Салат с раками рецепты

Салаты с мясом раков

Салаты с мясом раков

Перед варкой раков нужно тщательно промыть, а затем опустить в подсоленную кипящую воду. Варить с добавлением головки репчатого лука и небольшого количества зелени. Готовность раков определяется по покраснению их панциря.

Картофель отварной – 2–3 шт.

Зеленый горошек консервированный – 4–5 столовых ложек

Огурцы свежие – 2 шт.

Морковь вареная – 1 шт.

Яблоко кислое – 1 шт.

Лук зеленый – 50 г

Майонез – 4–5 столовых ложек

Раков отварить до готовности, остудить и очистить от панциря. Мякоть шеек и клешней нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь почистить и нарезать кубиками. Также нарезать кубиками яблоко и огурцы. Смешать подготовленные компоненты, добавить зеленый горошек и рубленый зеленый лук, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Кальмары – 3–4 шт.

Креветки – 400 г

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Чеснок – 1–2 зубчика

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 2 столовые ложки

Раков отварить, как в предыдущем рецепте, мякоть нарезать небольшими кусочками. Отдельно отварить кальмаров и креветок. Мясо кальмаров и креветок также нарезать небольшими кусочками. Смешать все морепродукты, посолить и поперчить по вкусу. Чеснок растереть с солью, смешать с растительным маслом и этой заправкой полить салат. Посыпать мелко нарубленной зеленью.

Морковь вареная – 1 шт.

Лук-порей – 1 стебель

Корень сельдерея вареный – 1 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 1 столовая ложка

Сметана – 4 столовые ложки

Раков отварить до готовности, снять панцирь, мякоть отделить и мелко нарезать. Морковь и корень сельдерея почистить и нарезать кубиками. Лук-порей и репчатый лук нарезать кольцами. Зелень мелко порубить. Смешать подготовленные овощи с раками и зеленью, посолить, сверху положить кольца репчатого лука и заправить салат смесью растительного масла со сметаной.

Лук зеленый – 50 г

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Чеснок – 2 зубчика

Сметана – 0,5 стакана

Раков отварить до готовности, остудить, снять панцири, мясо нарезать небольшими кусочками. Редис нашинковать. Лук, зелень и чеснок мелко порубить. Смешать подготовленные компоненты, посолить и заправить сметаной.

Крабовые палочки – 1 упаковка

Яйца вареные – 3 шт.

Лук зеленый – 100 г

Лук репчатый – 2 шт.

Майонез – 1 стакан

Раков отварить, как в предыдущих рецептах. Мясо раков и крабовые палочки нарезать небольшими кусочками. Яйца и зеленый лук порубить. Лук репчатый почистить и мелко нарезать. Смешать все компоненты салата, посолить по вкусу и заправить майонезом.

Крабовые палочки – 1 упаковка

Консервированная кукуруза – 100 г

Зеленый горошек консервированный – 4–5 столовых ложек

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Соль – по вкусу Майонез – 0,5 стакана

У отваренных раков удалить панцири, мясо нарезать небольшими кусочками. Крабовые палочки также мелко нарезать. Смешать раков с крабовыми палочками, кукурузой и горошком, посолить по вкусу и заправить майонезом. Салат посыпать рубленой зеленью.

Картофель отварной – 3 шт.

Огурцы соленые – 2 шт.

Яйца вареные – 3 шт.

Чеснок -2-3 зубчика

Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Раков отварить до готовности, остудить, снять панцири, отделить мясо и нарезать кусочками. Картофель, огурцы и яйца мелко нарезать. Смешать овощи с мясом раков, добавить толченый чеснок, посолить, тщательно перемешать и заправить растительным маслом. Салат посыпать рубленой зеленью.

Грибы тушеные – 150 г

Фасоль отварная – 0,5 стакана

Морковь вареная – 1 шт.

Яйцо вареное – 1 шт.

Лук зеленый – 50 г

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Раков отварить, как в предыдущих рецептах. Снять панцири, отделить мясо, нарезать маленькими кусочками и смешать с грибами, фасолью, мелко нарубленной морковью и яйцами. Затем добавить нарубленный зеленый лук, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и посыпать рубленым укропом.

Зеленый горошек – 1 стакан

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь вареная – 1 шт.

Майонез – 3–4 столовые ложки

Раков отварить как в предыдущих рецептах, отделить мясо, измельчить и смешать с зеленым горошком, мелко нарубленным репчатым луком и тертой морковью. Салат посолить и заправить майонезом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Салаты с мясом

Салаты с мясом Салат «Летний» с ветчиной Что понадобится: 8 ломтиков постной ветчины, 2 помидора, 1 свежий огурец, ? корня сельдерея, 1 яблоко, 100 г листьев салата, 4 ст. л. майонеза, 2 ст. л. апельсинового сока, перец, соль И начинаем готовить:

Салаты с мясом кальмаров

Салаты с мясом кальмаров В современных магазинах можно купить уже разделанных кальмаров, как правило, в замороженном виде. Таких кальмаров необходимо разморозить, опустить их в горячую воду с температурой 70 градусов и выдержать в ней 2–3 минуты. Затем тушки вынуть,

Салаты с мясом мидий

Салаты с мясом мидий Мидий, как и крабов, можно приобрести в магазинах в виде консервов.Вариант 1Мясо мидий – 200 гСыр твердый – 200 гРедис – 100 гЛук репчатый – 1 шт.Яблоко – 1 шт.Листовой салат – 1 пучокСоль и сахар – по вкусуУксус яблочный – 1 столовая ложкаМасло

Салаты с куриным мясом

Салаты с куриным мясом Вариант 1Мясо куриное отварное – 400 гГрибы отварные – 150 гКартофель, отваренный в кожуре – 3 шт.Корень сельдерея вареный – 150 гСоленые огурцы – 2 шт.Соль – по вкусуГорчица – 1 столовая ложкаМайонез – 0,5 стаканаМясо и грибы нарезать маленькими

Окрошка с мясом раков

Окрошка с мясом раков Ингредиенты200 г мяса вареных раков, 1 л кваса, 70 мл огуречного рассола, 300 г огурцов, 50 г редиса, 3 яйца, 100 г сметаны, 20 г зеленого лука, 10 г укропа и петрушки, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияРедиску натереть на крупной терке. Огурцы

РИС С МЯСОМ РАКОВ «ХАЙ ЦИ»

РИС С МЯСОМ РАКОВ «ХАЙ ЦИ» Отварите и промойте индийский рис. Почистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Стручки болгарского перца разрежьте пополам, тщательно вымойте и нарежьте полосками. На этом первый этап приготовления блюда закончен.Теперь разогрейте в

ШАМПИНЬОНЫ С МЯСОМ РАКОВ «ПАРИЖ»

ШАМПИНЬОНЫ С МЯСОМ РАКОВ «ПАРИЖ» Очистите и порежьте кубиками лук. Почистите шампиньоны, отделите ножки от шляпок и мелко порубите (шляпки грибов резать не надо).Шляпки шампиньонов обжаривайте в течение 2–3 минут в сливочном масле. Посолите и поперчите их и выложите из

«КОРЗИНОЧКИ» ИЗ СПАГЕТТИ С МЯСОМ РАКОВ

«КОРЗИНОЧКИ» ИЗ СПАГЕТТИ С МЯСОМ РАКОВ Прежде всего в кипящей подсоленной воде сварите спагетти (их можно заменить макаронами). При этом в воду обязательно добавьте подсолнечное масло. Сваренные спагетти откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Теперь выложите их на

Салаты с мясом

Салаты с мясом Салат «Гурман» Ингредиенты:500 г вареных шампиньонов, 300 г вареного окорока или ветчины, 1 стакан белого вина, соль.Способ приготовления:Шампиньоны нарезать дольками, окорок — кубиками, все перемешать, посолить, залить

Салаты с мясом и субпродуктами

Салаты с мясом и субпродуктами Салат-коктейль «Полесье» Ингредиенты:150 г рулета копчено-запеченного или ветчины, 50 г сушеных грибов, 100 г майонеза, 25 г клюквы, 5 сваренных вкрутую яиц.Способ приготовления:Грибы замочить, промыть и отварить. Затем копченость и грибы

САЛАТЫ С МЯСОМ И СУБПРОДУКТАМИ

САЛАТЫ С МЯСОМ И СУБПРОДУКТАМИ Салат «Болгарский» с ветчиной и белым вином 500 г картофеля, 100 г ветчины, 50 мл сухого белого вина, 50 г маслин без косточек, 50 мл растительного масла, 50 мл лимонного сока, зелень петрушки, соль по вкусу. Вареный картофель нарезать

Салаты с куриным мясом

Салаты с куриным мясом Куриный салат с орехами пекан2 порцииИнгредиенты: 170 г отварной курицы, 1/4 небольшой красной луковицы, 2 крупных стебля сельдерея, 30 г орехов пекан, 75 мл майонеза, соль по вкусу.Приготовление: курицу нарезать, лук нарезать кубиками, сельдерей мелко

Салаты с мясом

Салаты с мясом Салат из телятины Мясо, яйца, огурцы нарезать тонкими полосками, яблоко — кубиками, лук порубить. Перемешать все с зеленью, добавить зеленый горошек, заправить лимонным соком и сахаром, посолить и поперчить. Украсить кусочками телятины, яйца и зеленью.

Салаты с мясом

Салаты с мясом Салат «Французский» 50 мин1 порция35 г. ветчины, 35 г. картофеля, 15 г. моркови, 20 г. соленых огурцов, 35 г. зеленого горошка, ? вареного яйца, 30 г. майонеза, 5 г зелени, соль по вкусу.1. Ветчину, вареные картофель, яйца и морковь, а также очищенные от кожицы и семян

Салаты с мясом

Салаты с мясом Салат из курицы с овощами в медовом соусе Ингредиенты200 г филе курицы (отварное), 200 г сыра (любого), 200 г яблок, 100 г помидоров, 100 г моркови (вареной), 15 мл яблочного сока, 20 г меда, 20 г зелени петрушки (измельченной), карри, душистый молотый перец, соль.Способ

Источник

Салат с раковыми шейками

Раки на Руси ценились всегда – мяса в них хоть и немного, но зато вкус такой, что ничем другим не заменишь. Пресловутые пиво с раками не единственное применение этих речных жителей. Они вкусны и сами по себе и тем более аппетитны в салатах, покскольку хорошо сочетаются со многими другими продуктами.

Больше всего мясо в клешнях и шейке раков, поэтому именно эти части чаще всего используются для приготовления различных блюд. Раки обладают и многими полезными свойствами и едят их не только потому, что они очень вкусные сами по себе, но и для того, чтобы принести пользу своему организму. Здесь очень много важных витаминов и микроэлементов при совсем невысокой калорийности (76 ккал в 100 г) – диетологи с удовольствием включают раковые шейки в специальные меню.

Раковые шейки – отличный ингредиент для низкокалорийных салатов и незаменимый продукт в диетическом питании.

Раки легко и быстро готовятся – их бросают в кипящую воду и варят около 10 минут. Затем их разделывают, вынимая мясо. Некоторые используют даже панцирь и клешни для приготовления лекарственных порошков.

Известно, что употребление в пищу раковых шеек способно повлиять на скорость обменных процессов в сторону ускорения метаболизма. При этом укрепляется иммунитет, улучшается работа сердечнососудистой системы и печени. В твердых частях раков присутствуют вещества, которые действуют антисептически и способны успешно заживлять раны. Но мы говорим о свойствах раков и их успешном применении в кулинарии. Предлагаем вам познакомиться с несколькими рецептами, в состав которых включены раковые шейки.

Как приготовить салат с раковыми шейками — 15 разновидностей

Салат из раковых шеек

Простой питательный салат, который вы приготовите довольно быстро. Уникальное сочетание различных овощей с раковым мясом и перепелиными яйцами дает изысканно свежий вкус и необычные нотки, которые оценят настоящие гурманы.

Продукты, включенные в состав этого салата:

• редис 30 г
• раковые шейки 40 г
• огурец 30 г
• помидоры черри 18 г
• зеленый горошек 30 г
• перепелиные яйца 20 г
• майонез 25 г

Для украшения: укроп, базилик, бальзамическая карамель.

Посмотрите видео, чтобы знать точно, как обрабатывать и готовить все продукты и создать этот изящный салатик.

Салат с креветками и раковыми шейками

Микс из морского и речного мяса – интересный вкус, который оценят любители рыбных продуктов.

Чтобы приготовить салат, возьмем такие составляющие:

• Креветки вареные очищенные маленькие 70 г
• Раковые шейки 50 г
• Сок лимонный 2 г
• Майонез 30 г
• Соус соевый 5 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Огурцы 60 г
• Руккола 5 г

Всего четверть часа времени и вы сможете полакомиться настоящим букетом из смеси морского и речного мяса!

Готовим так:

1. Яйца и огурцы (без кожицы) трем на терке.
2. Готовим микс из раковых шеек и креветок с заправкой (лимонный сок, майонез и соевый соус).
3. Выкладываем салат послойно: огурец – яйца – рыбный микс. Украшаем зеленью или по желанию.

Оригинальный салат из раковых шеек и рукколы

Вот что мы будем использовать:

• руккола
• помидоры черри
• твердый сыр
• раковые шейки
• оливковое масло
• бальзамический уксус

Обо всем подробно – в видеосюжете, который мы для вас приготовили.

Слоеный салат «Рак под шубой»

Продуктов не так уж много, а вкус у салата изысканный – он понравится всем гостям и членам семьи и будет уместен даже на праздничном столе. Этот рецепт понравится также тем, кто заботится о своей внешности, ведь вещества, присутствующие в ингредиентах салата, помогают организму сжигать жир, что обязательно скажется на скорости снижения веса.

Для салата возьмем такие компоненты:

• Раковые шейки
• Яйца – 5 шт
• Твердый сыр – 200г
• Лук репчатый – 1шт
• Маслины (для украшения)
• Майонез

Приготовление салата включает такие шаги:

1. Измельчение предварительно сваренных и охлажденных яиц. Из них нужно оставить 2 белка, чтобы красиво оформить салат.
2. Измельчение лука.
3. Натирание сыра на крупной терке.

Складывается салат слой за слоем в такой последовательности:

В зависимости от наличия времени, можно повторить эту же последовательность слоев 2-3 раза или ограничиться одним. Предлагаем украсить салат маслинами и оставленными белками.

Вместо того, чтобы размазывать майонез по последнему сырному слою, можно поступить проще – смешать сыр с майонезом в отдельной посуде и выложить на слой раковых шеек. А если добавить в эту смесь измельченный чеснок, вкусу салата добавится пикантности.

Салат с раковыми шейками, картофелем и оливками

Этот рецепт можно вполне назвать интернациональным – в нем присутствуют компоненты, родиной которых считаются страны, находящиеся достаточно далеко друг от друга.

Итак, продукты для салата нужны вот какие:

• сладкие помидоры
• маслины
• раковые шейки
• картошка
• лук-шалот
• каперсы, листья салата, корн
• яйцо
• укроп

Заправка: 1 ч.л. горчицы, уксус, соль, перец, оливковое масло, вода.

Все детально можно узнать из видео. Смотрите интересный ролик и готовьте интернациональный (по составу) салат из раковых шеек, картофеля и оливок.

Салат Тропический рак

Рецепт этого салата включает следующие продукты:

• Раковые шейки 200г
• Красный перчик 1
• Яблоко 1
• Апельсин или грейпфрут 1
• Красный лук 1
• Зелень
• Сметана или обычный йогурт
• Моденский бальзамический уксус
• Перец и специи

Приготовление состоит из такой последовательности действий:

1. Подготавливаем раковые шейки или, если приобрели консервированный продукт, выкладываем сразу на сервировочное блюдо.
2. Дальше кладем мелко нарезанный болгарский перец.
3. Затем яблоко без кожуры, нарезанное кусочками.
4. Чистим и нарезаем кубиками апельсин (можно взять вместо него грейпфрут) – это следующий слой.
5. Осталось посолить, поперчить и полить сметаной или йогуртом.

Салат необязательно складывать слоями. Можно просто перемешать все вместе с заправкой. Йогурт желательно подсолить заранее, иначе блюдо может показаться пресноватым. Пусть салат немного постоит в холодильнике перед подачей.

Оливье с раковыми шейками

Рецепт от шеф-повара, достаточно сложны по составу, но зато вы сможете уверенно утверждать, что подаете гостям блюдо высокой кухни и гордиться этим!

Состав продуктов:

• картошка 50 г
• свежий зеленый горошек 30 г
• раковые шейки 10
• куриная грудка 50 г
• перепелиные яйца 2
• морковь вареная 30 г
• огурец свежий 30 г
• зеленое яблоко 30 г
• лимон 15 г
• огурцы маринованные 20 г
• каперсы 10 г
• зеленый лук 5 г
• зернистая горчица 5 г
• майонез 40 г
• табаско 2 г
• красная икра 5 г
• пармезан 10 г
• уксус бальзамический темный 2 г

Все детали приготовления и много дополнительной интересной информации вас ждет в видео.

Салат для любимого

Продукты будем использовать такие:

• Раковое мясо (свежее) 200 г
• Яйцо 1
• Свежий помидор 1
• Листья салата 50 г
• Лук (можно красный) 0,5
• Соль, перец и специи

Последовательность приготовления:

1. Варим раков и выбираем из них мясо.
2. Вымытые и высушенные листья салата рвем руками и украшаем сервировочную тарелку.
3. Нарезаем яйца и помидоры кубиками, лук – полукольцами.
4. Заправляем салат майонезом, специями и выкладываем на зеленые салатные листья.

Вместо обычных помидор можно и даже нужно взять помидоры черри – и вкус и вид салата станут только лучше.

Салат с раковыми шейками и овощами

Перечень продуктов для салата:

• 100 г раковых шеек (Flus Krebs Swenzе)
• 1 морковь отварная
• 1 картофель, отваренный в мундире
• 2 ст.л. горошка консервированного
• 2 огурца соленых
• 1 огурец
• 3 ст.л. майонеза

Предлагаем посмотреть видео, где подробно показаны все нюансы приготовления салата с раковыми шейками и овощами.

Салат «Грека»

Понадобятся нам такие компоненты:

• Мясо рака
• 10 перепелиных яичек
• 2-3 небольшие картофелины
• Пучок зеленого салата
• Сельдерей 2 стебля
• Лук-порей 0,5
• Свежих огурца – 2шт
• Соль (по вкусу)

Для соуса

• Майонез – 3 ст. л.
• Гранатовый соус – 1 ст.л.
• Сок лимона 1 ч.л.

Вот как мы будем готовить салат Грека:

1. Вареные картофель и яйца нарезаем кубиками, яйца, поскольку они перепелиные и маленькие достаточно на 4 части.
2. Вымытый и высушенный зеленый салат рвем руками.
3. Нарезаем лук порей, огурцы и сельдерей.
4. Все ингредиенты смешиваем с заправкой из майонеза, лимонного сока и гранатового соуса. Но без раковых шеек. Сначала попробуем то, что получилось, добавим специй, если нужно, и выкладываем на сервировочную тарелку. сверху кладем раковые шейки, которые здесь одновременно становятся и ингредиентом и украшением.

Салат Раковые шейки

В этом салате отсутствуют раковые шейки как таковые, но их успешно заменяет обычная белая рыба, которая куда более доступна.

Итак, продукты:

• Филе отваренной белой рыбы
• сырая морковь
• укроп
• майонез соль

Как сделать недорого салат, который украсит любой праздничный стол, смотрите в видео.

Салат с раковыми шейками и кукурузой

Сытный оригинальный салатик с пикантным вкусом – настоящее украшение любого стола и гордость хорошей хозяйки.

Продукты берем по такому списку:

• очищенные раковые шейки – 250 г;
• рис – 0,5 стакана;
• листья салата – 5 шт.;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• консервированная кукуруза – 100 г;
• зелень, соль, перец, майонез – по вкусу.

Последовательности работы по приготовлению салата с раковыми шейками и кукурузой:

1. Отвариваем рис и промываем, чтобы все рисинки были отдельно одна от другой.
2. Подготавливаем раковые шейки.
3. Рвем зеленые салатные листья.
4. Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
5. Все соединяем, добавляем майонез и специи, перемешиваем.
6. Украшаем измельченной зеленью.

Салат с тунцом и раковыми шейками

Список ингредиентов:

• тунец в собственном соку 1 Банка
• раковые шейки 1 Банка
• огурец свежий 1
• лук красный 0.5
• авокадо 1
• сок лимона 1 ст. л.
• Лист салата 1 пуч.
• сливки 50 г
• сметана 1 ст. л.
• горчица дижонская 1 ч. л.
• перец чили молотый
• соль
• масло оливковое 1 ст. л.

Предлагаем вам посмотреть веселое позитивное видео, из которого вы узнаете все детали приготовления салата с раковыми шейками и тунцом.

Салат из раковых шеек и яиц

По этому рецепту вам понадобятся:

• речные раки (шейки)
• яйца (вареные)
• зелень укропа и петрушки
• растительное масло
• горчица
• соль и молотый черный перец.

Готовим в такой последовательности:

• Яйца нарезаем вдоль дольками.
• Раков варим и отделяем шейки.
• Укладываем на сервировочное блюдо по очереди: дольки яиц и раковые шейки. Причем яичные дольки кладем по очереди то желтком вниз, то вверх.
• Готовим соус из растительного масла со специями. Из специй возьмем соль, горчицу и черный перец.
• Украшаем зеленью.

Классический салат Оливье с раковыми шейками

Продукты:

• раковые шейки
• отварная телятина
• яйца
• картошка
• маринованные огурцы
• зеленый горошек
• листья цикория

Это упрощенный рецепт классического французского варианта Оливье с раковыми шейками. Посмотрите, как его готовить.

Источник