лизин и прочие вещества предотвращают старение и устраняют проблемы с кожей.

Чтобы морской салат с мидиями получился не только вкусным, но и полезным, важно особое внимание уделить выбору морепродукта. Если вы используете консервированные или маринованные моллюски из магазина, тщательно проверьте срок годности. Если же вы покупаете их в створках, обращайте внимание на следующие особенности:

1. Место вылова. В естественной среде обитания мидия выполняет функцию фильтра, если она выловлена в грязных водах, то может накопить в себе массу вредных веществ. Чтобы не столкнуться с подобным продуктом, лучше покупать мидии у проверенных поставщиков, особенно это касается покупки моллюсков на рынках черноморского побережья. Самые вкусные — океанические и морские мидии, но намного безопаснее покупать моллюсков, выращенных на специальных фермах. Выловленные в пресной воде, они не только не полезны, но и опасны для человека, ведь могут быть заражены опасными микроорганизмами.
2. Страна-производитель. Качественными поставщиками моллюсков считаются компании из Японии, Италии, Испании и Турции. В этих странах мидии разводят не в искусственных водоемах, а в открытом море.
3. Целостность раковины. Не берите треснутые раковины, они не пригодны для готовки. До термической обработки моллюски должны находиться в холодильнике, но не более 8 месяцев, только так можно сохранить полезные свойства мидий. Если были куплены свежие моллюски и в процессе термической обработки они не открыли свои створки, такой продукт использовать нельзя. Если вы купили замороженные раковины, прошедшие перед заморозкой пастеризацию, они могут не раскрыться в процессе обработки, но такой продукт допускается употреблять в пищу.

ТОП-10 рецептов салата с мидиями

Много рецептов вкусных салатов с мидиями есть в средиземноморской кухне. Моллюски сейчас продаются в любом супермаркете. Они могут быть замороженными, маринованными или консервированными. С любыми из них можно сделать легкую и сытную закуску. Если вы будете знать, как приготовить салат из мидий, то сможете удивить своих гостей оригинальным средиземноморским блюдом. Освоив основные принципы его приготовления, приступайте к экспериментам с ингредиентами, соусами и заправками, создавая собственный шедевр с морепродуктами.

Салат с мидиями и яйцами

Вкус блюда получается пикантным и изысканным, так как готовится этот салат с консервированными мидиями, большим количеством зелени, помидорами и куриными яйцами. Блюдо невероятно полезное и питательное благодаря многочисленным витаминам и минералам.

• Калорийность на 100 г — 99,5 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Маринованные мидии — 200 г
• Помидоры черри — 400 г
• Петрушка — 1 пучок
• Яйца — 2 шт.
• Оливки без косточки — 10 шт.
• Майонез — 3 ст.л.
• Репчатый лук — 1 шт.

Пошаговое приготовление салата с мидиями и яйцами:

1. Яйца сварите вкрутую и снимите с них скорлупу.
2. Лук почистите от шелухи.
3. Помидоры и петрушку помойте и высушите.
4. Яйца мелко посеките, помидоры нарежьте дольками, зелень мелко порубите, лук нашинкуйте полукольцами, оливки измельчите.
5. Соедините все нарезанные компоненты с моллюсками, все перемешайте.
6. Добавьте майонез в салат с маринованными мидиями, снова все перемешайте.

Поскольку в консервированных моллюсках соль уже есть, солить салат с мидиями и яйцами не нужно. Его достаточно выложить на тарелку, и сразу же можно подать к столу, украсив листочками петрушки и половинками оливок.

Салат с мидиями и огурцом

Готовится этот салат из замороженных мидий, также для него вполне можно использовать свежевыловленных моллюсков. Покупая их, нужно обязательно следить за свежестью и целостностью раковин. На замороженных мидиях не должно быть инея и наледи, которые свидетельствуют о неправильном хранении морепродукта. На приготовление 2 порций этого вкусного диетического блюда уйдет не боле 15 минут.

Ингредиенты:

• Натуральные мидии — 400 г
• Свежий огурец — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Укроп — 50 г
• Зеленый лук — 1 пучок
• Майонез — 40 г
• Соль, черный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление салата с мидиями и огурцом:

1. Куриные яйца отварите вкрутую, охладите, очистите от скорлупы.
2. Раковины мидий очистите от прилипших частиц щеткой, тщательно вымойте.
3. Вскипятите воду, подсолите ее и бросьте в нее чистые раковины. Варите не более 5 минут, иначе мясо станет жестким. Достаньте раковины из воды, охладите, вскройте их и отделите мясо от створок.
4. Огурец и зелень помойте, высушите. Зелень мелко порубите, огурец нарежьте кубиками.
5. В глубоком салатнике смешайте укроп, огурец и мидии. Все посолите, поперчите, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте.

Свежий салат с мидиями и огурцом получается невероятно легким и ароматным. Своей изысканностью и новизной он сможет украсить любой праздничный стол.

Теплый салат с мидиями

Чтобы внести в свое меню экзотическую нотку, приготовьте очень вкусный салат с мидиями и отварным картофелем. Его можно подавать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. На приготовление теплого салата с мидиями понадобится не менее часа, но его невероятный вкус стоит каждой потраченной на готовку минуты.

Ингредиенты:

• Картофель — 700 г
• Мидии — 1 кг
• Белое столовое вино — 200 мл
• Петрушка — 1 пучок
• Луковица — 1 шт.
• Зернистая горчица — 1 ч.л.
• Сливки — 50 г
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Уксус — 1 ст.л.
• Соль, молотый черный перец, сахар — по вкусу

Пошаговое приготовление теплого салата с мидиями:

1. Картофель отварите в «мундире», охладите его и очистите от кожуры. По желанию его можно запечь в духовке при 180°С.
2. Очищенный картофель нарежьте кубиками, выложите в салатник и полейте оливковым маслом.
3. Готовится теплый салат с жареными мидиями. Чтобы их приготовить, достаньте моллюска из раковины, очистите от ненужных частей. В разогретую сковороду налейте белое вино, доведите его до кипения. В кипящее вино выложите очищенные мидии, жарьте их 4-5 минут. Извлеките моллюсков шумовкой из вина и сразу же выложите поверх картофеля в салатнике.
4. Вино в сковородке продолжайте выпаривать на плите, пока его объем не станет равен 1/4 стакана. Выпаренное вино процедите и полейте им овощи с мидиями.
5. Лук очистите от шелухи, мелко порубите, добавьте в салатник к картофелю.
6. Приготовьте соус. В отдельной емкости смешайте уксус, оливковое масло, сливки и горчицу. Смесь посолите, поперчите и добавьте по желанию сахар. Соус перемешайте.
7. Салат заправьте соусом, аккуратно перемешайте.

В итоге у вас получится очень вкусный салат с мидиями, картофелем и пикантным сливочным соусом. Его нужно как можно быстрее ставить на стол, чтобы жареные моллюски и овощи не успели остыть. Перед подачей его можно украсить листочками свежей петрушки.

ПП салат с мидиями и овощами

В меню сторонников полезного и правильного питания просто обязан быть этот салат с мидиями, помидорами, болгарским перцем, салатными листьями, огурцом и зеленью. Мясо моллюска обеспечивает необходимую для человека норму белка, а в сочетании с овощами восполняет потребность организма в минералах и витаминах. 4 порции этого невероятного блюда готовятся всего полчаса, еще 10 минут уходит на подготовку ингредиентов.

Ингредиенты:

• Очищенные мидии — 300 г
• Помидоры — 300 г
• Огурцы — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Салатные листья — 1 пучок
• Соевый соус — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 20 г
• Соль, молотый черный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление ПП салата с мидиями и овощами:

1. Моллюски бросьте в кипящую присоленную воду, варите их максимум 5 минут.
2. Овощи помойте, высушите, перец очистите от семян. Огурцы, перец и помидоры нарежьте небольшими кубиками.
3. Салатные листья вымойте, высушите, нарвите их небольшими кусками.
4. Приготовьте соус, для этого в отдельной глубокой емкости смешайте соевый соус, масло и сок лимона. Выдавите в массу чеснок и посыпьте ее молотым перцем. Все размешайте.
5. В глубоком салатнике перемешайте все овощи с салатными листьями и мидиями. Заправьте блюдо приготовленным соусом.

Салат с мидиями и овощами выглядит аппетитно и очень легко готовится. Пикантное послевкусие ему придает оригинальный соус. Подавать его можно с хрустящими поджаренными тостами.

Салат с мидиями и рисом

Готовится этот нежный и пикантный салат с мидиями в масле или в собственном соку. Также вполне можно использовать свежемороженых моллюсков, которые нужно будет предварительно отварить 5 минут в подсоленной воде. Благодаря наличию в блюде риса оно получается очень сытным. Указанного количества продуктов достаточно для приготовления 4 порций. Справиться с этим пошаговым рецептом салата с мидиями, рисом и консервированной кукурузой может даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• Мидии — 300 г
• Кукуруза консервированная — 400 мл
• Рис — 70 г
• Вода для варки риса — 150 мл
• Яйца — 2 шт.
• Лук зеленый — 4 пера
• Майонез — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление салата с мидиями и рисом:

1. Если вы готовите по этому рецепту салат с мидиями в масле или в собственном соку, жидкость из банки слейте, она не понадобится для блюда. Если моллюсков отвариваете, перед использованием в салате их охладите.
2. Банку с консервированной кукурузой вскройте, жидкость слейте.
3. Рис помойте, залейте водой и варите на слабом огне 15-20 минут после того, как он закипит. Готовый продукт охладите.
4. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
5. Зеленый лук промойте, мелко порубите.
6. Смешайте рис с яйцом и консервированной кукурузой, добавьте в салат мидии с луком.
7. Все тщательно перемешайте, посолите и заправьте майонезом.

Салат из мидий с рисом и консервированной кукурузой получается очень сытным. Его можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Салат из мидий с креветками и кальмарами

Готовится этот салат с креветками, мидиями и кальмарами, в общем, это настоящий пир для любителей морепродуктов. Чтобы сделать блюдо более легким, в него добавляется много салатных листьев, огурцы и свежая морковь, а в качестве заправки используется классический средиземноморский соус из оливкового масла, сока лимона и рубленой зелени. Особую пикантную нотку салату с мидиями и креветками с кальмарами придают осушенные консервированные каперсы.

Ингредиенты:

• Креветки вареные, очищенные — 120 г
• Кольца кальмара — 120 г
• Мидии в створках (мытые, очищенные) — 12 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Листья латука — 6 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Каперсы консервированные — 1 ст.л.
• Сок лимона — 2 ст.л. (для заправки)
• Масло оливковое — 3 ст.л. (для заправки)
• Петрушка свежая — 1 пучок (для заправки)
• Соль, перец молотый черный — по вкусу (для заправки)

Пошаговое приготовление салата из мидий с креветками и кальмарами:

1. Кольца кальмара отварите на пару или в присоленной воде на протяжении 2-3 минут. Выложите готовые кольца на бумажную салфетку. По желанию в салате с мидиями и кальмарами можно использовать не только кольца, но и тушки, все зависит от того, что продается в вашем магазине.
2. Мидии переберите, удалите поломанные и уже раскрывшиеся раковины. Отобранные экземпляры выложите в кастрюлю и залейте их водой. Варите мидии несколько минут до тех пор, пока не раскроются створки раковин. Нераскрывшиеся моллюски выбросьте.
3. Морковь очистите, помойте и нарежьте длинными широкими полосками, можете натереть на терку для морковки по-корейски.
4. Латук и огурцы помойте, высушите. Листья порвите крупными кусками, огурцы мелко порежьте.
5. На блюдо выложите салат, сверху посыпьте его морковью, затем нарезанными огурцами.
6. Мидии извлеките из створок и выложите поверх овощей, к ним добавьте остальные морепродукты и каперсы.
7. В глубокой тарелке смешайте все ингредиенты для заправки. Готовым соусом полейте салат.

Чтобы получить оригинальный пикантный вкус, можно готовить этот салат с копчеными мидиями, но и отварные моллюски с креветками и кальмарами делают это блюдо потрясающим.

Салат с мидиями, морской капустой и сыром

Этот рецепт салата с мидиями в домашних условиях сделать достаточно легко, ведь все ингредиенты можно приобрести в любом супермаркете. Моллюски можно брать как отварные, так и консервированные. Сыр может быть любым, главное, чтобы он имел ярко выраженный вкус. Морскую капусту лучше выбирать без добавок. Особое пикантное послевкусие салату с мидиями и капустой с сыром придает заправка из гранулированного чеснока. При необходимости можно взять и свежий чеснок.

Ингредиенты:

• Морская капуста — 150 г
• Мидии вареные (размороженные) — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Сыр — 100 г
• Майонез — 4 ст.л.
• Уксус фруктовый — 1 ст.л.
• Чеснок гранулированный — 1/2 ч.л.

Пошаговое приготовление салата с мидиями, морской капустой и сыром:

1. Сначала приготовьте соус. В майонез влейте уксус и добавьте чеснок. Все смешайте до однородного состояния.
2. Морскую капусту измельчите, выложите в глубокий салатник с широким дном и разровняйте слой. Смажьте капусту чесночной заправкой.
3. Морковь помойте, натрите на терку для корейки. Выложите морковь на капусту и смажьте заправкой.
4. На морковь выложите слой вареных мидий, покройте их соусом.
5. Сыр измельчите на крупной терке, посыпьте им салат и украсьте блюдо зеленью.

Выложить салат с мидиями и сыром с морской капустой можно слоями, каждый из них заправляя соусом, или смешать все ингредиенты и подавать на стол порционно, поливая каждую порцию свежеприготовленной заправкой. В любом случае у вас получится аппетитное и невероятно полезное блюдо, насыщенное витаминами и минералами.

Салат с фунчозой и мидиями

Несмотря на большое количество ингредиентов, приготовить этот салат с мидиями пошагово сможет даже новичок в кулинарии. Его можно подавать как основное блюдо в горячем виде или как холодную закуску. Ингредиенты указаны для 1 порции.

Ингредиенты:

• Кальмар — 20 г
• Мидия на створке — 1 шт.
• Мелкие креветки — 5 шт.
• Готовая фунчоза — 100 г
• Цедра апельсина — 1/4 ч.л.
• Соус табаско — 3 г
• Имбирь сухой — на кончике ножа
• Морковь — 30 г
• Цуккини — 30 г
• Перец болгарский — 30 г
• Лук репчатый — 30 г
• Кунжут — 1 ч.л.
• Соевый соус — 25 мл
• Чеснок — по вкусу
• Зеленый лук — для украшения

Пошаговое приготовление салата с фунчозой и мидиями:

1. Залейте 20 г сырой лапши кипятком и настаивайте 30 минут. В результате вы получите 100 г готовой фунчозы.
2. Креветки и мидии очистите. Кальмары нарежьте кольцами.
3. Кальмары и креветки положите в отдельную емкость, добавьте к ним апельсиновую цедру, табаско и имбирь, все перемешайте.
4. Овощи помойте, очистите, нарежьте соломкой.
5. На разогретую сковороду выложите все морепродукты, к ним добавьте измельченный чеснок, обжаривайте на средней конфорке 1 минуту.
6. Увеличьте огонь, добавьте к морепродуктам овощи, все обжаривайте до готовности овощей.
7. В готовую смесь выложите фунчозу, добавьте соевый соус, все перемешайте и снимите с плиты.

Салат с фунчозой и мидиями выложите в квадратные пиалы, посыпьте кунжутом и мелко рубленым зеленым луком.

Салат с мидиями и авокадо

В салате с мидиями и авокадо используются маринованные моллюски. Их можно купить в супермаркете или замариновать самостоятельно в смеси уксуса, воды и оливкового масла со специями. Кроме авокадо и болгарского перца, в рецепте используется зеленый салат. Можно использовать любой сорт, но лучше всего сочетается в салате с мидиями руккола.

Ингредиенты:

• Мидии маринованные — 300 г
• Руккола — 1 пучок
• Авокадо — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук порей — 1 небольшой стебель
• Лимонный сок — 2 ст.л.
• Французская горчица — 1 ст.л. (для заправки)
• Соль — 1/3 ч.л. (для заправки)
• Сахар — 1/2 ч.л. (для заправки)
• Лимонный сок — 1 ст.л. (для заправки)
• Вода — 3 ст.л. (для заправки)
• Оливковое масло — 2 ст.л. (для заправки)
• Молотый черный и розовый перец — по вкусу (для заправки)

Пошаговое приготовление салата с мидиями и авокадо:

1. Сначала приготовьте соус, для этого в отдельной емкости смешайте все указанные для заправки ингредиенты. Масло добавляйте последним.
2. Рукколу помойте, высушите, нарвите произвольными кусками.
3. Перец помойте, очистите от семян, нарежьте произвольно.
4. Авокадо нарежьте кубиками и сбрызните соком лимона, чтобы фрукт не потемнел.
5. Лук порежьте кольцами.
6. В глубоком салатнике соедините рукколу, перец, авокадо, лук и маринованные мидии. Все аккуратно смешайте и полейте заправкой.

Готовый салат можно присыпать кунжутом или украсить веточкой петрушки.

Салат с мидиями и крабовыми палочками

В салате с мидиями и крабовыми палочками моллюск придает пикантный и насыщенный вкус, а особую нежность и легкость обеспечивает мягкий сыр или брынза. Чтобы приготовить блюдо быстро и с минимальными затратами энергии, лучше брать консервированные мидии в масле или собственном соку.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 200 г
• Мидии — 300 г
• Огурец — 1-2 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Мягкий сыр или брынза — 100 г
• Майонез — по вкусу
• Укроп — 1 пучок
• Лимонный сок — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление салата с мидиями и крабовыми палочками:

1. Огурцы помойте, высушите, нарежьте кубиками, выложите на дно глубокого салатника. Слой огурцов смажьте майонезом.
2. Крабовые палочки очистите от упаковки и нарежьте кубиками. Выложите их поверх огурцов, смажьте майонезом.
3. Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите от скорлупы и тщательно измельчите. Выложите их поверх крабовых палочек, но майонезом не смазывайте.
4. Поверх яиц натрите сыр или брынзу, намажьте слой майонеза.
5. Аккуратно и равномерно поверх сыра выложите мидии.
6. Сверху салат сбрызните лимонным соком и посыпьте мелко порубленным укропом.

Крабовый салат с мидиями можно подавать в одном салатнике или сделать порции в небольших креманках для каждого гостя. В любом случае блюдо получится очень вкусным и оригинальным.

Видео-рецепты салатов с мидиями

Источник