Салат с микрозеленью подсолнечника рецепты

Beauty-меню: рецепты с микрозеленью на завтрак, обед и ужин

Пилинги: все, что нужно знать

Self-love: celebrate yourself

Это по любви 2021

Азбука витаминных добавок

Микрозелень – не просто очередной ЗОЖ-тренд. Микрогрин способен продлить молодость и улучшить фигуру. И у нас есть лучшие рецепты с микрозеленью для вас.

Микрозелень, или микрогрин, последнее время стал невероятно популярен. И не только в качестве продукта для ПП-рецептов. Его добавляют в салаты, смузи и боулы потому, что микрозелень невероятно полезна для красоты. Каждый вид ростков содержит в себе концентрат витаминов, микроелементов и белков, которые необходимы каждому из нас для поддержания здоровья, однако антиоксиданты в составе микрогрина помогают сохранить молодость как организма в целом, так и кожи. Они защищают клетки организма от влияние негативных факторов окружающей среды. Потому в меню многих ресторанов чаще стали появляться блюда с микрозеленью.

Виды микрозелени для полезных блюд

Самая популярная микрозелень для рецептов полезных блюд – это ростки следующих растений:

• гороха – богата протеинами, фосфором, витаминами группы В (В2, В1, В6, В9), Е, С, РР и К;
• сои – нежные на вкус, являются отличным источником полезных аминокислот, железа, витаминов С и В1. Придают бодрости и обладают, очищают от переизбытка вредного холестерина, укрепляют сердечно-сосудистую систему;
• подсолнечника – ростки являются кладезем цинка и железа, содержат много кальция, йода, фосфора и магния, фолиевую и пантотеновую кислоты, витамины Е и К, а также экзогенные аминокислоты. Помогают нормализовать кислотно-щелочной баланс, обладают слегка горьким привкусом;
• шпината – содержат много протеина и растительных жиров, витамины А, В1, В6, В2, С, D2, Е, К, Р, РР и железа;
• редиса – содержат много витамина С, серы, именно поэтому улучшают состояние кожи и волос, оказывают общеукрепляющее влияние на организм. Немного островаты на вкус, подходят для мясных блюд и овощных салатов;
• рукколы – богаты аскорбиновой кислотой, флавоноидами, которые продлевают молодость и укрепляют стенки кровеносных капилляров;
• свеклы – содержат витамины группы В, Е, А, С, РР, много железа, кальция, йода, магния, аскорбиновую и фолиевую кислоту. Полезны для кожи, а также оказывают позитивное влияние на нервную систему, обладают тонизирующим эффектом;
• кинзы – благодаря бету-каротину в составе полезны для кожи. В составе много калия, железа, холина и фосфора, а также витаминов Е, К, С и РР, поэтому микрозелень улучшает работу пищеварительного тракта, способствуя похудению.

Как видишь, есть много разных видов микрозелени, которую можно использовать в различных рецептах полезных блюд. Вот несколько рецептов блюд с микрогрином, которые стоит добавить в свой рацион, чтобы улучшить состояние кожи, волос, ногтей, а также укрепить здоровье.

Мюсли с микрозеленью на завтрак

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 3 ст.л.
• Яблоко – 1 шт.
• Финики – 3 шт.
• Кедровые орешки (можно заменить на миндаль или грецкие орехи) – 30 г
• Любая микрозелень – 1/2 ст.

Как готовить: Запарьте хлопья, смешайте вместе полстакана микрозелени, измельченные орехи, яблоко и финики (можно использовать любые сухофрукты). При желании можно добавить 1 ч.л. меда или кленового сиропа.

Зеленый салат из сельдерея и микрогрина

Ингредиенты:

• Стебли сельдерея – 2 шт.
• Красный лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Микрозелень (подсолнечник или шпинат) – 1/2 ст.
• Тыквенные семечки – горсть.

Для заправки:

• Апельсиновый и лимонный сок – по вкусу
• Оливковое масло – по вкусу
• Специи – по вкусу

Как готовить:

1. Яблоко и стебли сельдерея помойте, морковь очистите. Все нарежьте мелкими кубиками.
2. Сок апельсина, лимона и оливковое масло смешайте, добавьте специи, и снова все взбейте.
3. Выложите салат на тарелки, полейте заправкой и посыпьте микрогрином и тыквенными семечками.

Салат с микрозеленью, сыром и томатами

Ингредиенты:

• Помидор – 2 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Листья салата – 50 г.
• Козий сыр или фета – 60 г.
• Микрозелень – 1/2 ст.
• Черный кунжут – 1 ч.л.

Для заправки используйте смесь оливкового масла и лимонного сока.

Как готовить:

1. Вымойте все овощи и фрукты. Порвите листья салата.
2. Нарежьте яблоко кубиками.
3. Томаты и перец нарезайте дольками. Все ингредиенты смешайте и заправьте.
4. Выложите на тарелки салат, добавьте нарезанный кубиками сыр.
5. Сверху все посыпьте микрозеленью и семенами кунжута.

Овощной коктейль с микрозеленью на ужин

Ингредиенты:

• Растительное молоко – 250 мл.
• Огурец – 100 г.
• Микрозелень – 40–50 г.

Как готовить: свежий огурец мелко нарежьте и перебейте в блендере с растительным молоком и любой микрозеленью.

Фруктовый смузи с микрозеленью

Ингредиенты:

• Стебли сельдерея – 2 шт.
• Лимон – 2 слайса.
• Яблоко – 1 шт.
• Микрозелень – 1/2 ст.
• Вода – 100 мл.

Как готовить: смешайте все ингредиенты в блендере. Лучше не добавлять никаких подсластителей, так как этот смузи помогает снизить вес.

Смузи с микрозеленью и ягодами

Ингредиенты:

• Яблоко – 1 шт.
• Любые ягоды – 100 г
• Микрозелень – 1/2 ст.
• Корень имбиря – 1 см
• Вода или растительное молоко – 100 мл

Как готовить: смешайте все ингредиенты в блендере. При желании можно добавить 1 ч.л. меда.

Источник

7 простых рецептов с микрозеленью

Микрозелень — это вкусная и пикантная добавка, которая сделает ваши блюда красивее, свежее и полезнее. А что можно с ней приготовить? И главное, чтобы просто, быстро и вкусно? В этой статье мы собрали для вас несколько несложных и аппетитных рецептов блюд с микрогрином.

1. Апельсиново-манговый смузи

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Очистите апельсин, киви и манго от кожуры, удалите косточки.

2. В чашу блендера положите листочки мяты, горсть микрозелени, нарезанные кусочками фрукты и добавьте воды.

3. Взбейте все ингредиенты до однородной массы. Подавайте украсив ростками.

2. Паста с кедровыми орешками и микрозеленью красной капусты

Ингредиенты:

• 250 г цельнозерновой пасты;
• 250 г помидоров;
• 1 небольшая луковица;
• 1 банка томатов в собственном соку;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. растительного масла;
• 2 ст. л. обжаренных кедровых орешков;
• микрозелень красной капусты;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Почистите и измельчите лук и чеснок.
2. Помидоры помойте и нарежьте кубиками.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока помидоры не станут мягкими.
4. Добавьте в сковороду содержимое банки с томатами в собственном соку, посолите по вкусу. Хорошо перемешайте получившийся соус.
5. Приготовьте пасту в соответствии с инструкцией на упаковке. Готовую пасту смешайте с томатным соусом, заправьте жареными кедровыми орешками и микрозеленью.

3. Салат с томатами и ростками подсолнечника

Ингредиенты:

• 2 средних помидора;
• 1 лук-шалот;
• ростки подсолнечника;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. винного уксуса;
• 1 ч. л. мёда;
• 1/2 ч. л. горчицы;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешайте винный уксус, мёд и горчицу в средней миске. Медленно добавьте оливковое масло, взбивая, чтобы создать эмульсию.

2. Помидоры нарежьте дольками и выложите в тарелку. На дольки помидоров положите кольца лука. В середину тарелки выложите ростки подсолнечника.

3. Полейте салат получившейся заправкой, добавьте соль и перец по вкусу.

4. Тост с авокадо и микрозеленью свеклы

Ингредиенты:

• 2 ломтика цельнозернового хлеба;
• 1 небольшой авокадо;
• 1/2 ч. л. чёрного кунжута;
• 1/2 ч. л. лимонного сока;
• микрозелень свеклы;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подсушите ломтики хлеба с обеих сторон в тостере или на сковороде.
2. Почистите авокадо, удалите косточку, нарежьте мякоть тонкими пластинками.
3. Положите ломтики хлеба на тарелку, разложите на них авокадо. Сбрызните лимонным соком и посолите по вкусу.
4. Украсьте сверху семенами чёрного кунжута и микрозеленью.

5. Салат с ростками гороха, инжиром и редисом

Ингредиенты:

• 100 г ростков гороха;
• 6 шт. редиса;
• 6 шт. сушеного инжира;
• 30 г сыра Дор-блю;
• 20 г очищенных грецких орехов;
• 2 ст. л. бальзамической глазури;
• 1 ст. л. оливкового масла.

Способ приготовления:

Тонко нарежьте редис, плоды инжира разрежьте пополам, измельчите грецкие орехи, накрошите сыр. Поместите все в глубокую тарелку. Сюда же добавьте ростки гороха. Хорошо перемешайте. Полейте салат оливковым маслом и бальзамической глазурью.

6. Обжаренный картофель с паприкой, яйцами и микрозеленью

Ингредиенты:

• 400 г сладкого картофеля;
• 1/4 репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 2 ч. л. копченой паприки;
• 1/2 ч. л. молотого кориандра;
• 50 г микрозелени пак-чой;
• 1/4 ч. л. соли;
• 2 яйца.

Способ приготовления:

1. Очистите и нарежьте картофель на маленькие кубики. Измельчите лук, чеснок и отложите в сторону.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, лук и чеснок. Обжаривайте до ароматности и прозрачности.
3. Добавьте нарезанный картофель и готовьте его до тех пор, пока он не станет мягким и подрумяненным. При необходимости сбрызните 2 ст. л. воды и накройте крышкой.
4. Положите специи, соль, перемешайте картофель и готовьте ещё минуту. Сделайте две лунки и разбейте яйца, закройте крышкой. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока яйца не не достигнут желаемой консистенции.
5. Подавайте блюдо на сковороде, посыпав тыквенными семечками и микрозеленью.

7. Клубничный смузи с люцерной

Ингредиенты:

• 50 г микрозелени люцерны;
• 4-5 фиников без косточек;
• 2 небольших банана;
• 200 г замороженной клубники;
• 200 мл растительного молока;
• 1 ч. л. молотой ванили.

Способ приготовления:

1. Почистите и нарежьте бананы, положите в чашу блендера.

2. К бананам добавьте микрозелень люцерны, финики, клубнику, ваниль с растительным и взбивайте до однородного состояния.

3. Разлейте смузи по стаканам и украсьте несколькими ростками люцерны.

Источник

Рецепты из микрозелени и кресс-салата

Что приготовить из микрозелени

Всего опубликовано 15 рецептов

Салат из микрозелени с помидорами и сыром Моцарелла

Салаты из микрозелени в последнее время пользуются спросом. Микрозелень (кресс-салат) — это небольшие ростки с ярким и.

Ингредиенты

• Кунжут белый — 1 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Микрозелень — 40 г
• Помидоры черри — 70 г
• Прованские травы — 1 г
• Сыр моцарелла — 100 г

Салат со стручковым горошком и огурцом

За зиму мы устаём от майонезных салатов, сытной пищи, поэтому с наступлением тёплых весенних деньков хочется приготовить.

Ингредиенты

• Горох стручковый (зелёный) — 50 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Микрозелень — 30 г
• Огурцы — 2 шт.
• Прованские травы — 1 г
• Яйца перепелиные — 4 шт.

Зелёный салат с авокадо

Лёгкие овощные салаты интересуют не только вегетарианцев, но и приверженцев здорового питания (пп) и всех тех, кто сидит на.

Ингредиенты

• Авокадо — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Микрозелень — 60 г
• Огурцы — 3 шт.
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Лосось «Тартар»

Тартар в данном случае имеется в виду не соус тартар, а «татарский бифштекс», то есть способ сервировки измельчённого сырого.

Ингредиенты

• Бобовые ростки — 2 г
• Лосось — 125 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Микрозелень — 2 г
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Салат с маринованной редиской и микрозеленью

Салат с маринованным редисом и микрозеленью — рецепт способа подачи маринованного редиса, он имеет интересный специфический.

Ингредиенты

• Лук зелёный — 15 г
• Микрозелень — 2 г
• Редис — 5 г
• Соус соевый — 1 ч. л.
• Шпинат свежий — 20 г

Фаршированные шампиньоны с креветками

Мало что так запоминается гостям за большим праздничным столом, как эффектные закуски. Оно и понятно — к горячему восприятие.

Источник