Салат с мокрицей рецепты

Рецепт салата с мокрицей. Мокрица польза и вред

Первые летние денечки можно отметить вкусной окрошкой. Петрушка и укроп еще не выросли, а покупать зелень в магазине уже не хочется. Что делать?
Приготовить окрошку или салат из того что уже поспело! Например, мокрица и одуванчики.
Трава мокрицы, которую так не любят дачники и считают сорняком – очень полезна! Если вы ее ни разу не использовали в готовке, то очень удивитесь ее вкусовым качествам. Листья мокрицы нежные, у них особый пикантный привкус, который с лихвой заменит укроп и прочую благородную зелень без которой немыслим любой весенне-летний салат.
Салат из мокрицы:
Чтобы приготовить салат из мокрицы — не нужно быть шеф-поваром. Берем яйца, колбаску, редиску, картошку, лучок и нежные веточки мокрицы.
Обычную соль можно заменить на морскую, а майонез на домашнюю сметану. Все! Простая весенняя закуска готова!
А вот что получилось у меня –
… осталось только заправить и на стол!
Кстати, мокрица очень питательная и полезная травка. В некоторых странах ее даже специально выращивают на грядках.
Полезные свойства мокрицы:
Мокрица снижает давление, нормализует работу сердца, тонизирует организм. Мокрица очень популярна в народной медицине. Если у вас болят почки или печень, то попейте ее сок. Полезна мокрица и при заболеваниях щитовидной железы. Благодаря витамину Е, покушав салат из мокрицы можно омолодиться, почистить сосуды, улучшить сотав крови.
Приятного аппетита и здоровья Вам!

Источник

Трава мокрица: лечебные свойства и противопоказания

Трава мокрица – сорняк, произрастающий на увлажненных почвах садов и огородов, лесных опушек, прибрежных зон. Растение используют для подавления раковых опухолей, заживления трудноизлечимых ран. Применяют в косметологии и кулинарии. Лечебные свойства и противопоказания травы мокрицы хорошо изучены, о них сегодня и пойдет речь.

Описание растения

У мокрицы вьющиеся стелющиеся тоненькие стебельки, собранные у корня в узел. Высота розеток 10-35 см.

Хрупкий стебелек усыпан мелкими ворсинками, в которых хранится влага, собранная из атмосферы. Округло-продолговатые листики, обрамленные по контуру ресничками, усеивают стебелек.

Трава влажная на ощупь. Маленькие белые цветы собраны в развесистые соцветия. Из описания мокрицы становится понятным, откуда взялось второе название травы – звездчатка. У нежного сорняка цветочки похожи на крошечные звездочки.

Растение мокрица цветет в мае-августе. Плоды-коробочки бурых оттенков заполнены мелкими бугорчатыми семенами, вызревающими в июле-сентябре.

Состав

В состав мокрицы входят:

• липиды;
• витамины A, C, E, K;
• дубильные вещества;
• минералы: цинк, медь, железо, магний, кобальт;
• органические кислоты;
• тритерпеновые сапонины, алкалоиды, флавоноиды.

Заготовка

Заготовкой мокрицы на зиму занимаются в мае-июне. В этот период стебли и листики растения сочные, в них содержится максимальное количество полезных веществ.

Собирают надземную часть звездчатки. Сушат в темном, хорошо проветриваемом месте. Сырье ворошат и переворачивают каждые 24 часа. Сухую траву складывают в полотняные мешочки или банки из стекла. Хранят 12 месяцев.

Чем полезна мокрица для здоровья

К полезным свойствам травы мокрицы относят способность оказывать следующие действия:

• противовоспалительное;
• антисептическое;
• желчегонное;
• обезболивающее;
• мочегонное.

Звездчатка способна останавливать кровь, снимать высокое давление. Сорная трава успешно справляется с лечением тяжелых заболеваний.

Экстракты звездчатки борются с патологиями пищеварительного тракта и почек, эндокринными, дерматологическими, гинекологическими заболеваниями.

Что лечит звездчатка

Мокрицу в народной медицине включают для лечения при различных заболеваниях:

• Целебные свойства мокрицы обусловлены аскорбиновой кислотой и токоферолом. Витамины помогают бороться с авитаминозом, малокровием, укрепляют иммунитет. Вытяжки поднимают концентрацию гемоглобина в крови.
• Препараты на основе звездчатки укрепляют и тонизируют сердечную мышцу. Их принимают при гипертонии, нарушенной свертываемости крови.
• Применение мокрицы оправдано при заболеваниях кожи. Травой лечат дерматиты, экзему, псориаз, акне, аллергические высыпания на эпителии, диатез, труднозаживающие раны и язвы. Настой используют для приготовления ванн, примочек, компрессов.
• Мокрица полезна для женщин. Растение применяют для устранения миомы, кистозных образований, эрозии шейки матки. Отвары употребляют в период грудного вскармливания. Средство усиливает лактацию. Мокрица используется при мастопатии, раке молочной железы.
• Травяные настои пьют при заболеваниях органов дыхания, почек, печени.
• Растение помогает при ожогах, геморрое, варикозе.
• Звездчаткой лечат заболевания суставов: артриты, артрозы, подагру. Мокрица избавляет от пяточной шпоры, радикулита, ревматизма.
• Отвары и настои звездчатки принимают при заболеваниях пищеварительного тракта.
• Помогает мокрица при сахарном диабете. Настой растения снижает уровень глюкозы в крови.
• Сок звездчатки утоляет головную боль, устраняет шум в ушах.
• Экстракты травы чистят сосуды, улучшают память.
• Для лечения щитовидной железы используют сок и водные вытяжки из мокрицы. Препараты избавляют от узлового зоба, воспалительных заболеваний, развивающихся в тканях железы.
• Трава обладает седативным действием. Средства на ее основе успокаивают, снимают раздражение, тревогу, стрессы.
• Растение выводит из организма токсины, восстанавливает обмен веществ.
• Используют мокрицу для лечения глаз. Сок восстанавливает сетчатку и роговицу. Отвар снимает воспаление в глазницах.

Противопоказания и побочное действие

Вред звездчатка наносит в следующих случаях:

• Гипотония. Народное средство расширяет сосуды, снижает давление.
• Гиперчувствительность к активным веществам. Развивается аллергическая реакция.

У растения есть похожий ядовитый родственник — звездчатка ланцетовидная. Будьте внимательны при сборе. Не собирайте звездчатку, выросшую возле дорог, трава способна накапливать тяжелые металлы и токсины.

При конкретных заболеваниях обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Применение мокрицы

Траву используют в свежем виде, готовят из нее отвары, водные и спиртовые настойки, сок. Делают препараты для внутреннего и наружного лечения.

Звездчатка для ног и суставов

Нижние конечности и суставы лечат местными средствами и вытяжками для приема внутрь. Рецепты для терапии:

• Лечение суставов свежей мокрицей. Сорванную траву прикладывают к очагу поражения, фиксируют бинтом. Держат аппликацию 30 минут. Звездчатка быстро снимает боль, отечность, воспаление.
• Растирка. Сок мокрицы втирают в больные ноги. Средство обезболивает, избавляет от тяжести и усталости, восстанавливает хрящевые и костные ткани.
• Спиртовая настойка. Банку любого объема заполняют наполовину звездчаткой, заливают водкой. Убирают смесь в прохладное темное место на 30 дней. Готовое средство фильтруют. Растирают экстрактом больные суставы.
• Настойка мокрицы на водке. Берут 3-литровую банку, набивают сухой звездчаткой, вливают 500 мл. водки. Добавляют кипяченую воду до плечиков. Держат смесь 1,5 недели в темноте. Принимают по 1 ст. л. натощак 3 раза в день.
• Отвар звездчатки. В 200 мл. кипятка высыпают 10 гр. сырья, томят 30 мин. на медленном огне. Фильтруют, добавляют воду, доводя объем экстракта до 200 мл. Пьют водную вытяжку из мокрицы для снятия воспаления в ногах.

Лечение других заболеваний

Народные рецепты для лечения мокрицей разных патологий:

• Настой звездчатки для снятия воспаления в желудочно-кишечном тракте и почках. В 200 мл. кипятка заваривают 1 ст. л. сырья. Фильтруют вытяжку через 60 мин. Выпивают натощак по 50 мл. 4 раза в день.
• Отвар мокрицы для лечения кожных патологий. В 0,5 л. кипятка заваривают 2 ст. л. сырья. Томят на слабом огне 5 мин. Фильтруют спустя 2 часа. Используют для примочек. Салфетку, пропитанную вытяжкой, прикладывают на пораженные участки. Снимают аппликацию через 20-30 минут.
• Настой для заживления язв и ран. В 250 мл. вскипевшей воды кладут 1 ст. л. звездчатки. Фильтруют через 4 часа. Средство используют для промывания ран. С раствором делают примочки. Смачивают салфетку, накладывают на повреждение, оставляют до высыхания. Делают 3 повязки в день.
• Компресс из мокрицы при мастопатии и раке молочной железы. Растение срывают, растирают до выделения сока, распределяют по пораженной груди, фиксируют повязкой. Держат аппликацию 20 мин. Компресс ставят ежедневно 3 раза.
• Сок звездчатки для лечения щитовидной железы. Траву собирают, моют, выжимают сок. Лекарство выливают в бутылку из темного стекла. Принимают по 5 мл. натощак 3 раза в сутки. Лечатся 21 день, отдыхают 1 месяц, делают повторный курс.

Использование в косметологии

Мокрицу применяют в косметологии. Маски и аппликации питают ткани, смягчают и увлажняют кожу, возвращают ей эластичность, снимают воспаление, заживляют ранки.

Аппликации

При мозолях, натоптышах на ногах, трещинах на пятках, благодаря лечебным свойствам мокрицы удается быстро избавиться от ороговевшего слоя, образующегося на подошвах.

Средство размягчает загрубевший эпителий, заживляет трещины. Промытую траву кладут в обувь, ходят весь день. Или второй вариант:

1. Зелень мнут.
2. Прикладывают к стопам.
3. Надевают носки из хлопка.
4. Оставляют на 4 часа.
5. После снятия аппликации ступни обмывают.
6. Принимают ножную ванночку.
7. Смазывают питательным кремом.

Маска для лица из мокрицы

1. Траву мнут до выделения сока.
2. Накладывают зеленую массу на лицо.
3. Оставляют на 20 минут.
4. Смывают.

Маска увлажняет и омолаживает кожные покровы, снимает воспаление, очищает эпителий от угрей, прыщей.

Простые кулинарные рецепты

Готовят из мокрицы первые блюда, салаты, чаи. Траву добавляют в качестве приправы к гарнирам, мясу и рыбе. С зеленью делают пироги, овсяные и гречневые котлеты. Такая еда восстанавливает метаболизм, омолаживает и оздоровляет кожу.

Рецепт салата с мокрицей

1. Нашинковать 100 гр. звездчатки, по 50 гр. зеленого лука и зелени чеснока, по 1 небольшому пучку петрушки и укропа.
2. Измельчить на терке 1 сваренное вкрутую яйцо.
3. Нарезать кубиками 1 крупную отварную картофелину.
4. Посолить (по вкусу).
5. Компоненты соединить.
6. Заправить 2-3 ст. л. сметаны.
7. Перемешать.

Суп со звездчаткой

1. В кастрюлю налить 1 л. воды.
2. Добавить 400 гр. картофеля.
3. Варить до готовности.
4. Спассеровать 200 гр. моркови, 1 головку репчатого лука, 1 корень петрушки с 50 гр. томатной пасты.
5. Добавить овощи в бульон.
6. Нарубить 150 гр. звездчатки.
7. Положить в кастрюлю.
8. Дать закипеть.

Перед подачей суп заправляют сметаной, укропом и зеленым луком.

Пирог с мокрицей

• 5 кг. дрожжевого теста;
• 500 гр. звездчатки;
• 150 гр. брынзы;
• 1 яйцо, сваренное вкрутую;
• 50 мл. сметаны.

1. Нашинковать траву.
2. Добавить брынзу, измельченную на терке, рубленное яйцо, сметану.
3. Посолить (по вкусу).
4. Перемешать.
5. На противень с растительным маслом выложить тесто, раскатанное в лепешку.
6. Поверх равномерно распределить начинку.
7. Поставить в духовку.
8. Выпекать 30-40 мин. при 180°C.

Польза мокрицы для здоровья человека неоценима. Звездочкой лечат опасные и тяжелые патологии. Но, чтобы не нанести вред организму, народные средства принимают после консультации с врачом.

О лечебных свойствах и противопоказаниях травы таволги читайте тут.

Источник

Кулинарные рецепты блюд из звездчатки средней или мокрицы, супы, лепешки, салаты и приправа из мокрицы.

Свое название звездчатка средняя или мокрица получила за то, что она всегда мокрая, так как впитываетводу не только корнями, но и стеблем. Народные названия звездчатки средней или мокрицы: мокричник, грыжник, мокрець, сердечная трава. Мокрица или звездчатка средняя однолетнее травянистое растение. Цветет с апреля до заморозков. Является злостным сорняком. Растет на сорных местах, по сырым лесным дорогам и полянам.

Кулинарные рецепты блюд из звездчатки средней или мокрицы, супы, лепешки, салаты и приправа из мокрицы. Пищевая ценность и химический состав звездчатки средней.

Вся надземная часть мокрицы съедобна. Хорошо помогает при цинге и малокровии. Свежую траву звездчатки можно использовать всалатах, комбинируя ее с другими растениями, кресс-салатом, молодым одуванчиком, редисом. Можно просто положить свежие веточки мокрицы на бутерброды.

Можно использовать как приправу. Добавлять в супы и борщи. Готовить пюре, начинку для пельменей или пирога, напитки. В вареном виде звездчатку можно есть как шпинат. Мокрица обладает противовоспалительным, умеренно-желчегонным, диуретическим, гипотензивным, снижающим давление, действием.

При ее употреблении повышается уровень гемоглобина. Нормализует уровень сахара в крови. На 100 г массы мокрица содержит до 115 мг витамина С, до 23 мг каротина, 44 мг витамина Е, много калия и хлора.

Кулинарные рецепты блюд из мокрицы, звездчатки средней.

Борщ с мокрицей.

Мокрица (трава) 50 г + свекольная ботва 50 г + фасоль 25 г + репчатый лук 15 г + морковь 8 г + петрушка 8 г + помидоры 50 г + жир 8 г + сахар 3 г + уксус 3% 3 г + сметана 10 г +бульон или вода 350 г. Фасоль отварить отдельно. Нарезать морковь, лук и листья ботвы свеклы. Морковь и лук пассеровать. Ботву свеклы, пассированные морковь и лук добавить в кипящий бульон или воду.

Варить до готовности. За 5 минут до окончания варки, добавить нарезанные помидоры, нарезанную зелень мокрицы, отварную (или консервированную) фасоль, соль, специи, уксус, сахар. Добавить сметану.

Суп овощной с мокрицей.

Сварить картофель до готовности. Добавить в бульон пассерованные: морковь, лук, корень петрушки, томатный соус. Добавить измельченную звездчатку. Довести до кипения. Добавить сметану, зелень укропа и петрушки.

Пельмени с мокрицей.

На 200 г зелени мокрицы : 300 г пшеничной муки + 1 яйцо + 1 головка репчатого лука + 2 ст. ложки топленого масла + 0,5 стакана сметаны + соль. Начинка : молодые побеги мокрицы промыть, нарезать, посолить. Добавить поджаренный репчатый лук и сырые яйца. Перемешать. Раскатать тесто. Слепить пельмени. Сварить их в подсоленной воде.

Яичница с мокрицей.

На 150 г мокрицы : 20 г топленого масла + 30 г репчатого лука + 2 яйца + зелень + соль. Мокрицу ошпарить кипятком инарезать. Немного обжарить репчатый лук. Затем добавить к нему мокрицу, зелень петрушки, зелень укропа и топленое масло. Посолить. Все протушить. Затем залить яйцами. Перемешать. Поджарить до готовности.

Лепешки из травы мокрицы.

Тесто любое (пельменное, тонко раскатанное, дрожжевое, пирожковое на соде). Начинка : траву зведчадки (можно, также, добавить любую съедобную траву, в любых пропорциях) нарезать. Добавить ботву свеклы, зеленый лук, петрушку, укроп. Перемешать. Посолить и слегка все перетереть руками. Добавить, если есть, сливочное масло, измельченные вареные яйца или натертый сыр.

Тесто раскатать. Придать форму лепешки и подходящий размер. На первый слой теста, выложить толстым слоем начинку. Сверху положить второй слой теста. Края его слепить по периметру. Можно защипать конвертом или завернуть начинку как пельмень (чебурек). Жарить под крышкой на слабом огне около 8 минут на каждую сторону.

Салат из мокрицы и лука.

Мокрица (трава) + зеленый лук + яйцо + сметана + укроп + соль. Зелень мокрицы порезать и смешать с нарезанным зеленым луком и измельченным яйцом. Посолить. Добавить сметану. Посыпать зеленью укропа.

Салат из мокрицы и одуванчика.

Измельчить зелень звездчатки, листьяодуванчика и салата. Добавить простоквашу, соль и сахарный песок. Перемешать.

Салат из мокрицы.

Крапива + мокрица + помидоры + лук репчатый + соль + любое растительное масло. Или: лук + чеснок + мокрица + яйца+ отварной картофель + огурец. Вариант: мокрица + редис + зеленый лук + укроп. Или: 100 г мокрицы + 100 г свекольной ботвы + 15 г зелени укропа + 10 г зелени петрушки + 10 г зелёного лука + 1 маленькая красная луковица + 2 варенных яйца + сметана + соль.

Бутерброд со звездчаткой.

50 г зелени звездчатки + 50 г сливочного масла + 25 г измельченного чеснока + 10 г зелени петрушки + соль +перец. На хлеб намазать масло. Звездчатку и чеснок измельчить. Перемещать. Выложить на слой масла. Сверху положить пару веточек петрушки.

Приправа из мокрицы.

Зелень звездчатки (200 г) измельчить до пастообразного состояния. Добавить тертый хрен (2 столовые ложки), толченый чеснок (1 столовая ложка), соль и уксус (по вкусу). Использовать в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.

Напиток из звездчатки.

Зелень звездчатки (200 г) и хрен (100г) измельчить до пастообразного состояния. Залить кипяченой водой (2 л). Настаивать около 4 часов. Процедить. Добавить сахарный песок (60 г). Употреблять в охлажденном виде. Или : измельчите мокрицу ищавель, залейте водой, доведите до кипения, остудите, процедите. Подавите несколько ягод клубники и добавьте в напиток.

Отвар (при слабости, малокровии, головокружениях).

1 ст. ложку сушеной травы мокрицы залить 1 стаканом кипятка. Настаивать в эмалированной (стеклянной)посуде 20 минут. Процедить. Долить воду до первоначального объема. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день за 20 минут до еды.

По материалам книги Выживание за порогом цивилизации.
Нагорский С.В.

Источник